Koláče s posýpkou sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov tohto lahodného dezertu, od klasického čerešňového až po moderné kombinácie s tvarohom a orechmi.
Koláč s čerešňami a posýpkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný koláč. Natrhané čerešne prepláchneme vodou, necháme ich odkvapkať a zbavíme ich kôstok. Medzitým si nachystáme ostatné suroviny. Pre tých, ktorí preferujú bezlaktózové varianty, je možné použiť bezlaktózové maslo aj mlieko.
Ďalej urobíme cesto ako na obyčajný hrnčekový koláč. Do misy dáme múku, časť cukru a prášok do pečenia. V kastróliku si zohrejeme mlieko, maslo a zbytok cukru. Ručným šľahačom spojíme zohriatu zmes s vajíčkom a potom ju za stáleho miešania vylejeme do pripravených sypkých ingrediencií. Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a rozpusteného masla. Polotekuté cesto nalejeme na hlbší plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto poukladáme čerešne a nakoniec navrch nasypeme pripravenú posýpku. Pečieme v rúre pri 160 °C asi 45 minút. Výsledkom je jednoduchý, tenký a šťavnatý koláč.
Koláč so slivkami a makovou posýpkou
Ďalšou obľúbenou variantou je koláč so slivkami. Do misy dáme odváženú polohrubú múku, hladkú múku, sušené droždie, lyžicu cukru, vanilkový cukor a štipku soli. Tieto sypké zložky premiešame. Všetko vymiesime rukou alebo varechou, kým sa cesto neoddeľuje od misy. Cesto prikryjeme a dáme kysnúť na teplejšie tmavé miesto približne 45 minút.
Medzitým umyjeme, osušíme, odkôstkujeme a na štvrťky nakrájame slivky (menšie slivky stačí na polovicu). Plech štedrejšie vymastíme olejom aj po bokoch. Vyklopíme naň vykysnuté cesto. Olejom potretými rukami roztiahneme cesto v rovnakej hrúbke na celý plech, kúsok navýšime na okraj. Zmiešame cukor so škoricou a rovnomerne ním posypeme uložené slivky. Na iné ovocie nemusíme dávať škoricu. Predhrejeme si rúru na 180 °C. Zmiešame dohromady detskú krupicu a práškový cukor. Potom prstami zmiešame a urobíme posýpku. Túto bohato rozsypeme na vrch sliviek. Posypaný koláč dáme piecť približne 25 minút. Upečený vyberieme, necháme na plechu dýchať a chladnúť. Keď je koláč takmer vychladený, môžeme ho krájať. Prajem vám dobrú chuť!
Hrnčekový koláč s hruškami, brusnicami a orechovou posýpkou
Tento recept využíva hrnčekové miery, čo zjednodušuje prípravu. Na cesto zmiešame múku, prášok do pečiva, krupicový cukor a soľ. K múčnej zmesi pridáme mlieko, olej, žĺtok a tvaroh. Všetko spolu v mixéri vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu. Plech vymastíme a rozložíme naň rozvaľkané cesto. Boky cesta trochu vytiahneme.
Hrušky umyjeme, prekrojíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Plátky hrušiek poukladáme na cesto a pomedzi ne lyžičkou rozdelíme brusnicový kompót. Na posýpku spojíme múku, práškový a vanilkový cukor a nasekané vlašské orechy. Pridáme maslo nakrájané na kocky. Rukami dobre prepracujeme na drobivú zmes. Na ovocie na koláči rovnomerne rozdelíme pripravenú posýpku a koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
Jednoduchý hrnčekový koláč s ovocím a posýpkou
Pre tých, ktorí preferujú rýchle a nenáročné recepty, je tu tento hrnčekový koláč. Najskôr si nachystáme ovocie - napríklad černice a broskyne. Prichystáme si hrnček s objemom 3 dl. Do misky dáme 2 hrnčeky múky, 1 hrnček práškového cukru a pol hrnčeka oleja (používame obyčajný slnečnicový). Zamiešame varechou, kým nám vznikne hmota ako na posýpku. Bokom odoberieme za hrnček vymiešanej zmesi, ktorú neskôr použijeme na posýpku.
Do cesta, ktoré nám ostalo v miske, pridáme 2 dl mlieka, 1 prášok do pečiva a jedno vajíčko. Zamiešame do hladka. Vylejeme na tukom vymazaný a pomúčený plech. Na cesto pekne rozvrstvíme ovocie. Po povrchu koláča namrvíme posýpku, ktorú sme si odložili do hrnčeka bokom. Pečieme do zlatista niečo cez pol hodinku.
Koláč s droždím, ovocím a posýpkou
Tento koláč využíva kysnuté cesto pre ešte jemnejšiu textúru. Droždie s kryštálovým cukrom a múkou rozmiešame v troške vlažného mlieka a necháme nakysnúť. K múke pridáme prášok do pečiva, olej a vykysnutý kvások. Necháme nakysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti, ktoré rozvaľkáme na veľkosť plechu. Vložíme na vymastený plech a ľubovoľne plníme ovocím. Posypeme posýpkou a upečieme. Posýpka sa pripraví zmiešaním všetkých prísad a pomrvením prstami.
Kysnutý koláč so slivkami a drobenkou - video recept
Tipy a triky
Pri príprave koláča s posýpkou je dôležité dbať na správnu konzistenciu cesta a posýpky. Ak chcete, aby bola posýpka chrumkavejšia, môžete do nej pridať nasekané orechy alebo kokos. Pri výbere ovocia sa medze nekladú - môžete použiť sezónne ovocie ako čerešne, slivky, marhule, alebo aj mrazené ovocie.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej kôry alebo vanilkového extraktu. Na slivkový koláč je skvelá aj maková posýpka zmiešaná s cukrom.
| Typ koláča | Hlavné ovocie | Typ posýpky | Doba pečenia (cca) | Teplota rúry |
|---|---|---|---|---|
| Hrnčekový s čerešňami | Čerešne | Hrubá múka, cukor, maslo | 45 minút | 160 °C |
| So slivkami | Slivky | Krupica, práškový cukor | 25 minút | 180 °C |
| S hruškami a brusnicami | Hrušky, brusnicový kompót | Múka, práškový cukor, vlašské orechy, maslo | 30 minút | 180 °C |
| Jednoduchý hrnčekový | Černice, broskyne (alebo iné) | Múka, cukor, olej (odložená zmes) | 30 minút | nešpecifikované |
| Kysnutý | Ľubovoľné ovocie | Múka, cukor, maslo (a ďalšie podľa receptu) | nešpecifikované | nešpecifikované |