Sezóna voňavých jahôd je tu a s ňou aj chuť pripraviť si niečo osviežujúce a lahodné. Tento recept na tvarohový koláč s jahodami na malý plech je ideálnou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať sezónne ovocie v kombinácii s jemným tvarohom a ľahkým cestom.
Pri príprave tohto koláča si môžete vybrať z dvoch variantov cesta, ktoré sa líšia spôsobom prípravy a výslednou textúrou. Oba však zaručia vynikajúci výsledok.
Príprava cesta
Pre prvý variant cesta budeme potrebovať:
- Celé vajíčka vyšľahané s cukrom do peny.
- Polovicu šálky oleja.
- Polovicu šálky mlieka.
- Múku s kakaom a práškom do pečiva.
Šálka má objem 250 ml. Všetky suroviny na cesto dobre premiešame, nakoniec pridáme múku s kakaom a práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný malý plech.
Druhý variant cesta, krehké cesto, si pripravíme nasledovne:
- V miske mixéra zmiešame múku, na kocky nakrájané studené maslo, cukor a soľ.
- Všetko vyšľaháme na drobivú strúhanku.
- Do nej pridáme žĺtky a vodu a vymiesime cesto.
- Vychladnuté krehké cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie na tenký kruh s priemerom o niečo väčším, ako je priemer koláčovej formy.
- Cesto preložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy (Ø 22-24 cm) a vytvarujeme boky.
- Na cesto položíme papier, navrch nasypeme suchú záťaž (napríklad fazuľu).
Príprava tvarohovej plnky
Na tvarohovú plnku budeme potrebovať:
- Tvaroh.
- Celé vajíčka.
- Cukor.
Tvaroh, celé vajíčka a cukor spolu vymiešame do hladka. Pre lepšiu manipuláciu môžeme plnku dať do jednorazového vrecka, pomocou ktorého ju budeme striekať na cesto.
Pre druhý variant cesta s krehkým základom si plnku pripravíme takto:
- Roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť.
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka.
- Do misy mixéra dáme tvaroh, rozpustené maslo, žĺtky, škrob, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- Šľaháme do hladka, kým nedostaneme hustú homogénnu hmotu.
- Oddelene vyšľaháme bielka do pevnej nadýchanej peny.
- Do tvarohovej plnky jemne vmiešame vyšľahané bielka a nakrájané jahody.
Zostavenie a pečenie koláča
Na pripravené cesto na malý plech pomocou vrecka nastriekame tvarohovú plnku do tvaru mriežky. Navrch rozložíme nakrájané jahody.
Pre druhý variant s krehkým cestom rozotrieme tvarohovú plnku na predpečené cesto a uhladíme.
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 25 minút. Pri druhom variante sa koláč pečie v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 55 minút. Bude sa pri vyberaní trošku triasť, ale to je v poriadku.
Dokončenie a servírovanie
Vychladený koláč pokrájame na kocky a ozdobíme šľahačkou vyšľahanou s vanilkovým cukrom a čerstvými jahodami.
Pre druhý variant si môžeme pripraviť aj jahodové želé. V miske mixéra rozšľaháme jahody s cukrom na pyré. Časť pyré zlejeme a rozriedime v ňom škrob. Zvyšok pyré nalejeme do hrnca, privedieme do varu a za stáleho miešania prilejeme pyré so škrobom, aby sme uvarili hustú zmes. Ešte teplý koláč rovnomerne prikryjeme jahodovým želé. Ochladíme pri izbovej teplote a pred podávaním ozdobíme čerstvými jahodami.
Najlepšie urobíte, ak pred podávaním vyberiete tvarohový koláč von z chladničky, ak máte radi izbovú teplotu, alebo ho necháte vychladnúť v chladničke pre osviežujúcejšiu chuť.
Úžasný recept na jahodový cheesecake
Tento tvarohový koláč s jahodami je skvelým doplnkom na akúkoľvek príležitosť, či už ide o rodinné posedenie, piknik s priateľmi alebo len ako sladká bodka za dňom.