Hľadáte recept na lahodný koláč, ktorý poteší chuťové poháriky a zároveň sa ľahko pripravuje? Koláč so sušenými slivkami je skvelou voľbou, či už plánujete rodinnú oslavu alebo si len chcete spríjemniť popoludnie šálkou kávy. Tento recept na slivkový koláč so sušenými slivkami je skvelou voľbou pre rodinné oslavy alebo ako dezert k šálke kávy, podobne ako výborný koláč so sušenými marhuľami.
Ingrediencie
Na prípravu tohto vynikajúceho koláča budete potrebovať:
- 200 g sušených sliviek (najlepšie mäkších)
- 1,5 dl brandy
- 170 g hnedého cukru
- 80 g hladkej múky (môžete kombinovať hladkú špaldovú s klasickou v pomere 2:1)
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1 dl vlažnej vody
- 5 bielkov
- 50 g mletých orechov (napríklad lieskovce)
- 50 g masla
- 20 g kvalitného kakaa
- 100 g horkej čokolády (s minimálne 50% kakaa)
- Štipka soli
- Škorica (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava tohto "opitého" koláča je jednoduchá a výsledok stojí za to. Koláčik je vláčny, výrazne čokoládový s jemným akcentom brandy.
Príprava sušienkového základu (alternatíva)
Z pomletých sušienok a masla vypracujeme cesto. Nebude úplne lepkavé, ale keď ho stlačíme v ruke, bude držať pokope. Tortovú formu s odopínacím krajom s priemerom 23cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Sušienkový základ poriadne natlačíme na dno formy. V rúre vyhriatej na 150 stupňov ho predpečieme 10 minút.
Príprava cesta
Sušené slivky namočíme minimálne na pol hodinu do brandy (čím dlhšie budeme marinovať, tým lepšie). V menšom hrnci prehrejeme vodu, 140 g cukru, maslo, kakao a čokoládu. Miešame, pokiaľ sa suroviny nespoja. Odstavíme a necháme vychladnúť. V mise si zmiešame múku, jedlú sódu, škoricu a mleté orechy. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Pridáme zvyšok cukru, múku s jedlou sódou a škoricou a nakoniec postupne vychladnutú čokoládovú zmes a 1-2 lyžice brandy, v ktorej sa marinovali slivky.
Pečenie
Formu na koláč (klasická okrúhla forma) vymažeme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme cesto, rozložíme slivky a dáme do rúry vyhriatej na 180°C. Pečieme približne 30 - 35 minút. Hotový, ešte teplý koláč, polejeme zvyškom brandy.
Brysonov pečený koláč so slivkami
Tipy a variácie
Tento recept je zaručený úspech a je takmer povinnosťou ho pripraviť, kým sú k dispozícii čerstvé slivky. Ak chcete vyskúšať inú variantu, môžete si pripraviť koláč s tvarohovou plnkou.
Koláč s tvarohovou plnkou
Sušené slivky na chvíľu namočíme do teplej vody. Rozmixujeme ich s vajíčkami. Na plnku si dobre vyšľaháme tvaroh, smotanu, roztopenú vychladnutú čokoládu, kakao a cukor. Čokoládovú hmotu dáme na predpečený sušienkový základ a pri teplote 170 stupňov pečieme 40-60 minút. Hotový je, keď je povrch pevný. Vypneme rúru a s pootvorenými dvierkami necháme koláč odpočívať približne 20 minút. Potom ho necháme chladnúť pri izbovej teplote približne 1 hodinu.
Koláčik v tvare šatôčky
Na cesto zmiešame múku s maslom, potom pridáme práškový cukor, vajce, kyslú smotanu a škoricu a vypracujeme na rovnomerné cesto. Cesto rozkrojíme na štyri časti a každú rozvaľkáme na pol centimetra hrubý plát. Slivky vykôstkujeme, prekrojíme na polovice a môžeme zaliať 1 PL rumu. Vajce vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne zapracujeme tvaroh a olej, pridáme štipku soli, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a strúhanú citrónovú kôru. Vypracujeme cesto, ktoré necháme 10 minút odpočinúť. Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním všetkých surovín. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm. Pokrájame na štvorce 8 x 8 cm. Do stredu každého štvorca dáme plnku a dve polovice sušených sliviek. A protiľahlé špice spojíme do šatôčky. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Koláčiky pečieme pri teplote 180°C, cca 15 minút. Po upečení ich môžeme pocukrovať.
Tento recept na slivkový koláč so sušenými slivkami je výbornou voľbou pokiaľ hľadáte recept s rýchlou prípravou a zároveň s výborne chutí.