Koláče z mini elektrickej rúry: Recepty a tipy pre malé kuchyne

Mini elektrické rúry sú skvelým pomocníkom v kuchyni, najmä pre tých, ktorí majú obmedzený priestor alebo potrebujú menšiu rúru na rýchle a jednoduché varenie a pečenie. Hoci sú menšie, dajú sa v nich pripraviť chutné jedlá, od jaterníc a fašírok až po zemiaky s kuracinou a sladké dezerty. Tento článok vám poskytne užitočné informácie a inšpirácie na pečenie v mini elektrickej rúre.

Základné princípy pečenia v elektrickej rúre

Používanie elektrickej rúry sa môže zdať jednoduché, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité poznať niekoľko základných princípov. Či už máte moderný spotrebič alebo starší model, tieto pravidlá vám pomôžu pripraviť chutné jedlá.

Úrovne vkladania a ich využitie

Vnútorný priestor rúry obsahuje vodiace lišty, ktoré umožňujú vloženie roštu alebo pekáča na rôzne úrovne. Úrovne sa počítajú zdola nahor:

• Pozícia 1 (spodná časť): Ideálna na pečenie ťažkého cesta, ako sú vianočky, mazance, domáci chlieb, a na pomaly pečené mäso.
• Pozície 4 a 5 (horná časť): Vhodné na rýchle a intenzívne pečenie, napríklad pizzu s chrumkavým povrchom, zapekanie a grilovanie.
• Stredná poloha: Univerzálna pre väčšinu jedál.

Ak vaša rúra nepečie rovnomerne, môže byť potrebné plech počas pečenia otočiť.

Funkcie pečenia

Elektrické rúry ponúkajú rôžne funkcie pečenia, ktoré umožňujú prispôsobiť prípravu jedál:

• Pečenie horúcim vzduchom: Aktivuje ventilátor, ktorý zabezpečuje intenzívnejšie prúdenie horúceho vzduchu. Vhodné na sušienky, mäso, zeleninu a sušenie potravín. Pridaním pary sa jedlo na povrchu viac prepečie a bude chrumkavejšie.
• Intenzívne pečenie (teplovzdušná fritéza): Zdravá verzia prípravy hranolčokov a iných dobrôt bez tuku. Hodí sa na malé kusy mäsa, ryby, zeleninu a mrazené polotovary.
• Pečenie s horným a spodným výhrevným telesom: Klasická metóda vhodná na jednoduché pečenie na jednej úrovni, prípravu suflé a pomalé pečenie pri nízkych teplotách. Pridaním pary sa jedlo na povrchu lepšie zapečie.
• Pomalé pečenie: Šetrné a rovnomerné pečenie mäsa, rýb a pečiva. Zachováva viac vody v jedle, takže mäso zostáva šťavnaté a pečivo sa rovnomerne upečie. Používa sa pri teplotách od 140 °C do 220 °C.
• Gril: Na prípravu plochých kusov mäsa, bruschetty, klobás, rezňov, rýb alebo špízov. S horúcim vzduchom sa povrch potravín viac vysuší a získa intenzívnejšiu farbu.

Recepty pre mini elektrickú rúru

Hoci sú mini rúry menšie, dajú sa v nich pripraviť rôzne chutné jedlá. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako ich čo najlepšie využiť:

Jaternice a fašírka

Jaternice a fašírky sú skvelou voľbou pre mini rúru. Fašírka v celosti sa rýchlo zatiahne navrchu a vnútri zostane šťavnatá. Pečte ju pri teplote 160 °C približne 30 minút, pričom záleží na veľkosti. Ak chcete piecť dlhšie, môžete neskôr znížiť teplotu. Použite dierkovú podložku na malom stojane s alobalom.

Orechové pusinky

Orechové pusinky sa v mini rúre pripravujú rýchlo a jednoducho. Pečte ich pri teplote 140 °C asi 15 minút. Použite rovnaké náradie ako pri fašírke.

Zemiaky so špargľou, paradajkami a kuracinou

Toto jedlo je zdravé a chutné. Zemiaky nakrájajte na štvrtiny, premiešajte s lyžicou oleja a pečte v prázdnej základnej nádobe na 200 °C 15 minút. Potom pridajte schery paradajky, očistenú špargľu, zamiešajte a na to poukladajte malé rezníky z kuraciny, ktoré posypte grilovacím korením a pokropte olejom. Znížte teplotu na 175 °C a dopečte ešte 40 minút. Nakoniec posoľte a posypte pažítkou.

Kuracie stehná

Kuracie stehná okoreňte podľa zvyku, uložte kožou hore do prázdnej originálnej sklenenej nádoby a zapnite rúru na 200 °C. Po 10 minútach otvorte a na stehná položte plátky masla. Po pol hodine pridajte malé cibuľky, očistené huby, podlejte horúcou vodou, otočte mäso a znova pečte.

Tabuľky pre pečenie

Tabuľky pre pečenie môžu obsahovať rôzne spôsoby pečenia a odporúčané teploty a časy. Napríklad:

Je dôležité prispôsobiť časy a teploty podľa konkrétneho receptu a typu rúry.

Ďalšie inšpiratívne recepty

V mini elektrickej rúre môžete pripraviť aj rôzne druhy koláčov. Tu je niekoľko príkladov:

Jablkové pité od Martina

Tradičné jablkové pité nemôže chýbať na našom rodinnom stole. Pri kúpe pozemku bola na našej záhrade jabloň, ktorá sa tvárila, že vyhynie. Venoval som sa jej, zúžitkoval skúsenosti, ktoré som získal, keď som ako malý pomáhal otcovi na záhrade a jabloň zachránil. Hlavne v jesennom období je to veľmi vďačný dezert a hlavne deti sa z neho náramne tešia.

Ingrediencie:

• Cesto: 3 a 1/3 hrnčeka hladkej múky, 3 a 1/3 hrnčeka polohrubej múky, 2 a ½ hrnčeka práškového cukru, 5 balení vanilkového cukru, 2 balenia rastlinného tuku, 1 balenie prášku do pečiva, ¼ hrnčeka škorice, 4 ks vajcia, kôra z 2 BIO citrónov
• Plnka: 2,5 kg jabĺk golden delicious, 5 balení vanilkového cukru, škorica
• Ozdoba: škoricové cesto v tvare jabĺk a listu, 1 hrnček práškového cukru

Postup: Rúru rozohrejeme na 180 °C. Plech rozmeru 28 x 28 cm vymastíme a vysypeme múkou. Múku s cukrom a práškom do pečiva preosejeme, pridáme vanilkový cukor, kôru z citróna, rastlinný tuk a celé vajíčka. Vypracujeme hladké cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na pár minút do chladničky. Pokiaľ sa nám chladí cesto, pripravíme si plnku z jabĺk. Jablká zbavíme šupky a nastrúhame na veľkom strúhadle. Dochutíme vanilkovým cukrom a škoricou. Keď už cesto nie je mäkké, môžeme začať pracovať. Vyberieme z chladničky a rozdelíme na 3 časti. Cesto vyvaľkáme a prenesieme na plech. Navrstvíme plnku a prikryjeme druhým cestom. Vrchné cesto popicháme vidličkou. Tretie cesto zmiešame so škoricou, aby bolo viacej dochutené a malo tmavšiu farbu. Cesto si rozvaľkáme, povykrajujeme vzor jabĺk a ozdobíme koláč. Ozdobený koláč dáme piecť do vyhriatej elektrickej rúry na 30 - 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť a bohato posypeme práškovým cukrom.

Babičkin hrnčekový koláč od Evky

S týmto koláčom sa mi spájajú moje úplne prvé skúsenosti s pečením ako dieťaťa. Najprv mi ho robievala babka a neskôr s maminou pomocou som ho skúšala sama... chuť toho ešte neupečeného cesta si viem doteraz vybaviť.

Ingrediencie:

• Suroviny: 3 hrnčeky acidofilného mlieka, 2 hrnčeky práškového cukru, 3 hrnčeky hrubej múky, 2 polievkové lyžice kakaa, ½ hrnčeka oleja, 1 ČL sódy bikarbóny, 204 g zaváraných čučoriedok
• Ozdoba: 500 g práškového cukru, 1 dl oleja, horúca voda, 100 g červených ríbezlí, 259 g čerstvých čučoriedok, medovka

Postup: Rúru zohrejeme na 180 °C a oválnu keramickú misu (rozmer cca 40x25 cm) vymastíme a posypeme múkou. Do misky si nasypeme všetky sypké suroviny: hrubú múku, práškový cukor, kakao a sódu bikarbónu. Všetko spolu premiešame. Pridáme acidofilné mlieko a olej. Dôkladne premiešame a rovnomerne nalejeme do keramickej misy. Čučoriedky scedíme a lyžičkou ich pokladáme na vrch cesta. Dáme do rúry a pečieme cca 30-35 minút. Práškový cukor si vymiešame s 2 PL oleja a 3 PL horúcej vody. Vymiešame z toho cukrovú polevu. Nalejeme na vychladnutý a upečený koláč a podľa vlastnej fantázie ozdobíme červenými ríbezľami a čerstvými čučoriedkami.

Bezlepkové brownies od Janky

Na to aby sa v našej rodine stal koláč skutočne rodinný a obľúbený, musí byť bezlepkový, čokoládový, nie suchý, s ovocím, pôsobiť komplikovane a zároveň byť nenáročný. Samozrejme, aby som ho v prípade potreby vedela upiecť aj s Hankou. Tento koláč pečiem aj v bezmliečnej verzii a dokonca pre diabetikov, keď má prísť na návštevu skutočne celá rodina.

Ingrediencie:

• Cesto: 2 konzervy červenej fazule v sladkoslanom náleve (alebo 2 a pol hrnčeka uvarenej fazule), 3 vajcia, 1 šálka trstinového cukru, 6 PL oleja, 6 PL kakaa, 1 ČL mletej škorice, 2 ČL kypriaceho prášku, štipka soli
• Ochutená tvarohová mriežka: ½ hrnčeka mascarpone, ½ hrnčeka jemného plnotučného tvarohu, 3 ČL vanilkového cukru, kôra z polovice bio citróna, 1 PL gustínu
• Višňový puding: 1 hrnček zaváraných višní so šťavou, 2 PL pudingového prášku, 3 PL rumu, ½ ČL mletého klinčeka, 2 PL kryštálového cukru

Postup: V mixéri so sekáčikom (prípadne s tyčovým mixérom) rozsekáme fazule s vajíčkami na kašu. Zmes vylejeme do misky a pridáme zbytok surovín. Cesto dobre rozmiešame. Vznikne nám čokoládové cesto, ktoré vylejeme do formy vyloženej papierom na pečenie. Tvarohovú časť pripravíme rovnako jednoducho. V miske vymiešame pomocou ručného mixéra všetky suroviny. Tvarohovú hmotu nalejeme do zdobiaceho vrecúška a odstrihneme špičku. Na čokoládové cesto nastriekame mriežku a dáme piecť pri 180°C horný spodný ohrev 30 - 40 minút. Do misky nalejeme višne so šťavou, ktoré jemne rozmixujeme tyčovým mixérom. Pridáme pudingový prášok, cukor a metličkou dobre premiešame, aby nevznikli hrudky. Dolejeme rum a klinčeky, umiestnime na sporák a necháme zmes zovrieť. Uvaríme višňový puding (cca 5 minút). Zmes necháme vychladnúť občasným premiešaním. Višňový puding prelejeme do cukrárskeho vrecka a opäť odstrihneme špičku. Puding nanášame na každú druhú čiaru tvarohového krému, až vytvoríme mriežku.

tags: #kolac #v #mini #elektrickej #rure