Tiramisu, obľúbený taliansky dezert, existuje v mnohých variantoch. Tento recept vám predstaví lahodnú čokoládovú verziu, ktorá je plná smotanového krému a čokolády s jemnou chuťou kávy. Ak máte radi klasické tiramisu, ale chcete vyskúšať niečo nové, tento čokoládový variant je pre vás ideálnou voľbou. Navyše, príprava tejto pochúťky je skutočne jednoduchá a rýchla, hravo ju zvládnete za necelých 15 minút.
Vynikajúci dezert plný smotanového krému a čokolády, s jemnou chuťou kávy. Navyše, príprava tejto pochúťky je skutočne jednoduchá a rýchla, hravo ju zvládnete za necelých 15 minút.
Tradičné čokoládové tiramisu
Tento recept vám predstaví lahodnú čokoládovú verziu tiramisu, ktorá je plná smotanového krému a čokolády s jemnou chuťou kávy. Ak máte radi klasické tiramisu, ale chcete vyskúšať niečo nové, tento čokoládový variant je pre vás ideálnou voľbou.
Suroviny
- 4 ks dokonale čerstvé žĺtky
- 80 g jemného kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 500 g mascarpone
- 100 g tmavej rozpustenej čokolády
- 1 ks 180-200 g podlhovastých piškót
- 200 ml espresa
- 50 ml kávového likéru
- Kakaový prášok na posypanie
- Instantná káva na posypanie
Postup
- Žĺtky s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme nad parou do penista a necháme vychladnúť.
- Mascarpone spojíme s rozpustenou čokoládou a zľahka vmiešame do žĺtkovej peny.
- Podlhovastú formu vyložíme potravinárskou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
- Formu po dĺžke vyložíme polovičným množstvom piškót a dobre pokvapkáme espresom zmiešaným s likérom.
- Necháme chvíľu postáť.
- Na piškóty navrstvíme polovičné množstvo čokoládového krému a navrch poukladáme ďalšie piškóty.
- Pokvapkáme zvyšným espresom a likérom a navrstvíme zvyšný krém.
- Povrch uhladíme, prikryjeme fóliou a odložíme na noc do chladničky.
- Pred podávaním posypeme kakaovým práškom a instantnou kávou.
Čokoládové Tiramisu s vlastnými piškótami
Ak chcete pripraviť čokoládovú verziu tiramisu od základu, môžete si pripraviť vlastné čokoládové piškóty a čokoládovú mascarpone plnku.
Čokoládové piškóty
Príprava cesta:
Bielka so soľou vyšľaháme do peny, prisypeme kryštálový cukor a šľaháme do úplne pevnej lesklej peny. Žĺtka si v menšej miske zmiešame, jemne primiešame do bielkovej peny, a nakoniec prisypeme aj múku zmiešanú s kakaom (najlepšie sitkom preosiatu, aby bolo cesto nadýchané).
Pečenie:
Vzniknuté cesto nanesieme po celej ploche na veľký plech vystlaný papierom na pečenie, čím väčší plech, tým sa cesto rýchlejšie prepečie. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov asi 15 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Čokoládová mascarpone plnka
Príprava čokolády:
Mlieko rozohrejeme, keď je horúce pridáme čokoládu, rozpustíme, dochutíme cukrom a necháme vychladnúť.
Mascarpone plnka:
Vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom nad parou!!! Keď máme hustú penu vmiešame mascarpone.
Vrstvenie
Na spodok formy nalejeme trochu mascarpone, potom v čokoláde namočené piškóty (namáčame ich dlhšie aby poriadne nasiakli) potom nalejeme mascarpone potom piškóty atď. pokiaľ sa nám neminú všetky suroviny. Veľkosť Tiramisú je u každého individuálna lebo každý má inú formu.
Dubajský čokoládový tiramisu
Vydajte sa na kulinársku cestu do Dubaja s naším exkluzívnym receptom na dubajský čokoládový tiramisu dezert. Tento dezert spája tradičné talianske tiramisu s bohatými chuťami Blízkeho východu, ako sú pistácie a kataifi cesto. V každej vrstve sa snúbi krémová jemnosť s chrumkavosťou a intenzívnou čokoládovou chuťou. Ideálny pre špeciálne príležitosti alebo ako luxusný dezert pre vaše chuťové poháriky. Príprava tohto dubajského dezertu je zážitok, ktorý stojí za to.
Prísady na náplň
- 200 g kadaif
- 40 g maslo
- 250 g pistáciový krém sladený
- 2 KL sezamová pasta
- 100 g piškóta okrúhla
- 100 ml mlieko
Prísady na krém
- 1 balíček Crema Tiramisù Dr. Oetker
- 300 ml mlieko studené
- 250 g mascarpone
Prísady na ozdobenie
- 1 balíček Poleva mliečna Dr. Oetker
- 100 g smotana na šľahanie (33%)
- Pistácie sekané Dr. Oetker
Postup prípravy
- Na prípravu náplne kadaif nakrájame na malé kúsky a na masle ho opražíme dozlatista. Odložíme a necháme vychladnúť. Potom ho prenesieme do misy. Pridáme pistáciový krém a pastu a vymiešame na hladkú hmotu.
- Plech vyložíme papierom na pečenie. Piškóty postupne namáčame v mlieku a poukladáme ich na dno plechu.
- V mise vyšľaháme zmes s mliekom mixérom podľa návodu na obale. Pridáme mascarpone a vyšľaháme dohladka. Približne 1/3 krému nanesieme na piškóty a uhladíme. Na krém rovnomerne rozotrieme náplň a zakryjeme zvyšným krémom.
- Čokoládovú polevu nasekajte na malé kúsky. Smotanu na šľahanie priveďte v hrnci krátko do varu, odstavte zo sporáka a rozpustite v nej nasekanú čokoládu.
- Tiramisu uložíme na hodinu do chladničky. Po vychladnutí ozdobíme nasekanými pistáciami.
Čokoládovo-višňové tiramisu 🍒| Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ovocné osvieženie v tiramisu
Leto je oficiálne tu a s ním aj bohatá úroda jahôd a malín. Ak máte to šťastie, že už neviete, čo s nimi, môžete ich skryť do tohto lahodného tiramisu. Ovocie mu dodá jemnú kyslosť, ktorá vytvára skvelý kontrast so sladkými piškótami.
Ovocná zmes
V malom hrnčeku si rozmixujeme drobné ovocie (použili sme jahody a maliny v pomere 1:1), prisypeme puding, sladidlo podľa chuti a privedieme k varu.
Krém
V miske si zmiešame tvaroh s rozpustenou bielou čokoládou, pridáme sladidlo a jemne vychladnutú ovocnú zmes.
Vrstvenie
Do vhodnej nádoby si rozložíme piškóty a prikryjeme ich vrstvou krému. Necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Tipy a triky pre dokonalé tiramisu
- Savoiardi piškóty: Použitie talianskych piškót Savoiardi je ideálne, pretože sú tvrdšie a lepšie držia tvar po namočení v káve. Ak ich nemáte, môžete použiť aj iné dlhé piškóty, ale buďte opatrní, aby sa nerozmočili príliš.
- Káva: Použite kvalitnú silnú kávu pre intenzívnejšiu chuť. Môžete použiť espresso alebo silnú prekvapkávanú kávu.
- Alkohol: Rum je tradičná prísada do tiramisu, ale môžete ho vynechať alebo nahradiť iným likérom, napríklad Amarettom alebo kávovým likérom.
- Sladkosť: Množstvo cukru v kréme si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi sladšie dezerty, pridajte viac cukru.
- Čokoláda: Použite kvalitnú horkú čokoládu na posypanie pre bohatšiu chuť.
- Ovocná verzia: Pre osviežujúcu letnú verziu môžete pridať čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky. Ovocie môžete použiť na ozdobenie povrchu alebo ho vrstviť medzi piškóty a krém.
tags: #tiramisu #cokoladovy #nazov