Sviatky sú za nami, ale to neznamená, že sa musíme vzdať sladkých dobrôt a maškŕt, najmä ak nám zostala hromada čokoládových vajíčok a zajačikov. Ak sa chcete vyhnúť tomu, aby váš drobizg potajme vyjedal čokoládové figúrky namiesto obeda, spravíte lepšie, ak ich využijete prínosnejším spôsobom. Aj v takejto forme sa totiž dokáže čokoláda uplatniť v kuchyni. Dajú sa využiť mnohými spôsobmi, keďže čokoláda je jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších ingrediencií. Tu je niekoľko skvelých nápadov, ako premeniť čokoládové figúrky na lahodné dezerty a iné dobroty.
Roztopená čokoláda - základ pre mnohé recepty
Najlepšie riešenie je figúrky roztopiť a následne roztopenú čokoládu použiť. Roztopenú čokoládu môžete použiť na prípravu čokoládového nápoja, stačí ju rozmixovať s horúcim mliekom. Ak sa chystáte robiť koláč, zákusok alebo tortu, ako polevu môžete použiť aj roztopenú čokoládu z figúrok. V receptoch sa často pridávajú do cesta nasekané kúsky čokolády, tu vám tiež nič nebráni použiť tú z figúrok.
Tip: Rozpustenú čokoládu môžete použiť aj na prípravu rôznych nepečených cukroviniek a bonbónov.
Ovocie v čokoláde - zdravá a zábavná maškrta
Výborným spôsobom, ako zužitkovať roztopenú čokoládu a dostať do detských brušiek okrem nej aj vitamíny a vlákninu je použiť ju na namáčanie kúskov ovocia na spôsob fondue. Sedieť okolo stola, vyberať si ovocie a ponárať ho do tekutej čokolády bude pre ne naozaj zábava. Pripraviť môžete aj malé prekvapenie vo forme ovocia v čokoláde, ktorú necháte stuhnúť. Ponapichované na paličkách budú pre deti lákavejšie a určite prospešnejšie než lízatko z obchodu.
Recept na rýchle čokoládové kopčeky
Tie úplne najjednoduchšie nepečené cukrovinky pripravíte zmiešaním 100 g roztopených čokoládových figúrok a 60 g kukuričných lupienkov (cornflakes). Kukuričné lupienky sa dajú nahradiť alebo doplniť rôznymi druhmi nasekaných orechov alebo mandľovými lupienkami. Zo zmesi potom pomocou dvoch lyžíc ukladajte malé kopčeky na papier na pečenie alebo do papierových košíčkov a nechajte v chlade stuhnúť.
Ďalšie inšpirácie na využitie čokoládových figúrok
- Plnka do palaciniek: Rozpustite čokoládu a ak chcete, pridajte trochu masla alebo sladkej smotany, aby bola rozpustená čokoláda ešte krémovejšia a roztierateľná. Takto vyrobená nátierka je všestranná, aj ako náplň do palaciniek, toastov a vaflí.
- Posýpky a pridávanie do jedál namiesto kakaa: K najrôznejším jedlám, či už ide o mliečnu krupicu, čokoládu, puding, mliečnu ryžu, možno namiesto kakaa na posypanie použiť rozdrvené kúsky čokolády. Ba čo viac, dajú sa do pokrmu aj primiešať, ak chceme chuť obohatiť čokoládou.
- Čokoládové mlieko: Čokoládové kúsky stačí vmiešať do teplého mlieka, aby sa v ňom rozpustili a vznikne vám lahodné čokoládové mlieko veľmi jednoduchým spôsobom.
- Čokoládový krém: Lahodný čokoládový krém sa dá pripraviť aj zaliatím čokolády horúcou smotanou na šľahanie. Počkajte pár sekúnd, kým sa čokoláda rozpustí, potom všetko dobre premiešajte, aby ste získali hladkú čokoládovú zmes, ktorú dobre vychlaďte. Vychladnutý čokoládový krém vyšľaháme a už máte jednoduchú náplň do tort, cupcakes, malých tortičiek a mnohých iných zákuskov.
- Čokoládové pralinky a čokoládová mliečna ryža: Rozpustite čokoládu, nalejte ju do formičiek a pridajte akékoľvek doplnky, ktoré máte radi, napríklad sušené ovocie, oriešky, kukuričné lupienky a podobne. Ak sme fanúšikmi chrumkavej čokolády a ryže, môžeme roztopenú čokoládu zmiešať s predvarenou ryžou a získať tak lahodnú čokoládovú ryžu.
Inšpirácia z televíznej súťaže Pečie celé Slovensko
Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Šieste kolo najsladšej šou RTVS bolo zasvätené čokoláde, s ktorou museli súťažiaci pracovať v rukavičkách. Sladkou a veľkolepou bodkou za šiestym kolom boli ovocné kytice nielen s čokoládovou chuťou. Súťažiaci predviedli úžasné kreácie, ktoré môžu slúžiť ako inšpirácia pre vaše vlastné čokoládové experimenty.
Príklady kreatívnych výtvorov:
- Jedlá kytica z donutov a cupcakes od Anny: Kytica pre otca s cookies, cupcakes a jahodami vo figovej poleve.
- Pozlátená kráska od Janky: Elegantná kytica k 40. výročiu svadby rodičov s čokoládovými brownies, lineckými koláčikmi, jahodami a kokosom.
- Ovocná kytica so štafetkami, zázvorníkmi a cake pops od Ďoďa: Kombinácia tradičných a moderných sladkostí s ovocím.
- "Vánoce, Vánoce přicházejí" od Lenky: Vianočný stromček z makrónkami, cakepopsami a ryžovým jedlým papierom.
- Kytica Dinopark od Lucky: Dinosurie hniezdo s množstvom malých prahistorických tvorov.
- Veselá donutková kytica od Tatiany: Kytica s donutkami a pusinkami v tvare jednorožcových rohov v pastelových farbách.
Čokoládovo-orechová torta: Jednoduchý recept pre každú príležitosť
Čokoládové torty sú obľúbené pre ich univerzálnosť a hodia sa takmer na každú príležitosť. Adriana Poláková ponúka recept na čokoládovo-orechovú tortu, ktorá je navyše bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Navyše, korpus aj krém pripravíte z jednej zmesi, čo zjednodušuje celý proces pečenia.
V Lidl Cukrárni môžete nájsť recept na úžasnú čokoládovo-orechovú tortu. Je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože z jednej zmesi pripravíte korpus aj krém. Okrem toho je ešte aj bezlepková.
Recept na čokoládovú ganache | Všetky moje tipy a triky!
Čokoláda a jej využitie v tortách a zákuskoch
- Ganache: Kombinácia čokolády a smotany. Horká čokoláda vytvorí bohatú chuť, mliečna alebo biela sú jemnejšie.
- Krémy a plnky: Rozpustená alebo nastrúhaná čokoláda sa vymieša s mascarpone, šľahačkou alebo maslom.
- Polevy: Čokoláda sa kombinuje s trochou tuku (maslo, olej, stužený tuk), aby bola hladká a lesklá.
- Korpusy: Kvalitná horká čokoláda pridá cestu intenzívnu chuť.
Tip na čokoládové ozdoby
100 g tmavej čokolády a 100 g bielej čokolády rozpustite (každú zvlášť) vo vodnom kúpeli. Plech alebo podnos vyložte papierom na pečenie. Na papier v rozostupoch pomocou malej lyžičky dávajte striedavo biele a tmavé kolieska. Potom na tmavé koliesko čokolády kvapnite malé koliesko bielej čokolády a opačne. Pomocou konca grilovacej ihly, špajdle alebo vidličky urobte cez kolieska čokolády čiary na rôzne strany aby ste vytvorili tvary nepravidelnej hviezdy. Pracujte rýchlo, kým čokoláda nezačne hustnúť. Ozdoby nechajte na plechu stuhnúť. Pomocou tortovej poderačky ich opatrne vyberte z papiera a ozdobte tortu.
Receptov na domácu čokoládovú penu je veľa. My sme sa rozhodli vymyslieť si vlastný, pretože sme potrebovali pomíňať zásoby čokoládových figúrok z mikulášskych balíčkov. A tiež sme deň predtým použili sterilizovaný cícer v skle, z ktorého nám zostal nálev. Sterilizovaný cícer v sklenenej nádobe otvoríme, precedíme cez sitko a necháme voľne odkvapkať. Tekutinu odložíme, budeme z nej neskôr šľahať sneh. Medzitým si dáme do vodného kúpeľa roztopiť mliečnu čokoládu. My sme použili figúrky čokoládových Mikulášov tých „lepších“ značiek. Jeden z nich mal ako chrumkavú zložku pufovanú quinou, čo výslednej chuti vôbec neubralo. Skôr naopak. Do roztopenej čokolády prilejeme zohriate mlieko. Pre intenzívnejšiu chuť a stiahnutie sladkosti pridáme kakao a premiešame. Teraz príde na rad spomínaný nálev z cícera, teda aquafaba. Tento vegánsky objav dostal svoj názov spojením slov voda a fazuľa v latinčine. Do nálevu dáme štipku soli a ručným šľahačom šľaháme sneh, ako keby sme mali klasické bielka. Nakoniec opatrne spojíme obe hmoty. Čokoládu prilejeme do snehu, jemne premiešame a naservírujeme do pohárov. Výsledok nám veľmi chutil, pena bola sladká, lahodná a po cíceri nebolo v chuti ani stopy. Na druhej strane, konzistenciou sa až tak úplne nepodobala klasickým čokoládovým penám z obchodu.
Tento koláčik vznikol tak, že som doma našla čokoládové trubičky, ktorým končila záruka a tak si zakomponovala do tohoto jednoduchého koláčika. Na plech s rozmermi 24 × 24 cm sme rozložili vrstvu sušienok. Pripravíme krém: jeden pohár mlieka dáme variť na plameň. Vo zvyšnom rozmiešame cukor a pudingy, keď mlieko na plameni zovrie, nalejeme doň pudingovú zmes a uvaríme hustý puding. Necháme vychladiť. Maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne pridávame studený puding. Všetko dôkladne šľaháme, kým sa nevytvorí hladký krém. Polovicu krému navrstvíme na sušienky, rozložíme trubičky a zvyšok krému, Prikryjeme opäť sušienkami. Poleva: V hrnci zahrejeme mlieko, rozlámeme čokoládu a dôkladne premiešame, aby sme získali jednotnú hmotu. Vylejeme čokoládu na sušienky a dôkladne ju rozotrite lyžicou. Ak chceme získať efekt vzoru, musíme rozpustiť polovicu bielej tabuľky čokolády s 3 lyžičkami mlieka v druhom hrnci. Potom na tmavú čokoládu navrstvíme bielu v podobe prúžkov a pomocou tyčinky (napríklad špáradlo) potiahneme po celej dĺžke.
tags: #kolac #z #cokoladovych #figuriek