Cuketa je v kuchyni malým zázrakom - nenápadná, ale mimoriadne všestranná. Ak vám v záhrade rastie jedna za druhou alebo ste ju jednoducho objavili v akcii v obchode, nastal čas vyskúšať niečo iné než tradične zapekanú či grilovanú verziu.
Z cukety nemusíme chystať len slané jedlá. Upečte si z nej výborný koláč. Vláčny a nadýchaný moučník provoněný skořicí.
Ak ste ešte nikdy nepiekli sladký koláč s cuketou, pripravte sa na prekvapenie. Cuketa totiž nemá výraznú chuť, ale zato má jednu skvelú vlastnosť - udržiava cesto úžasne vláčne. Vďaka tomu nepotrebujete ani toľko tuku. Výsledkom je koláč, ktorý je jemný, šťavnatý a zostane taký aj na druhý či tretí deň.
A už to na záhrade ide. Cukety rastú a nám sa začínajú zbiehať sliny na všetky tie dobroty, ktoré je možné pripraviť z tejto univerzálnej zeleniny. Hodí sa do polievky, na grilovanie, pečenie sladké i slané. A ktoré cukety sú najlepšie? Práve tie strednej veľkosti (zhruba okolo 20-30 cm), kedy majú najlepšiu chuť. Práve stredné cukety sú na koláč ideálne.
Výživová hodnota cukety
Cuketa obsahuje veľa vody a málo kalórií, takže je diétna. Je v nej vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín P, draslík, vápnik, sodík i horčík.
Ingrediencie na koláč z cukety
Na koláč z cukety si pripravte:
- 350 g cukety
- 350 g polohrubej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 150 ml oleja
- 2 vajcia
- 1 lyžičku škorice
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
Postup prípravy
Ako na to?
- Cuketu najemno nastrúhajte.
- Pred pridaním do cesta ju nechajte chvíľku odkvapkať od prebytočnej vody, ktorá by mohla rozmočiť cesto.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Plech vyložte papierom na pečenie alebo ho vymažte tukom a vysypte hrubou múkou.
- Do misy rozklepnite vajcia, pridajte oba cukry a všetko vyšľahajte do peny.
- Pridajte olej, nastrúhanú cuketu a múku zmiešanú so škoricou a práškom do pečiva.
- Pečte v predhriatej rúre. Upečenie vyskúšajte vpichnutím špajdle (po vytiahnutí z cesta musí zostať špajdľa čistá, suchá, bez zvyškov cesta).
Alternatívny postup:
- Zmiešame všetky sypké suroviny, následne pridáme vajcia, olej a vodu a nakoniec primiešame nastrúhané cukety (po nastrúhaní ich necháme odstáť 15 minút, aby pustili vodu a následne ju vytlačíme).
- Plech s rozmermi 30x20 cm vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Nalejeme cesto a pečieme na 180 °C asi 20 minút.
- Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom a polejeme rozpustenou tmavou čokoládou alebo ganache polevou pripravenou z čokolády a smotany.
- Necháme stuhnúť a už nám nič nebráni v maškrtení.
Tipy na vylepšenie
Cuketový koláč na plech môžete vylepšiť o pol lyžičky škorice, môžete pridať tiež mletý zázvor, ktorý si s týmto korením báječne rozumie. Sladkú a voňavú šťavnatosť dodajú hrozienka namočené v rume, výborné sú tiež nasekané vlašské orechy (môžeme ich tiež nasucho opražiť na panvičke, lepšie sa rozvoňajú).
Sladké verzie môžete ochutiť vanilkovým extraktom alebo pridajte pár lyžíc jablkového pyré pre extra šťavnatosť.
Ďalšie varianty cuketových koláčov
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť lahodný cuketový koláč:
- Neuveriteľne mäkký, šťavnatý koláč: Tento zdravý koláč vás prekvapí jemnosťou. Kombinácia nastrúhanej cukety, jablkového pyré a čokolády vytvára dezert, v ktorom cuketu vôbec necítite - je jednoducho skvelý na každú príležitosť.
- Voňavý a svieži dezert: Svieži citrón dodáva tomuto koláču osviežujúci nádych a cuketa sa postará o jemnú, vláčnu textúru. Recept je jednoduchý na prípravu a vždy zmizne do poslednej omrvinky.
- Kombinácia banánu, cukety a kakaa: Ak hľadáte dezert, ktorý je sladký, ale aj výživný, vyskúšajte tieto brownies. Cuketa dodá cesto vlhkosť, banán prirodzenú sladkosť a mandľová múka spolu s kakaom vytvoria neodolateľnú čokoládovú chuť.
- Rýchly koláč pre začiatočníkov: Tento šťavnatý koláč sa pripravuje jednoducho pomocou hrnčeka - stačí nastrúhať cuketu, zmiešať pár surovín a cesto upiecť. Recept obsahuje aj čokoládovú polevu, ktorá koláč posúva na vyšší level.
- Jednoduchý recept len zamiešaj a upeč: Tento chlebíček je dôkazom, že aj s minimom námahy možno vykúzliť fantastické pečivo. Cuketa dodá vláčnosť, škorica a tekvicové semienka príjemnú chuť a vôňu. Stačí zamiešať suroviny a nechať rúru pracovať.
- Chutný dezert či raňajky: Kto povedal, že chlieb musí byť slaný? Tento sladký chlieb z mandľovej múky, vlašských orechov a škorice je skvelým spôsobom, ako využiť cuketu a zároveň si dopriať zdravú sladkú dobrotu.
Nikdy by ste neuhádli, že v tomto koláči je CUKETA! Recept na korenený cuketový koláč
Cuketové koláče na slano
Cuketa výborne funguje aj v slaných receptoch - kombinujte ju so syrom, bylinkami, vajíčkami a troškou múky a vytvoríte jednoduchý koláč, ktorý sa hodí ako rýchla večera, ľahký obed so šalátom alebo desiata do práce. Slané verzie výborne chutia aj studené a vydržia v chladničke pokojne 2-3 dni.
- S kombináciou feta syra a byliniek: Tento tradičný grécky koláč vás prenesie na slnečné pobrežie. V ceste sa stretáva cuketa s gréckym jogurtom, syrom feta a bylinkami, ktoré mu dodávajú nezameniteľnú chuť.
- Slaný koláč ako príloha či snack: Ak preferujete slané pochúťky, tento koláč je to pravé. Plátky cukety obalené v ceste s parmezánom sa upečú do chrumkava a hodia sa ako snack, príloha k mäsu alebo len tak k šalátu.
- Šťavnatý koláč plný zeleniny: Tento slaný koláč je plný cukety, cibule, paprík a mrkvy. Vďaka jemnému cestu a syrovej kôrke je neuveriteľne šťavnatý a chutný - ideálny ako obed či večera pre celú rodinu.
- Zdravá slaná dobrota na zahryznutie: Tieto muffiny sú perfektné, keď máte zvyšnú cuketu a chcete rýchlu, zdravú desiatu.
