Koláč z mrveného cesta je obľúbený dezert, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Pri žiadnom z týchto koláčov vás nečaká miesenie, kysnutie ani vaľkanie. Klasické cesto nahrádza posýpka, ktorú jednoducho vypracujete aj prstami. Toto pečenie vám pôjde jedna radosť. Základom týchto koláčov nie je klasické cesto, ale obyčajná mrvenička, ktorú pripravíte prstami. To však nič nemení na tom, že výsledok je úžasne chutný a šťavnatý.
Recept na koláč z mrveného cesta
Tento dezert si vyžaduje trochu času, nakoľko sa všetky položky sa pripravujú pekne od základu. Šialene chutný koláčik z kysnutého cesta - šťavnatý, voňavý a mäkučký.
Ingrediencie na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g mlieka
- 1 lyžičku cukru
- 15 g čerstvého droždia (alebo 2 lyžičky suchého droždia)
- 2 vajcia
- Štipku soli
- 100 g masla
Ingrediencie na vrch:
- 100-150 g kr. cukru
Postup prípravy cesta:
- V teplom mlieku rozpustíme lyžičku cukru, droždie a necháme vyjsť kvások.
- Potom pridáme vajcia, maslo a premiešame.
- Postupne pridávame aj múku a vymiešame hladké lepivé cesto.
- Prikryjeme a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste.
Cesto preložíme do vymastenej formy (21×20 cm) a necháme ešte chvíľu podkysnúť na plechu. Potom cesto ponaťahujeme rukami pomastenými olejom tak, aby pokrylo celý povrch formy a bolo čo najrovnomernejšie rozložené. Necháme ešte 15-20 minút podkysnúť a potom prstami potretými olejom urobíme do cesta niekoľko dierok.
Príprava mrveničky a pečenie:
- Vychladnuté maslo zmiešame s cukrom - vytvoríme drobivú zmes.
- Túto zmes nanesieme rovnomerne na povrch koláča.
- Vložíme ho do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
- Potom vyberieme, prelejeme smotanou a vložíme ešte na 6-10 minút do rúry.
Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať. Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy na využitie zvyškov cesta
Navyše, ak vám zostanú zvyšky cesta, existuje množstvo kreatívnych spôsobov, ako ich využiť a vytvoriť ďalšie chutné pochúťky. Pri príprave niektorých dezertov sa stane, že vám zostanú zvyšky upečeného cesta či odrezané nerovné kraje. Bola by však veľká škoda, keby ste ich hneď vyhodili do koša. Stačí trocha kreativity a vyrobíte z nich ďalšie skvelé pochúťky.
Rumové guľky
Keď sa spomenú koláče zo zvyškového cesta, v tom prípade vám ako prvá alternatíva zídu na um rumové guľky. Robia sa veľmi jednoducho a zužitkujete na ne aj zvyšný krém. Vezmite teda cesto do misky a rozmrvte ho. Primiešajte krém, kakao a kokos. Nezabudnite na štedrú dávku rumu. Pokiaľ sa vám nezvýšil krém, v tom prípade pridajte napríklad mascarpone či zmäkčené maslo, ktoré zmiešajte s cukrom a troškou kakaa či čokolády. Nápady môžete neustále obmieňať. Pridajte do nich napríklad hrozienka či brusnice namočené do alkoholu a tie vmiešajte do guliek. Taktiež môžete pridať posekanú čokoládu, orechy alebo zamiešajte trochu džemu, ktorý to všetko ochutí.
Cheesecake
Zo suchého cesta ako napríklad na linecké koláče, urobte základ na cheesecake. Keď už nepotrebujete viac kúskov, tak ho celé položte na plech a upečte. Výborne sa hodí aj do smotanového pohára. To dôležité je, aby ste k nim pridali nejaký dobrý krém, ktorý ich zvláčni a budú tak chutiť oveľa lepšie.
Domáce tiramisu
Ak sa vám zvýšilo piškótové cesto, tak využite príležitosť a urobte z neho domáce tiramisu. Keby ste ho nemali veľa, v tom prípade pripravte len poháre, v ktorých navrstvíte nalámané kúsky zbytkov s krémom s kávovou príchuťou. Nezabudnite ani na štedrú dávku kakaa.
Oblátky so zvyškovým cestom
Nečakaná návšteva bola dôvodom pre vznik tejto super rýchlej a vynikajúcej verzie... Vezmite cesto a pomrvte ho na čo najmenšie kúsočky. Tie teraz zmiešajte so zmäknutým maslom, trochou cukru a ľubovoľným kyselkavým džemom. Takto zmes natrite medzi oblátky a trochu ju zaťažte, aby sa spojila. Pred podávaním nakrájajte menšie kúsky, ktoré do polovice namočte do rozpustenej čokolády.
Banánové koláčiky
Základ tohto koláčika je rovnaký ako pri rumových guľkách. No aj na tomto recepte vidíte, že pri troške kreativity dokážete urobiť aj takto známe dezerty zaujímavejším spôsobom. Keď už teda máte hotovú zmes, nakrájajte si banány na stredne hrubé kúsky. Tie potom položte na väčšie okrúhle piškóty. Na vrch navrstvite hotovú plnku zo zvyškového cesta a pomocou rúk vytvarujte kopček. Položte koláčiky na mriežky a polejte ich roztopenou čokoládou tak, aby ich úplne zakrývala. Nechajte ju stuhnúť a medzitým roztopte aj bielu.
Mini šišky z kysnutého cesta
Posledný tip je na zvyšok kysnutého cesta. Ten vám môže zostať napríklad z nejakých koláčov, ale aj z pečiva, pokiaľ ste ho veľmi neposolili. Primiešajte do neho hrozienka, urobte mini okrúhle šišky a vypražte ich. Zaujímavým tipom je tiež urobiť v strede guľôčky jamku, naplňte ich čokoládou, džemom alebo nejakou zaujímavou plnkou, zlepte dokopy a teraz ponorte do horúceho oleja.
Rumové kuličky, nepečené vánoční cukroví! Vyzkoušejte je i Vy! Lahodný TV
Ďalšie recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je univerzálnym základom pre mnoho lahodných dezertov, od jednoduchých podušiek až po komplexnejšie krémeše.
Podušky z lístkového cesta (falošné veterníky)
Bublinky z lístkového cesta sú také fantastické a rýchle, že sa vám ani neoplatí robiť odpaľované cesto. Potrebujeme: Lístkové cesto, smotana na šľahanie + cukor podľa chuti (voliteľné stužovač), práškový cukor na pocukrovanie. Postup: Cesto rozvaľkáme na tenký plát (3 mm hrubý) a vykrajujeme z neho kolieska. Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme pri teplote 200 stupňov. Základom je neotvárať rúru, inak cesto nevyskočí. Keď bubliny narastú, vyberieme z rúry a ešte teplé rozkrojíme. Plníme obyčajnou vyšľahanou šľahačkou. Posukrujeme a je to - falošné veterníky (bublinky sú hotové).
Krémeš z lístkového cesta
Potrebujeme: 1 plát lístkového cesta rozdelený na polovicu. Na výber máte z dvoch druhov krémov: 1. krém (varený): 80 g kukuričného škrobu, 500 ml mlieka, 100 g kr. cukru, 200 ml smotany na šľahanie, 2 lyžice práškového cukru, 6 plátkov želatíny, 1 ks vanilkového struku. 2. krém (nevarený): 500 ml mlieka, 2 bal. pudingového prášku bez varenia Creme Ole, 1 téglik smotany na šľahanie, 1 želatínový stužovač za studena. Postup: Ak sa vám zdá, že krému máte príliš veľa, môžete ho vynikajúco zužitkovať do ovocných pohárov, je fantastický. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát, ktorý prekrojíme na polovicu. Poprepichujeme vidličkou, posypeme cukrom a pečieme obe polovice na obrátenej strane plechu pri teplote 200 stupňov do zlatista.
Plnené trubičky
Potrebujeme: 500 g lístkového cesta. Náplň: 225 g smotanového syra (mascarpone, Philadelphia, pomazánkové maslo alebo aj jemný tvaroh), 300 ml smotany na šľahanie, 2 bal. vanilkového pudingu, 750 ml mlieka, 4 lyžice kryštálového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 100 g práškového cukru. Na potretie: 1 vajce, 1 lyžicu vody. Postup: Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkáme na tenký veľký plát. Plát cesta nakrájame na prúžky široké približne 2 cm. Prúžky prekrojíme priečne na polovice. Prúžky cesta obmotáme okolo foriem na trubičky tak, aby sa cesto čiastočne prekrývalo (náplň nám potom zvnútra nevytečie). Konce cesta zatlačíme prstami. Trubičky preložíme na plech vystlaný papierom a potrieme rozmiešaným vajíčkom a vodou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 15 minút, alebo kým povrch trubičiek nie je zlatistý. Upečené trubičky hneď zložíme z formičiek a necháme vychladnúť. Teraz si pripravíme náplň. Z mlieka, pudingových práškov a kryštálového cukru. Smotanový syr rozmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Potom ho po častiach vmiešame do vychladnutého pudingu. Nakoniec si zo smotany ušľaháme tuhú šľahačku a jemne ju vmiešame do pudingovo-smotanového krému. Krém navrstvíme do cukrárskeho vrecka a naplníme do trubičiek. Trubičky môžeme posypať práškovým cukrom. Vložíme na niekoľko hodín (ideálne na celú noc) na chladné miesto a môžeme si pochutnávať.
Krémové kocky
Vynikajúci zákusok, ktorý vás prekvapí fantastickým vanilkovým krémom a rýchlou prípravou. Neváhajte a doprajte si túto krémovú dobrotu. Potrebujeme: 1 bal. lístkového cesta, 80 g kukuričného škrobu, 500 ml mlieka, 100 g kryštálového cukru, 200 ml smotany (33%), 1 lyžicu práškového cukru, 6 plátkov želatíny, 1 lyžičku vanilkovej arómy prípadne 1 vanilkový lusk. Postup: Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na polovicu a každú rozvaľkáme na tenký plát. Jeden plát cesta necháme vcelku, popicháme ho vidličkou a upečieme vo vyhriatej rúre. Pri teplote 180 stupňov približne 15 minút. Druhý plát nakrájame na štvorčeky (neprepichujeme) a vložíme do vyhriatej rúry, kde upečieme rovnako, ako predošlé cesto. Plátky želatíny necháme napučať vo vode. Mlieko zmiešame s kryštálovým cukrom a preložíme na plameň a pridáme aj vnútro z vanilkového lusku. Pridáme aj škrob a premiešame, aby sme v kréme nemali hrudky. Varíme, kým hmota nezačne hustnúť. Keď krém zhustne, pridáme doň napučanú želatínu a miešaním rozpustíme. Potom krém prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Zo smotany a práškového cukru ušľaháme tuhú šľahačku, ktorú vmiešame do vychladnutého krému - miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu. Krém navrstvíme na celý plát cesta a prikryjeme štvorčekmi cesta. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Slávnostný koláč z lístkového cesta
Potrebujeme: 2 pláty lístkového cesta. Na krém: 500 ml mlieka, 4 žĺtky, 50 g hladkej múky, 100 g cukru, 250 g mascarpone, vanilkovú esenciu. Postup: Do hrnca si dáme 4 žĺtky, pridáme všetok cukor, múku a vymiešame metličkou. Pridáme mlieko a metličkou vyšľaháme na hladkú konzistenciu. Primiešame vanilkovú esenciu a dáme hmotu variť na sporák. Za stáleho miešania varíme asi 2 minúty, kým krém nezhustne. Pláty lístkového cesta si rozložíme na papier na pečenie a podľa tortovej formy vykrojíme kruh. Jeden necháme v celku, druhý nakrájame do tvaru mriežky, každý kúsok potrieme vodou, posypeme cukrom, oddelíme mierne od seba a vložíme do rúry predhriatej na 170 °C. Pečieme asi 15 minút v teplovzdušnej rúre. Krém, ktorý sme si na začiatku pripravili, si preložíme do misy a zašľaháme doňho mascarpone. Teraz začneme vrstviť koláč. Pripravíme si čistú tortovú formu, do ktorej vložíme upečený kruh lístkového cesta.
