Špaldový koláč s orechami: Zdravšia a lahodná alternatíva

Potešte svoje chuťové poháriky chutným koláčom zo špaldovej múky. Dostane Vás svojou jednoduchou prípravou aj skvelou chuťou, ktorú v kombinácii s orieškami, čokoládovou polevou a kokosom prináša. Tento jednoduchý recept je skvelou zdravšou alternatívou tradičných koláčov, ktorých základom je klasická pšeničná múka.

Jablkový koláč patrí k jeseni a je obľúbenou súčasťou rodinných stretnutí a posedení pri káve. Tradičné koláče sú často plné rafinovaného cukru a bielej múky, čo nemusí byť ideálne pre každodennú konzumáciu. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu tradičného receptu, orechovo-jablkový koláč zo špaldovej múky je vynikajúcou voľbou. Tento koláč kombinuje výhody špaldovej múky, orechov a jabĺk, čím vytvára chutný a výživný dezert.

Prečo práve špaldová múka?

Špaldová múka je múka vyrobená zo špaldy, starobylej odrody pšenice. Oproti bežnej pšenici má niekoľko výhod:

• Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
• Vyšší obsah vitamínov a minerálov: Špaldová múka obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
• Obsahuje lepok: Aj keď špaldová múka obsahuje lepok, mnohí ľudia, ktorí majú miernu intoleranciu na lepok, ju tolerujú lepšie ako pšeničnú múku. Avšak, pre ľudí s celiakiou nie je vhodná.
• Príjemná oriešková chuť: Špaldová múka dodáva koláčom jemnú orieškovú chuť, ktorá sa skvele hodí k jablkám a orechom.

Koláče zo špaldovej múky sú nielen vynikajúce, ale aj zdravé. Špaldová múka je v porovnaní s bielou pšeničnou múkou oveľa výživnejšia a má príjemnú jemne orieškovú chuť. Medzi jej účinky patrí podpora imunitného systému a trávenia, znižovanie cholesterolu, vysokého tlaku a normalizácia cukru v krvi či podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov.

Recept na zdravý orechovo-jablkový koláč zo špaldovej múky

Tento recept je univerzálny a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky špaldovej múky (môžete použiť hladkú alebo celozrnnú)
• 1 hrnček mletých orechov (vlašské, lieskové, mandle alebo ich kombinácia)
• 3/4 hrnčeka trstinového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti, napr. med, javorový sirup)
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (bez fosfátov)
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška (voliteľné)
• 2 vajcia (alebo náhrada vajec, napr. rozmixovaný banán)
• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (napr. kokosový, slnečnicový, repkový)
• 1 hrnček mlieka (kravské, rastlinné - mandľové, ovsené, sójové)
• 4-5 stredne veľkých jabĺk (napr. Golden Delicious, Jonagold, Granny Smith)
• Hrsť nasekaných orechov na posypanie (voliteľné)
• Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180°C.
2. Plech (cca 20x30 cm) vymažte tukom a vysypte múkou alebo použite papier na pečenie.
3. V miske zmiešajte špaldovú múku, mleté orechy, cukor, kypriaci prášok, škoricu a muškátový oriešok (ak používate).
4. V druhej miske zmiešajte vajcia, olej a mlieko.
5. Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
7. Polovicu cesta vylejte na pripravený plech.
8. Poukladajte naň polovicu nakrájaných jabĺk.
9. Vylejte zvyšok cesta a poukladajte zvyšné jablká.
10. Posypte nasekanými orechmi (ak používate).
11. Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
12. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom (voliteľné).

Tipy a triky pre dokonalý orechovo-jablkový koláč

• Použite kvalitné jablká: Najlepšie sú jablká s pevnou dužinou a mierne kyslou chuťou.
• Experimentujte s orechmi: Použite rôzne druhy orechov alebo ich kombinácie pre zaujímavú chuť a textúru.
• Pridajte hrozienka alebo sušené slivky: Hrozienka alebo sušené slivky namočené v rume dodajú koláču extra šťavnatosť a chuť.
• Použite celozrnnú špaldovú múku: Celozrnná špaldová múka má viac vlákniny a živín ako hladká špaldová múka.
• Dbajte na správnu teplotu pečenia: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude na povrchu spálený a v strede nedopečený.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa dobre krájal a mal lepšiu chuť.

Varianty a obmeny receptu

Orechovo-jablkový koláč zo špaldovej múky je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa svojich preferencií.

• Orechovo-jablkový koláč s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh, ktorý koláču dodá vláčnosť a jemnú kyselkavú chuť.
• Orechovo-jablkový koláč s karamelom: Na vrch koláča poukladajte orechy a polejte ho karamelovou polevou.
• Orechovo-jablkový koláč s hruškami: Jablká môžete nahradiť hruškami alebo ich kombinovať.
• Orechovo-jablkový koláč s citrónovou kôrou: Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá koláču dodá sviežu arómu.
• Vegánsky orechovo-jablkový koláč: Vajcia nahraďte rastlinnou náhradou (napr. rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré) a použite rastlinné mlieko.

Nutričné hodnoty orechovo-jablkového koláča zo špaldovej múky

Nutričné hodnoty závisia od použitých ingrediencií a veľkosti porcie. Použitím špaldovej múky, zdravších sladidiel a obmedzením množstva pridaného cukru môžete znížiť kalorickú hodnotu koláča a zvýšiť jeho nutričný profil.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na koláče zo špaldovej múky, vyskúšajte tieto:

Túžite po chutnom a zdravom koláči, ktorý je jednoduchý na prípravu? Špaldový koláč so slivkovým lekvárom a orechami je ideálnou voľbou. Tento koláč je nielen chutný, ale aj výživný, vďaka použitiu špaldovej múky a orechov. Je skvelý ku káve, čaju, alebo len tak na zahryznutie.

Ak máte radi perník, určite vyskúšajte špaldovo-orechovú verziu. Tento perník je ideálny na jesenné a zimné dni, navyše pomerne nízkokalorický. Nenájdete v ňom olej, iba zdravú dávku tuku z orechov. Potrite ho zvrchu slivkovým, prípadne iným džemom a polejte horkou čokoládou. Vyrobte si takto vaše vlastné, domáce perníky. Nakrájajte ho na menšie časti, zabaľte do krabičky a vezmite si ho so sebou na desiatu do práce či školy. Pripravený ho máte raz-dva a vôňa orechov a perníkového korenia privodí do vášho domova pokojnú atmosféru Vianoc.

Ingrediencie, ktoré robia koláč výnimočným

• Vlašské orechy: Sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú správne fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy. Spomaľujú starnutie buniek, zmierňujú únavu a podporujú imunitný systém. Už jeden kúsok tohto perníka obsahuje až 10% ODD vitamínu E, železa a mangánu.
• Slivkový lekvár: Dodáva koláču sladkú a ovocnú chuť. Môžete použiť aj iný džem podľa vlastnej preferencie.

Recept na jednoduchý špaldový koláč (bez vajec)

Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, vyskúšajte špaldový koláč bez vajec. Je to skvelá záchrana pre lenivé rána alebo nečakané návštevy. Do cesta si môžete primiešať čokoľvek, napríklad zmes sušeného ovocia a orechov a pripraviť si tak chutný a voňavý koláčik aj na vianočný stôl.

Ingrediencie:

• Špaldová múka
• Trstinový alebo kokosový cukor
• Kokosový olej
• Mlieko (kravské alebo rastlinné)
• Prášok do pečiva (bez fosfátov)
• Slivkový lekvár

Postup:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
2. Pridajte tekuté ingrediencie a dobre premiešajte.
3. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečte v predhriatej rúre pri 180°C približne 40 minút.
5. Po vychladnutí potrite koláč slivkovým lekvárom.

Recept na špaldovo-orechový perník s mriežkou

Pripravte si tento vynikajúci, zdravý špaldovo-orechový perník, ktorý je jednoduchý na prípravu a nenáročný na suroviny. Výborný ku káve, čaju, či len tak na zahryznutie. Tento domáci fit perník je výborný na dlhé, upršané víkendy, kedy ostávate ležať v deke s čajom v ruke.

Postup:

1. Zo surovín si pripravíme vláčne cesto, ktoré rozdelíme na dve časti - 2/3-iny a 1/3-inu.
2. 2/3-iny cesta vyvaľkáme a preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech na pečenie.
3. Cesto potrieme džemom a posypeme vlašskými orechmi.
4. Zo zvyšného cesta rukami „vyšúľame“ dlhé šúlance, ktoré ukladáme uhlopriečne od seba zhruba 1 - 1,5 cm.
5. Druhý rad pásikov ukladáme krížom cez prvé, aby sme dostali pravidelné mriežky.
6. Mriežky potrieme rozmiešaným vajcom a môžeme ešte posypať napr. posekanými orechmi (vlašské, mandle), ale nemusíme.
7. Hotový koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180° - 190 °C zhruba 20 - 25 min.

Vianočný perník s vylepšeniami

Druhý adventný víkend je tu, tak čo takto naladiť sa na vianočnú atmosféru? Perník je skvelý jednoduchý recept, ktorý sa väčšina dievčat naučí pripravovať medzi prvými koláčmi. Stačí všetko zmiešať a vyliať na plech. Tá vôňa a chuť škorice a perníkového korenia… My sme si perník ešte trochu vylepšili. A výsledok? Recept na vianočný perník so slivkami a orechmi:

Recept na vianočný perník so slivkami a orechami:

1. Vo veľkej mise zmiešame múku s práškom do perníka, sódou bikarbónou, škoricou a kakaom.
2. Ďalej pridáme mlieko, vajce, vanilkový extrakt a všetko spolu zmiešame.
3. Cesto ochutnáme a dosladíme podľa chuti preferovaným sladidlom.
4. Pridáme kúsky sušených sliviek a vlašských orechov.
5. Hmotu vylejeme na menší plech a pečieme 25-30 minút.
6. Po vychladnutí posypeme kokosovou posýpkou.

Ďalšie inšpirácie na koláče s orechami

Tu je niekoľko ďalších receptov na koláče s orechami, ktoré môžete vyskúšať:

• Jablkový koláč s orechami
• Jemný jablkový koláč s orechami a čokoládou
• Tvarohový koláč s orechami
• Pudingovo-piškótový koláč s orechami
• Špaldový závin s jablkami a orechami
• Tekvicový koláč s orechami
• Ríbezľový koláč s orechami pod snehovou perinou

Koláče s lekvárom: Rýchle a jednoduché riešenie

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, koláč s lekvárom je ideálnou voľbou.

Recepty na koláče s lekvárom

• Lekvárový koláč
• Rýchly a výborný lekvárový zákusok
• Koláč s jablkami a domácim džemom

Medovníky s džemom a orechami: Vianočná klasika

Medovníky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Recept na medovníky s džemom a orechami je zázračný. Ak chcete, aby boli krásne mäkké hneď po vytiahnutí z rúry, pečte ich vtedy, keď budete mať sviatočnú, veselú náladu. Ak budete pri kuchtení vystresované a namosúrené, perníky budú tvrdé ako kameň a zmäknú až tesne pred Vianocami.

Postup:

1. Do veľkej misky preosejeme múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu bikarbónu, pridáme vajíčka, zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo, med a vypracujeme hladké cesto.
2. Vychladené cesto rozdelíme na 2 polovice, položíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme z neho dva pláty cesta hrubé asi pol centimetra.
3. Ďalej postupujeme podľa nasledujúcich receptov. Vykrojíme si krúžky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. V rúre vyhriatej na 200˚C pečieme asi 6 - 7 minút.
5. Hneď po vytiahnutí z rúry perníky natrieme rozšľahaným vajíčkom.

Na medovníky môžeme použiť akýkoľvek hustejší džem alebo lekvár a namiesto vlašských orechov aj lieskovce, mandle, pistácie či makadámové orechy.

Varianty receptu

Hrnčekový koláč zo špaldovej múky je veľmi variabilný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na vylepšenia:

• Ovocný koláč: Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako sú jablká, hrušky, slivky, čerešne, ríbezle alebo maliny. Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a jemne ho vmiešajte do cesta pred pečením. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.
• Čokoládový koláč: Pre milovníkov čokolády môžete do cesta pridať kakao alebo rozpustenú čokoládu. Pridajte 2-3 lyžice kakaa alebo 50-100 g rozpustenej horkej čokolády do cesta. Môžete tiež pridať čokoládové kúsky alebo hoblinky.
• Orechový koláč: Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy. Pridajte približne 1/2 hrnčeka nasekaných orechov do cesta.
• Koláč s džemom: Po upečení koláč potrite obľúbeným džemom (napr. marhuľovým, jahodovým, ríbezľovým) a posypte práškovým cukrom.
• Koláč s posýpkou: Pred pečením posypte koláč mrveničkou (posýpkou). Na prípravu mrveničky zmiešajte múku, cukor a maslo v pomere 1:1:1 a rozdrvte prstami na drobné kúsky.

Tradičné špaldové linecké koláčiky s orechami - zdravší recept. Fantastické orechové linecké koláčiky. Malé kolieska zlepované džemom, voňajúce po vanilke a orechoch. Sú úžasné. Samozrejme, ak ich dobre odložíte, aby vydržali do Vianoc. Vyskúšajte zdravší a osvedčený recept z obľúbenej kuchyne portálu Ženy v meste. Nech sa páči.

Do väčšej misy si dáme hladkú špaldovú múku (kto nemá, pokojne môže použiť klasickú hladkú pšeničnú), pridáme štipku soli, práškový cukor a zmäknuté maslo. Pre tých ako ja - čo idú piecť len tak bezhlavo a bez prípravy a maslo majú stuhnuté - doporučujem nastrúhať ho na hrubom strúhadle. Medzi dvomi rukami vmiešame do zmesi múky a cukru maslo, potom pridáme kyslú smotanu a žĺtko. Vymiešame do kompaktnej masy. Cesto na čas, kým si pripravíme druhé cesto a ovocie, vložíme do chladu - zabalené v potravinárskej fólii.

V miske si pripravíme múky a prášok do pečiva. Vpravo klasická polohrubá pšeničná, vľavo špaldová polohrubá múka.

...vyberieme z chladničky maslové cesto - tie šikovnejšie by ho rozvaľkali - ale ja na to nemám nervy a neviem to, tak som ho rozcapkala na plech rukami. Veľkosť plechu je klasických 38x28 cm (vnútorný rozmer). Dáme piecť do rúry rozohriatej na 180°C. Pečieme cca 30 min - podľa typu rúru.

Potešte svoje chuťové poháriky chutným koláčom zo špaldovej múky. Dostane Vás svojou jednoduchou prípravou aj skvelou chuťou, ktorú v kombinácii s orieškami, čokoládovou polevou a kokosom prináša. Tento jednoduchý recept je skvelou zdravšou alternatívou tradičných koláčov, ktorých základom je klasická pšeničná múka. Najprv vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Vo veľkej mise zmiešame ostatné sypké suroviny, tzn. špaldovú múku, vanilkový cukor a kypriaci prášok. Pridáme tiež nasekané oriešky. Túto zmes následne pridáme k žĺtkovej pene a vymiešame hladké cesto. Plech vymastíme a vysypeme múkou, strúhankou či kokosom. Cesto naň rozotrieme a dáme zvoľna piecť. Pečieme pri 180 stupňoch Celzia po dobu 35 - 40 minút. TIP: Namiesto čokoládovej polevy môžeme na vrch potrieť ovocný džem. Koláč tak získa sviežejšiu chuť.

Vynikajúci a vláčny špaldový koláčik s kokosom, ktorý si môžete dopriať aj ako zdravé sýte raňajky alebo desiatu.

Keď si chcete zdravo zamaškrtiť, nemusíte hneď vypekať celý plech koláča. Stačí si pripraviť mini porciu pre jednu osobu. Na internete nájdete množstvo receptov na takzvané „mug caky“, teda koláčiky pripravené v šálke.

Tradičný perník je ideálny koláč na prípravu zo špaldovej múky. Rozdiel takmer nebudete vedieť rozoznať, naopak, jemná oriešková chuť špaldovej múky ideálne dopĺňa tóny perníkového korenia. My sme náš vianočný recept na perníkový koláč vylepšili aj sušenými slivkami a strúhaným kokosom.

Sýty špaldový koláčik s tvarohom a slivkami vytvára dokonalú chuťovú kombináciu. Navyše, tvaroh dodá potrebné bielkoviny a výborne zasýti.

Ľahký a rýchly špaldový koláčik bez vajec. Do cesta primiešame aj kúsky kvalitnej čokolády, brusnice a čučoriedky.

Kombinácia pomarančov a čokolády je vždy dobrý nápad.

Výborný letný špaldový koláčik bez kysnutia, s čerstvým ovocím a mrveničkou. Jeho príprava je jednoduchá, rýchla a zvládne ju naozaj každý.

Rýchly fit koláčik vhodný aj pre úplných začiatočníkov. Na jeho prípravu budete potrebovať špaldovú múku, chia semienka a čerstvé bobuľové ovocie.

Aj tradičné recepty chutia výborne so špaldovou múkou. Jemnučký špaldový blondie s orechami, na ktorom si pochutí celá rodina. Je úplne jednoduchý na prípravu a ešte jednoduchší na konzumáciu. Skvelo sa hodí na raňajky alebo ako dezert ku káve. Tento jednoduchý koláč pripravíte za pomoci jedinej misky. Všetky ingrediencie spolu jednoducho zmiešate a vzniknuté cesto upečiete. Tento recept na rýchly blondie by tak mal zvládnuť každý začiatočník v kuchyni, takže pokojne pošlite do kuchyne deti či manžela a čakajte na lákavú orechovú vôňu. Špaldový blondie s orechami môžete servírovať spolu s orechovým maslom, arašidovým krémom ( Lahodný arašidový krém ) alebo preliaty gréckym jogurtom. Samozrejme, výborný je aj samostatne. Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel (kúpite tu).

tags: #kolac #zo #spaldovej #muky #s #orechami