Hľadáte recept na chutný a šťavnatý koláč, ktorý je zároveň bez múky? Makovo-orechová torta je ideálnou voľbou! Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu alebo chcú jednoducho vyskúšať niečo nové.
Dôvodov, prečo piecť koláče a zákusky bez múky, sa nájde hneď niekoľko. Môže to byť bezlepková diéta alebo snaha o zníženie príjmu sacharidov. Nech už sú vaše dôvody akékoľvek, verte, že aj bez múky sa dajú upiecť fantastické dobroty.
Príprava korpusov
Na prípravu tejto torty budeme potrebovať dva korpusy: makový a orechový.
Makový korpus
Na prípravu makového korpusu si rozmixujeme na hladkú hmotu: kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
Alternatívny postup pre makový korpus:
- Maslo a práškový cukor vymiešame na penu.
- Po jednom pridávame žĺtka a zakaždým dobre premiešame.
- Pridáme ovocný sirup a rum, prešľahame.
- Pridáme makovo-orechovú zmes a ručne ju vmiesame.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Opatrne ho vmiešame do makovo-orechovej masy.
- Piškótu vylejeme na vymastený a papierom na pečenie vyložený plech.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 stupňoch cca 20 minút. Kontrola špajľou.
Orechový korpus
Podobne si pripravíme aj orechový korpus, len mak vymeníme za orechy. Na prípravu orechového korpusu si rozmixujeme na hladkú hmotu: kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky. Pridáme mleté orechy a druhú polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
Alternatívny postup pre orechový korpus:
- Maslo a práškový cukor vymiešame na penu.
- Po jednom pridávame žĺtka a zakaždým dobre premiešame.
- Pridáme ovocný sirup a rum, prešľahame.
- Pridáme makovo-orechovú zmes a ručne ju vmiesame.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Opatrne ho vmiešame do makovo-orechovej masy.
- Piškótu vylejeme na vymastený a papierom na pečenie vyložený plech.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 stupňoch cca 20 minút. Kontrola špajľou.
Vrstvenie a poleva
Na prvý - makový už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou. Pridáme teplý orechový korpus (pozor aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou. Tým, že vrchný korpus je ešte teplý, čokoláda sa roztopí a po vychladnutí sa vytvorí pevná čokoládová krusta.
Čokoládová poleva
Nad parou za stáleho miešania rozpustíme čokoládu a ceru. Rovnaké množstvo čokolády a cery.
Servírovanie
Hotový koláč môžeme servírovať napríklad s vaječným likérom.
Recept na čokoládovú polevu za jednu minútu
Tip
Orechy pred mletím opečte na suchej panvici, budú mať lepšiu chuť.
Ďalšie inšpirácie pre pečenie bez múky
Ak hľadáte ďalšie recepty na koláče a torty bez múky, môžete vyskúšať:
- Korpusy "len" z bielok
- RAW koláče - bez múky, cukru a pečenia
- Švédska mandľová torta v štýle IKEA
