Konopné semienka: Lúpané alebo nelúpané – aké sú rozdiely a benefity pre zdravie?

Po tisíce rokov sa ľudia spoliehali na rastlinné semienka ako na zdroj potravy a energie. Semená majú veľa energie vo forme rastlinných lipidov a obsahujú veľa dôležitých živín. Mnohé z nich ponúkajú aj zdravotné výhody. Konopné semienka boli v posledných rokoch znovu objavené, najmä v západnom svete, pretože sa predpokladá, že majú veľké liečivé schopnosti. Tento článok poskytuje odpovede na niektoré často kladené otázky týkajúce sa konopných semienok. Či už chcete zlepšiť svoje zdravie alebo obohatiť svoj jedálniček, konopné semienka lúpané alebo celé, vám pomôžu.

Čo sú konopné semienka?

Konopné semienka sú semená rastliny konope, ktorá je botanicky známa ako Cannabis sativa L. Konopnú rastlinu si mnohí občas mýlia s marihuanou. Konope však obsahuje žiadne resp. iba stopové množstvá THC. Je úplne legálna a pestuje sa napríklad na potravinárske, stavebnícke, kozmetické a iné účely. Predaj a konzumácia konopných semienok sú preto legálne. Konopné semienka pochádzajú z rastliny Cannabis sativa, tej istej rastliny, ktorá sa používa ako droga. Ale buďte pokojní - jednak sa na pestovanie semien zvyčajne používa iná odroda, a aj keby nie, všetky kanabinoidy sa koncentrujú predovšetkým v listoch a kvetoch, nie v semenách. Takže nečakajte žiadne halucinácie ani pozitívny test na drogy po konzumácii konopných semien, to je úplne vylúčené. Môžete sa však tešiť na nutrične veľmi hodnotnú potravinu, ktorá môže spestriť váš jedálniček.

Konopné semienka pochádzajú z rastliny Cannabis sativa, z rovnakej čeľade ako konope (marihuana), ale z inej odrody. Na trhu sa objavujú konopné semienka so šupkou aj bez šupky. Aký je medzi nimi rozdiel? Poďme sa pozrieť na nutričné hodnoty lúpaných a nelúpaných konopných semienok a ich využitie.

Nutričné hodnoty konopných semienok

Konopné semienka sú výnimočne výživné a obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Sú výnimočne výživné a bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a rôzne minerálne látky. Medzi najvýznamnejšie patria:

• Bielkoviny: Konopné semienka sú kompletným zdrojom bielkovín, čo znamená, že obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín v ideálnom pomere. V 3 polievkových lyžiciach sa nachádza necelých 10 gramov bielkovín. Konopné semienka bez vláknitej šupky obsahujú vo svojom jadre 33 % bielkovín. Celkový obsah bielkovín v konopnom semienku je porovnateľný so sójovým bôbom. Obsahujú viac bielkovín ako orechy, ostatné semená, mäso, mliečne výrobky, ryby a hydina. Podľa kanadského výskumu obsahujú najvyššie percento bielkoviny edestínu zo všetkých rastlinných zdrojov. Konopné semienka sú bielkovinová bomba! Má jedinečnú „orechovú“ chuť, ktorá sa nedá porovnať so žiadnym iným semenom. Konopné semienka sú skvelým zdrojom bielkovín, pretože viac ako 25 % ich celkových kalórií pochádza z vysokokvalitných bielkovín. V prepočte na hmotnosť totiž konopné semienka poskytujú podobné množstvo bielkovín ako hovädzie a jahňacie mäso - 30 gramov konopných semienok alebo 2 - 3 polievkové lyžice poskytujú približne 11 gramov bielkovín. Konopné semienka obsahujú v 3 lyžiciach asi 10 g bielkovín, 15g tukov bohatých na omega mastné kyseliny a 3g sacharidov. Okrem týchto makroživín nájdeme v semienkach horčík, železo, zinok, fosfor, vápnik a vlákninu. Konopné semienka sú bohaté na bielkoviny a to potvrdzuje štúdia z roku 2010, kde je naviac uvedené, že obsahujú obzvlášť vysoký obsah aminokyseliny argininu. Na rozdiel od mnoho iných rastlinných potravín, poskytujú bielkoviny v konopnom semienku deväť esenciálnych aminokyselín, takže sú považované za nutrične kompletný zdroj bielkovín. Mimo vysokého obsahu aminokyselín je ďalšou výhodou tiež aj to, že bielkoviny sú pre väčšinu osôb ľahko stráviteľné.
• Tuky: Konopné semienka obsahujú viac ako 30 % tuku, pričom ide o zdravé tuky, najmä esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6 v ideálnom pomere 1:3. Konopný olej obsahuje najväčšie množstvo esenciálnych mastných kyselín v porovnaní s ostatnými semenami. Konopné semienka sú mimoriadne bohaté na dve esenciálne mastné kyseliny, a to kyselinu linolovú (omega-6) a kyselinu alfa-linolovú (omega-3). Konope má pomer 1:3 esenciálnych mastných kyselín Omega-3 k Omega-6, ktorý je prirodzene vyvážený (EFA). Konopné semienka majú vyvážený pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín a tie sú prínosom pre celý náš kardiovaskulárny systém. Konopné semienka obsahujú viac ako 30 % zdravých tukov, vrátane esenciálnych mastných kyselín, kyseliny linolovej a alfa-linolovej kyseliny (omega-3). Pomer medzi omega-6 kyselinou linolovou (LA) (prozápalovou) a omega-3 kyselinou alfa-linolovou (ALA) (protizápalovou) je 2:1 až 3:1. Ďalšou makroživinou, ktorá je široko zastúpená v semienku je tuk. Jedná sa o nenasýtené mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje, pretože si ich nevie vyrobiť. Patrí medzi ne kyselina linolová, čo je omega-6 a kyselina alfa-linolénová (omega 3 mastná kyselina).
• Vláknina: Celé konopné semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej), čo prospieva zdraviu tráviaceho traktu. Vláknina je nevyhnutnou súčasťou vašej stravy a je spojená s lepším trávením. Celé konopné semienka sú dobrým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina tvorí vo vašom čreve látku podobnú gélu. Je cenným zdrojom živín pre prospešné tráviace baktérie a môže tiež znížiť skoky v hladine cukru v krvi a regulovať hladinu cholesterolu. Nerozpustná vláknina pridáva objem vašej stolici a môže pomôcť potrave a odpadu prejsť cez vaše črevo. Tiež sa spája so zníženým rizikom cukrovky. Celé konopné semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej), čo prospieva zdraviu tráviaceho traktu. Rozpustná vláknina sa premieňa do gélovej textúry, ktorá spomaľuje trávenie. Cítime sa dlhšie sýti, takže pomáha pri chudnutí. Vláknina je veľmi dôležitá v trávení, zdraví srdca a pokožky. Upozorňujeme, že len celé (nelúpané) konopné semienka obsahujú vysoké množstvo vlákniny.
• Vitamíny a minerály: Konopné semienka sú bohaté na vitamíny skupiny B, C, D a E, ako aj na minerálne látky, ako sú fosfor, horčík, zinok, železo, vápnik, draslík, chróm, jód, bór, meď, mangán a sodík. Konopné semienka obsahujú aj sodík, draslík, vápnik, bór, zinok, meď, magnézium, mangán, fosfor, železo a vápnik. Konopné semienka sú možno malé, ale sú plné kritických minerálov a živín, ktoré všetci potrebujeme v každodennej strave, živín, ktorých mnohí z nás majú nedostatok. Konopné semienka obsahujú aj dôležité vitamíny a minerály ako zinok, železo, draslík, mangán, horčík, vitamín E, fosfor. Konopné semienka obsahujú veľké množstvo látok, ktoré podporujú zdravé srdce. L - arginín je prekurzor k oxidu dusnatom. Vedecké štúdie preukázali, že zlepšuje prietok krvi a udržuje optimálny krvný tlak. Vďaka zlepšenému prietoku krvi ostávajú cievy bez usadenín. Navyše gama-linolová kyselina je protizápalová, čo významne prispieva k zdravému srdcu. Konopné semienka obsahujú aj horčík, ktorý v celom tele pôsobí ukľudňujúcim pocitom. Horčík má rôzne stimulačné vlastnosti na enzýmy a hormóny, ktoré vyvolávajú spánok. Ďalší minerál, ktorý je v semienku široko zastúpený je železo, čo je neoddeliteľná súčasť červených krviniek v ľudskom tele. Jeho nedostatok spôsobuje anémiu v nadväznosti na to ospalosť, bolesti hlavy a nedostatok energie. Určite by sme nemali zabudnúť na širokú škálu vitamínu B, ktoré semienko obsahuje a množstvo vlákniny. Konopné semienka obsahujú aj vysoké hladiny arginínu, aminokyseliny, ktorá sa mení na oxid dusnatý.

Rozdiel medzi lúpanými a nelúpanými konopnými semienkami

Konopné semienka sa predávajú lúpané (konopné srdiečka) alebo nelúpané. Rozdiel medzi lúpaným a nelúpaným konopným semienkom je najmä v šupke.

Lúpané semienka (konopné srdiečka)

Lúpané semienka sú mäkšie, ľahko sa rozhrýzajú a majú jemnú orieškovú chuť, podobnú napríklad slnečnicovým semienkam alebo sezamu. Sú stráviteľnejšie ako nelúpané. Vďaka šetrnému lúpaniu si zachovávajú všetky výživné látky. Na lúpaných konopných semienkach je krásne to, že sa dajú jednoducho začleniť do vašej stravy a sú skutočne prispôsobivé. Takmer každý recept môže mať úžitok z pridania srdiečok. Okrem toho je lúpané konopné semeno stráviteľnejšie ako nelúpané, ktoré je síce chrumkavejšie, ale oveľa tvrdšie. Naopak, lúpané konopné semienko je mäkšie a ľahko ho rozhrýzate.

Nelúpané semienka

Nelúpané semienka majú chrumkavú šupku, ktorá je plná vlákniny. Nelúpané semienka majú chrumkavejšiu a tvrdú šupku, ktorá obsahuje veľa vlákniny, a tak pomáha čistiť črevá a podporuje tráviaci systém. Nelúpané konopné semienko obsahuje svoju prirodzenú tmavozelenú šupku. Vďaka tomu sú tieto semienka pekné a chrumkavé, ale trochu ťažšie sa žujú. Šupka semienka je kvalitne nutrične vybavená. Šupka je však pre organizmus ťažšie stráviteľná a kvôli vysokému obsahu vlákniny telo ťažšie získava živiny zo samotného semienka. Na druhú stranu, celé konopné semienko ale obsahuje a väčšie množstvo vlákniny a tým prispieva k čisteniu čriev a podporuje tráviaci systém. Dá sa to vyriešiť tým, že nelúpané semienka necháte odmočiť cez noc alebo ich pomliete.

Nasledujúca tabuľka porovnáva nutričné hodnoty lúpaných a nelúpaných konopných semienok:

Zdravotné účinky konopných semienok

Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu majú konopné semienka množstvo potenciálnych zdravotných benefitov:

• Podpora zdravia srdca: Konzumácia konopných semienok môže znížiť riziko srdcových ochorení. Obsahujú arginín, aminokyselinu, ktorá v tele produkuje oxid dusnatý, ktorý pomáha rozširovať cievy a zlepšovať prietok krvi. Ochorenia srdca sú celosvetovo najčastejšou príčinou úmrtí. Je zaujímavé, že konzumácia konopných semienok môže znížiť riziko srdcových ochorení. Semienka obsahujú vysoké množstvo aminokyseliny arginín, ktorá v tele produkuje oxid dusnatý. Konopné semienka sú bohaté na zdravé tuky.
• Zmiernenie príznakov PMS a menopauzy: Konopné semienka obsahujú vysoké množstvo kyseliny gama-linolénovej (GLA), ktorá môže pomôcť regulovať hormóny a zápaly, čím zmierňuje príznaky predmenštruačného syndrómu (PMS) a menopauzy. Až 80 % žien v reprodukčnom veku môže trpieť fyzickými alebo emocionálnymi príznakmi spôsobenými predmenštruačným syndrómom (PMS). Tieto príznaky sú veľmi pravdepodobne spôsobené citlivosťou na hormón prolaktín. Kyselina gama-linolénová (GLA), nachádzajúca sa v konopných semenách, produkuje prostaglandín E1, ktorý znižuje účinky prolaktínu. V štúdii u žien s PMS viedlo užívanie 1 gramu esenciálnych mastných kyselín - vrátane 210 mg GLA - denne k výraznému zníženiu symptómov. Pretože konopné semená majú vysoký obsah GLA, niekoľko štúdií naznačilo, že môžu pomôcť znížiť aj príznaky menopauzy. Keďže konopné semienka majú vysoký obsah GLA, viaceré štúdie ukázali, že môžu pomôcť aj pri zmierňovaní príznakov menopauzy. Predmenštruačný syndróm trápi množstvo žien a aj my muži vieme, že to nie je nič príjemné. PMS je často spôsobený zvýšenou citlivosťou na hormón zvaný prolaktín alebo disproporciou s inými hormónmi. Konopné semienka však obsahujú kyselinu gama linolénovú, ktorá stimuluje tvorbu ďalších látok, ktoré preukázateľne blokujú účinok prolaktínu.
• Protizápalové účinky: Protizápalové zlúčeniny v konopných semienkach môžu pomôcť pri atopickej dermatitíde a akné, ktoré môžu byť dôsledkom chronických zápalov v tele. Atopická dermatitída (AD) a akné môžu byť výsledkom chronického zápalu. Protizápalové zlúčeniny v konopných semienkach môžu pomôcť. Okrem iných možných príčin spôsobených stravou, môže byť akné spojené s nedostatkom omega-3 mastných kyselín. Vysoký obsah omega-3 v konopných semienkach môže pomôcť zvládnuť a znížiť príznaky akné. Prehľad z roku 2018 skúmal účinky zmien v stravovaní na kožné ochorenia. Zatiaľ čo autori našli dôkazy, že konzumácia väčšieho množstva omega-3 môže zlepšiť príznaky akné, určenie rozsahu účinkov si bude vyžadovať ďalší výskum. Autori tiež poznamenávajú, že prebiotiká a rastlinná vláknina môžu pomôcť zvládnuť symptómy AD. Konopné semienka sú bohatým zdrojom rastlinnej vlákniny.
• Podpora trávenia: Vláknina v konopných semienkach podporuje zdravý tráviaci systém. Nerozpustná vláknina zväčšuje objem stolice a môže byť spojená s nižším rizikom rakoviny čriev. Rozpustná vláknina pôsobí ako prebiotikum a živí „dobré“ baktérie v črevách.
• Posilnenie imunity: Konopné semienka obsahujú látky, ktoré posilňujú imunitný systém. Sú výnimočným zdrojom proteínu globulínu, ktorý pozitívne vplýva na obranyschopnosť organizmu.
• Znižujú riziko cukrovky 2: Pri konzumácii konopných semienok získate zdravú dávku horčíka. Horčík telo potrebuje na udržanie zdravej hladiny cukru v krvi. Horčík tiež pomáha vášmu telu budovať silnejšie kosti. Uvádza sa, že ľudia s vyšším príjmom horčíka majú vyššiu minerálnu hustotu kostí, čo je dôležité pri znižovaní rizika zlomenín kostí a osteoporózy.

Niektoré štúdie naznačujú, že konopné semená môžu predchádzať chronickým žilovým ochoreniam a neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba.

Ako konzumovať konopné semienka?

Konopné semienka sú veľmi všestranné a dajú sa ľahko zaradiť do jedálnička. Môžete ich konzumovať:

• Surové: Lúpané semienka (konopné srdiečka) majú jemnú orieškovú chuť a dajú sa jesť priamo.
• Pridané do jedál: Konopné semienka sa hodia do jogurtov, kaší, smoothies, šalátov, polievok, nátierok a cereálnych zmesí. Konopné semienka sa hodia do nátierok, kaší, cereálnych zmesí. Pridajte ich do polievok alebo rozmixované do omáčky. Nelúpané perfektne poslúžia pri pečení domáceho chleba, naklíčené pridajte do ľubovoľného zeleninového šalátu.
• Pri pečení: Môžete ich pridať do domáceho pečiva, chleba, sušienok alebo iných pečených dobrôt. Pomleté na múku môžu nahradiť alebo doplniť pšeničnú či špaldovú múku. Konopné semienka môžete použiť do koláčov podobne ako oriešky. Výborne sa hodia do muffinov, báboviek alebo buchiet. Dajú sa tiež použiť pri pečení celozrnného pečiva. Pridajte ich do rôznych rožkov, kaiseriek alebo chlebíka spolu s inými semienkami.
• Ako konopné mlieko: Konopné mlieko si môžete ľahko pripraviť doma. Nelúpané semienka je potrebné nechať namočené vo vode aspoň 8 až 12 hodín. Ak použijete lúpané semienko stačí máčať len zopár hodín, prípadne vôbec. Následne vodu zlejte, semená dajte do mixéra, zalejte ich čistou vodou a poriadne rozmixujte. Na jeden diel semienok požite 2 až 3 diely vody. Hotovú zmes preceďte cez malé sitko či gázu. Konopné mlieko sa zíde na prípravu omáčok, dresingov, krémových polievok, pudingov, múčnikov alebo smoothie. Samozrejme, môžete ho vypiť aj čisté.
• Pražené a solené: Pražené, solené alebo inak ochutené konopné semienka sú chutným snackom. Dajte si pražené, solené alebo inak ochutené konopné semienka. V niektorých častiach sveta sa celé konopné semienka pražia a jedia ako obľúbený snack, ktorý sa často predáva v pouličných stánkoch vo vreckách alebo šiškách.

Tipy na použitie konopných semienok

• Doprajte si dávku chutných semienok hneď zrána. Pridajte ich do jogurtu, müsli alebo kaše. Ľahko si vytvoríte nutrične vyvážené raňajky, s ktorými začnete deň naplno.
• Zeleninový alebo ovocný šalát jednoducho doladíte hrsťou konopných semienok. Dodajú šalátom príjemnú orieškovú chuť a množstvo výživných látok.
• Sladová tyčinka s lúpanými konopnými semienkami a nesýtenými marhuľami tvoria úžasnú kombináciu! Tyčinka konope a marhule chutné rýchle občerstvenie, ktoré vás zasýti. Naviac ju môžete chrumkať úplne bez výčitiek! Neobsahuje žiadne konzervanty a škodlivé látky. Musíte ochutnať!
• Milujete sladké raňajky alebo si na desiatu radi doprajete jogurt s domácou granolou? Máme pre vás recept na domácu low carb granolu. Keď raz vyskúšate prípravu granoly doma, pravdepodobne si ju už nikdy nekúpite hotovú v obchode. Domáca granola je chutnejšia ako kupovaná v obchode.
• Možno si myslíte, že burger bez mäsa nemôže byť dobrý. Vegánsky burger s tofu a konopnými semienkami je skvelou alternatívou hamburgeru.

Dôležité upozornenie pri výbere konopných semienok

V prvom rade by ste sa mali zaujímať o pôvod surovín a spôsob pestovania konope. Ako sme už spomínali v našich predošlých článkoch konope je bio akumulátor. To znamená, že má schopnosť vyťahovať živiny z pôdy a koncentrovať je v stonkách a listoch. Okrem živín, ale koncentruje aj škodlivé látky z pôdy, ako sú ťažké kovy, pesticídy, herbicídy a pod. Ak sú tieto zlúčeniny konzumované, môžu spôsobiť zápal a deštrukciu telových buniek. Najlepším spôsobom ako sa tomu vyhnúť je vybrať si výrobky z organicky dopestovanej konope, pestovanej na čistých pôdach, nezaťažených chemickými látkami aj niekoľko rokov v minulosti. Ďalšia dôležitý dôvod je fakt že potraviny vyrábané ekologicky dopestovaných surovín majú vyššiu výživovú hodnotu. Chemické pesticídy, hnojivá a ďalšie geneticky modifikované látky môžu odoberať z pôdu jej prírodné živiny. Konope pestované v organických podmienkach je preto bohatšie na vitamíny a minerály.

Konopné semienka sú mimoriadne výživnou potravinou a každý by ich mal určite z času na čas zaradiť do svojho jedálnička. Okrem toho, že obsahujú veľa bielkovín, zdravých tukov a sacharidov, sú spojené aj s obrovským množstvom mikroživín. Konopné semienka by mal z času na čas zaradiť do svojho jedálnička každý, preto odporúčame mať ich doma vždy v zálohe.

tags: #konopne #semienka #lupane #alebo #nelupane #zdravie