Linecké košíčky plnené sú obľúbenou slovenskou klasikou, ktorá predchádza súčasným moderným tartaletkám. Rovnako ako tartaletky, aj linecké košíčky sa pripravujú z lineckého cesta a plnia sa rôznymi lahodnými plnkami a krémami. Tieto malé dezerty s lahodnými plnkami osladia každú sviatočnú chvíľu. Maškrtníci si na nich dodnes pochutnávajú na oslavách aj počas tradičných sviatkov. Sú rovnako efektné ako novodobé tartaletky. Vyberte si košíčky s chuťou, ktorá vám vyhovuje a pridajte ich do svojho vianočného repertoáru. Krehké plnené košíčky na našich vianočných stoloch nesmú chýbať. Drobné vianočné pečivo, ktoré môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Plnené košíčky sú slovenský predchodca súčasných obľúbených tartaletiek, ktoré rovnako pripravujeme z cesta lineckého typu. Maškrtníci si na nich dodnes pochutnávajú na oslavách aj počas tradičných sviatkov. Sú rovnako efektné ako novodobé tartaletky. Receptov na tento sladký dezert nájdete mnoho. Viete ich naplniť plnkou či krémom rôznych príchutí. Veľmi obľúbené sú tradičné orechové, rumové, salkové, smotanové, čokoládové, alebo ovocné plnky a krémy.
Príprava cesta na linecké košíčky
Na prípravu lineckého cesta použijeme plochý šľahač. Ľahko povolené a nakrájané maslo pomocou tohto šľahača prepracujeme so zvyškom surovín do jemného nelepivého cesta. Miešame na pomalom chode, kým sa všetky suroviny neprepoja. Čas prepracovania záleží na teplote surovín.
Všetky ingrediencie na linecké cesto si dáme do misky, samozrejme maslo si nakrájame na menšie, aby sa nám lepšie vypracovalo cesto. Keď je cesto pekne a hladko vypracované, dáme ho do potravinárskej fólie a aspoň na hodinku do chladu.
Základné ingrediencie na cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Vajíčko
- Maslo
Pomer surovín závisí od konkrétneho receptu.
Postup prípravy cesta:
- Do misky preosejeme múku a práškový cukor.
- Pridáme vajíčko a na strúhadle nastrúhame maslo.
- Všetky suroviny spolu spracujeme na hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke stuhnúť.
Pečenie košíčkov
Rúru predhrejeme na 170-190 °C. Z cesta odoberáme, vtláčame do formičiek na košíčky, ktoré predtým potrieme olejom a vysypeme múkou, aby sa upečené cesto ľahko vyklopilo a neprilepilo na povrch.
Zatiaľ košíčky potrieme olejom a vysypeme múkou, aby sa z formičiek upečené cesto ľahko vyklopilo a neprilepilo na povrch.
Formičky netreba vymastiť, ak používate kvalitné teflónové formičky. V opačnom prípade ich radšej vymastite olejom a vysypte múkou.
Po hodinke si vytiahneme cesto a postupne budeme plniť cestom olejom vymastené košíčky tak, aby v každom zostávala vačšia priehlbinka na naplnenie našej plnky a džemu.
Pečieme do zlatistej farby, približne 12-15 minút, pričom košíčky sledujeme, kým nám začnú hnednúť kraje.
Naplnené košíčky dáme do rúry na 190 stupňov asi na 6 - 8 minút, treba dávať pozor, každá rúra je iná, aby sa nám košíčky nepripiekli.
Po upečení necháme vychladnúť a vyklopíme. Uložíme do uzatváracej dózy.
Príprava krémov a plniek
Receptov na plnené košíčky nájdete mnoho. Môžete ich naplniť plnkou či krémom rôznych príchutí. Veľmi obľúbené sú tradičné orechové, rumové, salkové, smotanové, čokoládové, alebo ovocné plnky a krémy.
Orechová plnka
Ingrediencie:
- Mlieko
- Mleté orechy
- Práškový cukor
- Rum
Postup:
- V menšom hrnci zohrejeme mlieko.
- Pridáme mleté orechy, práškový cukor a nakoniec rum.
- Spolu premiešame a necháme vychladnúť.
Čokoládový krém
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Kryštálový cukor
- Kakao
- Maslo
- Čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Do misky dáme vajíčka, kryštálový cukor, kakao a nad parou za stáleho miešania vymiešame metličkou hustú penu.
- Necháme vychladnúť.
- Ľahko povolené maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutú kakaovú zmes.
- Voliteľne môžeme pridať rozpustenú čokoládu.
Plnku si robíme tak, že žĺtky, 4 PL kryštálového cukru a 2 PL kakaa si vyšľaháme nad parou asi 7 až 10 minút, necháme vychladnúť a nakoniec hlavne aby sme trafili rovnaké teploty a pomaly primiešavali maslo, práškový cukor, um a vyšľaháme pekne do hladka.
Vanilkový krém (pudingový)
Ingrediencie:
- Mlieko
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Cukor
- Maslo
Postup:
- V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, pridáme cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Puding preložíme do sklenenej misy a necháme vychladnúť.
- Vychladnutý puding mixérom prešľaháme a po častiach vmiešame maslo.
Čokoládový krém (ganache)
Ingrediencie:
- Smotana
- Čokoláda
- Cukor
- Kakao
- Maslo
Postup:
- Do hrnca dáme smotanu, čokoládu, cukor, kakao a varíme na miernom ohni, kým sa suroviny neprepoja.
- Necháme vychladnúť.
- Na druhý deň vyšľaháme maslo izbovej teploty do peny a postupne pridávame vychladnutú čokoládovú zmes.
Plnenie a zdobenie košíčkov
Vychladnuté košíčky rozložíme na pracovnú dosku. Vo vnútri potrieme džemom a naplníme orechovou plnkou alebo inou vybranou plnkou.
Ak máme košíčky vychladnuté, do ich stredu si lyžičkou pridáme trocha džemu, kto aký má rád.
Čokoládový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nanesieme na vrch košíčkov. Voliteľne môžeme použiť čokoládovú polevu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a olej. Vznikne nám riedka čokoládová poleva.
Do cukrárskeho vrecúška si dáme plnku a nanášame na košíčky, buď tak, že si spravíme také čiapočky, alebo zakryjeme aj džem a na koniec nožíkom ľahko zarovnáme.
Zachladené košíčky následne namáčame krémovou časťou do čokolády. Pri namáčaní košíčkov do čokolády pracujte postupne, aby sa krém neroztopil.
Hotové košíčky môžeme ozdobiť podľa vlastnej fantázie - orechmi, ovocím, čokoládovými hoblinami a pod.
Obľúbené varianty
- Orechové košíčky: Klasika s orechovou plnkou a čokoládovou polevou.
- Rumové košíčky: Plnka s príchuťou rumu.
- Salkové košíčky: Plnené karamelovým krémom zo Salka.
- Čokoládové košíčky: S čokoládovou plnkou a polevou.
Medzi najobľúbenejšie vianočné košíčky rozhodne patria tie na štýl opitého Izidora s voňavou orechovou plnkou.
Neodolateľná vianočná dobrota s vôňou rumu. Vianočná klasika, ktorá nikdy nesklame - orechové košíčky s čokoládovou polevou sú dokonalou kombináciou krehkého cesta, voňavej orechovej plnky a jemnej čokolády. Patria medzi tie druhy pečiva, ktoré z taniera miznú ako prvé, pretože chutia úplne každému. Pripravte si malé košíčky plné orechovej vône a rumovej arómy - budú ozdobou vášho sviatočného stola aj milým darčekom pre blízkych.
Rýchle, chutné a ako stvorené na Vianoce. Vianoce sa nezadržateľne blížia, preto skúšam rôzne recepty na chutné koláčiky, ktoré by som mohla pred sviatkami upiecť a poukladať na sviatočný stôl. Medzi ne patria aj tieto košíčky na spôsob opitého Izidora, ktoré sme si doma všetci okamžite zamilovali.
Určite poznáte starú dobrú klasiku - rezy opitý Izidor. Tentokrát som skúsila urobiť košíčky, tzv. jednohubky, ktoré zožali neskutočný úspech. Každý chválil, rodina si vypýtala na Vianoce dvojitú dávku a ja s radosťou oznamujem, že im bude dopriate. Určite vyskúšajte.
Výborné nepečené čokoládové košíčky s kokosovou plnkou a sušenými malinami. Nemáte radi zdĺhavé vykrajovanie vianočných koláčikov a ich pečenie? Vyskúšajte tieto nepečené košíčky. Hotové ich budete mať do pár minút. Čokoládový základ dopĺňa kokosová plnka, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Výborné košíčky Izidor. Krehké cesto dopĺňa džem a maslový krém so salkom. Neviete, čo piecť na Vianoce? Vyskúšajte košíčky Izidor, ktoré u nás doma patria medzi tie najpopulárnejšie. Ich príprava nie je náročná, no spravte ich v predstihu, aby cesto stihlo do sviatkov zmäknúť.
Aj tento rok som si vravela, že to s vianočným pečením nebudem preháňať. Začala som vanilkovými rožkami, pokračovala som pečenými orieškami, potom som urobila tradičné grilážky, nakoniec ešte manžel pýtal medvedie labky, no a syn si zažiadal niečo orieškové. Keď to zrátam, tak ani tento rok sa mi nepodarilo splniť si svoj zoznam troch druhov koláčov na Vianoce. Myslím, že ešte bude na zozname nejaký šľahačkový alebo iný krémový.
Najlepšie vianočné karamelové košíčky zo salka. Tento recept kombinuje krehké a jemné cesto s lahodnou náplňou z karamelového salka a masla, zakončenou tenkou vrstvou čokolády na vrchu. Príprava zahŕňa vypracovanie cesta, ktoré sa nechá odpočívať, plnenie formičiek, pečenia a nakoniec naplnenie karamelovou zmesou. Finálnym krokom je poliatie čokoládovou polevou. Recept je ideálny pre vianočný stôl a určite sa stane obľúbeným medzi všetkými členmi rodiny.
Tieto malé košíčky sú ideálne pre sviatočné stoly alebo ako maškrtu k popoludňajšej káve, tieto košíčky sú nielen lahodné, ale aj vizuálne atraktívne, čím pridávajú na kúzle akékoľvek príležitosti.
Jednoduchý dezert, ktorý ešte doladíte chuťou čokolády. Cesto sa skladá iba z troch surovín a krém získate z bielej čokolády a smotany. Ja som ganache ofarbila klasickou potravinárskou farbou, ale kľudne môžete pridať rozmixované ovocie.
Výborný recept, ktorý si na Vianoce zamilujete. Cesto je krehké a zároveň jemné, krém je lahodný z karamelového salka a masla a na vrchu tenká vrstva čokolády.
Fantastické košíčky z Ľadových gaštanov na vianočný stôl. Nepečené čokoládové košíčky z tyčiniek Ľadové gaštany. Do košíčkov nalejete čokoládu, pridáte potom orieškovú náplň a znova zalejete čokoládou. Nebíčko v papuľke.
Fantastické košíčky plnené lekvárom a vynikajúcim kakaovým krémom. Určite vyskúšajte, ja som nadšená :)
Výnimočné nielen ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka. Tento recept používam už dlho, ale nikdy som neexperimentovala s malými formičkami. Vyzerajú krásne a sú taktiež praktické pre rýchlu chuťovku.
Ovocné košíčky s vanilkovým krémom. Ovocné košíčky, ktoré nemajú konkurenciu medzi ovocnými dezertmi. Pokiaľ chcete spotrebovať ovocie, ktoré už nechce nikto jesť, tak odporúčam vyskúšať tieto košíčky. Určite po nich siahne aj ten, kto ovocie veľmi nemusí, pretože v kombinácii s vanilkovým krémom je to naozaj veľmi chutné.
Najčítanejší recept na orechové košíčky na našom portáli. Mnohokrát odskúšaný!
Milučké košíčky s výbornou plnkou.
Cesto len z troch surovín a v plnke aj biela čokoláda!
Ultimátny sprievodca prípravou dokonalého muffinu pre začiatočníkov
Tipy a triky
Ak obľubujete krémové drobné maškrty, neváhajte vyskúšať aj tartaletky.
Pri namáčaní košíčkov do čokolády pracujte postupne, aby sa krém neroztopil.
Hotové košíčky môžeme ozdobiť podľa vlastnej fantázie - orechmi, ovocím, čokoládovými hoblinami a pod.