Mrazená zelenina je praktický a dostupný spôsob, ako si zabezpečiť prísun dôležitých živín počas celého roka. Medzi obľúbené zmesi patrí aj kráľovská mrazená zelenina, ktorá ponúka kombináciu chutí a textúr. Tento článok sa zameriava na zloženie, vlastnosti a možnosti využitia kráľovskej mrazenej zeleniny, ako aj na ďalšie druhy mrazenej zeleniny a mrazených produktov.
Zloženie kráľovskej mrazenej zeleniny
Kráľovská mrazená zelenina je zmes, ktorá zvyčajne obsahuje:
- Karfiol
- Brokolicu
- Mladú mrkvu
Táto zmes je hlboko zmrazená a balená po 2,5 kg.
Technické vlastnosti mrazenej zeleniny a iných produktov
Mrazená zelenina a iné mrazené produkty sa vyznačujú špecifickými technickými vlastnosťami, ktoré zohľadňujú požiadavky na kvalitu, balenie a skladovanie.
Zoznam mrazenej zeleniny a iných produktov
Nižšie je uvedený zoznam rôznych druhov mrazenej zeleniny a iných mrazených produktov, ktoré sú dostupné, spolu s ich balením a maximálnym množstvom pre objednávku:
| Produkt | Balenie | Maximálne množstvo |
|---|---|---|
| Brokolica, hlboko mrazené brokolicové ružičky | 2,5 kg | 40 kg |
| Hranolky mrazené, vhodné do rúry, podiel zemiakov min. 93%, vlnky | 2,5 kg | 170 kg |
| Hrášok, hlbokomrazený hrášok zelený | 2,5 kg | 250 kg |
| Karfiol mrazený, hlboko mrazené karfiolové ružičky | 2,5 kg | 60 kg |
| Kukurica mrazená, hlboko mrazená | 2,5 kg | 50 kg |
| Zelenina koreňová polievková, zmes pod sviečkovú kocky, obsahuje mrkvu, petržlen, zeler | 2,5 kg | 34 kg |
| Špenát mrazený, špenátový pretlak hlbokomrazený | 2,5 kg | 200 kg |
| Zeleninová zmes pod sviečkovú kocky, obsahuje mrkvu, petržlen, zeler | 2,5 kg | 50 kg |
| Zelenina mrazená - Bretanská, zmes obsahuje karfiol, brokolicu, mrkvu krúžky | 2,5 kg | 60 kg |
| Zelenina mrazená - Francúzska, zmes obsahuje mrkvu, pór, zeler, petržlen | 2,5 kg | 34 kg |
| Zelenina mrazená - Mexická, zmes obsahuje cukrovú kukuricu, zelený hrášok, červenú papriku | 2,5 kg | 50 kg |
| Zelenina mrazená - Kráľovská, zmes obsahuje karfiol, brokolica, mladá mrkva | 2,5 kg | 50 kg |
| Zelenina mrazená - Kúpeľná, zmes obsahuje červenú a žltú mrkvu, brokolicu, malú mrkvu, malú kukuricu, karfiol | 2,5 kg | 98 kg |
| Zelenina mrazená - Čínska zmes, zmes obsahuje mrkvu, cibuľu, červenú papriku, sójové klíčky, bambusové výhonky, čínsku hubu | 2,5 kg | 20 kg |
| Zemiaky americké mrazené, bezlepkové | 2,5 kg | 95 kg |
| Tekvica mrazená, strúhaná, neochutená, nerozvarená, hlbokozmrazená, farba prirodzená | 2,5 kg | 126 kg |
| Obaľovaný syrový výrobok, podiel syru min. 75%, obaľovaný, jemne dochutený, hlbokomrazený, predsmažený, obal musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa | 125 g, balenie 5-10 kg | 12 kg |
| Obaľovaný syrový výrobok, podiel syru min 75%, obaľovaný, jemne dochutený, hlbokomrazený, predsmažený, obal musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa | 100 g, balenie 5-10 kg | 80 kg |
| Pizza šunková hlbokomrazená, nepredpečená, obal si musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa, neodpadáva, 600 g | 600 g | 100 kg |
| Pizza zeleninová hlbokomrazená, nepredpečená, obal si musí zachovať celistvosť, nerozpadáva sa, 600 g | 600 g | 100 kg |
| Knedličky orieškovo - čokoládová náplň, zemiakové cesto, plnka min 20%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká | 1-3 kg balenie | 80 kg |
| Knedličky slivková náplň, zemiakové cesto, slivková plnka min 20%, balenie, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká | 1 - 3 kg | 80 kg |
| Knedličky jahodová náplň, zemiakové cesto, jahodová plnka min 15%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká | 1 - 3 kg | 80 kg |
| Knedličky čučoriedková náplň, zemiakové cesto, čučoriedková plnka min 15%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká | 1 - 3 kg | 80 kg |
| Knedličky tvarohová náplň, zemiakové cesto, tvarohová plnka min 15%, hlbokomrazené, po úprave si výrobok zachová celistvosť, náplň zostáva súčasťou výrobku, nevyteká | 1 - 3 kg | 150 kg |
| Šúľance plnené makom, zemiakové cesto vytvarované do malých šulčekov, hlbokomrazené | 1-2 kg | 150 kg |
| Šúľance bez náplne zo zemiakového cesta a vytvarované do malých šulčekov, hlbokomrazené | 1-2kg | 200 kg |
| Pirohy tvarohové zo zemiakového cesta, hlbokomrazené, plnka min 30% | 1-2 kg | 80 kg |
| Pirohy bryndzové zo zemiakového cesta, hlbokomrazené, plnka min 30% | 1-2 kg | 150 kg |
| Pirohy plnené ovocným džemom, hlbokomrazené, plnka min 30% | 1-2 kg | 80 kg |
| Mrazené palacinky, sladké, hlbokomrazené, zloženie : pit.voda, cukor, pšen.múka, vajcia, suš.vaj.bielok, olej, sušené mlieko, praš.do pečiva, kukur.škrob, soľ, aróma vanil. | 190 kg | |
| Tekvica mrazená, strúhaná, neochutená, nerozvarená, hlbokozmrazená, farba prirodzená | 2,5 kg | 126 kg |
| Krabie tyčinky Surimi hlbokozmrazené, I. trieda kvality, balené v priamom obale, porcované 250 g, s max. nástrekom do 10%, z rybieho mäsa min. 50 %, s krabou príchuťou | 250 g | 70 ks |
| Hoki sviečková, Mraz.Ryby Hoki sviečková 10% 110-130g | 110-130g | 300 kg |
| Mahi - Mahi, celé filety z alijašskej tresky priečne polené (cca 500g filety) | cca 500g filety | 130 kg |
| Treska tmavá filety, chrbtové filety z tresky tmavej (alebo treska sviečková - bez koncov filiet) 140 - 160 g, bez kostí | 140 - 160 g | 120 kg |
| Hoki s kožou mrazené (Štikozubec obyčajný), pitvaný bez hlavy a chvosta, kus min. 200g - max. 350g | min. 200g - max. 350g | 220 kg |
| Tilapia filety, bez kostí, bez zápachu, bez aditív, max. ochranná glazúra max do 5 % | 240 kg | |
| Losos filety z lososa s kožou hlbokozmrazené, I. trieda kvality vákuovo balené 300 - 400 g | 300 - 400 g | 96 kg |
Nutričné hodnoty vybraných produktov
Tabuľka s nutričnými hodnotami vybraných produktov na 100g:
| Produkt | Energia (kJ/kcal) | Tuky (g) | Sacharidy (g) | Bielkoviny (g) | Soľ (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Zámocké uhorky | 74 kJ / 18 kcal | 0,1 g | 4,2 g | 0,5 g | 1,1 g |
| Baranie rohy | 101 kJ / 24 kcal | <0,2 g | 4,6 g | 0,4 g | 1,6 g |
| Solené zemiakové lupienky | 2 229 KJ / 535 kcal | 34,59 g | 50,98 g | 4,86 g | 1,0 g |
| Cesnakové zemiakové lupienky | 2 219 KJ / 532 kcal | 32,4 g | 53 g | 6,9 g | 1,1 g |
| Instantná rezancová polievka (dehydrovaný výrobok) | 250 kJ/60 kcal | 2,7 g | 7,7 g | 1,1 g | 0,6 g |
| Obložené pečivo s bravčovou šunkou | 1197kJ/286kcal | 15,0g | 24,7g | 13,1g | 1,8g |
| Obložené pečivo s kuracím mäsom | 1306kJ/312kcal | 15,3g | 30,2g | 13,3g | 1,7g |
Použitie mrazenej zeleniny v jedálničku
Je dôležité jesť širokú škálu farieb ovocia a zeleniny, pretože každá farba poskytuje určité zdravotné výhody. Tu je niekoľko tipov, ako oživiť farbu a zloženie bežných jedál:
- Smoothies: Pridajte malé množstvo červených jahôd do banánového smoothie.
- Jogurt: Modré čučoriedky do bieleho gréckeho jogurtu.
- Ovsená kaša: Kúsok zeleného kiwi do ovsených vločiek s hnedým cukrom a škoricou.
- Ovocný šalát: Pár kúskov červeného granátového jablka do šalátu s oranžovým mangom.
- Cottage cheese: Žltý ananás do cottage cheese s hroznom.
- Palacinky: Oranžové kúsky mandarínky do cesta na palacinky.
- Šaláty: Červené maliny do zeleného listového šalátu s avokádom.
- Granola: Fialové čučoriedky do granoly s medom a orechmi.
- Chia puding: Kúsky červeného jablka do chia pudingu s vanilkou.
Príklady použitia kráľovskej mrazenej zeleniny
- Príloha: Môže sa podávať ako príloha k mäsu alebo rybám.
- Polievky: Je vhodná do zeleninových polievok alebo ako súčasť krémových polievok.
- Zapekané jedlá: Môže sa použiť v zapekaných jedlách s cestovinami, zemiakmi alebo mäsom.
- Šaláty: Po uvarení sa môže pridať do teplých šalátov.
Večeře hotová za 10 minut, chutnější než hranolky!
