Milujem paradajky, najmä v lete, čerstvé, šťavnaté, slnkom prevoňané a najlepšie tie domáce. Čo však počas zvyšku roka, keď tie originál letné paradajky skrátka nie sú? Mojou záchranou sú paradajky v konzerve. Kupujem ich stále do zásoby, idú na omáčku, do polievky, na dochutenie mäsa, skrátka v kuchyni sa nestratia. A tak vlastne vznikla moja paradajková omáčka na cestoviny.
Tento recept sa u nás udomácnil už dávno. Vlastne som ho dlho ani nepovažovala za recept, ale potom mi napadlo, že možno sa vám môj návod na rýchlu domácu omáčku zíde. Nie je zložitá na prípravu ani na suroviny. A na to, ako často ju doma varím, nám stále chutí. Je to aj vďaka obmenám, s ktorými je omáčka stále iná. Jej príprava trvá do 20 minút (aj s otvorením konzervy :D), takže predstava, že za necelú polhodinu máte na stole večeru pre celú rodinu, je viac než lákavá.
Kedysi som skúšala domáce paradajky aj zavárať. Príde mi to však príliš prácne, lebo dnes sa paradajky v konzerve dajú kúpiť v dobrej kvalite.
Jednoduchý recept na paradajkovú omáčku z konzervovaných paradajok
Poďme si pripraviť rýchlu a bezstarostnú rajčinovú omáčku z 5 ingrediencií, ktoré máte doma! A nejakých korenín.
Postup prípravy
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Cesnak očistíme, prekrojíme a na minútu opečieme v oleji. Cesnak vyberieme.
- Pridáme drvené paradajky, bylinky a cukor. Na strednom ohni chvíľu povaríme, kým sa odparí trochu vody.
- Podľa toho, akú hustú chceme omáčku, varíme 10-15 minút, závisí to aj od vodnatosti paradajok. Dosolíme podľa chuti.
- Počas toho, ako sa varí omáčka, uvaríme si 400 g cestovín podľa návodu. Cestoviny dávam variť tak, aby som ich uvarené vsypala hneď do hotovej omáčky.
Tip: Omáčku si môžete pripraviť aj vopred, prípadne urobiť vo väčšom množstve a časť odložiť na ďalší deň.
Variácie paradajkovej omáčky
Omáčku si môžete obohatiť o rôzne prísady pre ešte zaujímavejšiu chuť.
Cestoviny s cuketou a paradajkovou omáčkou
- 1 cuketu nakrájame a najprv opečieme na panvici s trochou oleja. Cuketu dáme bokom a ďalej uvaríme omáčku podľa receptu.
Paradajková omáčka so zeleninou a šošovicou
- Na panvici zohrejeme olivový olej a opečieme nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridáme cesnak, nadrobno nakrájanú mrkvu a stonkový zeler, opečieme 3 minúty, dochutíme korením.
- Vlejeme paradajky z konzervy a varíme 10 minút. Zelenina zatiaľ zmäkne.
- Pridáme červenú šošovicu, ak vpije veľa tekutiny, podlejeme trochou vody alebo zeleninového vývaru. Dosolíme podľa chuti.
Omáčka z pečených rajčín (alternatíva k paprike)
Kedže stále nemôžem papriky, ktoré sa bežne pečú a pripravuje sa z nich omáčka, toto je moja náhrada.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridajte 30 gramov cesnaku, 50 gramov bielej nakrájanej cibule a pár vetvičiek bazalky. Všetko dobre premiešajte a dajte piecť na 225 stupňov na 30 minút.
- Po dopečení z pekáča odoberte bazalku. Môžete si pár kúskov rajčín odložiť bokom a pridať ich k cestovínám na záver.
- Potom všetko ostatné z pekáča dajte do mixéra. Pridajte aj 1,5 ČL soli, 1 ČL oregana, štipku čierneho korenia a hrsť čerstvej bazalky.
- Rajčiny potom rozmixujte na hladkú omáčku. Podľa potreby pridajte viac soli alebo lyžičku cukru, ak ste náhodou mali kyslejšie rajčiny.
- Omáčku vmiešajte do cestovín, pridajte odložené rajčiny, tofu a zeleninu. Všetko posypte vegánskym parmezánom či lahôdkovým droždím, pre syrovú dochuť.
RAJSKÁ OMÁČKA 🍅 - Klasická rajčinová omáčka - hotová za 30 minut
Rýchle cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovou omáčkou
Hľadáš jednoduchý a rýchly recept na obed, ktorý je za 30 minút hotový a suroviny máš určite doma? Máme pre teba super tip na easy cestoviny s kuracím mäsom, paradajkovou omáčkou a zmesou dokonale sa ťahajúcich syrov, ktoré tvojmu telu dodajú všetky potrebné živiny a zasýtia ťa na celé popoludnie. Tento recept skvele sa hodí ako obed do krabičky so sebou!
- Cestoviny uvar al dente.
- Na strednom ohni rozpáľ olej a na ten daj na kúsky nakrájané kuracie mäso a prelisovaný cesnak.
- Následne pridaj talianske pizza korenie, soľ a čierne korenie, premiešaj a prilej paradajkové pyré.
- A máš hotovo, tak dobrú chuť!
Domáca cestovinová omáčka z čerstvých paradajok
Tento recept je ideálny, keď máte k dispozícii čerstvé, sezónne paradajky. Táto omáčka je úžasná, chuťovo čerstvá a aromatická!
- Paradajky si odvážime, umyjeme, vykrojíme im to tvrdé miesto, kde bola stonka a paradajke aj troška na spodku jemne zakrojíme šupku - len malý rez.
- Na masle si zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Následne pridáme paradajky, ktoré sme trochu rozmačkali alebo pokrájali. Osolíme, dáme čierne korenie, postrúhaný cesnak a varíme do celkového zmäknutia paradajok.
- Keď sú už paradajky dostatočne rozvarené, ponorným mixérom ich pomixujeme, ale nie všetko celkom dohladka, aby ste nemali polievku :-).
- Potom pridáme pokrájanú čerstvú bazalku a povaríme ešte 10 minút.
- Ak treba tak ešte osolíme a okoreníme.
- Medzitým si uvaríme ľubovoľnú cestovinu.
Môžete si nastrúhať na vrch aj klasický syr, ale určite odporúčam vyskúšať aj s údeným strúhaným syrom - je to fantastická kombinácia chutí. A ak si na svoju porciu dáte ešte aj pár kvapiek olivového oleja, tak sa tohto jedla nebudete vedieť dojesť !!! Prajem dobrú chuť !
