Slnečnicové semienka: Všestranný zdroj živín a potešenie pre chuťové poháriky

Slnečnicové semienka, ktoré konzumujete, sú obalené nejedlými čiernobielymi pruhovanými škrupinami, ktoré sa nazývajú aj šupky. Slnečnicové semienka sú plodom slnečnice. Semienka sa zbierajú z veľkých kvetov rastliny, ktoré môžu mať priemer viac ako 30,5 cm. Existujú dva hlavné druhy slnečnice. Slnečnicové semienka majú jemnú orieškovú chuť a pevnú, ale mäkkú štruktúru. Slnečnicové semienka si najčastejšie môžete kúpiť už vylúpané, môžete ich ľahko jesť len tak. Semienka musíte rozlúsknuť v šupke, pretože šupka je pre človeka nejedlá. V ústach oddeľte jazykom šupku od mäkkého jadierka, ktoré sa nachádza vnútri. Vypľujte šupku a jadierko môžete zjesť. Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí.

Slnečnicové semienka obalené vo farebnej čokoláde sú jednoducho úžasné! Slnečnicové semienka sú najprv obalené v mliečnej čokoláde a potom v chrumkavej farebnej kruste. Máte radi slnečnicové semienka? Vyskúšajte ich aj obalené v jogurtovej poleve! Je to skvelý spôsob, ako zahnať chuť na sladké bez výčitiek.

Slnečnicové semienka môžu prispieť k zníženiu krvného tlaku a hladín cholesterolu a cukru v krvi. Obsahujú totiž vitamín E, horčík, bielkoviny, linolové mastné kyseliny a viaceré prospešné rastlinné zlúčeniny. Krátkodobý zápal je prirodzenou imunitnou reakciou, chronický zápal je však rizikovým faktorom pre vznik mnohých chronických ochorení. Je známe, že vitamín E, ktorý je v slnečnicových semienkach hojne zastúpený, pomáha znižovať hladinu C-reaktívneho proteínu. Vysoký krvný tlak je hlavným rizikovým faktorom srdcových ochorení, ktoré môžu viesť k infarktu alebo mozgovej príhode. Zlúčenina v slnečnicových semienkach blokuje enzým, ktorý spôsobuje sťahovanie ciev. Vďaka tomu môže pomôcť uvoľniť cievy a znížiť krvný tlak. Horčík obsiahnutý v slnečnicových semienkach tiež pomáha znižovať krvný tlak. Okrem toho sú slnečnicové semienka bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, a to najmä kyselinu linolovú. Vaše telo využíva kyselinu linolovú na produkciu zlúčeniny podobnej hormónu, ktorá uvoľňuje cievy a podporuje zníženie krvného tlaku.

Slnečnicové semienka majú zvlášť vysoký obsah vitamínu E a selénu. Keď slnečnicové semienka klíčia, ich rastlinné zlúčeniny sa zvyšujú. Klíčením sa tiež znižujú faktory, ktoré môžu narúšať vstrebávanie minerálnych látok.

Slnečnicové semienka sa dajú rozbiť a lúpať rôznymi spôsobmi. Semienka zalejte vodou, šupky budú plávať nahor a olúpané semienka zostanú na dne.

Slnečnicové semienka môžete použiť do teplých aj studených jedál. Určite nájdete veľa spôsobov, ako semienka zaradiť do svojho jedálnička. Ak máte chuť na sladké, ale zároveň chcete dopriať svojmu telu a jedálničku ľahší režim, máme pre vás super recept bez cukru, lepku a laktózy. Raw guľky sú obľúbeným dezertom nielen pre milovníkov raw a vegánskej stravy.

Prečo? Kto by nemal rád hamburgery. Vedeli ste, že je to jedno z najobľúbenejších jedál na svete? Na oleji v panvici opečte cibuľu, cesnak a špenát. Burger posypte slnečnicovými semienkami.

Pestovanie a história slnečníc

Vypestujte si vo svojej záhrade nádhernú slnečnicu, ktorá svojimi veľkými, žiarivo žltými kvetmi prinesie slnečný lesk do vášho exteriéru aj interiéru. Táto rýchlo rastúca letnička je ideálna na solitérnu výsadbu, do skupinových aranžmánov aj na rez do váz. Slnečnica preferuje slnečné stanovište a dostatok vlahy, čo jej zabezpečí bohaté kvitnutie počas celého leta. Pri pestovaní vysokých odrôd sa odporúča poskytnúť rastlinám oporu, aby sa zabránilo ich poliehaniu pri silnom vetre alebo pri dozrievaní kvetov. Pridanie lignohumátu alebo aktivátoru klíčenia môže výrazne podporiť klíčenie semien. Lignohumát je organický stimulant, ktorý zlepšuje štruktúru pôdy a podporuje rast koreňového systému, čo zlepšuje celkové zdravie rastlín.

Slnečnica ročná, latinsky Helianthus annuus, je kvitnúca rastlina pôvodom zo Severnej a Južnej Ameriky, ktorá patrí medzi takzvané olejniny. V týchto oblastiach sa pestovala už pred tisíckami rokov ako zdroj živín a zdravých tukov. Podobne ako zemiaky, aj slnečnice sa do Európy rozšírili až po objavení Ameriky v 15. storočí.

Slnečnice (Helianthus annuus) patria medzi najikonickejšie kvety na svete. Ich žiarivo žlté kvety a mohutné stonky sú symbolom leta, radosti a hojnosti. Slnečnice svojou krásou aj užitočnosťou očarili záhradkárov po celom svete. Tieto kvety dodajú vašej záhrade nielen pôvab, ale potešia aj množstvom výhod. Vynikajú jednoduchou výsadbou, nenáročnosťou a širokými možnosťami využitia. Slnečnice tak prinášajú nielen estetický, ale aj praktický úžitok.

Slnečnice pochádzajú zo Severnej Ameriky, kde ich pôvodní obyvatelia pestovali už pred viac ako 3000 rokmi. Používali ich ako zdroj potravy, oleja a dokonca aj ako farbivo na tkaniny a telové maľby. Do Európy sa dostali v 16. storočí. V 18. storočí sa slnečnice stali obľúbenou plodinou v Rusku, kde sa z nich vyrábal olej. Dokonca aj ruská pravoslávna cirkev povolila používanie slnečnicového oleja počas pôstu, čo výrazne prispelo k jeho popularite.

Okrem svojho praktického využitia sa slnečnice stali aj symbolom umenia a kultúry. Či už si vezmeme slávne Van Goghove obrazy, pohľad na slnečnicové pole alebo lúskanie semienok.

Zaujímavosti o slnečniciach

Zaujmú aj svojím vzrastom a veľkosťou kvetenstva. Niektoré odrody slnečníc dorastajú až do výšky troch metrov, pričom kvety môžu mať priemer aj 30 centimetrov. Radia sa tak medzi najväčšie kvety na svete.

Heliotropizmus - mladé slnečnice sledujú pohyb slnka od východu na západ. Ekologické využitie - slnečnice dokážu čistiť pôdu od ťažkých kovov.

Už ste niekedy počuli o fototropizme? Ide o zaujímavý jav, vďaka ktorému sa slnečnice otáčajú za slnkom a počas celého dňa tak zbierajú energiu. Mladé rastlinky otáčajú svoje púčiky od východu na západ, zatiaľ čo dospelé kvety sa zvyčajne stáčajú smerom na východ.

Podmienky pre pestovanie slnečníc

1. Ako už názov napovedá, slnečnice milujú slnko.

2. Slnečnice rastú najlepšie v dobre priepustnej pôde bohatej na živiny. Ideálna je hlinitopiesočnatá pôda s dostatkom organickej hmoty.

3. Slnečnice potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas klíčenia a v období rastu.

Slnečnice vyžadujú slnečné a teplé stanovisko a denne aspoň šesť hodín priameho slnka. Pôda by mala byť dobre priepustná - tieto kvety znášajú sucho omnoho lepšie než premokrenie. Sadenie prebieha na jar, ideálne od apríla do mája. Pravidelná zálievka je síce dôležitá, no v tomto prípade platí, že menej je viac. Pri pestovaní slnečníc na kvety je vhodné aj hnojenie.

Starostlivosť o slnečnice

4. Vysoké odrody slnečníc môžu dosahovať výšku až 3 metre, preto ich môže vietor ľahko polámať. Zo škodcov môžu byť problémom vtáky a hlodavce, ktoré si radi pochutia na semenách.

Zber a využitie slnečníc

Zber

Obdobie zberu závisí od odrody a účelu pestovania. Ak pestujete slnečnice pre radosť z ich krásnych kvetov, zberať ich môžete v plnom rozkvete. Pokiaľ ich však pestujete kvôli semenám, zber prichádza na rad po odkvitnutí. Zrelosť semien spoznáte podľa šupky - mala by byť tvrdá a podľa odrody čierna, biela alebo pruhovaná.

Využitie

Slnečnicové semienka ponúkajú nekonečné možnosti využitia. K stáliciam domácností patrí slnečnicový olej, získavaný lisovaním semien, ktorý využijete pri varení aj pečení. Zo semien sa vyrába aj slnečnicová múka, z ktorej sa pečie výborný chlieb. Jesenná dekorácia. Kytice zo slnečníc vydržia veľmi dlho a na vašom jedálenskom stole či verande sa budú krásne vynímať.

Slnečnicové semienka sú výborným zdrojom bielkovín, zdravých tukov a vitamínov. Slnečnicové klíčky majú jemnú orieškovú príchuť. Dodávajú telu fosfor a vápnik, čo sú minerály, ktoré posilňujú kosti a zuby, a tiež železo nevyhnutné pre mnoho ďalších telesných funkcií. Okrem toho obsahujú aj horčík, draslík, meď a zinok. Vegetariáni, ktorí sú vystavení nedostatku týchto prvkov, by ich mali zaradiť do jedálnička. Slnečnicové klíčky dodávajú telu vitamín D, ktorý je v rastlinách veľmi vzácny, ako aj veľké množstvo bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Priaznivo ovplyvňujú metabolizmus, najmä tukov a sacharidov. 100 gramov slnečnicových klíčkov má iba 31 kcal. Pri príprave pokrmov teda nemusíme obmedzovať množstvo tejto prísady. Slnečnicové klíčky majú veľmi bohatý koreňový systém. Šupky semien slnečnice, ktoré sú nejedlé, občas potrebujú našu pomoc, aby sme ich oddelili od klíčkov.

Slnečnicové semienka sú bohatým zdrojom bielkovín, draslíka, horčíka, vápnika, železa a vitamínu E. Chutia v šalátoch, v pečive, alebo len tak - ako rýchle občerstvenie, ktoré môžete mať vždy po ruke. Správny čas na zber je vtedy, keď sa začína hlávka slnečnice skláňať k zemi, keď semiačka zhnednú. Vtedy kvet odrežte, nechajte niekoľkocentimetrovú stonku.

Slnečnicové semienka sú možno drobné, no sú nabité pre telo dôležitými živinami. Významný je najmä obsah vitamínu E (v 100 g nájdete až 200 % odporúčanej dennej dávky) a B1. Z minerálov sú bohaté na horčík, železo, vápnik, fosfor a kremík. V 100 gramoch semienok sa nachádza približne 45 g tukov, 20 g sacharidov, 11 g vlákniny a až 19 g bielkovín. Spomínané tuky tvoria prevažne zdravé nenasýtené mastné kyseliny a obsahujú aj esenciálne omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Majú pomerne veľa kalórií, preto ich do jedálnička zaraďujte s mierou, najmä, ak sa snažíte schudnúť.

Aké sú benefity pre zdravie?

Slnečnicové semienka pomáhajú znižovať cholesterol, udržiavať zdravé srdce a vitamín E je vynikajúcim antioxidantom. Okrem toho priaznivo ovplyvňujú silu a vitalitu vlasov a pružnosť pokožky. Vďaka obsahu vitamínu B majú tiež blahodarný účinok na nervy, bojujú proti stresu a depresii. Slnečnicové semienka sú vhodné aj pre diabetikov.

Slnečnica jedlá vám neprinesie len chutné semienka. Jedlé sú aj jej kvety, konkrétne jej okvetné lupienky. Majú sladko-horkastú chuť, niektorí ich prirovnávajú k artičokám. Dochutiť a ozdobiť nimi môžete rôzne jedlá, jedinou hranicou je vaša vlastná fantázia.

** Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od druhu a spôsobu spracovania.

tags: #kreslene #semienka #slnecnice