Krupicové halušky s jahodami: Jednoduchý a chutný recept

Sladké ovocné guľky z krupicového cesta sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší malých aj veľkých. Len málo sladkých jedál chutí tak skvele a zároveň výborne zasýti. Ak máte doma jahody alebo iné obľúbené ovocie, určite tento recept vyskúšajte.

Krupica je hrubšie mletá pšenica. Existuje viacero druhov krupice, tvrdšia, mäkšia, závisí od druhu pšenice a typu mletia. Pod pojmom krupica si mnohí predstavia ako prvé krupicovú kašu, no pravda je, že krupica má oveľa širšie využitie.

Recept na krupicové guľky s ovocím

Tieto ovocné gule sú pripravené len z pár ingrediencií. Pokiaľ nezoženiete alebo nechcete guličky robiť z ricotty, pokojne ju môžete vymeniť za tvaroh. Určite tým nič zo svojej vynikajúcej chuti nestratia. Guličky sú nadýchané a vydržia dlho čerstvé, takže ich nemusíte konzumovať ihneď po uvarení. Recept sme pripravovali s jahodami, no vzhľadom na aktuálnu sezónu budú chutiť fantasticky so slivkami či akýmkoľvek iným ovocím.

Recept na toto cesto som si našla na internete a veľmi sa mi páči. Je rýchlo hotové, nemusíte sa zabávať varením a chladnutím zemiakov ako pri ceste zemiakovom. Taktiež sa s ním veľmi dobre pracuje. Recept určite stojí za vyskúšanie.

Ingrediencie:

• 80 g detskej krupice
• 350 ml mlieka
• 1 vajce
• 1 lyžica cukru
• štipka soli
• 400 g sliviek (alebo iného obľúbeného ovocia)
• Na posypanie: škoricový cukor, maslo

Postup:

1. Príprava cesta: Dve tretiny mlieka zahrejeme v hrnčeku, vo zvyšku rozmiešajte krupicu. Keď mlieko začne vrieť, vmiešame doň krupičnú zmes a uvaríme hustú kašu.
2. Necháme vychladnúť: Necháme ju úplne vychladnúť.
3. Pridáme ingrediencie: Potom pridáme soľ, trochu cukru a vajce, vymiešame hladké cesto. Podľa potreby ho ešte zahustíme trochou krupice, kým nedrží pohromade tak, aby z neho išli robiť placky.
4. Plnenie a tvarovanie: Slivky vykôstkujeme. Na mokrú dlaň rozprestrite trochu cesta, naň dáme slivku a zabalíme.
5. Varenie: Varíme ich asi sedem až deväť minút, kým nevyplávajú.
6. Podávanie: Hotové guľky posypeme škoricovým cukrom a polejeme rozpusteným maslom.

Alternatívny postup prípravy cesta

Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom. Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľova”. Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtko. Dobre premiešame. Keď vychladne cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami. Z cesta odoberáme menšie kusy a tie vytvarujeme na placku. Do stredu každého cesta dáme umyté ovocie a to obalíme cestom do tvaru guľky. Následne guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme až pokiaľ vyplávajú na povrch (cca.10-15min). Na záver polejeme guľky roztopeným maslom.

Tipy a triky

• Cesto môžete pripraviť kombináciou jemného a hrudkovitého tvarohu, teda v recepte použite 250g jemného tvarohu a 250g hrudkovitého tvarohu.
• Ak máte o niečo viac času, guľky môžete podávať so sladkou omáčkou alebo ich naplniť ľubovoľnou plnkou.
• Hotové guľky nezabudnite posypať práškovým cukrom, škoricou či mletým makom. Všetko je dovolené!
• Posýpku si spravíme zmiešaním strúhanky, masla a medu na panvici.
• Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami.

Ďalšie recepty s krupicou

Podobne ako tieto rezance, môžete s krupicou podávať aj plnené pirohy. Oživte vo svojej kuchyni toto takmer zabudnuté jedlo.

• Krupicový trhanec
• Krupicové halušky do polievky
• Krupicové knedličky do polievky

Recept na odpaľované cesto

Recept na odpaľované cesto som dostala od mojej mamy. Je to veľmi chutná obdoba klasického zemiakového či tvarohového cesta, ktoré sa na ovocné guľky zvykne používať. S odpaľovaným cestom sa veľmi dobre robí, tvarovanie guliek ide raz dva. Je to veľmi chutný a nenáročný recept, osobne môj favorit na sladké guľky. Cesto sa hodí takisto na výrobu šúľancov.

Ingrediencie:

• 500ml mlieka
• 10 kopcových lyžíc krupice
• 2 čl soli
• 1 PL kr. cukru

Postup:

1. Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom.
2. Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľovať”.
3. Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtko. Dobre premiešame.
4. Keď vychladne cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami.
5. Z cesta odoberáme menšie kusy a tie vytvarujeme na placku. Do stredu každého cesta dáme umyté ovocie a to obalíme cestom do tvaru guľky.
6. Následne guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme až pokiaľ vyplávajú na povrch (ca.10-15min).
7. Na záver polejeme guľky roztopeným maslom.

Ďalšie varianty krupicových guľiek

Existuje mnoho variácií na recept na krupicové guľky. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami:

Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne. Tvaroh, soľ a krupice dáme do misky a vareškou ich spojíme. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody. Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.

Jednoduchých receptov nie je nikdy dosť, preto vám dnes prinášam recept na jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín. Pripravíme si ich z tvarohu, krupice a vajec. Ich príprava je skutočne rýchla, sú plné bielkovín (až 34 gramov na porciu) a zakaždým si ich môžete pripraviť s inou polevou. Tieto tvarohovo-krupicové guľky sú tuhé, no za to šťavnaté, nemusíte sa teda báť, že budú suché alebo sa budú mrviť. Ich konzistencia je presne akurát. Ja som tvarohové knedlíčky podávala s jahodovou omáčkou a na záver ich ešte poliala týmto kešu maslom s jahodami. Jahodovú omáčku som pripravila z rozmrazených jahôd, ktoré som už len popučila vidličkou. Ak máte radšej sladšie jedlá, posypať si ich môžete napríklad xylitolom.

Dnes by mali zbystriť milovníci sladkých jedál, pretože sme pripravili dobrotu, ktorá sa im rozhodne trafí do chuti. Tieto knedličky plné bielkovín si vás okrem skvelého zloženia získajú aj svojou prvotriednou chuťou. Začneme tým, že si zmiešame tvaroh s olejom. Následne pridáme krupicu, xylitol, štipku soli a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa bude jemne lepiť. Guľôčky potom dáme do vriacej vody a varíme ich. Hneď ako vyplávajú na hladinu, sú hotové. Bude to trvať približne 5 minút. Potom môžeme knedličky podávať. Pokiaľ máte radi sladké jedlá, potom tieto knedličky rozhodne musíte skúsiť.

Malé, veľké krupicové guľky sú skvelé.

• Dĺžka prípravy (min): 20
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: stredná

Suroviny

• 250 g plnotučného tvarohu
• 1 ks vajce
• 1 štipka soli
• 1 lyžica cukru
• 130 g pšeničnej krupice
• 1 ks jahody
• Na posypanie: 1 ks strúhanka, 1 ks práškový cukor, 1 ks maslo

Postup

1. V miske zmiešajte tvaroh s vajcom, so štipkou soli a s lyžicou cukru.
2. Pridajte toľko pšeničnej krupice, aby vznikla polotuhá hmota.
3. Chvíľu počkajte, kým krupica nasiakne vlhkosť.
4. Kúsok cesta hoďte do vriacej vody, aby ste zistili, či drží a nerozpadne sa. Ak sa rozpadá, vmiešajte ešte trochu krupice.
5. Z cesta odoberajte kúsky a baľte do nich umyté a osušené jahody. Vytvarujte guľky.
6. Vyvarte ich v mierne vriacej vode - počkajte, kým nevyplávajú navrch a povarte ešte dve-tri minúty. Ak urobíte väčšie guľky, varte ich trochu dlhšie.
7. Strúhanku opražte na suchej panvici a potom do nej pridajte cukor.
8. Teplé guľky posypte sladkou strúhankou a prelejte roztopeným maslom.

Tvaroh, krupicu, vajíčko a štipku soli vymiešame na hustejšie cestíčko. Do vriacej osolenej vody hádžeme pomocou dvoch lyžičiek väčšie halušky. Na horúce halušky poukladáme plátky masla a necháme ich rozpustiť. Halušky premiešame. Do hrnčeka nakrájame umyté jahody, posypeme cukrom, pridáme vetvičku medovky, pár kvapiek citrónovej šťavy a necháme prevrieť. Medovku vyberieme. Ak varíme len pre dospelých, môžeme na záver pridať štamprlík koňaku alebo rumu. Jahody môžeme vidličkou popučiť alebo rozmixovať. Na tanieri servírujeme halušky s omáčkou, môžeme posypať nastrúhanou čokoládou.

9. júla 2017

Zdroj: Laura Witteková

Nepečené dobroty

343,990 Zobrazení

zdravé rýchle a chutné

Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami

Hodnotenie: 149 Hodnotenie: 4.13

Čestné slovo, sú to najlepšie jahodové knedličky, aké som kedy jedla. Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne.

Množstvo: 3 porcie, Príprava: 15 min

Postup prípravy:

1. Tvaroh, soľ a krupice dáme do misky a vareškou ich spojíme.
2. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku.
3. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku.
4. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
5. Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.
6. Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.

Poznámka k receptu:

TIP: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť - ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Krupicové halušky sú klasikou, ktorá dokáže povýšiť aj tú najobyčajnejšiu polievku na skutočný kulinársky zážitok. Ich jemná, nadýchaná konzistencia sa krásne snúbi s vývarmi či zeleninovými polievkami. Ak ich chcete zvládnuť ako majster, stačí pár jednoduchých krokov a vaše halušky budú lahodne ľahké a vláčne.

Ako urobiť krupicové halušky do polievky?

1. Do misky rozklepnite vajce a jemne ho rozšľahajte vidličkou.
2. Pridajte štipku soli a postupne vmiešavajte krupicu.
3. Cesto by malo byť husté, ale stále jemne tekuté, nie príliš tuhé.
4. Cesto nechajte 5-10 minút odstáť.
5. Polievku alebo osolenú vodu priveďte k miernemu varu.
6. Pomocou lyžičky odoberajte malé kúsky cesta a jemne ich vložte do vriacej tekutiny.
7. Halušky varte približne 5 minút, kým nevyplávajú na povrch a nezískajú jemnú, nadýchanú konzistenciu.

Gurman TIP: Odstavte polievku z plameňa, prikryte ju pokrievkou a nechajte postáť. Krupicové halušky v nej budú ešte vláčnejšie a zároveň nasajú chuť.

Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte kvapku vody. Naopak, ak je príliš riedke, prisypte trochu krupice. Halušky najlepšie chutia v klasickom kuracom vývare, ale sa skvelo sa hodia aj do zeleninových polievok. Ich jemná chuť nechá vyniknúť akýkoľvek vývar a dodá mu špeciálny nádych domácej pohody. Užite si ich prípravu a vychutnajte si každú lyžicu!

tags: #krupicove #gulky #s #jahodami