Vianočné bezlepkové koláče: Tradičné recepty v novej forme

Vianočný čas si doslova pýta malé dezerty, ktoré dobre chutia a navyše pôsobia sviatočne. Príprava vianočných dobrôt je neoddeliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Mnoho ľudí však dnes musí vianočné pečenie prispôsobovať svojmu zdraviu. Celiatici, alergici, ľudia s intoleranciou na lepok či tí, ktorí sa rozhodli pre zdravší štýl života, však o nič neprichádzajú. Chutné vianočné pečivo v netradičnej verzii - bez lepku.

Receptáre našich mám skrývajú skutočné kulinárske poklady. Ich výnimočnosť sa ukrýva v malých zmenách v recepte, ktoré si každá rodina upravila podľa svojich chutí a preferencií. Ponúkame vám naše najobľúbenejšie bezlepkové vianočné recepty. Všetky sme vyskúšali, a keďže každý jeden chutil skvelo, nevedeli sme vybrať favorita. Pekné na pohľad, super na chuť. Nemrvia sa a zároveň sa rozplývajú na jazyku.

Pšeničná múka dokáže v niektorých prípadoch narobiť poriadnu šarapatu. Čo robiť v prípade, že si zaujímavé zákusky v tradičnej podobe nemôžete na Vianoce dopriať? Bez lepku znamená lepok úplne vynechať. Lepek dodáva cestu pružnosť a nadýchanosť, preto pri bezlepkovom pečení potrebujeme nahradiť jeho funkciu inými surovinami. Bezlepkových múk je veľa a každá disponuje inými vlastnosťami - ryžová sú nadýchanejšia, mandľová hutná a s výraznou orechovou chuťou. Kokosová múka zasa pri pečení dodá cestu exotickú arómu.

Ako na bezlepkové cesto:

• Možno byť bezlepkové cesto sypkejšie alebo lepkavé.
• Sávosť pri príprave cesta je rozdielna.
• Ak sa cesto drobí, pridajte lyžicu oleja, rozpustené maslo alebo ďalšie vajíčko. Skvelo funguje aj trochu psyllia alebo chia semienok.

Orechy, kokos, kakao, kvalitné tuky, ovocie, javorový sirup či med - všetko je skvelou voľbou aj na Vianoce. Cukor môžete nahradiť datľami, banánom, javorovým sirupom či kokosovým cukrom. Môžete použiť mandľovú, pohánkovú, kokosovú, ryžovú alebo ich kombinácie.

Tradičné vianočné dobroty v bezlepkovej verzii

Medové rezy

Veľmi vďačný recept, pretože tieto medové rezy sa hodia ako na Vianoce, tak aj na Veľkú noc, svadbu či iné rodinné oslavy. Na tento recept sú potrebné suroviny, ktoré má každá gazdinka doma. Ideálne je rezy jesť až na druhý deň, aby zvláčneli avšak trpezlivosť sa vám vyplatí.

Perníčky

Pečenie perníčkov na poslednú chvíľu nie je s Lianou žiaden problém :-) Aby perníčky ostali dlho mäkké stačí do nádoby s vekom pridať rozkrojené jabĺčko. Netrúsia sa a dajú sa krásne vybrať z formičiek.

Recept na perníčky:

1. Z bielkov a práškového cukru ušľaháme tuhý sneh.
2. Do zvyšného snehu pridáme škoricu zmiešanú s mandľami.
3. Potom dáme sneh na pracovnú plochu vysypanú mandľami a prehnetieme. Vyvalkáme na cca 1 cm.
4. Vykrajujeme hviezdičky a kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.

RADA: Formičky medzi vypichovaním namáčame stále v studenej vode. Pri vyklápaní lepšieho cesta si musíme pomôcť prstom. Teplota pečenia: nepredhriata elektrická rúra, ktorú nastavíme na 150°C.

Marlenka

Typické drobné vianočné pečivo, ktoré neodmysliteľne patrí k Vianociam. Ak ste ju doteraz vyhľadávali iba v obchode, pretože jej príprava je komplikovaná, nadišiel čas, aby ste ju vyskúšali sami doma. S našim receptom bez vaľkania cesta sa vám Marlenka zaručene podarí.

Kokosové ježe

Kokosové ježe pripravené v bezlepkovej verzii nesmú chýbať v tomto rebríčku najlepších vianočných receptov. Sladké medové štangličky obalené v rumovo - kakaovej poleve posypané kokosom, ktoré ostanú dlho šťavnaté.

Štedrák

Na vianočnom stole môžu stáť koláče od výmyslu sveta - ale ak zbadáme štedrák neodoláme mu. Skladá sa z lekváru, tvarohovej, makovej a orechovej plnky. Do tvarohovej plnky pridajte polovicu vrecka Polevy citrónovej Liana a Zlatý krém Liana, ktoré vytvorili v zákusku ešte lepšiu chuť.

Na prvý pohľad sa môže zdať tento recept zložitý, do pri dodržaní postupu prípravy ho dokáže pripraviť aj menej skúsený cukrár.

Orechové rožteky

Stačí tak málo, aby sa vôňa Vianoc rozliehala po celom vašom domove. Pravá sviatočná atmosféra nastáva, ak na rodinnom stole sa vynímajú orechové rožteky. No viete si bez nich predstaviť Vianoce, Veľkú noc či iné sviatky? Na tomto recepte nie je čo pokaziť. Rožteky ešte horúce obalíme v práškovom a Vanilínovom cukre Liana a môžeme si pochutnávať na bezlepkovej orechovej dobrote.

Recept na orechové rožteky:

1. Zo surovín vypracujeme cesto a dáme do chladničky na pár hodín odpočinúť.
2. Z cesta tvarujeme malé rožteky alebo praclíky, tiež môžeme rozvalkať a vykrajovať ( mne sa cesto pri praclíkoch rozlieva a tak vykrajujem).

Marlenkove guľky

Krehké pečivo ako priamo z rakúskej cukrárne. Hoci v ňom lepok chýba, na chuti to nespoznáte.

Čokoládový dezert

Prudko čokoládový dezert, ktorý si získa každého milovníka čokolády. Čím kvalitnejšiu čokoládu použijete, tým lepší bude finálny výsledok a bezkonkurenčná chuť.

Bobalky

Mnohé rodiny si štedrovečernú večeru bez nich nevedia predstaviť. Aj keď bobaľky sú tradičným východniarskym jedlom, dostali sa už do rodín po celom Slovensku v kombinácii s rôznymi príchuťami od maku, tvarohu, sliviek, čokolády až po kapustu.

Tekvicový koláč

Koláčik zložený z prevažne jesenných ingrediencií, no predsa tradičný vianočný dezert. Kombinácia slivkového lekváru a orechov nemôže byť iná ako dokonalá.

Veľká laskonka

Slávnostnejší dezert snáď ani neexistuje. Páperová piškóta, sladký krém a nadýchaný sneh vytvoria tú pravú sviatočnú atmosféru aj keby sa u vás na stole počas Vianoc nevyskytol už žiadny ďalší koláčik.

Mandľovo-kokosové guľôčky

Dobrou voľbou môžu byť mandľovo-kokosové guľôčky obalené v kakau či kokose.

Bezlepkové trubičky

La Teta vás pozýva na malý kulinársky objav: bezlepkové trubičky, ktoré vám pripomenú klasické chrumkavé rolky z detstva, len bez pšenice.

Kokosky

Kokosky patria medzi tie najvďačnejšie dobroty. Sú rýchlo hotové, voňavé a s úplne neodolateľnou kombináciou chrumkavého povrchu a mäkkého stredu. Vyskúšajte tento bezlepkový recept od La Tety aj vy!

Lepené orechové rožteky

Na Vianoce nesmie v žiadnej domácnosti chýbať vianočné pečivo - a to ani u celiatikov! Preto vám prinášame recept na lepené orechové rožteky od food bloggerky La Tety.

Arašidové cookies

Čokoláda a arašidové maslo sú dvojica, ktorá nikdy nesklame.

Bezlepková vianočka

Vianoce bez vianočky? To si snáď ani nemožno predstaviť! Pripravte si skvelú bezlepkovú vianočku podľa nášho receptu.

Nepečené cukroví

Lahodné nepečené cukroví, ktoré vyniká jemnou konzistenciou, rumovým aroma a neodolatelnou krémovou náplní, jež potěší každého mlsouna.

Vanilkové rožteky

Omamná vôňa vanilkových rožtekov a krehké, jemné cesto s vlašskými orechmi - to je klasika, ktorá na vianočnom stole jednoducho nesmie chýbať.

Nestíhate, ale nechcete poľaviť z kvality? Siahnite po medveďových, teda bezlepkových predpripravených zmesiach. Stačí pridať pár ingrediencií a je hotovo.

Vychutnajte si magickú vianočnú atmosféru plnú vôní, chutí a radosti zo sladkých maškŕt. Chystáte sa aj vy čoskoro začať piecť vianočné dobroty?

tags: #kto #upecie #na #vianoce #bezlepkove