Táto čokoládová torta s tvarohovým krémom a jahodami je ideálnou voľbou pre oslavy, špeciálne príležitosti, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo sladké a osviežujúce. Kombinácia bohatej čokoládovej chuti, jemného tvarohového krému a sviežich jahôd je neodolateľná. Tento recept je inšpirovaný produktami, ktoré nájdete v Lidli, čo zaručuje jeho dostupnosť a jednoduchosť.
Čokoládový korpus (Brownies)
Základom torty je vláčny a intenzívne čokoládový korpus typu brownies.
Ingrediencie:
- Čokoláda (kvalitná horká čokoláda z Lidla)
- Maslo
- Vajíčka
- Cukor
- Papier na pečenie
Postup:
Čokoládu spolu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli. Dávajte pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nespálila.
Vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do svetlej a nadýchanej peny. Je dôležité, aby bola pena dostatočne hustá, čo zabezpečí ľahkosť korpusu.
K vaječnej zmesi mixérom zašľaháme vlažnú čokoládu (nie horúcu, aby nezrazila vajíčka). Postupujeme pomaly a opatrne, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
Takto pripravené cesto rovnomerne nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Papier na pečenie zabezpečí, že sa korpus neprilepí a ľahko ho vyberieme z formy.
Pri teplote 170 °C pečieme približne 20 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité korpus sledovať.
Tip:
Brownies je za horúca mäkký a akoby nedopečený. Obsahuje vysoký podiel masla a čokolády, ktoré stuhnú až po vychladnutí. Nechajte korpus úplne vychladnúť pred ďalším spracovaním.
Jemný tvarohový krém s čokoládou
Jemný a osviežujúci tvarohový krém s prídavkom čokolády dodáva torte lahodnú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Čokoláda (použijeme kvalitnú čokoládu z Lidla)
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
Postup:
Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Opäť dbáme na to, aby sa čokoláda neprehriala.
Smotanu, mascarpone a tvaroh vyšľaháme mixérom do polotuha. Je dôležité, aby boli všetky ingrediencie dobre vychladené, čo zabezpečí lepšiu konzistenciu krému.
Prilejeme vlažnú čokoládu a vyšľaháme.
Tip:
Čokoláda musí byť vlažná, aby sa spojila s ostatnými ingredienciami do hladkého krému.
Kompletizácia torty s jahodami
Kombinácia jemného tvarohového krému a sviežich jahôd vytvára dokonalý celok.
Ingrediencie:
- Jahody (čerstvé jahody z Lidla)
Postup:
Vychladnutý korpus prevrátime a uložíme ho na dno tortovej formy s vysokým okrajom.
Jahody očistíme a prerežeme ich pozdĺžne na polovice. Uložíme ich tesne vedľa seba reznou stranou k bokom formy a špicom smerom hore dookola celej formy. Toto vytvorí krásny jahodový veniec po obvode torty.
Jahody zatrieme krémom. Polovicu krému nanesieme aj do stredu na korpus. Krém rovnomerne rozotrieme po celom povrchu korpusu.
Zopár jahôd si odložíme na zdobenie a zvyšné nakrájame na malé kúsky. Pokrájané jahody naukladáme na krém a zatrieme ich zvyšným krémom.
Tortu dáme stuhnúť min. na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Strawberry Rose Tutorial
Ďalšie varianty a tipy
Obmena korpusu
Ak nemáte chuť na brownies, môžete použiť aj iný typ korpusu. Napríklad piškótový korpus je ľahký a dobre sa kombinuje s tvarohovým krémom.
Piškótový korpus:
- 4 ks vajcia
- 4 PL cukru
- 2 PL polohrubá múka
- 2 PL hladká múka
- 1 PL kakao
- 1 ČL kypriaceho prášku
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme 4 PL kryštálového cukru, znovu vyšľaháme do tuha. Keď sa bielková hmota leskne, pridáme žĺtky, prešľaháme no a na koniec postupne cez sitko pridávame zmes múky, kypriaceho prášku a kakaa. Zľahka premiešame a vylejeme do okrúhlej formy, na ktorej dno sme dali papier na pečenie. Piekla som vo forme s priemerom 28 cm. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov 15-20 minút.
Krém s lesným ovocím
Namiesto jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, černice, ríbezle alebo lesnú zmes.
Krém s lesným ovocím:
Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
tags: #kuchyna #lidll #cokoladova #torta #s #tvarohovym