Kukuricový šalát ako dokonalá príloha k grilovanému mäsu: Rôzne recepty a tipy

Kukuricový šalát je obľúbený pre svoju jednoduchosť, sviežosť a univerzálnosť. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a je vhodný ako príloha k mäsu, súčasť obložených mís alebo ako samostatný ľahký obed či večera. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty na kukuricový šalát, od klasických až po menej tradičné kombinácie.

Prečo zaradiť kukuricu do šalátov?

Kukurica je nielen chutná, ale aj zdravá a výživná. Obsahuje asi 70 % vody, uhľohydráty, proteíny a vlákninu. Nachádzajú sa tu vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, vitamín A, vitamín E. Z minerálnych látok tu prevláda fosfor, draslík, vápnik či horčík. Zo stopových prvkov tu má zastúpenie mangán, meď, jód, selén, železo a zinok. Tiež obsahuje aj saponíny, flavóny a allantoín. Okrem tohto všetkého je aj nízkokalorická, jeden klas má cca 90 kalórií a zasýti na dlhšiu dobu, pretože živiny z nej sa ukladajú postupne.

Klasický kukuricový šalát s tatárskou omáčkou

Tento recept je ideálny na prípravu obložených mís na oslavy. Je rýchly, jednoduchý a chutný.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 300 g diétnej salámy
• 3 polievkové lyžice kečupu
• ¼ čajovej lyžičky bieleho mletého korenia
• 270 g sterilizovanej kukurice
• ½ polievkovej lyžice octu
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky soli
• 250 g tatárskej omáčky
• 3 sterilizované kyslé uhorky
• 3 vajcia
• 2 polievkové lyžice worcestrovej omáčky

Postup:

1. Vajíčka uvaríme natvrdo.
2. Medzitým si pripravíme a pokrájame ostatné suroviny: cibuľu, uhorky a uvarené vajíčka nakrájame nadrobno, diétnu salámu na pásiky.
3. Pridáme sterilizovanú kukuricu bez nálevu.
4. Pridáme soľ, korenie, kečup, ocot, olej, worcestrovú omáčku a nakoniec tatársku omáčku.
5. Všetko spolu premiešame, odložíme do chladničky a po odstátí podávame s čerstvým pečivom alebo ako prílohu k mäsu.

Ďalšie varianty kukuricového šalátu

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších variant, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a preferencií.

Šalát z krabích tyčiniek

Potrebujeme: 240 g krabích tyčiniek, 380 g sterilizovanej kukurice, 300 g čerstvých uhoriek, 200 g čínskej kapusty.

Na zálievku: 1 biely jogurt, 1 lyžicu olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie), 1 lyžičku morskej soli, štipku čierneho mletého korenia.

Postup: Uhorky a čínsku kapustu nakrájame na menšie kúsky. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky. Kukuricu scedíme z nálevu. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme soľou a korením. Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame a pridáme k zelenine a krabím tyčinkám.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Tento šalát je farebný, zdravý a plný vitamínov.

Potrebujeme: 1 menšiu hlávku červenej kapusty, 1 menšiu hlávku bielej kapusty, 2 ks mrkvy, 1 plechovku kukurice, 1 zväzok petržlenu.

Na zálievku: 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany), 1 lyžicu jablčného octu, 2 ½ lyžičky hnedého cukru, ½ lyžičky soli, 1 lyžicu dijonskej horčice, podľa chuti čierne korenie.

Postup: Kapustu nakrájame na nadrobno. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Falošný zemiakový šalát

Tento šalát je výbornou alternatívou klasického zemiakového šalátu.

Potrebujeme: 1 malý pohár strúhaného sterilizovaného zeleru, 1 konzerva kukurice, 20 dkg šunky nakrájanej, 1 biely jogurt + lyžičku horčice, 1 ananás (plechovka), pór nakrájaný na kolieska, 15 dkg tvrdého syra - nastrúhať.

Postup: Do misy naukladáme vrstvy surovín, ako idú za sebou, podľa receptu. Necháme do druhého dňa odležať. Potom všetko premiešame a podávame.

Šalátik s kukuricou a ananásom

Tento šalát je svieži a exotický.

Potrebujeme: ½ menšej plechovky ananásu scedeného z nálevu, 250 g mladej kapusty, 1 menšiu mrkvu, 150 g zeleru (prípadne môžete použiť kaleráb), 4 vajcia uvarené natvrdo, 1 menšiu plechovku kukurice scedenej z nálevu, asi 10-centimetrový kus póru, 150 g šunky nakrájanej na pásiky, soľ, korenie, biely jogurt.

Postup: Mrkvu a zeler očistíme a nastrúhame. Kapustu nakrájame na tenké pásiky. Pridáme kukuricu, ananás, vajcia uvarené natvrdo a nakrájané na kocky, šunku, na kolieska nakrájaný pór a nakoniec majonézu. Dochutíme soľou, korením a preložíme do chladničky odležať asi na hodinu.

Vrstvený šalát

Tento šalát je efektný a chutný.

Potrebujeme: 2 väčšie kuracie prsia, 1 PL oleja, 1 lyžičku korenia gyros, 1 väčšiu cibuľu, 4-6 sterilizovaných uhoriek, 1 konzerva sterilizovanej kukurice, 100 g domácej majonézy - bez oleja, 1 kyslá smotana (prip. biely jogurt), 1 lyžica horčice, 2 -4 strúčiky prelisovaného cesnaku, kečup, čínska kapusta, zelená cibuľka na ozdobu.

Postup: Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky, pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať). Na panvici sprudka orestujeme, stačí pár minút (cca 7 a mäsko je hotové). Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľku, uhorky si nakrájame. Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup). Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu. Necháme odležať, alebo podávame hneď.

Minútkový šalát

Potrebujeme: 1 malú plechovku sterilizovanej kukurice scedenej z nálevu, 1 malú plechovku sterilizovaného hrachu scedeného z nálevu, 300 g kuracej šunky, 2 menšie čerstvé uhorky, 4 vajcia uvarené natvrdo, biely jogurt (2 lyžice alebo podľa chuti), kvapku citrónovej šťavy, soľ a korenie, 1 lyžicu najemno nasekanej zelenej cibuľky.

Postup: Šunku nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s kukuricou, hrachom, krájanými uhorkami, vajcami, cibuľkou a majonézou. Môžeme dochutiť soľou a korením. Podávame s čerstvým pečivom.

Šalát z cukety, chutí ako zemiakový

Tento šalát je zdravou alternatívou zemiakového šalátu.

Potrebujeme: 3 pevné cukety, 1 cibuľu, 1 zelené jablko, 1 väčšiu mrkvu, ¼ zeleru, 2 vajcia na tvrdo, kyslé uhorky podľa chuti, kukuricu.

Voliteľné: 2 vajcia uvarené natvrdo, šunku, soľ a korenie, biely jogurt, alebo domácu majonézu bez oleja, 2 lyžičky horčice pre lepšiu chuť.

Postup: Cukety, mrkvu a zeler dáme variť na paru. Cuketu je lepšie nechať vcelku, inak nasiakne moc vodou a šalát bude príliš riedky. Ostatné ingrediencie nakrájame na drobné kocky tak, ako sme zvyknutí u klasického zemiakového šalátu. Uvarenú zeleninu necháme úplne vychladnúť a potom ju pokrájanú pridáme k šalátu. Osolíme, okoreníme, pridáme kukuricu, vajcia a vmiešame jogurt alebo domácu majonézu s troškou horčice. Premiešame, ochutíme a necháme uležať v chladničke.

Kurací Fitness šalát

Tento šalát je ľahký, zdravý a plný bielkovín.

Potrebujeme: 300 g kuracie prsia, 1 uhorku, 1 paradajku, 1 papriku, 2-3 lyžice konzervovanej kukurice, 1 polievkovú lyžicu jogurtu, 0,5 lyžičky nasekaný kôpor, soľ, korenie na chuť.

Postup: Umyjeme uhorky nakrájame na pásy.

Fit šalát so zelerom

Potrebujeme: 1 ks stredne veľkého zeleru, 1 ks mrkvy, 1 ks veľkého jablka zeleného.

Na zálievku: 1 lyžička majonézy (skúste domácu diétnu majonézu bez oleja), 3 lyžičky bieleho jogurtu, 2 lyžice jablčného octu, 1-2 lyžičky medu, 2 štipky morskej soli, 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia.

Moje deti milujú kukuricu tak ja pridávam aj malú konzervu kukurice, ale v pôvodnom recepte nie je.

Postup: Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte. Nechajte 10 minút stáť. Potom vmiešajte jogurt a majonézu. Nechajte vychladiť a podávajte.

KUKURICOVÝ ŠALÁT podľa Blue Grandma

Pre celú rodinu, príprava 10 minút + chladenie.

Potrebujete: 200 g šunky, 150 g tvrdého syra, 200 g zaváranej kukurice, 1 malý pohár zaváraného zeleru s ananásom, 1 menší pór, 300 - 400 ml majonézy.

POSTUP: Šunku nakrájajte na menšie kocky. Syr nastrúhajte na jemno. Kukuricu sceďte, rovnako sceďte aj zaváraný zeler s ananásom. Vo väčšej mise zmiešajte šunku, syr, kukuricu, zeler a majonézu.

tags: #kukuricovy #salat #k #grilovanemu #masu