Kuracie filé na zázvor: Zdravie a chuť v jednom

Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Vyskúšajte recepty na kuracie filety so zázvorom! Táto kombinácia chutí je nielen delikátna, ale aj prospešná pre vaše zdravie. Zázvor je známy svojimi blahodarnými účinkami a dodáva jedlu osviežujúci a pikantný nádych.

Účinky zázvoru na zdravie

Zázvor má mnoho priaznivých účinkov na zdravie. "Pomáha ľuďom pri nevoľnosti a má antioxidačné účinky. Rozťahuje priedušky a znižuje nadmernú aktivitu dýchacích ciest a tiež účinkuje v boji proti vírusom, baktériám a pliesňam," vysvetľuje farmaceutka Klára Lapinová. Dodáva, že zázvor tiež reguluje cukry v krvi, pôsobí proti zápalu, antipireticky a antiflogisticky.

Ako vybrať kvalitný zázvor

Pri výbere čerstvého zázvoru sledujte tieto znaky:

• Pevnú a hladkú šupku - mala by byť napnutá, bez vrások a vysušených miest.
• Bez plesní a tmavých škvŕn - ak vidíte akékoľvek plesnivé miesta alebo príliš mäkké časti, vyhnite sa mu.
• Vôňa - čerstvý zázvor má výraznú, sviežu a korenistú arómu. Ak vonia slabo alebo nepríjemne, je starý.
• Hmotnosť - čerstvý koreň by mal byť na svoju veľkosť ťažký a nie vysušený.
• Mladý vs. starší zázvor - mladý má tenšiu, jemnejšiu šupku, ktorú možno ľahko zoškrabať nechtom. Starší má tvrdšiu šupku a vláknitejšiu dužinu. Najlepší je ten, ktorý je pevný, voňavý a má čo najmenej hrubých vláken.

Zázvor je podzemok, teda koreň a vizuálne sa podobá aj na kurkumu. Býva však oveľa väčší a má v reze svetložltú farbu. Kurkuma je sýto žltooranžová. Často sa používajú spolu v nápojoch aj v jedlách ako koreniny.

Tabuľka: Porovnanie mladého a staršieho zázvoru

Recepty na kuracie filety so zázvorom

Kuracie rezne na zázvore s medom

Pripravte si delikátne spojenie zázvoru, medu a šťavnatého kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehenné štvrte
• 2 čajové lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky mletej červenej papriky
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička mletého bieleho korenia
• 1.5 polievkovej lyžice medu
• 20 gramov koreňa zázvoru
• 150 mililitrov vody

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme a nasolíme z oboch strán.
2. Tiež z oboch strán ich posypeme červenou mletou paprikou, mletým zázvorom a korením.
3. Vložíme do zapekacej misy, povrch polejeme medom a na stehná poukladáme plátky očisteného čerstvého zázvoru.
4. Podlejeme vodou.
5. Pečieme zakryté pri strednej teplote asi hodinu od času, kedy začne voda v zapekacej mise vrieť.
6. Potom mäkké mäso odokryjeme a necháme krátko zapiecť.

Môžeme podávať! Dobrú chuť!

Kuracie prsia so zázvorom, medom a sezamom

Vyskúšajte delikátne spojenie chutí zázvoru, medu a sezamu, ktoré vás prenesú až na ďaleký východ.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 2-3 lyžice medu
• Štipku rastlinného oleja
• 3-4 strúčiky cesnaku
• Soľ a mleté čierne korenie
• Špetku kari korenia
• Zázvorový prášok
• Sezamové semienka

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Dochutíme soľou, čiernym korením, zázvorom a kari korením.
3. Cesnak očistíme, pretlačíme a pridáme k okorenenému kuraciemu mäsu.
4. Všetko premiešame a necháme marinovať po dobu 1 hodiny.
5. V panvici zahrejeme olej a pridáme med.
6. Počkáme, kým sa med nerozpustí.
7. Stále miešame, aby medovo-olejová zmes pokryla celý povrch panvice.
8. Potom pridáme marinované kuracie mäso a osmažíme ho dozlatista.
9. Posypeme sezamovými semienkami a môžeme podávať!

Prajeme vám dobrú chuť!

Kuracie prsia pečené s citrónom, zázvorom a medom

Tento recept je jednoduchý, nenáročný, rýchly a výsledkom je šťavnaté jedlo vynikajúcej chuti po citróne, zázvore a mede.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Maslo
• Soľ
• Čerstvý zázvor
• Citrónová šťava
• Cibuľa
• Domáca údená slanina
• Med

Postup:

1. Umyjeme kuracie prsia, osušíme ich papierovou kuchynskou utierkou a osolíme.
2. Pripravené kuracie prsia položíme na maslo, ktoré sme dali na dno pekáčika.
3. Na kuracie prsia nastrúhame čerstvý zázvor a polejeme ich citrónovou šťavou.
4. Obložíme ich pokrájanou cibuľou a na vrch dáme prúžky domácej údenej slaninky a kolieska citróna.
5. Prikryté alobalom pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C asi 10 minút.
6. Vyberieme z rúry, odhrnieme slaninku a citrónové kolieska z povrchu kuracích pŕs a polejeme ich 2 PL medu.
7. Vrátime do rúry už odokryté, zapneme funkciu gril, zvýšime teplotu na 210 stupňov C a dopečieme, kým med neskaramelizuje na povrchu pekne do hneda a nevytvorí chutnú kôrčičku - asi 10 minút, pričom skaramelizuje aj citrón.
8. Kuracie prsia necháme asi 10 minút odpočívať a potom ich pokrájame ostrým nožom na tenké plátky asi 3 mm silné, prelejeme ich horúcim chutným výpekom.
9. Podávame ich s varenou voňavou jasmínovou ryžou, ktorú tiež podlejeme tou úžasnou šťavičkou z výpeku. Podávame k tomu hlávkový šalát s citrónovou šťavou.

Je to jednoduché, nenáročné, rýchle šťavnaté jedlo vynikajúcej chuti po citróne, zázvore a mede, premastené a zároveň príjemne ochutené maslom a domácou údenou slaninkou, výborne doplnené so skaramelizovaným citrónom.

Zázvorové kuracie mäso s dusenou zeleninou a kurkumovou ryžou

Zázvorové kuracie mäso je ideálnou voľbou na zimné obdobie, keď máme chuť na teplé a sýte jedlo. Tento recept spája jemnú chuť kuracieho mäsa s osviežujúcim a pikantným nádychom zázvoru, čo vytvára skvelú rovnováhu. K tomu sa pridáva dusená zelenina a kurkumová ryža guľatá Mánya, čo dodáva celému jedlu nádhernú farbu a bohatú chuť.

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia si dôkladne umyjeme a osušíme.
2. V menšej miske zmiešame mletý zázvor, koriander, soľ a mleté čierne korenie.
3. Pripravené kuracie prsia položíme do pekáča, na každý kúsok pridáme trochu masla.
4. Zatiaľ čo sa kuracie mäso pečie, pripravíme ryžu guľatu Mánya. Opláchneme jasmínovú ryžu guľatu Mánya pod tečúcou vodou, aby sme odstránili prebytočný škrob.
5. Na panvici s olivovým olejom orestujeme na tenké pásiky nakrájanú cibuľu, nakrájaný cesnak a papriky (červenú a žltú).
6. Zeleninu restujeme do zlatista, pričom si dávame pozor, aby nezmäkla príliš.
7. Hotové pečené kuracie prsia podávame na tanieri spolu s pripravenou ryžou guľatou Mánya a opečenou zeleninou.

Tento recept je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.

Opäť hľadáte chutný a nenáročný recept s kuracím mäsom? Skúste toto rýchle kuracie soté v sójovo-zázvorovej omáčke. V jedle sa spájajú výborné chute z dostupných surovín, ktoré máte zaisto práve v kuchyni no a servírovať ho môžete do 25 minút. Toto kuracie soté odporúčam podávať s ryžou SOS Jasmine, ktorá jedlu dodá jemne exotický nádych. Ak doma nemáte čerstvý zázvor, pokojne použite zázvorové korenie. Recept je bez laktózy aj gluténu, takže si na ňom môžu bez obáv pochutiť aj alergici. V prípade celiakie však dajte pozor na výber sójovej omáčky.

tags: #kuraci #filet #na #zazvory