Kuracie rezne v kyslej kapuste: Chutný a výživný recept

Keď sa začína zima, treba sa vyzbrojiť vitamínmi ešte viac. A keďže kyslá kapusta dodáva organizmu množstvo hodnotných látok a navyše ho prečisťuje od rôznych škodlivín, nemali by sme na ňu zabúdať.

Môžeš ju podusiť samotnú a použiť ako prílohu, alebo ju skombinuj priamo s kuracím mäsom a priprav si tak chutný zdravý obed.

Ako na to?

1. Mäso nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno a papriku na pásiky.
2. Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a pridáme cibuľku.
3. Cibuľu opražíme dozlatista a pridáme červenú papriku.
4. Miešame zhruba 5 minút, kým paprika nezmäkne.
5. Pridáme nakrájané mäso a opečieme.
6. Keď je mäso opečené z každej strany, pridáme kyslú kapustu, ktorú tiež môžeme ešte nakrájať na menšie kúsky.
7. Pridáme soľ, korenie, mletú papriku a rascu a poriadne premiešame.
8. Podlejeme vodou a zakryjeme pokrievkou.
9. Mäso necháme dusiť približne 10 minút, kým nie je úplne mäkké.

Tip:

Ako prílohu môžeme podávať napríklad zemiak uvarený v šupke, pečenú zeleninu alebo bataty.

Recept na pikantné kurča na kyslej kapuste

Každý máme určite obľúbený recept na prípravu kurčaťa. Skúste ho sem-tam obmeniť. Dodajte kuraciemu mäsu grády pikantnou paprikou, pridajte kyslú kapustu.

Suroviny:

• Kuracie stehná (prípadne paličky)
• Soľ, korenie, rasca
• Mletá štipľavá paprika
• Bobkový list
• Celý strúčik cesnaku
• Voda
• Proteínové fusilli
• Kyslá smotana

Postup:

1. Kuracie stehná (prípadne paličky) ochutíme soľou, korením, rascou a trochou mletej štipľavej papriky.
2. Pridáme bobkový list, celý strúčik cesnaku a podlejeme vodou.
3. Na kapustu položíme dolné kuracie stehná (paličky), pekáčik zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C 40 minút.
4. Zatiaľ čo sa kurča pečie, uvaríme si podľa návodu v osolenej vode proteínové fusilli.
5. Po uvedenom čase vyberieme pekáčik z rúry, opatrne odstránime alobal, vyberieme kuracie paličky, odstránime bobkový list a strúčik cesnaku.
6. K ochutenej kapuste pridáme uvarené fusilli a kyslú smotanu.

Kurča s kapustou ešte výraznejšie

Ak chcete chuť kuracích paličiek ešte viac zvýrazniť, zabaľte pred pečením každú z paličiek do plátku sušenej parmskej šunky.

Od 3. kroku diétneho plánu môžete ku kapuste pridať aj polovicu zeleného jablka nakrájaného na kocky.

Zapečte ich v rúre: Perfektné kuracie prsia s kapustou

Dĺžka prípravy: 55 minút

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Suroviny:

• 4 ks kuracích pŕs
• 1 ks 200-250 g kyslej kapusty
• 60 g tvrdého syra
• 2 lyžice kyslej smotany
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Korenie na hydinu
• Olej

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie prsia osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, posypte korením na hydinu a opečte z obidvoch strán na oleji.
2. Preložte ich do olejom potretej zapekacej misy.
3. Kyslú kapustu sceďte a pokrájajte.
4. Dajte ju do misky, pridajte kyslú smotanu, nastrúhaný tvrdý syr, podľa chuti osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
5. Ochutenú kapustu navrstvite na opečené kuracie prsia a dajte zapiecť do rúry vyhriatej 180 °C.

Pridal som mletú papriku, zázvor, cukor a soľ a premiešal. Potom som vložil kyslú kapustu aj s nálevom. Premiešal som, podlial 1 dl vody a dusil asi 15 minút. Na prílohu som orestoval na oleji za stáleho miešania ryžu, asi 2-3 minúty. Kapustu s mäsom podávam s ryžou.

Poznámka k vareniu ryže:

Pokiaľ pri dusení ryže neodhadneme správne množstvo vody a ryža je ešte tvrdá a vody v kastróle už niet, dolievame vždy horúcu vodu a to tým spôsobom, že do ryže urobíme vareškou niekoľko otvorov a tak podlejeme ďalšou horúcou vodou. Nikdy ryžu nemiešame počas dusenia.

Nadrobno nakrájanú cibuľu som opražil v hrnci, v ktorom som rozohrial 1 lyžicu masti. Ochutil som soľou, korením a 2 bobkovými listami. Keď bola cibuľa opražená dozlatista, pridal som premytú, odkvapkanú a nakrájanú kapustu. Premiešal som a podľa potreby osolil a okorenil.

Umyté a osušené kuracie prsia som rozrezal tak, aby vznikli ploché rezne. Prikryl som ich potravinovou fóliou a naklepal. Osolil som a okorenil. Na každý rezeň som položil 2 plátky Schwarzwaldskej šunky a pripravenú kyslú kapustu. Kapsy som opekala po oboch stranách do zlatohneda na panvici, v ktorej som rozohrial 1 lyžicu masti. Potom som ich preložil do zapekacej misy a piekol v rúre vyhriatej na 200 °C približne 5 minút.

Umyté a očistené zemiaky som nakrájal na menšie kúsky. V hrnci som rozohrial olivový olej, na ktorom som opiekol na menšie kúsky nakrájaný pór. Osolil som, okorenil a pridal zvyšné bobkové listy. Krátko som spolu opiekol. Potom som pridal nakrájané zemiaky, soľ, korenie a podlial vínom. Keď sa z vína odparil alkohol, podlial som vodou, prikryl pokrievkou a na miernom plameni za občasného miešania dusil domäkka. Približne 5 minút pred koncom som primiešal umyté a osušené lístky špenátu a smotanu na šľahanie.

Prajem ti, aby tvoja imunita zvládla každú nástrahu. Dobrú chuť! :-)

tags: #kuraci #rezen #na #prirodno #pphlreich