Kurací Rezeň v Bylinkovej Strúhanke: Recept a Inšpirácie

Kurací rezeň je obľúbené jedlo, ktoré si mnohí radi doprajú. Nedeľný obed si mnohé slovenské rodiny bez rezňov nevedia ani predstaviť. Táto obľúbená klasika, zlatistá a voňavá, má svoje pevné miesto na našich stoloch. Rezne sú stálicou slovenskej kuchyne. Príprava je zdanlivo jednoduchá a rokmi overená: plátok mäsa (alebo zeleniny) sa jemne naklepe, osolí, okorení a následne obalí v klasickom trojobale, ktorý pozostáva presne z toho, čo názov napovedá: hladká múka, rozšľahané vajíčko a na záver strúhanka.

Tento článok vám ukáže, ako pripraviť kurací rezeň v bylinkovej strúhanke a ponúka aj ďalšie chutné alternatívy. Namiesto klasického vyprážania vyskúšajte zdravšie alternatívy pečené v rúre.

Kurací Rezeň v Bylinkovej Strúhanke so Šalátom Coleslaw

Tento recept kombinuje klasický kurací rezeň s osviežujúcim šalátom Coleslaw, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo. Rezeň v bylinkovej strúhanke so šalátom Coleslaw je stredne náročný recept s dĺžkou prípravy približne 35 minút pre 4 porcie.

Ingrediencie:

• 4 kuracie rezne
• Hladká múka na obaľovanie
• 2 vajcia
• Strúhanka
• Sušené bylinky (majorán, petržlenová vňať)
• Čili vločky (nemusia byť)
• Soľ
• Olej

Na šalát:

• Štvrtina hlávky červenej kapusty
• 1 fenikel
• 1 jablko
• 50 ml bieleho balzamového octu
• 50 g medu
• 50 g horčice
• 100 g majonézy
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Najprv pripravte šalát: Kapustu nakrájajte na tenké rezance, fenikel na tenké plátky a jablko na hrubo nastrúhajte. V mise zmiešajte so zálievkou urobenou z bieleho balzamového octu, medu, horčice a majonézy. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
2. Rezne umyte, osušte a na tenko naklepte. Osoľte z každej strany a obaľte v trojobale.
3. Do strúhanky zamiešajte bylinky, ak chcete mať aj pikantnú chuť, pridajte čili vločky.
4. Rezne vypražte z oboch strán do zlatista. Podávajte so šalátom Coleslaw.

Ďalšie Recepty na Kuracie Rezné

Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu kuracieho mäsa, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Výborné Rezné v Bielom Jogurte

Tento recept ponúka šťavnaté kuracie rezne pripravené v rúre s jogurtovou marinádou.

Potrebujeme:

• 500 g kuracích pŕs
• 3 vajcia
• 100 g strúhaného syra
• 1 téglik bieleho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie
• 4 lyžice strúhanky (voliteľné)

Postup:

1. Umyté kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom.
2. V miske zmiešame jogurt so nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami.
3. Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska. Nakoniec posypeme strúhankou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.

Kuracie Rezné v Horčicovej Marináde so Syrom

Marinované kuracie prsia v horčicovej omáčke so syrom a strúhankou pečené v rúre.

Potrebujeme:

• 600-700 g kuracích pŕs nakrájaných na tenké plátky
• Soľ, korenie

Marináda:

• 3-4 lyžice horčice
• 200 g kyslej smotany
• 2 strúčiky cesnaku
• Citrónovú šťavu

Obaľovanie:

• 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
• Strúhanku
• Maslo

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké plátky a ochutíme soľou a korením.
2. Na marinádu zmiešame všetky prísady. Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
3. Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.

Fit Kuracie Rezné

Zdravšia verzia kuracích rezňov plnená mozzarellou a paradajkou, pečená v rúre.

Potrebujeme:

• 4 kuracie rezne
• 1 mozzarella nakrájanú na plátky
• Paradajka nakrájaná na plátky
• Niekoľko listov bazalky
• Korenie na kurča
• 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja

Postup:

1. Rúru zapneme na 190 stupňov.
2. Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
3. Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarelly a lístky bazalky.
4. Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí a kurča nebude opečené na každej strane.

Veľmi Šťavnaté Kuracie Rezné za Minútku Pripravené

Rýchly recept na šťavnaté kuracie rezne pripravené v rúre.

Potrebujeme:

• 5-6 kusov kuracích rezňov
• 4 lyžice medu
• 4-5 čajových lyžičiek horčice
• 5 strúčikov cesnaku
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme.
2. Rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke.
3. Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne.
4. Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút. V strede pečenia môžeme obrátiť.

Obložené Rezné na Plechu

Rezne pripravené na plechu s paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou a syrom.

Potrebujeme:

• Bravčové mäso (je možné použiť akékoľvek mäso - ja som použila karé) - 1 kg
• Paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
• Kyslá smotana - 2 lyžice
• Majonéza - 2 lyžice
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 2 strúčiky
• Tvrdý syr - 150 g
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme.
2. Zmiešame s paradajkovou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky.
3. Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
4. V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou smotanou, horčicou a majonézou. Zmes natrieme na každý kúsok mäsa.
5. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.

Rezné na Francúzsky Spôsob

Jednoduchý recept na kuracie rezne s cibuľou, paradajkami a syrom pečené v rúre.

Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 2 ks paradajok nakrájané na plátky
• 2 ks cibule nakrájané na plátky
• 1 vajce
• 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
• 2 lyžice bieleho jogurtu
• Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením.
2. Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
3. Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
4. Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes.
5. Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry.

Kuracie Mäso v Ázijskom Štýle

Čínska kuchyňa ponúka nespočetné množstvo receptov na prípravu kuracieho mäsa. Či už máte radi sladko-kyslé, pikantné alebo jednoduché minútky, určite si vyberiete. Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné recepty, je tu super rýchla čína z kuracieho mäsa, ktorú zvládne aj začiatočník.

Rýchla a Jednoduchá "Čína" z Kuracieho Mäsa

Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole.

Postup:

1. Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
3. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
4. Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
5. Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ). Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo, ostalo vo vnútri šťavnaté.
6. Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čína bude ešte chutnejšia.
7. Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
8. Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
9. Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút.

Kuracie Kung Pao: Klasika Čínskej Kuchyne

Kuracie Kung Pao je obľúbená klasika čínskej kuchyne. Ak máte radi kombináciu sladkej, slanej a pikantnej chuti, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 1 ks žltá paprika
• 1 ks zelená paprika
• 1 ks červená paprika
• 100 g lúpané arašidy
• 3 PL olej

Zužitkovanie Celého Kurčaťa: Recepty od Krídeliek po Stehná

Pripravili sme recepty na každý kúsok z kurčaťa. Či už máte chuť na rezne, nugetky, fašírky, alebo celé pečené kurča, nájdete tu všetko.

Chrumkavé Kuracie Krídelká s Pikantným Dipom

Recept na chrumkavé kuracie krídelká, ktoré sa skvele hodia k pikantnému dipu.

Potrebujete:

• 9 kuracích krídel
• Hladkú múku na obaľovanie
• 2 vajcia
• Strúhanku
• Podrvené kukuričné lupienky
• Grilovacie korenie
• Olej
• Soľ

Na dip:

• 3 čili papričky
• 1 strúčik cesnaku
• 50 ml bieleho octu
• 100 g hnedého cukru
• 1 lyžičku soli
• 1 lyžicu škrobu Gustin
• 2 lyžice vody

Ako prílohu:

• Mrkvu
• Šalátovú uhorku
• Kaleráb
• Stonkový zeler

Postup:

1. Kuracie krídla umyte, osušte a nasoľte.
2. Strúhanku zmiešajte s podrvenými kukuričnými lupienkami v pomere 1 : 1 a primiešajte grilovacie korenie.
3. Krídelká obaľte v múke, rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
4. Vypražte vo fritéze alebo v hlbokej panvici vo väčšom množstve oleja.
5. Ingrediencie na dip vložte do mixéra a dobre vymixujte. Prelejte do hrnca a nechajte variť asi 5 minút na miernom ohni, aby sa voda odparila.
6. Škrob vymiešajte s vodou a prilejte do hrnca, miešajte asi 2 minúty, kým omáčka nezhustne.
7. Vypražené kuracie krídla podávajte s pikantným dipom a hranolčekmi čerstvej zeleniny.

Marinované Kuracie Stehná

Jednoduchý recept na marinované kuracie stehná pečené v rúre alebo grilované.

Potrebujeme:

• 8 vykostených horných kuracích stehien
• Olej
• Soľ

Na marinádu:

• 1 lyžicu medu
• 3 lyžice kečupu
• 2 lyžice balzamového octu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžičku sušených provensalských bylín
• Soľ

Postup:

1. V miske vymiešajte med, kečup, balzamový ocot, olej a ochuťte bylinkami a soľou.
2. Kuracie mäso potrite marinádou tak, aby sa dostalo na všetky miesta.
3. V uzavretej nádobe nechajte v chlade marinovať aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.
4. Marinované mäso rozložte do pekáča a dajte piecť na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 °C alebo ho ugrilujte zvyčajným spôsobom na rozpálenom grile.
5. V rúre podlievajte mäso vlastnou šťavou, prípadne trochou vody. Upečené mäso podávajte s kolieskami opečených zemiakov a s čerstvým listovým šalátom.

Zázvorové Kurča na Pive

Netradičný recept na celé kurča pečené v pive s citrónom a zázvorom.

Potrebujeme:

• Kôru z 1 biocitróna
• Za hrsť petržlenovej vňate
• Morskú soľ
• 100 g tuhého masla
• Kúsok čerstvého zázvoru
• 1 kurča
• Šťavu z 1 citróna
• 200 ml svetlého piva
• 150-200 ml kuracieho vývaru
• 1 zarovnanú lyžičku sušeného zázvoru
• 2 celé hlávky cesnaku
• 4 mladé cibuľky aj s vňaťou
• 1 strednú cibuľu

Postup:

1. Nastrúhanú citrónovú kôru zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a so soľou. V tejto zmesi obaľte hrubšie plátky masla, na ktoré ešte nastrúhajte zázvor a ihneď zasuňte pod kožu kurčaťa.
2. Nohy zviažte kuchynským špagátikom a krídla obráťte a zasuňte pod brucho.
3. Kura osoľte zo všetkých strán.
4. Do pekáča nalejte pivo, vývar, sušený zázvor a premiešajte. Vložte kurča, pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte prekrojené hlávky cesnaku, mladé cibuľky a v rúre vyhriatej na 190 °C pečte 1,5 hodiny.
5. V polovici pečenia kurča obráťte a často ho polievajte vlastnou šťavou. Po upečení vyberte kurča z pekáča a nechajte ho asi 15-20 minút odpočívať na doske.
6. Zatiaľ šťavu zaprášte múkou, pridajte citrón nakrájaný na plátky a chvíľu povarte. Ak je šťava príliš hustá, prilejte vývar alebo vodu. Zlejte cez sitko do omáčnika. Kurča podávajte naporciované a preliate šťavou. Vhodnou prílohou je ryža, zemiaky alebo dusená zelenina na pare.

Kuracie Prsia s Mozzarellou

Jednoduchý recept na zapečené kuracie prsia s mozzarellou, paradajkami a bazalkou.

Potrebujeme:

• 4 kuracie prsia
• Hladkú múku na obaľovanie
• 2 vajcia
• Strúhanku
• 2 šalotky
• Olivový olej
• Za hrsť cherry paradajok
• 2 mozzarelly
• Lístky bazalky
• Jemne strúhaný parmezán na posypanie

Postup:

1. Mäso umyte, osušte a hánkami prstov jemne naklepte. Osoľte, obaľte v múke, rozšľahanom vajci a v strúhanke.
2. Na rozpálenom oleji rezne opečte a odložte.
3. Na olivovom oleji opečte očistené a najemno nakrájané šalotky, pridajte cherry paradajky a natrhané lístky bazalky. Časť lístkov odložte na ozdobenie.
4. Vypražené rezne položte do zapekacej misky, navrch rozložte opečené cherry paradajky, zakryte plátkami mozzarelly a posypte parmezánom.
5. Dajte zapiecť na 8 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Podávajte s opečenými zemiakmi a ozdobte lístkami bazalky.

Kuracie Fašírky s Majonézovým Dipom

Recept na šťavnaté kuracie fašírky pripravené z mletého kuracieho mäsa s citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou.

Potrebujeme:

• 600 g mletého kuracieho mäsa
• Kôru z citróna v biokvalite
• 1 lyžicu petržlenovej vňate
• 1-2 lyžice kyslej smotany
• Hladkú múku
• 3 vajcia
• Strúhanku
• Soľ, mleté čierne korenie
• Olej + maslo

Na dip:

• Majonézu light
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 citrón
• Listy šalátu

Postup:

1. Mleté kuracie mäso dajte do misy. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
2. Primiešajte kyslú smotanu a jedno vajce. Zahustite strúhankou.
3. Zo zmesi vytvarujte malé fašírky hrubé asi 2 centimetre.
4. Fašírky obaľte v trojobale.
5. V panvici rozohrejte olej a pridajte doň oriešok masla. Fašírky vypražte z každej strany do zlatista.

Kuracie Nugety so Smotanovým Dresingom

Jednoduchý recept na kuracie nugety pripravené z kuracích pŕs s dijonskou horčicou a údenou paprikou.

Potrebujeme:

• 4 kuracie prsia
• 4 lyžice dijonskej horčice
• 3 kávové lyžičky údenej papriky
• Strúhanku na obalenie
• Citrón
• Olej

Na dresing:

• Kyslú smotanu
• Majonézu
• Citrónovú šťavu
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky.
2. Dijonskú horčicu zmiešajte s údenou paprikou.
3. Mäso obaľte v tejto zmesi a strúhanke.
4. Nugety vyprážajte v horúcom oleji do zlatista.

Jogurtová Marináda: Tajomstvo Šťavnatého Kuracieho Mäsa

Jogurtová marináda je jednoduchý a geniálny spôsob, ako pripraviť mäso, ktoré bude krásne šťavnaté, jemné a plné chuti. Stačí zmiešať jogurt s dobrým korením, pridať trochu citróna a máte základ, ktorý nikdy nesklame. Jogurtová marináda na kuracie mäso je asi najznámejšia, no výborne funguje aj na bravčové mäso alebo napríklad morčacie rezne. Záleží len na tom, aké korenie si vyberiete.

Tu je niekoľko tipov na korenie, ktoré sa hodí do jogurtovej marinády:

• Tandoori masala
• Grilovacie korenie s bylinkami
• Severoafrická zmes
• Výrazná zmes s paprikou, rímskou rascou a mletým chilli
• Jemné kari korenie

Ako na rýchlu, jednoduchú a hlavne chutnú marinádu:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, kým nevznikne voňavá, hladká marináda.
2. Mäso do nej naložte a dôkladne obaľte zo všetkých strán.
3. Nechajte marinovať aspoň 4 hodiny v chladničke, ale ak máte čas, pokojne aj cez noc.
4. Po marinovaní môžete mäso upiecť v rúre, podusiť na panvici alebo pripraviť na grile.
5. Takto pripravené mäso je skvelé s ryžou, pečenou zeleninou alebo čerstvým pečivom.

Lahodný Šalát s Cviklou a Chrenom

Jeho chrumkavá štruktúra a svieža chuť potešia pri každom sviatočnom stole. Červená repa s chrenom sa ideálne hodí k mäsu, a je skvelou voľbou na Veľkú noc. Šalát získava extra štruktúru vďaka strúhaniu na hrubom strúhadle a poteší svojou osviežujúcou chuťou a úžasnou chrumkavosťou.

Budeme potrebovať:

• 3 uvarené, stredne veľké červené repy
• 2 lyžice čerstvo nastrúhaný chren
• Väčšie jablko
• 2 lyžice jablčného octu
• 2 lyžice jogurtu alebo kyslej smotany
• Podľa chuti soľ a korenie
• Za hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

1. Červenú repu nastrúhame na strúhadle s veľkými okami a vložíme do misy.
2. Jablko ošúpeme a nastrúhame rovnakým spôsobom.
3. K červenej repe pridáme nastrúhaný chren, jablčný ocot a jogurt.
4. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou a korením.
5. Misku prikryjeme tanierom alebo fóliou a vložíme na 30 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

Ázijské Smažené Rezance s Kuracím Mäsom

Ak milujete chuť ázijských smažených rezancov z vašej obľúbenej reštaurácie, s týmto receptom si ich doma pripravíte stokrát lepšie, chrumkavejšie, zdravšie a hlavne oveľa lacnejšie. Sú plné čerstvej, chrumkavej zeleniny, jemného kuracieho mäsa a dokonale vyváženej sladko-slanej omáčky.

Príprava surovín (najdôležitejší krok!)

Pri ázijských rezancoch je príprava všetkých surovín vopred absolútne kľúčová. Samotné smaženie vo woku je otázkou pár minút a všetko ide veľmi rýchlo za sebou. Vysoká teplota a rýchlosť sú tajomstvom chrumkavosti.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance.
• Mrkvu, papriku a zeler nakrájajte na tenké pásiky (julienne).
• Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska (bielu a zelenú časť zvlášť).
• Čínsku kapustu nakrájajte na rezance.
• V miske zľahka rozšľahajte vajcia.

Smaženie (postupujte rýchlo!)

Tajomstvo dokonalej chrumkavej zeleniny a šťavnatého mäsa je v rýchlom restovaní na naozaj vysokej teplote. Panvicu alebo wok vždy poriadne rozpáľte a nikdy ju nepreplňte. Vo veľkej panvici alebo woku na troche oleja urobte z vajec redšiu praženicu. Do tej istej panvice pridajte ďalš...

tags: #kuraci #rezen #v #bylinkovej #struhanke