Kuracie mäso s nivou je pokrm, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Dokonalé spojenie všetkých chutí sa vám bude rozplývať na jazyku a poteší nejedného milovníka mäsového pokrmu. Toto kuracie soté je veľmi rýchlo hotové, takže poteší milovníkov rýchlych obedov. Na jeho prípravu ti netreba veľa surovín a prílohu si môžeš variť podľa chuti či sezóny.
Recept na kuracie mäso s nivou máme od našej maminy, keďže sme si ho zvykli pripravovať u nás doma a doteraz ho radi robíme aj v našom príbytku. Na tento recept však môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, my sme ho urobili konkrétne z kuracieho mäsa, ktoré sme mali v mraziaku. Vhodné je napríklad aj morčacie mäso. V podstate je na vás, či použijete jedno alebo dve mäsá, potom už len záleží od doby jeho pečenia. Konzistencia zostane však rovnáka a chuť sa zachová taktiež.
Recept na zapekané mäso odporúčame všetkým, ktorí majú radi “omáčkovitejšie” jedlá.
Príprava kuracích rezov zapečených s nivou
Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, pozor, nesolíme !!!, niva je slaná. Posypeme čiernym korením a opečieme na panvici, aby sa zavrelo, uložíme na pekáč.
Do kastrólika vlejeme smotanu, do nej rozdrobíme nivu, vytlačíme syr v črievku, posypeme oreganom a okoreníme. Privedieme k varu a miešame, kým sa syr neroztopí. Nalejeme na pripravené mäso.
Zakryjeme alobalom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 230 st. asi na 30 minút, to už budeme cítiť úžasnú vôňu nivy. Potom pekáč odokryjeme a rúru stiahneme na 180 st. Necháme ešte začervenať.
Jedlo podávame podľa chuti s varenými, či pečenými zemiakmi, alebo ryžou.
Alternatívny recept: Kuracie soté s nivou
Toto kuracie soté je veľmi rýchlo hotové, takže poteší milovníkov rýchlych obedov. Na jeho prípravu ti netreba veľa surovín a prílohu si môžeš variť podľa chuti či sezóny. Kuracie prsia môžeš vymeniť aj za tofu.
Postup prípravy soté:
- Mäso nakrájame na pásiky, šalotku na malé kocky a šampiňóny na plátky.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, orestujeme šalotku na strednom stupni a po chvíľke prudko orestujeme mäso.
- Keď je mäso biele, po približne 5 minútach, pridáme aj huby a restujeme 3 minúty.
- Všetko podlejeme vínom a chvíľku varíme, aby sa vyparil alkohol.
- Následne primiešame do panvice nivu a vareškou ju roztopíme.
- Všetko osolíme a okoreníme a na konci prilejeme smotanu, ktorá nám omáčku zjemní.
- Do hotového soté pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Podávame napríklad s ryžou a pečenou alebo čerstvou zeleninou, kuskusom či čerstvým šalátom.
Tip: Do soté môžeme pridať aj na kocky nakrájanú cuketu.
Zapekané kuracie prsia so špargľou a nivou
Tento recept je náročnejší a vyžaduje si viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Suroviny:
- 300 g kuracích pŕs
- 100 g sterilizovanej špargle
- 100 g syru Niva
- 2 ks plátky Eidamu
- soľ
- mlieko
- mleté čierne korenie
- vegeta
- sójová omáčka
- hladká múka
Postup:
- Kuracie mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme sójovou omáčkou a prudko osmažíme na rozpálenom oleji. Pred dokončením pridáme špargľu, aby sa oteplila.
- Na druhú panvicu dáme variť mlieko, do ktorého pridáme nastrúhaný syr niva. Povaríme.
- Pridáme kuracie prsia, špargľu a necháme spolu podusiť.
- Hotový pokrm servírujeme tak, že na tanier mäso, na neho uložíme špargľu, polejeme nivovou omáčkou, a kým je jedlo horúce položíme naň ešte plátok syra.
Ďalší variant receptu: Zapekané kuracie mäso s nivou a šampiňónmi
Tento recept je ideálny na nedeľný obed a poteší aj náročnejších jedákov.
Suroviny na marinádu:
- 500 g kuracieho mäsa / kuracie prsia
- kečup
- horčica
- soľ
- korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 dcl červeného vína
Suroviny na zapekanie:
- marinované mäso
- niva syr (jeden trojuholník)
- 4 čerstvé šampiňóny
- 15 dkg kuracej šunky
- tvrdý syr na postrúhanie
- 180 ml smotany na šľahanie
Čo ďalšie potrebujeme:
- prílohu: ryža/zemiaky
- zapekaciu misu
Postup:
- Deň vopred si pripravíme marinádu. Kuracie prsia si nakrájame na plátky, trošku vyklepeme, osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak.
- Plátky ochuteného mäsa potrieme horčicou, kečupom (stačí z jednej strany) a presunieme do uzatvárateľnej nádoby.
- Keď máme mäso uložené v nádobe, zalejeme ho červeným vínom, premiešame, aby sa chute spojili a uzavrieme nádobu. Marinádu necháme odpočívať najlepšie cez noc.
- Kuracie prsia na druhý deň opražíme na panvici z oboch strán na troške oleja. Stačí, ak ho len mierne opražíme, pretože ho budeme ešte ďalej zapekať.
- Medzitým si nakrájame na plátky šampiňóny, šunku môžeme tiež prekrojiť napoly a postrúhame si na tanierik aj syr.
- Do zapekacej misy vložíme trošku masla a začíname vrstviť. Najskôr na spodok poukladáme plátky mäsa, následne pridáme šunku, šampiňóny, postrúhaný syr a nadrobený niva syr.
- Takto vrstvíme, pokiaľ neminieme všetky suroviny, najmä však mäsko. Na záver už stačí len zaliať smotanou na šľahanie a vložiť do vyhriatej rúry.
- Hotovú zmes pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Po uplynutí doby vytiahneme z rúry, mäso bude krásne mäkkučké a syr dokonale roztečený.
Tipy na záver: K zapekanému mäsu s nivou odporúčame ako prílohu ryžu, prípadne zemiaky v šupke. Je to už úplne na vás.
Kuracie rezančeky s nivovou omáčkou a cestovinami 🧀 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Výživové hodnoty na 1 porciu (prepočet len samotného soté):
| Kalórie | Sacharidy | Bielkoviny | Tuky |
| ~ 450 kcal | ~ 15 g | ~ 35 g | ~ 28 g |
Výživové hodnoty na 1 porciu (+60 g natural jazmínovej ryže a 150 g čerstvého šalátu):
| Kalórie | Sacharidy | Bielkoviny | Tuky |
| ~ 700 kcal | ~ 55 g | ~ 40 g | ~ 30 g |