Neodolateľný kurací steak na smotanovom baby špenáte – Rýchly a jednoduchý recept, ktorý musíte vyskúšať!

Hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle jedlo, ktoré zvládnete pripraviť aj počas uponáhľaných dní? Kurací steak na smotanovom baby špenáte je ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje zdravé ingrediencie, jednoduchú prípravu a lahodnú chuť, čím uspokojí aj náročnejších stravníkov.

Kuracie mäso je síce zdravé, no s trochou fantázie sa z obyčajných kuracích pŕs môže stať pochúťka, ktorú si zamilujete. Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Príprava tohto jednoduchého, krémového, lahodného a zdravého receptu vám zaberie len krátky čas. Určite ním zapôsobíte.

Prečo si vybrať tento recept?

Rýchla príprava: Celý proces vám zaberie len pár minút.
Zdravé ingrediencie: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a baby špenát je plný vitamínov a minerálov.
Lahodná chuť: Smotanová omáčka dodáva jedlu krémovosť a jemnosť.
Univerzálnosť: Kurací steak na smotanovom baby špenáte sa hodí na obed, večeru aj slávnostnejšiu príležitosť.

Ingrediencie

Kuracie prsia
Baby špenát
Smotana na varenie
Cesnak
Šalotka
Biele víno (voliteľné)
Olivový olej
Soľ
Korenie
Zemiaky (ako príloha)

Kurací steak na smotanovom baby špenáte: Recept krok za krokom

1. Príprava špenátu

Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte najemno nasekaný cesnak a šalotku a krátko orestujte. Pridajte baby špenát a duste, kým nezmenší svoj objem. Podlejte trochou bieleho vína (voliteľné) a nechajte odpariť. Zjemnite smotanou na varenie a restujte do požadovanej hustoty. Dochuťte soľou a korením.

2. Príprava kuracieho steaku

Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením. Na sporák dáme panvicu a do nej pár kvapiek oleja. Kuracie prsia opečieme na panvici z oboch strán, aby sa zatiahli. Zatiahnuté filé vyberieme z panvice a uložíme ich na tanier. Pridáme cesnak do panvice a smažíme, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabeme dno, aby sme odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa. Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.

3. Pečenie

Nalejeme omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra a omáčka primerane zhustla.

4. Príprava zemiakov (príloha)

Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na hranolčeky. Na panvici rozohrejte olivový olej. Hranolčeky orestujte do zlatista. Osoľte a okoreňte ich.

Orestované zemiakové hranolčeky ako príloha

5. Servírovanie

Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Kurací steak na smotanovom baby špenáte podávajte s orestovanými zemiakmi. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).

Steak zo sviečkovice so špenátom a paradajkami 🍅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Čo je to baby špenát?

Baby špenát sú mladé lístky špenátu (Spinacia oleracea), ktoré sa zbierajú v ranom štádiu rastu. Majú jemnejšiu chuť a textúru ako zrelý špenát, čo ich robí ideálnymi na konzumáciu surové v šalátoch alebo rýchlo pripravené ako príloha. Sú bohaté na vitamíny A, C, K a kyselinu listovú, ako aj na minerály ako železo a horčík. Pravidelná konzumácia baby špenátu môže prispieť k celkovému zdraviu, podpore imunity a zdraviu kostí.

Na rozdiel od klasického špenátu, ktorý má väčšie a tvrdšie listy, baby špenát má jemnú textúru a menej výraznú, niekedy až horkú chuť. Je teda ideálny na prípravu jedál pre deti alebo pre tých, čo so špenátom len začínajú. Navyše je baby špenát dostupný celoročne, často balený vo forme vopred umytých listov, čo rodičom aj zaneprázdneným profesionálom šetrí drahocenný čas.

Pretože listová zelenina môže ľahko absorbovať pesticídy a ďalšie chemické látky, odporúča sa u baby špenátu voliť variantu z ekologického poľnohospodárstva.

Špenát a jeho vlastnosti

Špenát je zelenina, ktorá je veľmi citlivá na teplo. Pri prevarení rýchlo stráca obsah živín. Preto je dôležité zvoliť správny spôsob tepelnej úpravy, aby sme zachovali čo najviac vitamínov a minerálov. Špenát je bohatý na vitamíny (A, C, K, B), minerály (železo, vápnik, horčík, draslík), vlákninu a antioxidanty.

Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.

Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu.

Príprava špenátu pred tepelnou úpravou

Pred konzumáciou je potrebné listy čerstvého špenátu umyť v miske so studenou vodou, vložiť do cedidla, prepláchnuť pod tečúcou vodou a nechať odkvapkať. Staršie listy treba umývať dôkladne, aby ste zmyli nečistoty aj zo záhybov. Dnes už dostanete kúpiť umytý špenát vo vreckách, ale vždy je dobré, keď ho znovu prepláchnete.

Pred prípravou je dôležité baby špenát dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty. Môžete ho prepláchnuť v studenej vode alebo použiť šalátovú odstredivku na odstránenie prebytočnej vody. Ak máte starší baby špenát, môžete ho na chvíľu namočiť do studenej vody, aby sa osviežil.

Tepelná úprava baby špenátu

Najčastejším spôsobom úpravy je krátke dusenie na miernom ohni. Vhodnou alternatívou je aj príprava na pare, pri ktorej si špenát zachová viac cenných látok ako pri dusení. Tepelnou úpravou sa uvoľnia ďalšie vitamíny, ktoré telo v čerstvej podobe nedokáže spracovať. Na druhej strane sa niektoré zničia, preto je vhodné túto formu striedať so surovými listami.

Ďalšie variácie a tipy

Pre intenzívnejšiu chuť môžete do smotanovej omáčky pridať strúhaný parmezán.
Ak nemáte biele víno, môžete ho nahradiť citrónovou šťavou.
Namiesto baby špenátu môžete použiť aj mrazený špenát.
Kuracie steaky môžete pred opečením marinovať v zmesi olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia.

Alternatívne prílohy

Okrem zemiakov sa ku kuraciemu steaku na smotanovom baby špenáte hodia aj:

Ryža
Kuskus
Quinoa
Pečená zelenina
Zeleninový šalát

Ďalšie inšpirácie a recepty

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj iné recepty s kuracím mäsom a smotanou:

Kuracie prsia zapekané s Mozzarellou a paradajkou
Kuracie prsia v cesnakovo-smotanovej omáčke
Kuracie rezne v smotanovej marináde

Smotanové variácie: Nielen kuracie mäso

Smotanová omáčka sa skvele hodí nielen ku kuraciemu mäsu.

Losos na špenátovo-smotanovej omáčke: Filety z lososa opečte a duste v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami.
Smotanové farfalle: Cestoviny farfalle (mašličky) zmiešajte so smotanovou omáčkou a obľúbenými ingredienciami (šunka, hrášok, šampiňóny).

Losos na špenátovo-smotanovej omáčke: Zdravá alternatíva

Losos je skutočnou superpotravinou, ktorá obsahuje omega 3-mastné kyseliny.

Ingrediencie:

Filety z lososa
Baby špenát
Cherry paradajky
Kokosové mlieko
Maslo
Olivový olej
Soľ, korenie, mletá paprika
Bylinky

Postup: Lososa utrieme papierovou utierkou. Osolíme ho a okoreníme mletou paprikou. Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame. Opečenú rybku vyberieme. Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút. Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu. Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty. Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.

Plnené kuracie prsia: Variácie a inšpirácie

Ak hľadáte alternatívu ku klasickému kuraciemu steaku, môžete vyskúšať plnené kuracie prsia. Obľúbené sú napríklad kuracie prsia v trojobale plnené špenátom a syrom.