Kuracie mäso je mimoriadne všestranná surovina, z ktorej je možné pripraviť nespočetné množstvo chutných jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly, jednoduchý a zároveň sofistikovaný obed alebo večeru, gratinovaný kurací steak je skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť gratinovaný kurací steak, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Camembert, mäkký krémový syr s plesňovou kôrkou, pochádza z rovnomennej malej obce na severozápade Francúzska a je obľúbený po celom svete. Ak patríte k jeho milovníkom, určite oceníte tento recept na kurací steak zapečený s camembertom, ktorý ponúka harmóniu chutí a jednoduchosť prípravy. Kuracie prsia sú vďačnou ingredienciou v kuchyni. Dajú sa pripraviť na obrovské množstvo spôsobov a zároveň sú hotové rýchlo. Vyskúšajte ich zapečené s camembertom a objavte nové kulinárske horizonty.
Zapečené Kuracie Prsia s Camembertom a Šampiňónmi
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia so smotanovou omáčkou a roztekajúcim sa camembertom. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať camembert v teplej podobe.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert (na každú porciu 1/2)
- Smotana (na varenie alebo 33%)
- Šampiňóny
- Slepačí bujón
- Soľ, korenie, vegeta
- Provensálske korenie
Postup:
- Kuracie prsia narezať, vyklepať, osoliť, okoreniť a ovegetiť.
- Opražiť na masle a oleji (1/2 masla a 1/2 oleja).
- Opražené rezne vybrať.
- Do výpeku opražiť očistené šampiňóny, poprášiť hl. múkou, opražiť ju, zaliať vodou, pridať bujón a nakoniec pridať smotanu.
- Dochutiť provensálskym korením.
- Opražené prsia poukladať do zapekacej misy, na každý rezník položiť 1/2 camembertu a zaliať šampiňónovou omáčkou.
- Dať zapiecť.
Kuracie Prsia Plnené Camembertom a Prosciuttom
Táto variácia ponúka kombináciu kuracieho mäsa, camembertu, prosciutta a špenátu, doplnenú o chrumkavý šalát s opečenou bagetou a prosciuttom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Prosciutto
- Lístky špenátu
- Vlašské orechy
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Bageta
- Olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme.
- Každý rezeň naplníme lístkami špenátu, kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici.
- Preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
- Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom.
- Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy.
- Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu.
- Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Kuracie Prsia Plnené Camembertom a Hroznom s Pečenou Tekvicou Hokkaido
Táto jesenná variácia kombinuje kuracie prsia plnené camembertom a hroznom s pečenou tekvicou hokkaido.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Bobule hrozna
- Tekvica hokkaido
- Olej, soľ, bylinky, cesnak
Postup:
- Dva kúsky mäsa naklepeme natenko, osolíme, okoreníme, uložíme syr nakrájaný na kúsky a rozpolené bobule hrozna.
- Preložíme, zahneme, pre istotu spojíme špáradlami alebo špajlou.
- Na panvici rozohrejeme olej a prsia z oboch strán osmahneme. Ideálne aj z bokov.
- Tekvicu očistíme, nakrájame na mesiačiky, osolíme, pridáme bylinky alebo strúčiky cesnaku, pokvapkáme olejom, premiešame a dáme piecť.
- Mäso môžeme dopekať priamo na tekvici, preložíme ho k nej, keď je už polomäkká a spolu dopekáme asi 10 - 15 minút.
Základný Recept na Gratinovaný Kurací Steak
Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olej
- Zemiaky
- Korenie na americké zemiaky
- Paradajkové pyré
- Šampiňóny
- Hrach
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Nastrúhaný syr
Postup:
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyte, osušte a z každej strany orestujte na panvici s trochou oleja približne minútu. Následne ich preložte na plech vystlaný alobalom s dierkami (urobenými špáradlom) a dajte piecť do rúry.
- Príprava zemiakov: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kolieska. V mise ich zmiešajte s korením na americké zemiaky. Takto pripravené zemiaky opečte vo fritéze alebo v hrnci s olejom do zlatista.
- Príprava omáčky: V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a poopekáme. Zalejte mliekom a pridajte soľ. Uvarte bešamel.
- Gratinovanie: Do zapekacích misiek navrstvite zmes kuracieho masa, paradajkového pyré, šampiňónov a hrachu. Zalejte pripraveným bešamelom, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-35 minút, kým syr nezozlátne.
Tipy a Triky pre Perfektný Gratinovaný Kurací Steak
Aby kuracie prsia neboli suché:
- Krátky čas pečenia: Kuracie prsia sa nesmú piecť príliš dlho, inak budú suché.
- Vysoká teplota: Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov Celzia.
- Vyklepanie mäsa: Ak je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať, aby sa upieklo rovnomerne.
- Marináda: Pre ešte lepšiu chuť a šťavnatosť môžete kuracie prsia pred pečením marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách.
- Teplomer na mäso: Ak máte teplomer na mäso, mali by ste dosiahnuť vnútornú teplotu mäsa okolo 73 °C.
Ďalšie Inšpirácie s Camembertom
Camembert sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako si ho vychutnať:
- Zapekaný camembert s medom: Jednoduchá a lahodná pochúťka.
- Fašírky s camembert syrom: Netradičná a návyková obmena fašírok.
- Plnený camembert v lístkovom cestíčku: Elegantné a chutné predjedlo.
- Obazda: Bavorská nátierka z camembertu, ideálna na ražný chlieb.
- Camembert s hríbmi: Chuťovo zaujímavá kombinácia.
Kurací steak s citrusovou omáčkou, špargľou a feniklom | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
| Recept | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Zapečené kuracie prsia s camembertom a šampiňónmi | Kuracie prsia, camembert, šampiňóny, smotana | Šťavnaté kuracie prsia so smotanovou omáčkou a roztekajúcim sa camembertom. |
| Kuracie prsia plnené camembertom a prosciuttom | Kuracie prsia, camembert, prosciutto, špenát | Kombinácia kuracieho mäsa, camembertu, prosciutta a špenátu, doplnená o chrumkavý šalát. |
| Pečený camembert s brusnicami | Camembert, brusnice, pekanové orechy, med | Krémovosť syra s kyslosťou brusníc a chrumkavosťou orechov. |
| Kuracie prsia plnené camembertom a hroznom s pečenou tekvicou Hokkaido | Kuracie prsia, camembert, hrozno, tekvica hokkaido | Jesenná kombinácia kuracieho mäsa, camembertu a hrozna s pečenou tekvicou. |
| Baklažánom obalený camembert | Camembert, baklažán, sušená šunka, rukola | Zaujímavá kombinácia camembertu s baklažánom a sušenou šunkou. |