Neviete, čo na obed? Pripravte si dnes výnimočne chutný a aromatický obed vďaka kari koreniu. Toto skvelé a voňavé korenie dokáže premeniť aj obyčajné jedlo na dokonalú pochúťku. Či už ste milovníkom mäsa, preferujete vegetariánske jedlá, alebo hľadáte niečo rýchle a jednoduché, kari omáčka vám vždy ponúkne riešenie. Nemusíte byť ani skúsený kuchár, aby ste si pripravili lahodné a pôsobivé jedlo.
Kuracie kari je typický recept juhovýchodnej Ázie. Kari je výnimočné tým, že je zmesou množstva výborných a veľmi zdravých korenín - kurkuma, čierne korenie, koriander, palcát, zázvor, kardamón, klinček, škorica, kajenské korenie a aníz. Odborníci už dávno odhalili, že kurkuma v spojení s čiernym korením má obrovské zdravotné účinky, vrátane protirakovinových. Kari obsahuje obe tieto korenia a môžete z neho vykúzliť famózne a pritom jednoduché jedlá. Aj toto bleskové kuracie kari!
Toto kari zvládne aj začiatočník a je veľmi rýchle na prípravu, za štvrťhodinku máte jedlo na stole. Najlepšie na tomto recepte je, že nemusíte stráviť hodiny v kuchyni, aby ste získali fantastický výsledok.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 4 kuracie prsia
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 5 ČL paradajkového pretlaku
- 2 ČL kari
- 400 ml šľahačkovej smotany, ale stačí aj ľahšia smotana na varenie
- Petržlenová vňať na posypanie
- Olej, soľ, čierne korenie
Postup prípravy:
- Rozohrejte na panvici na miernom ohni olej.
- Keď je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Osoľte, pridajte čierne korenie a nechajte sa dusiť a opakať za občasného miešania asi 5 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak a kari. Ak máte radi pikantnú príchuť, pokojne pridajte aj čili alebo kajenské korenie. Potom premiešajte a nechajte ešte asi 2 minúty povariť.
- Zvýšte oheň a pridajte kuracie mäso nakrájané na kocky. Kuracie mäso okoreňte čiernym korením, zmiešajte s ostatným obsahom panvičky a povarte aspoň 2 minúty.
- Potom pridajte smotanu, dobre premiešajte a nechajte variť ešte 5 minút na miernom ohni.
- Na záver môžete posypať trochou nasekanej petržlenovej vňate.
Najlepšie je podávať kuracie kari s obyčajnou bielou ryžou.
Doprajte si náš recept na krémové kuracie kari, nádhernú kombináciu jemného kuracieho mäsa, aromatického korenia a lahodnej omáčky. Toto exotické jedlo patrí už zopár rokov medzi naše obľúbené. Je veľmi jednoduché.
Alternatívny postup:
Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Ochutíme soľou a karí korením. Omáčku na záver zjemníme smotanou a necháme prejsť varom. Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.
Ďalší variant:
Vezmeme si hlbšiu panvicu, na ktorej si rozpálime olej. Krátko na ňom opražíme drvenú rascu, bobkový list, kardamón, čili vločky, koriander a kurkumu. Následne pridáme na tenké prúžky nakrájanú cibuľu, ktorú v koreninovom oleji orestujeme do biela. Prilejeme trochu vody a dusíme, kým nám zo zmesi nevznikne hustá pasta. Do nej následne zmiešame kuracie mäso nakrájané na väčšie kocky. Za občasného prilievania vody dusíme 15 až 20 minút na miernom ohni. Nakoniec všetko zalejeme kokosovým mliekom a povaríme ešte 5 minút, aby omáčka zhustla. Na záver posypeme nasekaným čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Kuracie mäso s omáčkou podávame s dusenou ryžou.
Kuracie karí | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Kuracie mäso zmiešajte so štipkou Maggi Harmonia chuti, lyžičkou kari korenia, šťávou z limety alebo citronu a trochou oleja. V hlbšej pánvici alebo hrnci rozohrejte olej. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho 5 minút z oboch strán, kým sa zatiahne. Poté prisypte mrkvu a na malé kocky nakrájané zemiaky. Pridajte zvyšné kari korenie a sladkú papriku. Prilejte kokosové mlieko a 200 ml kuracieho vývaru (zmiešajte MAGGI slepačí tekutý bujón s horúcou vodou). Premiešajte a znížte teplotu. Nechajte dusiť 30-40 minút (v závislosti od veľkosti kuracieho mäsa), kým mäso aj zelenina nezmäknú a omáčka sa nezredukuje na požadovanú konzistenciu. Počas dusenia mäso otočte a kontrolujte, či sa tekutina príliš nevyparuje - ak áno, pridajte trochu vývaru alebo vody. Podávajte s ryžou basmati alebo indickým chlebom.
Táto misa bola optimalizovaná na 8 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.