Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie pripravované druhy mäsa v našich domácnostiach. Vďaka svojej jemnej chuti a jednoduchosti prípravy ponúka nespočetné množstvo variácií. Jednou z najklasickejších a najobľúbenejších úprav je kuracie mäso na smotane. Ponúkame vám recept na kuracie rezne v smotane, ktoré sú šťavnaté, chutné a jednoduché na prípravu. Kyslá smotana im dodá jemnú kyselkavú chuť, ktorá sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu.
Kuracie prsia na smotane sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tento recept je obľúbený pre svoju krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Podávať ho môžete s ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi.
Tento článok vám prináša overené recepty na kuracie plátky na smotane, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a chutí.
Recept na kuracie rezne v smotanovej marináde
Perfektný tip na prípravu rezňov. Skúste ich v smotanovej marináde, ktorá skutočne nemá chybu!
Suroviny:
- 4 ks kuracie prsia
- 1 ks kyslá smotana
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks vajce
- 1 ks 30-40 dkg postrúhaného syra
- 1 ks olej na vyprážanie
- 1 ks strúhanka na obalenie
- 1 ks soľ
- 1 ks korenie
Postup:
- Kuracie prsia si pozdĺžne rozrežeme na 2 tenšie kusy, vyklepeme, osolíme a okoreníme.
- Pripravíme si marinádu z 1 kyslej smotany, 1 celého vajca a 3 roztlačených strúčikov cesnaku.
- Kuracie prsia vložíme do marinády a necháme odležať 2 hod.
- Po vybratí z marinády ich obalíme v postrúhanom syre, následne v strúhanke a vypražíme na oleji do zlata.
Dĺžka prípravy: 50 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem klasického receptu na kuracie rezne v smotane existuje mnoho ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko nápadov:
- Kuracie prsia s lečom a zelenými olivami: Ku kuracím prsiam pridáme lečo a zelené olivy, čím získame jedlo s výraznou a zaujímavou chuťou.
- Kuracie soté so zeleninou: Kuracie soté je skvelý spôsob, ako zužitkovať rôzne druhy zeleniny. Dochutíme ho podravkou a sójovou omáčkou.
- Kuracie prsia na šampiňónoch: Kuracie prsia so šampiňónmi sú klasikou, ktorú si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Zahustíme ich solamylom a dochutíme smotanou.
- Kuracie prsia s karí ryžou: Pre milovníkov exotických chutí je ideálna kombinácia kuracieho mäsa s karí ryžou. Karí korenie dodá jedlu výraznú a aromatickú chuť.
- Kuracie s pórom na smotane: Kuracie prsia s pórom na smotane sú jemné a krémové. Pór dodá jedlu jemnú cibuľovú chuť, ktorá sa skvele hodí k smotanovej omáčke.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie na smotane
- Výber mäsa: Na prípravu kuracieho na smotane môžete použiť kuracie prsia, vykostené kuracie stehná, morčacie prsia alebo bravčové stehno. Pri bravčovom mäse rátajte s dlhším časom dusenia.
- Smotana: Použite smotanu na varenie s vyšším obsahom tuku, aby bola omáčka krémovejšia. Môžete tiež použiť kyslú smotanu, ktorá dodá jedlu jemnú kyselkavú chuť.
- Zahustenie omáčky: Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť múkou, solamylom alebo škrobom.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
Ďalšie chutné recepty s kuracím mäsom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu kuracieho mäsa, tu je niekoľko tipov:
Kuracie mäso na šťave s ryžou
Recepty na kuracie mäso na šťave s ryžou sú veľmi obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kuracie rezančeky s ryžou môžete obohatiť rôznymi bylinkami a korením, čím dosiahnete vždy nový a zaujímavý chuťový zážitok. Takéto jedlo je ideálne ako ľahká večera alebo obed. Príprava trvá približne 10-20 minút a celkový čas varenia sa pohybuje okolo 30-40 minút.
Kuracie stehná pečené so strúhanými zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a výsledok je naozaj prekvapivý. Mäsko je mäkké a pekne opečené, zemiaky šťavnaté a na vrchu krásne jemne opečené.
Ingrediencie:
- 4 celé veľké kuracie stehná
- 5 zemiakov
- 1 cibuľa
- 100 ml smotany na varenie
- 25 ml olej
- 1 KL soľ
- mleté čierne korenie
- olej na potretie
- rasca celá na posypanie
Postup:
- Zemiaky aj cibuľu očistíme a nastrúhame nahrubo.
- Pridáme k nim olej, smotanu na varenie a osolíme aj okoreníme.
- Celé dobre premiešame.
- Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme.
- Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú zľahka potrieme olejom a poukladáme na ňu kuracie stehná.
- Všade okolo nich rozmiestnime nastrúhané zemiaky.
- Posypeme rascou a dáme piecť do rúry na 1 hodinu pri teplote 190 °C.
- Po upečení môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo zaváranými uhorkami.
Zemiakové placky s mletým mäsom
Jedno z najjednoduchších, lacných a chutných jedál so zemiakmi a mletým mäsom.
Ingrediencie:
- zemiaky 4 ks
- mleté mäso 400 g
- cibuľa 1 ks
- kyslá smotana 2 lyžice
- soľ
- korenie
- bylinky
- strúhaný syr (na posypanie)
- petržlenová vňať (voliteľné)
- koreniny podľa chuti (voliteľné)
- bylinky podľa chuti (voliteľné)
- šalát, zemiaková kaša alebo varené zemiaky (ako príloha)
Postup:
- Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme pomocou mixéra.
- Zmiešame cibuľu s mletým mäsom, soľou, koreníme.
- Pridáme kyslú smotanu podľa chuti.
- Podľa chuti pridáme obľúbené koreniny a bylinky.
- Môžeme pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
- Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a trochu vytlačíme z prebytočnej tekutiny.
- Osolíme, okoreníme.
- Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety a dáme ich do pekáča, medzi kotlety navrstvíme strúhané zemiaky.
Kuracie prsia na smotane a cesnaku s parmezánovým obalom
Hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajné kuracie prsia na gastronomický zážitok? Zabudnite na suché mäso. Vďaka špeciálnemu parmezánovému obalu a božskej omáčke budú tak šťavnaté, že sa budú rozplývať na jazyku.
Perfektná voľba na slávnostný nedeľný obed, ale aj ako rýchla večera po ťažkom dni. Chutia celej rodine, príprava vám nezaberie pol dňa a výsledok vyzerá ako z drahej reštaurácie. Kto by odolal?
Smotanovo syrové kuracie prsia
Kuracie prsia so šampiňónmi a smotanou
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté kuracie medailóniky v hustej syrovo-cesnakovej omáčke.
- Tajný trik: Parmezán v trojobale, ktorý udrží šťavu vo vnútri mäsa.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur, hotové do 30 minút.
Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 20 min
- Počet porcií: 3-4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 460 kcal/porcia
- Trend: Virálny nedeľný obed
Potrebujeme
Mäso a obal:
- 3 ks kuracích pŕs (väčšie kusy)
- 3 - 4 PL oleja (olivový alebo slnečnicový na smaženie)
- Hladká múka (cca 4 PL na obalenie + 3 ČL do omáčky)
- Strúhaný parmezán (cca 3 - 4 PL na obalenie)
- 1 PL oregana
- 1 ČL sladkej červenej papriky
- ½ ČL cesnakového prášku
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Omáčka:
- 30 g masla
- 4 strúčiky cesnaku (nakrájané nadrobno)
- 2 ČL horčice (plnotučná alebo dijonská)
- 350 - 400 ml kuracieho vývaru (alebo 1 kocka bujónu v horúcej vode)
- 150 ml smotany na varenie (aspoň 12 %)
- 30 g strúhaného ementálu (prípadne zvyšný parmezán)
- Petržlenová vňať (čerstvá, na ozdobu)
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a rozrežte pozdĺžne na polovice. Naklepte ich plochou stranou paličky na hrúbku cca 7 až 8 mm. Z oboch strán ich poriadne osoľte, okoreňte a posypte oreganom.
- Obalenie: V hlbšej miske zmiešajte hladkú múku, strúhaný parmezán, cesnakový prášok a sladkú papriku. Kuracie plátky v tejto zmesi dôkladne obalte a prebytočnú múku jemne oklepte.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni (nie na silnom, aby parmezán nezhorkol). Mäso opekajte 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista. Vyberte ho na tanier a teplotu znížte na minimum.
- Základ omáčky: Do výpeku na panvici pridajte maslo a nasekaný cesnak. Restujte 1 až 2 minúty, kým cesnak zavonia (nesmie zhnednúť). Pridajte 3 lyžičky hladkej múky a miešajte ďalšie 2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka.
- Varenie omáčky: Pridajte horčicu a za stáleho miešania metličkou postupne prilievajte vývar. Nechajte prevrieť, kým omáčka nezačne hustnúť.
- Finálne dochutenie: Prilejte smotanu na varenie, pridajte strúhaný ementál (prípadne zvyšok parmezánu) a nechajte syr rozpustiť. Dochuťte soľou a korením podľa potreby.
- Prepojenie chutí: Do hotovej omáčky vráťte kuracie mäso aj so šťavou, ktorú pustilo.
Tipy na záver
- Ak chcete omáčku ešte krémovejšiu a sladšiu, namiesto klasickej smotany na varenie použite 33 % šľahačkovú smotanu.
- Pred pridaním vývaru môžete cesnakový základ podliať 1 dcl bieleho suchého vína a nechať ho odpariť. Dodá to jedlu fantastický “reštauračný” šmrnc.
Variácie
- Hubová verzia: Spolu s cesnakom orestujte na plátky nakrájané šampiňóny.
- Syrová bomba: Ementál vymeňte za Nivu alebo Gorgonzolu pre výraznejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
- Aká príloha sa k tomu najviac hodí? Najlepšia je zemiaková kaša, ryža basmati alebo opekané zemiaky. Omáčka je dosť hustá, takže skvele obalí aj cestoviny.
- Môžem recept pripraviť dopredu? Áno, ale pri zohrievaní pridajte do panvice trochu mlieka alebo vody, pretože omáčka v chlade zhustne.
Recept na šťavnaté kuracie prsia v smotanovej omáčke
Kuracie prsia sa často zvyknú úpravou vysušiť a stvrdnúť. Ak ich však pripravíte takto, nemusíte sa obávať, že mäso stratí šťavnatosť. Vynikajúca omáčka a rýchla príprava sú zárukou skvelého obedu pre celú rodinu! :-)
Potrebujeme:
- 600 g kuracích pŕs
- 1 šálku sladkej smotany
- 1 lyžičku horčice
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu
- 100 g strúhaného tvrdého syra
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme očistíme a z oboch strán posypeme soľou a korením.
- Na panvici rozpálime olej a kuracie prsia osmažíme z oboch strán dozlatista.
- V miske zmiešame pretlačený cesnak so smotanou, horčicou nasekaným tymiánom.
- Ochutíme soľou a korením.
- Kuracie prsia preložíme do formy na pečenie a prelejeme smotanovou omáčkou.
- Posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Šťavnaté kuracie prsia v smotanovej omáčke - recept
Máte radi šťavnaté kuracie mäsko zaliate lahodnou smotanovou omáčkou? Tento jednoduchý recept si zamilujete! Pripravíte ho raz-dva a výsledok? Dokonalý obed, ktorý si môžete vychutnať každý deň.
S naším receptom budú kuracie prsia vždy šťavnaté a plné chuti. Jemná smotanová omáčka s bylinkami dodá jedlu ten pravý šmrnc. Voliteľné: strúhaný tvrdý syr na posypanie (napr. Ementál).
Postup prípravy:
- Príprava omáčky: Na strednom ohni roztopte 25 g masla. Pridajte 2 polievkové lyžice múky a smažte 2 až 3 minúty, kým sa múka nezačne zlatohnedá. Pridajte nasekanú pažítku, petržlen a cesnak. Dobre premiešajte. Pridajte 500 ml kuracieho vývaru a nechajte zmes prevrieť. Potom varte ďalších 5 až 6 minút. Pridajte 1 lyžičku soli, 1/2 lyžičky korenia a 1/2 lyžičky sladkej papriky. Dobre premiešajte. Pridajte 400 ml smotany na varenie a varte ďalších 5 až 6 minút, alebo kým omáčka nedosiahne požadovanú hustotu. Nakoniec pridajte 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte. Omáčku odložte bokom.
- Príprava kuracích pŕs: Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja a pridajte 25 g masla. Kuracie prsia umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na rezne alebo na kúsky podľa preferencie. Na panvici rozohrej olej a opeči kuracie mäso z oboch strán dozlatista. Trvá to približne 3-4 minúty z každej strany. Do tej istej panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Zalejte vývarom (alebo vodou) a pridajte smotanu na varenie.
Pri príprave kuracích pŕs dávajte pozor, aby ste ich neprevarili - inak budú suché. Kuracie prsia sa často zvyknú úpravou vysušiť a stvrdnúť. Ak ich však pripravíte takto, nemusíte sa obávať, že mäso stratí šťavnatosť. Vynikajúca omáčka a rýchla príprava sú zárukou skvelého obedu pre celú rodinu!
Kuracie prsia umyjeme očistíme a z oboch strán posypeme soľou a korením.
Na panvici rozpálime olej a kuracie prsia osmažíme z oboch strán dozlatista.
V miske zmiešame pretlačený cesnak so smotanou, horčicou nasekaným tymiánom.
Ochutíme soľou a korením.
Kuracie prsia preložíme do formy na pečenie a prelejeme smotanovou omáčkou.
Posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.
Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Pripravila som si suroviny .... na oleji som si orestovala cibuľku a trošku pažítky .... pridala som očistené nakrájané prsia a nechala som ich obelieť ..... ku mäsku som pridala koreniny , okrem bobkového listu .... všetko som poriadne premiešala aby sa chute spojili ... celé som to zaliala vodou a pridala bobkové listy .... nechala som to dusiť cca 25min ... po dusení som mäso vybrala a ochutnala či je mäkké ..... keďže bolo pridala som smotany ktoré som si vopred spolu vymiešala , posolila a pridala som k nim 2PL hladkej múky .... omáčka pekne zhustla ... nechala som to prejsť varom a odstavila .... po odstavení som pridala strúčik cesnaku a nasekanú pažítku priamo zo záhradky ... kým mäsko chladlo pripravila som si halušky - nokerle .... :) všetky suroviny t.j. múka voda, soľ, majoránka som si vymiešala na tuhšie cesto .... cez haluškovač som ich ponorila :D do vriacej osolenej voda a nechala kým vyplávajú na povrch .... a tu už hotové premyté halušky .... :) alebo ak chcete nokerle :D prajem dobrú chuť ....
