Sladkopikantná čína s rezancami, ktorá chutí ako z ázijského bistra… ale zvládneš ju pripraviť doma za pár minút, bez tony oleja a s oveľa lepším zložením. Šťavnaté kuracie mäso, chrumkavá zelenina a omáčka, ktorá má šmrnc a sladkosť tak akurát. Stačí pár surovín, jedna panvica a večera, ktorá ťa prenesie do street food uličiek Bangkoku, je hotová! 🥢
A prečo si pripraviť práve toto jedlo? Je to perfektná voľba na rýchly obed alebo večeru, ktorá zasýti a zároveň nezaťaží. Vďaka vyváženému pomeru makroživín ťa zasýti na dlho, podporí regeneráciu po tréningu a nezaťaží trávenie. Vysoký obsah bielkovín z kurčaťa, komplexné sacharidy z ryžových rezancov a farebná zelenina ako zdroj vlákniny a antioxidantov.
Dnes prinášam recept na výborné kuracie prsia na prírodný ázijský spôsob. V omáčke sa výborne dopĺňa svieža chuť citróna, sladký med a chute cesnaku a sójovej omáčky. Mäso je rýchlo uvarené v panvici a rovnako rýchlo aj mizne z tanierov. Dobrú chuť!
Máte radi ázijskú kuchyňu a neviete, čo na obed? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob! V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.
Patríte medzi milovníkov ázijskej kuchyne a zároveň si chcete pripraviť jedlo bohaté na bielkoviny? Potom sa vám dnešným receptom určite trafíme do chuti. Základ tvoria kuracie prsia, ktoré pokrmu zaistia dostatok bielkovín. Nechýba však ani zmes zeleniny a omáčka zo surovín typických pre ázijskú kuchyňu. A samozrejme nesmieme zabudnúť na prílohu.
Príprava
Najprv si pripravíme omáčku, ktorú budeme neskôr potrebovať. V miske si zmiešame sójovú omáčku, javorový sirup, ryžový ocot, kukuričný škrob a vodu.
Potom si vezmeme kuracie prsia a nakrájame ich na menšie kocky alebo tenké pásiky. Najprv ich marinujte v sójovej omáčke, víne, kukuričnom škrobe, soli a korení približne 20 minút. Medzi tým si uvarte rezance.
Na rozpálenom oleji v panvici wok, posmažte cesnak, zhruba 30 sekúnd. Potom pridajte kuracie prsia. Pražíte, dokým nebudú takmer hotové. Následne panvicu odstavte.
Na druhej panvici si na oleji (zhruba 2 čajové lyžičky) opražte kapustu, bambusové klíčky, mrkvu a ochuťte sójovou omáčkou. K tomuto soté dávam aj čerstvé šitake huby, ak máte, odporúčam.
Koľko mám cesnaku, toľko dáme zázvoru a spolu s čili papričkou nakrájame nadrobno. Namiesto póru môže byť zväzok zelenej cibuľky.
Všetko spolu necháme za občasného miešania prevariť, kým nám mäso nezmäkne a nevznikne hustejšia omáčka. Ak sa vám to zdá málo slané, pridáme ešte trošku sójovej omáčky, nesolíme.
Nakoniec vhodíme cuketu a opäť poprehadzujeme. Vmiešame mäso a ustricovú omáčku.
Omeletu stočím ako palacinku a nakrájam, môžeme pridať do panvice, alebo zvlášť na porcie.
Servírujeme s ryžou. K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža.
Keď si ryžu pridáme rovno do woku a popražíme, máme vynikajúce jedlo Nasa Goreng.
Toto jedlo som robila aj vo vegetariánskej úprave s tofu. Fantázii sa medze nekladú.
Včera som uvarila Nasa Goreng - polovica kuracích pŕs, brokolica miesto cukety, ostatné ako v recepte okrem omelety (ešte pečiem) a nakoniec som vmiešala ryžu z predchádzajúceho dňa a popražila ešte spolu. Veľká pochúťka.
Tipy a variácie
TIP: Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!