Kuracie špízy: Chutné recepty a tipy na prípravu

Kuracie špízy sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne na grilovanie, pečenie v rúre alebo aj na panvici. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu vytvoriť chutné a šťavnaté kuracie špízy.

Kuracie špíziky s broskyňou a syrom

Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú pochúťku. Kuracie prsia sa nakrájajú na väčšie kocky, poprášia hladkou múkou a sprudka opečú.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Syr (nakrájaný na ploché kocky)
• Broskyne z kompótu (nakrájané na štvrtinky)
• Šunka (prekrojená na polovicu)
• Hladká múka
• Vajcia
• Mlieko
• Soľ
• Šťava z kompótu

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky, poprášte hladkou múkou a sprudka opečte (nemusia byť úplne prepečené).
2. Syr nakrájajte na ploché kocky približne rovnakej veľkosti ako kuracina.
3. Polovice broskyne z kompótu nakrájajte na štvrtinky.
4. Šunku prekrojte na polovicu.
5. Začnite skladať špízy: mäsko, syr, broskyňa, šunka (šunku preložte na polovicu a urobte ploskú rolku). Na jednu špajdličku by mali prísť približne 4 kusy zo všetkého. Špízik končíte aj začínate mäskom.
6. Pripravte si husté cestíčko z vajec, múky, soli, mlieka a trošičky šťavy z kompótu.
7. Namáčajte špíziky do cestíčka a vyprážajte.

Tip: Šunka dodá špízom úplne inú chuť. Ak ju nechcete použiť, môžete ju vynechať.

Kuracie špízy Teriyaki s mrkvovo-brokolicovým šalátom

Tento recept je inšpirovaný ázijskou kuchyňou a ponúka skvelú kombináciu chutí. Marinované kuracie mäso v Teriyaki omáčke sa skvele dopĺňa s osviežujúcim šalátom.

Príprava mäsa:

1. Ideálne deň vopred alebo aspoň 5-6 hodín vopred nakrájajte mäso na primerane veľké kúsky.
2. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby spolu a polejte marinádou zo sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, zázvoru a oleja.
3. Premiešajte a nechajte marinovať.
4. Pol hodinu pred podávaním napichajte kúsky mäsa na špajdle.

Príprava šalátu:

1. Očistite mrkvu a ošúpte šupku z kmeňa brokolice, prípadne aj niektorých robustnejších stoniek.
2. Brokolicu i mrkvu nakrájajte na malinké hranolčeky.
3. Pridajte nasekaný koriander (alebo petržlenovú vňať).
4. Zmiešajte všetky suroviny na dresing: limetkovú šťavu, rybaciu omáčku (alebo soľ), olej, ryžový ocot, zázvor a cukor.
5. Zalejte zeleninu dresingom a nechajte postáť aspoň hodinu v chladničke.

Tipy na prípravu:

• Špízy sa odporúča robiť v rúre alebo na grilovacej panvici. Na klasickej plochej panvici sa neodporúča, pretože cukor v marináde bude horieť.
• V rúre: Predhrejte rúru na funkciu grilu alebo na najsilnejšiu teplotu. Na plech rozložte špízy, polejte ich zvyšnou marinádou a vložte na najvyššiu mriežku do rúry a pečte cca 10 minút.

Rýchla mňamka: Kuracie špízy so zeleninkou

Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo z toho, čo máte práve doma.

Ingrediencie:

• Kuracie mäsko (prípadne bravčové alebo kombinácia)
• Zeleninka (paradajky, červená cibuľka, paprika, olivy)
• Čierne korenie
• Soľ
• Tymián
• Sušené podrvené šípky
• Grilovacie korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Mäsko umyte, nasoľte, nakrájajte na malé kúsky, okoreňte tymiánom, gril. korením, sušenými podrvenými šípkami, čiernym korením.
2. Zeleninku očistite a nakrájajte na malé kúsky, aby sa dobre napichovali na špajdle.
3. Ponapichujte na špízy a vložte do pekáča, ktorý ste pokvapkali olivovým olejom.
4. Pečte asi 20 - 35 min. na 160 stupňoch.

Servírovanie: K špízom môžete podávať pečené zemiačky s tymiánovým dressingom (1 kyslá smotana, tymián a štipka soli).

Kurací špíz s omáčkou z gorgonzoly

Tento recept je pre milovníkov výraznejších chutí. Kombinácia kuracieho mäsa s pikantnou gorgonzolovou omáčkou a pečenými zemiačkami je neodolateľná.

Ingrediencie:

• Kuracie mäsko
• Zeleninka (podľa chuti)
• Gorgonzola (alebo niva)
• Smotana na varenie (alebo mlieko)
• Korenie
• Jablko
• Zemiaky
• Tymián
• Soľ
• Olivový olej

Postup:

1. Kuracie mäsko a zeleninku nakrájajte na kúsky a napichajte na špajdle.
2. Opečieme mäsko a zeleninku.
3. Omáčka: Smotanu vylejte do panvice, pridajte nakrájanú gorgonzolu, okoreňte a predvarte. Potom pridajte potreté jablčko (očistené a zbavené jadierok, rozotreté na kašu).
4. Zemiaky umyte, osoľte a upečte (ideálne v jánskej mise).
5. Na hotové zemiačky dajte tymiánový dressing (1 kyslá smotana, tymián a štipka soli).
6. Špízy podávajte s omáčkou z gorgonzoly.

Jednoduchý kurací špíz s jogurtovým dipom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú delennú stravu, konkrétne bielkovinový deň. Je jednoduchý, rýchly a veľmi chutný.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Paradajky
• Šampiňóny
• Grilovacie korenie
• Olej
• Biely jogurt
• Cesnak

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na kocôčky a striedavo s paradajkami a šampiňónmi napichujte na drevené špajdle.
2. Do oleja nasypte grilovacie korenie a potrite tieto špízy touto zmesou.
3. Nechajte aspoň 12 hodín postáť.
4. Potom dajte do rúry vyhriatej na 200°C na plech ugrilovať takých 20 minút.
5. Jogurtový dip: Do bieleho jogurtu dajte prelisované strúčiky cesnaku, premiešajte.
6. Špízy servírujte na tanieri so zeleninou a s jogurtovým dipom.

Kuracie šízy s citrónovou trávou

Tento recept je skvelou voľbou pre milovníkov ázijskej kuchyne. Citrónová tráva dodáva kuracine sviežu a exotickú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Citrónová tráva
• Ďalšie ingrediencie na marinádu podľa chuti (napr. cesnak, zázvor, chilli, sójová omáčka)

Postup:

1. Pripravte si ingrediencie na marinádu. V mažiariku z nich pripravte hustú pastu, alebo všetko rozmixujte s trochou vody.
2. Kurča nakrájajte na rezance a poriadne premiešajte s marinádou.
3. Na začiatku použite vyššiu teplotu, aby sa mäsko zatiahlo, potom ju znížte a špízy dopečieme.

tags: #kuracie #spizy #mimibazar