Kuracie mäso máme na Slovensku najradšej. Veď zo všetkých typov mias máme na stole najčastejšie práve hydinu. A letné grilovanie nie je výnimkou. Ľahké, málo kalorické a jemné kuracie vládne aj tu. Grilované kuracie špízy predstavujú jednoduchý, rýchly a chutný spôsob, ako si ho vychutnať. Kuracie mäso je obľúbená surovina pre svoju všestrannosť a nutričné hodnoty. Tento recept je vhodný na rodinné oslavy, posedenia v záhrade alebo ako výborný snack na túry. Je nízkokalorický, plný bielkovín a vitamínov a ľahký na žalúdok. Je ideálny do letných dní, kedy si ho môžete opiecť vonku na grile a dodať mu tak ešte lepšiu chuť a vôňu. Nebojte sa však pripraviť si ho aj doma v rúre - či už máte k dispozícii režim grilovania alebo nie, na chuti skutočne nič nestratí. Príprava tohto receptu môže byť aj zábavou pre deti. Všetky suroviny stačí jednoducho napichnúť na špajľu a ugrilovať do zlatista. Isto poďte tieto grilované kuracie špízy vyskúšať, ich chuť vás príjemne očarí. Grilované kuracie špízy sú skvelou voľbou pre každú príležitosť.
Prečo si pripraviť kuracie špízy?
Grilovaný kurací kebab či špíz na paličke je bohatý na bielkoviny, no zároveň má pomerne nízky obsah kalórií a tuku. Je to teda ideálna voľba pre tých, ktorí si strážia líniu alebo sa snažia zdravo stravovať. Navyše, vďaka variabilite receptu si môžete prispôsobiť použité suroviny podľa vlastných preferencií a dostupnosti.
Kuracie špízy sú dokonalým jedlom pre každú príležitosť! Tieto medovo-cesnakové kuracie špízy prinášajú jemnú sladko-cesnakovú chuť, ktorá sa na grile či panvici premení na skutočnú pochúťku. S niekoľkými jednoduchými krokmi sú šťavnaté kúsky kuracieho mäsa pripravené rozžiariť váš stôl.
Ak hľadáte chutný recept, ktorý nikdy nesklame, tieto medovo-cesnakové kuracie špízy sú ideálnou voľbou. Na grile získajú dymovú chuť, ktorú dopĺňa sladká a jemná cesnaková marináda. Či už ich pripravujete na grile alebo panvici, úspech máte zaručený!
Marináda na kuracie mäso môže mať rôzne podoby. Záleží od ingrediencií, ktoré použijete. Ani tá najlepšia marináda na kuracie mäso vám nevykúzli dokonalé jedlo, pokiaľ si nezvolíte kvalitné mäso. Kuracie špízy sú neoddeliteľnou súčasťou letných grilovačiek, no málokto ich pripraví tak, aby sa rozplývali na jazyku. Objavte jednoduchý trik, ktorý ich premení na gurmánsky zážitok. Letné grilovačky si bez kuracích špízov už ani nevieme predstaviť. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek kombináciu, vždy chutia perfektne. Dnes vám však ukážeme recept, ktorý posunie vaše grilovacie umenie na úplne novú úroveň. Kľúčom k dokonale jemným a šťavnatým kuracím špízom je, samozrejme, správna marináda a dostatočný čas na odležanie. Vďaka kombinácii medu a citrónovej šťavy sa mäso krásne zmäkčí a absorbuje všetky úžasné chute. Vyskúšajte kuracie špízy týmto spôsobom! Tajomstvo spočíva v jednoduchom triku.
Ingrediencie a príprava
Množstvo surovín je uvedené na 7 porcií, môžete si ich však upraviť podľa vlastných predstáv.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paprika
- Cibuľa
- Cuketa
- Údená slanina
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Med
- Korenie (podľa chuti)
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Sušený cesnak
- Čierne korenie
- Soľ
- Biely jogurt (voliteľné)
- Sweet chilli omáčka (voliteľné)
- Sriracha (voliteľné)
- Grilovacie korenie (voliteľné)
- Paradajky (voliteľné)
- Zemiaky (voliteľné)
Postup:
- Marináda: Marináda z cesnaku, citrónovej šťavy, medu a korenia mäso krásne rozvonia, preto vám odporúčam nechať ho v marináde postáť čo najdlhšie, ideálne cez noc. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. V prípade Bang Bang špízov zmiešajte v miske biely jogurt (alebo majonézu) so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom. Mäso zalejte olivovým olejom a okoreňte mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osoľte. Môžete si pripraviť aj marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody.
- Príprava zeleniny: Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Ak používate zemiaky, nakrájajte ich na kolieska.
- Napichovanie: Pripravte si drevené špajdle (7 ks). Striedavo napichujte kuracie mäso, zeleninu a slaninu na špajdle. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať.
- Pečenie: Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Ak používate teplovzdušnú fritézu, pečte na 200 °C 13‑15 minút. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte 20‑25 minút. Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 min. na 220°C.
Varianty receptu
Recept na kuracie špízy je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám.
Bang Bang špízy
Bang Bang špízy sú ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. Pre odľahčenú verziu môžete majonézu nahradiť bielym jogurtom.
Kurací špíz so zeleninou a bylinkami
Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, farebnej zeleniny a voňavých byliniek zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj množstvo výživných látok. Marináda: V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Kurací špíz so zeleninou a bylinkami je skvelý spôsob, ako si vychutnať ľahké, chutné a živinami nabité jedlo. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, farebnej zeleniny a voňavých byliniek zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj množstvo výživných látok. Recept je ideálny na grilovanie, prípravu v rúre alebo na panvici a poteší každého, kto má rád zdravé a rýchle jedlá. Tento nízkokalorický recept na obed alebo večeru je plný bielkovín, vitamínov a je ľahký na žalúdok. Vhodný je najmä do letných dní, kedy si ho môžete opiecť vonku na grile a dodať mu tak ešte lepšiu chuť a vôňu. Nebojte sa však pripraviť si ho aj doma v rúre - či už máte k dispozícii režim grilovania alebo nie, na chuti skutočne nič nestratí. Prípravou tohto receptu tak viete zabaviť aj vaše deti.
Tipy a rady
- Pre ešte lepšiu chuť nechajte mäso marinovať cez noc.
- Využite teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.
- Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými.
- Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete.
- Používate drevené špajdle? Namočte ich: Ak používate drevené špajdle, namočte ich aspoň na 30 minút do vody predtým, ako na ne budete napichovať suroviny. V rúre sa tak nespália.
- Suroviny krájajte rovnomerne: Snažte sa nakrájať kuracie mäso, zemiaky aj cibuľu na približne rovnaké veľké kúsky. Všetko sa tak upečie rovnomerne v rovnakom čase.
- Glazúrujte až na konci: Medovú glazúru nanášajte na špízy naozaj až počas posledných minút pečenia. Med a kečup obsahujú cukor, ktorý by sa pri dlhšom pečení mohol spáliť a zhorknúť.
Časté otázky
- Prečo treba zemiaky predvariť? Surové zemiaky potrebujú na upečenie oveľa viac času ako kuracie prsia. Predvarením zaručíte, že budú mäkké v rovnakom čase ako mäso, ktoré tak zostane krásne šťavnaté.
- Môžem tieto špízy aj grilovať? Samozrejme! Postup je rovnaký. Napichané špízy (s predvarenými zemiakmi) grilujte na stredne silnom ohni. Glazúrou ich potierajte až v posledných minútach grilovania.