Lis na ovocie je praktická pomôcka, ktorá sa uplatní v domácnosti so záhradou. Prebytočnú úrodu si môžete vylisovať a získať tak kvalitný domáci mušt, sviežu ovocnú šťavu či chutné víno. Mať vlastný lis na ovocie sa oplatí, ak máte prístup k svojim jablkám, hruškám, hroznu či inému ovociu. Je to skvelý spôsob, ako spracovať veľké množstvo ovocia a navyše domáci mušt, ovocný džús či víno sa nedá porovnať s kupovanými výrobkami. So správnym lisom spracujete bez väčšej námahy veľké objemy plodov.
Lis na ovocie je nepochybne skvelým pomocníkom pre ľudí s vlastnou záhradkou alebo vinárov, ktorí chcú zužitkovať každý vypestovaný kúsok ovocia. Je skvelým prostriedkom, ako si vytvoriť vlastné domáce šťavy, bez zbytočnej chémie a škodlivých látok.
Lis funguje v spojení s mlynčekom od značky ROHNSON R-540 S. Tento lis je určený ako príslušenstvo k robotom od značky Kenwood Chef XL sense a kMix. Funguje prostredníctvom pomaly sa otáčajúceho slimáka ktorý stláča a drví ovocie, vďaka čomu dostanete chutnú šťavu plnú vitamínov, nutričných hodnôt a vlákniny. Lis na ovocie a zeleninu je kompatibilný s robotmi od značky KitchenAid. Skladá sa zo samostatného lisu, tácky, krytu, hriadela a kuželového sitka. Dokáže jednoducho a efektívne oddeliť semienka, stonky a šupky.
Elektrický Lis na citrusy, s príkonom 600 W, vám poskytne zdravú šťavu z citrusových plodov bez zbytočnej chémie a nepriaznivých látok. Obsahuje 2 vymeniteľné nadstavce, jeden pre väčšie plody, ako grepfruity a pomaranče, druhý pre menšie, ako citrusy a limetky. Výhodou je, že sa dá umývať v umývačke riadu, takže je jeho čistenie naozaj jednoduché. S týmto elektronickým lisom na citrusy si dokážete pripraviť lahodné nápoje z osviežujúcich citrusových plodov. Stačí ak do lisu vložíte kus ovocia a zatlačíte páku. Disponuje motorom s výkonom 160 W. Udržiava sa jednoducho, vďaka možnosti umývania v umývačke riadu. Nechýba mu ani funkcia Anti Drip.
Aj na ľudí bývajúcich v panelákoch alebo ľudí bez prístupu k záhrade sa nezabúda. Pre nich existujú varianty lisov, ktoré sú menšie a nezaberajú veľa miesta v kuchyni. Takéto lisy postačia na vytvorenie osviežujúcich džúsov z bobuľového ovocia alebo citrusov. Vďaka tomuto lisu získate jednoducho a rýchlo paradajkový pretlak alebo šťavy zo zeleniny či ovocia.
Ako si vybrať správny lis na ovocie?
Pred kúpou lisu sa zamerajte na druh ovocia, ktorý chcete lisovať, veľkosť nádoby, použité materiály či princíp spracovania ovocia. Pri výbere môžete prihliadať aj na cenu výrobku či značku a dostupnosť produktu.
Podstatné je uvedomiť si, ako často budete lis využívať, aké ovocie a koľko ho budete chcieť spracovávať. Z odpovedí zistíte, akú veľkosť a materiál lisu potrebujete. Na začiatok sa treba zamyslieť nad otázkou, na aký druh ovocia chcete lis používať?
Výber lisu podľa druhu ovocia
Pri výbere vhodného lisu by ste mali prihliadať na druh ovocia, ktorý ním chcete spracovávať.
- Bobuľovité ovocie - na vytlačenie šťavy z bobúľ sa používajú malé lisy s objemom nádoby 3 až 6 litrov. Tieto lisy majú kompaktné rozmery, a tak ich bez problémov môžete používať v domácnosti.
- Jablká, hrušky, zelenina - na lisovanie jabĺk, hrušiek či zeleniny potrebujete silnejší lis, ktorý dokáže vytláčať šťavu aj z tvrdých plodov. Vhodný je väčší objem koša, prípadne používanie mlynčeka na ovocie, ktorý lisovanie uľahčí. Pred tým, než ovocie vložíte do lisu, pomeliete si ho na mlynčeku.
- Hrozno - obľúbenými lismi na spracovanie hrozna sú závitové, rámové i hydraulické lisy, ktoré majú objem nádoby od 10 do 20 litrov. Ak chcete lis na hrozno, prihliadajte na vašu zvyčajnú úrodu. Pokiaľ ročne vypestujete len niekoľko vedier hrozna, postačí vám menší lis so skrutkou (závitový).
Mnoho spotrebiteľov vsádza na lisy, ktoré sú určené na lisovanie jabĺk. Tieto lisy patria k bežne dostupným a tie s menším objemom viete získať za prijateľnú cenu. Lisy na jablká dokážu spracovať i mäkké či bobuľovité druhy ovocia a poradia si napríklad aj so zemiakmi.
Ak chcete spracovávať prevažne mäkké ovocie, prípadne menšie bobuľové ovocie, postačí vám lis s menším objemom. V prípade, že máte záhradu plnú jabĺk alebo chcete začať s výrobou vína, odporúčame lisy s veľkým objemom. Pri spracovaní hrozna sa odrážajte od vašej priemernej úrody. Pre malé viničky vám úplne postačí menší závitový lis. Pokiaľ máte väčšiu vinicu, odporúčame zvoliť závitové, rámové alebo hydraulické lisy s objemom aspoň od 10 do 25 litrov.
Pre tvrdšie ovocie, ako sú napríklad jablká, budete potrebovať lis s väčšou silou a s väčším objemom. Odporúčame vybrať lis, ktorý už obsahuje mlynček. V opačnom prípade, treba ovocie a zeleninu najskôr ručne pomlieť, až následne môžete ovocie lisovať.
Na spracovanie malín, čučoriedok či iného bobuľového ovocia, vám bohate postačia lisy s malým objemom. Tak, ako aj pri bobuľovom ovocí, aj pri citrusoch vám poslúžia elektronické lisy na ovocie s malým objemom. Najlacnejšou a najjednoduchšou variantov sú ručné lisy. Tie vám postačia pokiaľ si nechcete dopriať citrónovú alebo pomarančovú šťavu každý deň.
Najlepším spôsobom je prečítať si odporúčania od samotných výrobcov lisov.
Veľkosť lisu
Ďalším krokom je, vybrať si dostatočnú veľkosť lisu na ovocie. Veľkosť sa odvíja od druhu ovocia a množstva šťavy, ktorú chcete z neho dostať. Tu platí jednoduchý princíp. Čím väčšie množstvo a veľkosť ovocia, tým väčší by mal byť aj lis.
V praxi to znamená, že pokiaľ máte veľkú záhradu alebo vinicu a ostáva vám množstvo ovocia, ktoré nechcete len tak vyhodiť, zaobstarajte si radšej veľký lis.
- Lis na ovocie s nádobou do 3 l: Tento typ využijú ľudia s malými záhradami alebo ľudia žijúci v byte. Nazývajú sa tiež stolné lisy.
- Lis na ovocie s nádobou do 12 l: Lis s touto veľkosťou sa z pravidla využíva s menším ovocím na výrobu domáceho džúsu. Dokáže spracovať približne jednu debničku ovocia. Pokiaľ ho chcete využiť pri jablkách alebo hruškách, ovocie pred lisovaním musíte pomlieť, alebo pokrájať.
- Lis na ovocie s nádobou do 25 l: Ocenia ho vlastníci záhrady, pretože dokáže polisovať celé kusy ovocia, tvrdšie ovocie, ale aj zeleninu. Ak sa rozhodnete pre tento typ lisu, odporúčame vám zvoliť model, ktorý obsahuje mlynček.
- Lis na ovocie do 70 l: Tento lis je ideálnou možnosťou pre zanietených vinárov alebo vlastníkov veľkých záhrad. Dokáže pomerne rýchlo spracovať veľké množstvo ovocia, a to bez veľkej námahy.
Materiály lisov na ovocie
Lisy na ovocie sa vyrábajú z rôznych materiálov a práve od nich závisí životnosť prístroja.
- Drevo: Najrozšírenejšie sú z dreva, ktoré vám dizajnovo skvele zapadnú do vašej záhrady. Zároveň sa pýšia dlhou životnosťou, avšak to len v prípade, že na ich výrobu bolo použité kvalitné robustné drevo.
- Kov/Nerez/Plast: Stretnúť sa môžete aj s kovovými resp. nerezovými a plastovými lismi. Tie sa na rozdiel od drevených lepšie udržiavajú a čistia, avšak sú menej esteticky príťažlivé. Treba myslieť aj na to, že plastové lisy majú kratšiu životnosť a slabšiu odolnosť ako tie nerezové alebo drevené.
Každý z materiálov má svoje plusy aj mínusy. Pri výbere by ste sa mali rozhodovať hlavne podľa toho, aké kvalitné materiály boli na ich výrobu použité. Môže sa stať, že kvalitný plastový lis vám poslúži dlhšiu dobu ako nekvalitný drevený.
Technika spracovania
Technika spracovania sa odvíja predovšetkým od množstva a veľkosti ovocia, ktoré chcete spracovávať. Je viacero techník, ktoré sa pri lisoch využívajú.
- Automatické lisy: Využívajú ho väčšinou ľudia v bytoch, ktorí nemajú prístup k vlastnej záhrade. Postačí vám na občasnú prípravu domácich džúsov a štiav. Proces je plne automatický, takže vám postačí nakrájať ovocie, vložiť do stroja a lis sa postará o zvyšnú prácu.
- Ručné lisy (závitové): Pri tejto technike budete musieť lisu dopomôcť vlastnou silou. Funguje prostredníctvom skrutky v strede lisu, ktorá sa pri lisovaní otáča pomocou páky.
- Rámové lisy: Podstatou rámového lisu je drevený sud s kovovým rámom, ktorý vyvíja tlak na ovocie. Tento lis je vhodný pre väčšie množstvo ovocia a väčších vinárov.
- Hydraulické lisy: Najčastejšie sa vyrába z nerezového materiálu, čím sa zaručuje jeho dlhá životnosť. Svoju úlohu dokáže perfektne plniť pri veľkých záhradách a rozsiahlych viniciach. Hydraulické lisy fungujú prostredníctvom zabudovaného piestu, pomocou ktorého sa vytvára rovnaké množstvo tlaku na všetko ovocie.
Produktívnosť lisu
Veľmi dôležitou otázkou je, koľko šťavy dokáže vybraný lis vyprodukovať z jedného cyklu. Každý lis má iný výkon a úlohu taktiež zohráva druh a veľkosť lisovaného ovocia. Výkon ovplyvňuje aj spôsob technika spracovania. Pri malých lisoch, budete potrebovať fyzickú silu, čím sa výkon zníži.
Všeobecne môžeme povedať, že menší ručný lis (do 6 kg) dokáže spracovať až 50 kg ovocia za hodinu. Pri stredných lisoch (do 25 l) to môže byť ovocie do 200 kg.
Pred kúpou lisu na ovocie sa v rámci jeho produktivity zaujímajte o to, koľko šťavy ste schopní získať z jedného lisovacieho cyklu, resp. ako dlho trvá jeden cyklus. Majte na pamäti, že lis by mal byť naplnený minimálne na 30 až 35 % pevných látok. Pri plnení lisu väčšina tekutiny pretečie dovnútra a následne von, čo sa označuje ako víno alebo mušt s voľným chodom. Objem lisu preto bude zodpovedať objemu pevných látok, ktoré je potrebné stlačiť (zlisovať).
Ak máte na lisovanie napríklad 400 litrov kvaseného muštu, zodpovedá to približne 150 litrom pevnej látky.
Celý cyklus lisovania pozostáva z naplnenia lisu, stlačenia ovocia, vyprázdnenia lisu i jeho vyčistenia na ďalší chod. Dĺžka lisovacích cyklov sa tak líši aj v závislosti od fyzických schopností používateľa, praxe a správnej prípravy ovocia. K časovo najnáročnejším úkonom celého procesu patrí plnenie lisu a potom samotné lisovanie. Pri hydraulických lisoch v podstate stačí čakať, kým sa naplní nádoba vylisovanou šťavou. Ich obsluha je preto z hľadiska času i fyzickej námahy najpohodlnejšia.
Cena lisu na ovocie
Pre mnohých je pri rozhodovaní sa najpodstatnejším kritériom cena. Lisy sa predávajú v rôznych cenových kategóriách v závislosti od použitých materiálov, pohodlnosti obsluhy, objemu nádoby či prídavných funkcií. Vplyv na cenu má aj značka, resp. výrobca.
- Najlacnejšie lisy: Najlacnejšie sú mini lisy na ovocie, ktoré majú objem koša len zopár litrov. Tieto sa skvele hodia do menšej domácnosti, ktorá si chce občasne vylisovať šťavu, prípadne vyrobiť mušt či víno. Lacný lis na ovocie zoženiete už za cenu okolo 40 eur. Rátajte však s tým, že lis bude ručný, preto pri práci musíte vynaložiť mechanickú silu. Lacné lisy sa vyrábajú z menej odolného dreva a namiesto oceľových prvkov majú často plastové. Plastová môže byť napríklad zberná miska. Alternatívou na občasnú výrobu domácej ovocnej šťavy je mlynček na ovocie, ktorý je ešte lacnejší.
- Stredná cenová kategória: Za strednú cenovú kategóriu v rámci lisov na ovocie či zeleninu môžeme považovať produkty s cenovkou od 50 do 150 eur. Ide o pomerne široké cenové rozpätie, z ktorého si dokáže vybrať naozaj každý. S pribúdajúcou cenou pribúda objem lisu a tieto lisy sú preto vhodné na spracovanie väčšieho množstva ovocia. Skvele sa uplatnia, ak máte záhradu a prebytočnú úrodu chcete spracovať do ovocnej šťavy, jablkového muštu či hroznového vína a podobne.
- Drahé lisy: Drahé lisy stoja viac než 200 eur a ich cena sa môže vyšplhať až k sume okolo 600 eur. Ide o lisy s veľkým objemom, kde má nádoba objem od 20 do 70 litrov. V tejto cenovej kategórii majú bohaté zastúpenie hydraulické lisy, ktoré sa vyznačujú robustnosťou, perfektnou stabilitou, odolnosťou i maximálnym výkonom. Častým materiálom je nehrdzavejúca oceľ, prípadne odolné drevo v kombinácii s oceľovými prvkami.
Ďalšou možnosťou v rámci spracovania ovocia je elektrický lis na ovocie, ktorý však býva spravidla súčasťou kuchynských robotov. Takýto lis sa používa pre lisovanie menšieho množstva ovocia a najmä ovocia, ktoré je mäkké. Ovocie dokážu na šťavu premeniť i elektrické odšťavovače, pričom tie kvalitnejšie zvládnu okrem mäkkého ovocia aj tvrdú zeleninu. Cena elektrických lisov na ovocie, resp. odšťavovačov, začína na sume okolo 20 eur. V tomto prípade ide o jednoduché odšťavovače s menším výkonom.
Značky lisov na ovocie
Ak premýšľate nad kúpou nového lisu, vsaďte na značky, ktoré má dobré meno a je preverená mnohými spotrebiteľmi. Lisy na ovocie a zeleninu ponúka niekoľko svetových i domácich výrobcov.
K obľúbeným značkám klasických ručných lisov na ovocie patria napríklad Güde, MAT, Dema či Vares. Lisy na ovocie sú taktiež súčasťou kuchynských robotov, tu patria k populárnym Eta, Concept, Kenwood alebo Bosch.
Ďalšie užitočné informácie
Ak chcete lisovať viaceré druhy ovocia alebo aj zeleniny, vhodnou voľbou bude robustnejší lis. Ten sa dá použiť na tvrdé plody (napr. jablká, hrušky, zemiaky), ale aj na mäkké a bobuľovitové ovocie.
Niektoré lisy sa dodávajú s lisovacou plachtičkou, iné však bez nej. Ak ste si vybrali lis bez textilnej vložky, prvé, čo by ste si mali dokúpiť, je práve lisovacia plachtička. Pri použití niektorých kvalitnejších textilných vložiek už nemusíte ovocnú šťavu filtrovať.
Pri lisovaní tvrdého ovocia je mlynček nenahraditeľnou pomôckou. Niektoré lisy majú mlynček zabudovaný, iné sú bez mlynčeka, no môžete si ho dokúpiť samostatne. Mlynček ovocie rozdrví a samotné lisovanie v prístroji je vďaka tomu rýchlejšie aj pohodlnejšie. Kvalitný celokovový mlynček menších rozmerov získate už za ceny okolo 20 eur.
lis na ovocie 30 litrový ručný
V tomto článku sa pozrieme:
- na aké typy lisov na ovocie a hrozno existujú,
- ich výhody a nevýhody,
- v akom stave by malo ísť ovocie do lisu,
- na čo si dávať pozor pri lisovaní,
- čo je potrebné k lisu ešte dokúpiť,
- a odpovieme si aj na najčastejšie otázky, ktoré ľudia hľadajú na Google.
Typy lisov na ovocie a hrozno
1. Ručný lis na ovocie a hrozno
Ručné lisy patria medzi najtradičnejšie a cenovo dostupné riešenia. Princíp je jednoduchý - ovocie alebo podrvené hrozno sa vloží do lisu a pomocou závitovej tyče či páky sa tlak prenáša na ovocie. Tým sa uvoľňuje šťava, ktorá vyteká cez perforované steny do nádoby.
Výhody ručných lisov:
- jednoduchá konštrukcia, ktorá sa ľahko čistí,
- nižšia obstarávacia cena,
- vhodné na menšie množstvá ovocia,
- robustná a trvácna konštrukcia,
- nepotrebujú elektrinu ani pripojenie na vodu.
Nevýhody ručných lisov:
- fyzicky náročnejšie lisovanie, najmä pri väčších objemoch,
- lisovanie trvá dlhšie,
- nižšia výťažnosť šťavy v porovnaní s modernými lismi.
Ručný lis je ideálny pre menších pestovateľov alebo domácnosti, ktoré spracúvajú menšie množstvá ovocia a nechcú investovať do drahšieho vybavenia.
2. Vodný lis na ovocie a hrozno - Lancman
Vodné lisy, známe aj pod názvom Lancman, využívajú tlak vody na nafúknutie membrány vo vnútri lisu. Táto membrána tlačí na ovocie rovnomerne zo všetkých strán, čo prináša vysokú výťažnosť šťavy a šetrné spracovanie.
Výhody vodného lisu (Lancman):
- veľmi vysoká výťažnosť šťavy (až o 30 % viac ako pri ručnom lise),
- šetrné lisovanie - zachováva vitamíny a prirodzenú chuť ovocia,
- výrazne rýchlejší proces lisovania,
- jednoduchá obsluha - stačí pripojiť hadicu na vodu,
- minimálna fyzická námaha.
Nevýhody vodného lisu:
- vyššia obstarávacia cena,
- potreba pripojenia na vodovodný zdroj,
- o niečo náročnejšia údržba membrány.
Vodné lisy sú vhodné pre väčšie spracovanie úrody - či už ide o vinárov, ktorí spracúvajú hrozno, alebo domácnosti s veľkým množstvom jabĺk, hrušiek či bobuľového ovocia.
V akom stave by malo ísť ovocie do lisu?
Lis nie je určený na celé, tvrdé plody. Ak chceme dosiahnuť optimálny výsledok, ovocie by malo byť predspracované:
- Hrozno - ideálne odstopkované a podrvené v odstopkovači a mlynčeku.
- Jablká, hrušky - podrvené v drviči na ovocie.
- Bobuľové ovocie (ríbezle, čučoriedky, egreše) - jemne roztlačené, aby sa narušila šupka.
Prečo je to dôležité?
- Zvyšuje sa výťažnosť šťavy.
- Lisovanie je rýchlejšie a efektívnejšie.
- Predchádza sa poškodeniu lisu.
Na čo si dávať pozor pri lisovaní?
- Správna veľkosť dávky - lis by sa nemal preplňovať, aby mohol rovnomerne pracovať.
- Rovnomerné lisovanie - pri ručných lisoch je vhodné lisovať postupne, nie naraz plnou silou.
- Čistota - pred lisovaním aj po ňom treba lis dôkladne vyčistiť, aby nedošlo k rozmnoženiu baktérií alebo plesní.
- Bezpečnosť - pri vodných lisoch kontrolujte tlak vody, pri ručných lisoch správne upevnenie a stabilitu.
- Kvalita ovocia - plesnivé alebo nahnité ovocie znižuje kvalitu výslednej šťavy.
Čo je potrebné dokúpiť k lisu?
K lisom sa oplatí mať aj ďalšie príslušenstvo, ktoré proces spracovania uľahčí:
- Mlynček alebo drvič na ovocie - rozdrví ovocie na menšie kúsky.
- Odstopkovač hrozna - oddelí stopky, ktoré by inak dodávali horkú chuť.
- Nádoby na šťavu - ideálne z potravinárskeho plastu alebo nerezu.
- Nerezové sitá alebo filtračné vložky - na zachytenie dužiny.
- Vinárske príslušenstvo - kvasné nádoby, hadice, demižóny, ak plánujete výrobu vína.
Najčastejšie otázky z Google o lisovaní ovocia a hrozna
- Aký je rozdiel medzi ručným a vodným lisom na ovocie?
Ručný lis pracuje na princípe mechanického tlaku a vyžaduje viac fyzickej sily. Vodný lis (Lancman) využíva tlak vody a lisuje rovnomerne, rýchlejšie a s vyššou výťažnosťou. - Dá sa lis na ovocie použiť aj na hrozno?
Áno. Väčšina lisov je univerzálna - zvládnu jablká, hrušky aj hrozno. Pri hrozne je však vhodné použiť odstopkovač a mlynček, aby výsledná šťava nebola horká. - Koľko šťavy získam z 10 kg jabĺk?
Pri ručnom lise je to približne 5-6 litrov, pri vodnom lise (Lancman) aj 6-7 litrov. Výťažnosť závisí od odrody jabĺk a stupňa podrvenia.
Výber lisu na ovocie závisí od množstva úrody, ktorú plánujete spracovať, a od vašich preferencií. Ručné lisy sú cenovo dostupnejšie, vhodné na menšie množstvá, a vydržia celé roky. Vodné lisy Lancman prinášajú komfort, rýchlosť a vysokú výťažnosť, takže sú ideálne pre vinárov a väčších pestovateľov.
Nezabúdajte, že úspech lisovania nestojí len na lise - dôležitá je aj príprava ovocia, správne príslušenstvo a dôsledná hygiena. Zaobstarajte si lis na ovocie! Môžete si vybrať z malých ručných a elektrických lisov na ovocie, ktoré slúžia na každodenné použitie, až po modely s veľkým objemom využívajúce hydraulický či vodný tlak.