Kysnutým slivkovým koláčom s posýpkou nikdy nič nepokazíte. Chutí presne ako od babičky! Ak by ste si jeho pečenie chceli zjednodušiť, vyskúšajte náš recept, vďaka ktorému nemusíte jednotlivé suroviny vôbec vážiť. Všetko totižto odmeriate pomocou jedného hrnčeka.
Tradičný KYSNUTÝ SLIVKOVÝ KOLÁČ: Nešetrite slivkami ani mrveničkou!
Príprava cesta
Droždie rozmrvíme, zasypeme cukrom, premiešame vareškou a necháme chvíľu postať, pokiaľ sa nerozpustia. Vznikne mäkké hladké cesto. Cesto preložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút.
Postup prípravy kvásku:
- Droždie rozdrobíme v miske, pridáme lyžičku cukru a trochu vlažného mlieka.
- Premiešame a necháme na teplom mieste asi 10 minút, kým nám kvások nevzíde.
Príprava jednoduchého cesta:
Nachystáme si väčšiu misku a všetky prísady, ktoré idú do cesta len zmiešame (aj kvások). Potom pridáme hrubú múku a miesime miesičom do hladka ešte asi 5 minút. Vznikne mäkké hladké cesto.
Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte. Až vzíde droždie, pridajte vajce a olej a nechajte nadstavcom hák zapracovať cesto.
Do preosiatej múky pridajte cukor, soľ, rozpustené maslo, žĺtky, vykysnutý kvások a podľa potreby vlažné mlieko. Zo zmesi vypracujte vláčne cesto a nechajte ho vykysnúť.
Príprava plechu a kysnutie
Vykysnuté cesto vyložíme na vymastený plech (30x40 cm), roztlačíme ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20-30 minút.
Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu. Opatrne preložte do vymazaného plechu.
Plech vytrieme olejom a cesto naň vyklopíme. Cesto nie je riedke, takže sa neroztečie, treba ho rozotrieť rukami a rozcapkať po celej ploche rovnomerne. Ruky si namáčajte do vody, aby sa nelepilo.
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a pomocou valčeka ho preneste na veľký vymastený plech.
Príprava plnky a posýpky
Medzitým odkôstkujte slivky a pripravte si mrvenicu. Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky. Urobíme aj posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku (ak posýpku nepoužijeme ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo).
Na posýpku: zmiešame hrubú múku s práškovým cukrom a pridáme studené maslo. Prstami spracujeme na mrveničku.
Na cesto uložíme slivky a rozsypeme posýpku. Tú pripravíme úplne jednoducho - zmiešame všetky prísady v pomere 1:1:1 a rovnomerne nasypeme na vrch dezertu.
Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou.
Na cesto poukladajte rozpolené mrazené slivky rezom nahor, posypte škoricovým cukrom, posýpkou pripravenou z múky, cukru a roztopeného masla.
Pečenie a servírovanie
Potom rozohrejte rúru na 180 °C. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút. Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť.
Šup do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme kým koláč nie je na povrchu ružovkastý.
Koláč je veľmi rýchly a jednoduchý, lebo nemusíte čakať, kým vykysne. Výborný je teplý aj studený. Je rovnako mäkký aj na ďalší deň. Dobrú chuť.
Kysnutý slivkový koláč s posýpkou / Adriana Poláková / Zdravšie sladíme
Ingrediencie
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Mrazené slivky | 2 krabice |
| Žĺtky | 2 ks |
| Mlieko | 200 ml |
| Hladká múka | 500 g |
| Droždie | 20 g |
| Margarín | 80 g |
| Cukor | 60 g |
| Soľ | 1 ks |
| Na posýpku: | |
| Maslo | 40 g |
| Hrubá múka | 50 g |
| Práškový cukor | 50 g |