Ľadový jogurt je skvelou alternatívou k tradičnej zmrzline, ktorá ponúka osvieženie a zároveň môže byť aj zdravšou voľbou. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi príchuťami a prísadami. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, kde hrá ľadový jogurt hlavnú rolu.
Prečo si vybrať mrazený jogurt?
Zdravé mrazené jogurty sú skvelou alternatívou k tradičným mrazeným dezertom, ktoré obvykle obsahujú veľa cukru a tuku. Sú ľahšie, osviežujúce a majú menej kalórií ako tradičné zmrzliny. Mrazené jogurty sú bohaté na vápnik, bielkoviny a probiotiká, ktoré prispievajú k zdraviu tráviaceho systému.
- Zdroj bielkovín: Jogurt je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív, ako aj pre pocit sýtosti.
- Probiotiká: Obsahuje živé kultúry baktérií mliečneho kvasenia, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie a črevnú mikroflóru.
- Vápnik: Obsahuje vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín D, draslík a horčík.
Je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Ovocie s vysokým obsahom vody prispieva k hydratácii organizmu. Poskytuje prirodzenú sladkosť, ktorá môže nahradiť rafinovaný cukor.
Ako si vybrať kvalitný jogurt?
Pri výbere jogurtu je dôležité venovať pozornosť zloženiu. Ideálny jogurt by mal obsahovať:
- Mlieko: Pasterizované mlieko je základnou zložkou.
- Jogurtová kultúra: Obsahuje živé kultúry baktérií mliečneho kvasenia (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. thermophilus).
- Prípadne probiotické kultúry: Niektoré jogurty sú obohatené o probiotické kultúry (Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum a iné), ktoré majú ešte priaznivejší vplyv na trávenie a imunitu.
Čomu sa vyhnúť:
- Pridaný cukor: Mnoho jogurtov obsahuje pridaný cukor, ktorý zvyšuje ich kalorickú hodnotu a znižuje nutričnú hodnotu.
- Umelé sladidlá: Niektoré jogurty obsahujú umelé sladidlá, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie.
- Aditíva a zahusťovadlá: Vyhnite sa jogurtom, ktoré obsahujú zbytočné aditíva a zahusťovadlá.
Typy jogurtov:
- Biely jogurt: Je najzdravšou voľbou, pretože neobsahuje pridaný cukor ani umelé prísady.
- Grécky jogurt: Je hustejší a krémovejší ako bežný jogurt a má vyšší obsah bielkovín.
- Ovocný jogurt: Obsahuje pridané ovocie a často aj cukor. Je menej zdravou voľbou ako biely jogurt.
- Probiotický jogurt: Obsahuje probiotické kultúry, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie a imunitu.
Slovenské jogurty sú známe svojou kvalitou. Ak hľadáte jogurt na raňajky alebo desiatu, vyberajte si výrobky od slovenských výrobcov ako Milsy, Tami, Agrofarma, Búšľak. Uprednostňujte jogurty biele, prípadne ochutené so zníženým obsahom tuku a vyhýbajte sa smotanovým jogurtom, ktoré majú vysoký podiel tuku.
Výber ovocia
Pri výbere ovocia je dôležité zamerať sa na sezónnosť a čerstvosť. Sezónne ovocie je zvyčajne chutnejšie, výživnejšie a cenovo dostupnejšie.
Druhy ovocia:
- Bobuľové ovocie: Jahody, čučoriedky, maliny, černice sú bohaté na antioxidanty a vitamíny.
- Jablká a hrušky: Obsahujú vlákninu a vitamín C.
- Banány: Sú zdrojom draslíka a energie.
- Mango: Je bohaté na vitamín A a C.
- Kiwi: Obsahuje vitamín C a vlákninu.
- Citrusové plody: Pomaranče, mandarínky, grapefruity sú bohaté na vitamín C.
Recepty na ľadový jogurt
Leto je už tu a s ním aj túžba po osviežujúcich dobrotách. Ak hľadáte niečo nové, zaujímavé, chutné a menej kalorické ako zmrzlina, vyskúšajte nasledujúce recepty na ľadový jogurt:
Ľadový jogurt s mangom a banánom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú pochúťku s vyváženými nutričnými hodnotami. Mango a banán dodávajú jogurtu sladkú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Activia (1 vanilková a 1 biela)
- Dozreté mango
- Veľký banán
- Vanilkový cukor (ideálne trstinový s vanilkovými luskami)
- Med
- 10 kociek ľadu
- Voliteľné: kvalitná vanilková zmrzlina (Carte Dor alebo Movenpick), kakao
Postup:
- Mango narežeme na kúsky a pridáme ho aj s banánom do mixéra.
- Nalejeme ešte obidva jogurty, pridáme med a vanilkový cukor.
- Mixujeme na najvyššom stupni, kým zmes nebude úplne hladká.
- Pridáme 10 kociek ľadu a zase vymixujeme na najvyššom stupni.
- Prelejeme do pohárov, dáme minimálne na polhodinu do chladničky a podávame s kopčekom kvalitnej vanilkovej zmrzliny, najlepšie Carte Dor alebo Movenpick.
- Kto má rád spojenie banánu a kakaa, môže si aj posypať nápoj trochou kakaa.
Z uvedeného množstva vám vyjdú 2 veľké poháre, ale 5 menších. Kupujte len poriadne dozreté červené mango, zohnať ho na Slovensku je však občas problém, preto môžte kúpiť aj trochu zelené mango, dať ho do šáčku spolu s banánom a za pár dni vám prirodzene dozreje vďaka eténu (etylénu), ktorý vo veľkom množstve uvoľňujú banány.
Mrazený jogurt s ovocím, granolou a orechami
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnej zmrzline.
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Med
- Limetková šťava
- Vanilkový extrakt
- Orechy (napr. pekanové)
- Granola (napr. čokoládová)
- Čerstvé ovocie (podľa chuti)
Postup:
- Jogurt vymiešame s medom, limetkovou šťavou a vanilkovým extraktom.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a vylejeme doň jogurtovú zmes.
- Rovnomerne rozotrieme.
- Vrch posypeme orechami, granolou a ovocím.
- Dáme stuhnúť do mrazničky aspoň na 2 hodiny.
Domácí mangovo- karamelový mražený jogurt a bílý jogurt
Ďalšie tipy na prípravu mrazeného jogurtu
Mrazené jogurty sa vyrábajú z prírodného jogurtu, ktorý je zmiešaný s ovocím, sypanými orechmi alebo inými prísadami. Môžete si vybrať z rôznych príchutí a toppingov, aby si každý mohol vybrať to, čo mu najviac chutí. Pridať si možno aj napríklad mrazený lúpaný banán, lyofilizované ovocie alebo akékoľvek ovocie!
Inšpirujte sa ďalšími receptami:
Jahodový mrazený jogurt
Ingrediencie: 200 g mrazených jahôd, 250 g gréckeho jogurtu, 2 lyžičky medu, semienka z vanilkového struku
Postup: Všetky ingrediencie dáme do výkonného mixéra a rozmixujeme na hladkú jednotnú zmes. Odložíme ešte do chladu a môžeme podávať.
Mrazený čučoriedkový jogurt
Ingrediencie: 2 hrnčeky mrazených čučoriedok, 1 grécky jogurt, trochu medu (alebo javorového sirupu)
Postup: Do mixéra dáme mrazené ovocie, pridáme jogurt a med. Mixujeme, dokým sa čučoriedky úplne nerozdrvia. Ak tam chceme mať kúsky ovocia, mixujeme kratšie a postupne kontrolujeme. Na koniec prípadne ešte dosladíme podľa chuti.
Mrazená pochúťka z manga a banánov
Ingrediencie: 2 banány, 1 mango, 1 grécky jogurt, vanilkový extrakt, med
Postup: Banány pokrájame na kolieska, mango na menšie kúsky a necháme ich zmraziť, najlepšie cez noc. Na druhý deň ich dáme do mixéra, pridáme jogurt, med a vanilkový extrakt. Všetko dobre rozmixujeme.
Mrazený jogurt s lesným ovocím
Ingrediencie: 3 hrnčeky mrazeného lesného ovocia, 1 grécky jogurt, med (javorový sirup), citrónovú šťavu
Postup: Do mixéra dáme mix mrazeného ovocia, prípadne si ho môžeme nakombinovať sami. Použite jahody, maliny, černice alebo aj čučoriedky. K ovociu pridáme jogurt, med a citrónovú šťavu, dobre rozmixujeme. K zmesi môžeme ešte pridať malé kúsky horkej čokolády. Zmrazíme ešte aspoň dve hodiny a podávame.
Recepty na šaláty s jogurtovým dressingom
Okrem mrazeného jogurtu si v lete môžete pripraviť aj ľahké a osviežujúce šaláty s jogurtovým dressingom. Tu je niekoľko receptov:
Ľadový šalát s jogurtovým dresingom
Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí chcú zhodiť nejaké to kilečko. Je málo kalorický a obsahuje kopec vitamínov.
Ingrediencie:
- Ľadový šalát
- Kukurica (scedená z konzervy)
- Cesnak
- Biely jogurt
- Soľ, korenie
Postup:
- Zo šalátu odrežeme hlúzu, vrchné listy zahodíme, prekrojíme na štvrtiny, umyjeme.
- Šalát si nakrájame na tenšie rezance. Dáme do väčšej misy.
- Pridáme scedenú kukuricu, pretlačený cesnak, jogurt, soľ a korenie podľa vlastnej chuti.
- Dobre premiešame. Môžeme podávať.
Ľadový šalát má zanedbateľné kalórie, 100g kukurice z konzervy má len 80 kalórií a 100g bieleho jogurtu cca 60 kalórií. Úplne bez výčitiek si tento šalát môžete dať aj ako zdravú, málo kalorickú večeru, samozrejme len samotný, bez pečiva.
Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov a je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Reďkovky
- Paradajky
- Mrkva
- Kaleráb
- Špenátové listy
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Jogurtový dresing (jogurt, horčica, med, vňať lahôdkovej cibuľky alebo pažítka)
- Arašidy
Postup:
- Všetky ingrediencie na dresing zmiešame dokopy a dáme do chladu.
- Reďkovky, paradajky, mrkvy a kaleráb očistíme, nakrájame a vložíme do veľkej misy.
- Pridáme aj umyté špenátové listy a na pásiky nasekanú cibuľu.
- Osolíme a pokvapáme olivovým olejom.
- Podávame s jogurtovým dresingom a arašidmi.
Kurací šalát s jogurtovým dresingom
Tento šalát je sýtejší ako predchádzajúce a je ideálny ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie pečienky
- Plátky slaniny
- Cesnak
- Čerstvý tymian
- Víno
- Cuketa
- Paprika
- Ľadový šalát
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- Jogurtový dresing (biely jogurt, horčica, med, vňať lahôdkovej cibuľky alebo pažítka)
Postup:
- Kuracie pečienky očistíme od žiliek a nakrájame na menšie kúsky.
- Plátky slaniny nakrájame na väčšie štvorčeky a na panvici opečieme dozlatista.
- K opečenej slaninke pridáme kuracie pečienky a krátko orestujeme do zlatohneda.
- Potom okoreníme a ochutíme strúčikom najemno nasekaného cesnaku.
- Trochu čerstvého tymianu nasekáme nadrobno a pridáme k pečienkam. Orestujeme iba krátko, aby cesnak a tymian nezhorkli.
- Pred dokončením pečienky podlejeme vínom a alkohol necháme odpariť.
- Cuketu a papriku nakrájame na kocky a opečieme na troche olivového oleja do zlatohneda. Nezabudneme osoliť a okoreniť hneď na začiatku.
- Ľadový šalát zbavíme vrchných listov a polovicu nakrájame na väčšie štvorčeky, ktoré preložíme do veľkej misy. Ochutíme trochou citrónovej šťavy, niekoľkými kvapkami olivového oleja, soľou a mletým čiernym korením.
- V miske zmiešame lyžičku horčice a biely jogurt, osolíme a okoreníme. Pridáme lyžičku medu a hrsť nasekanej vňate lahôdkovej cibuľky alebo nasekanú pažítku.
- Z druhej polovice šalátu opatrne odoberieme listy, ktorými vyložíme servírovaciu misu.
