Lahodné Margot rezy: Klasika slovenskej kuchyne

Margot rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje kakaový korpus, lahodnú plnku s chuťou Margot čokolády a jemnú smotanovú vrstvu. Tento recept je inšpirovaný Tvarohovou Margot tortou a ponúka vyváženú chuť a zaujímavú kombináciu textúr. V článku nájdete podrobný postup na prípravu tohto zákusku, ako aj tipy a triky, aby sa vám dielo podarilo na prvýkrát.

Margotka je čokoládová tyčinka s rumovo-kokosovou náplňou obalená v čokoláde. Zrodila sa okolo roku 1944 a odvtedy si získala obľubu vďaka svojej exotickej chuti. Margotka sa často používa pri príprave koláčov a zákuskov, kde dodáva jedinečnú chuť a arómu.

Margot koláč je skvelou voľbou, ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutný dezert. Príprava tohto koláča je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Chuť Margotky v koláči je naozaj výnimočná a pripomína obľúbenú sladkosť.

Ingrediencie

Kakaový plát

• 6 vajec
• 6 PL kryštálového cukru
• 5 PL polohrubej múky
• 2 PL kakaa
• 2 KL prášku do pečiva (PDP)
• Marhuľový džem na potretie

1. Plnka (Margot plnka)

• ½ l mlieka
• 1 balenie kokosového pudingu
• 3 PL kryštálového cukru
• 3 KL vanilkového cukru
• 1 nátierka bez príchute (napr. Mascarpone)
• 250 g jemného tvarohu
• 1 želatínový stužovač Dr. Oetker
• 100 g čokolády Margot (nahrubo nastrúhaná)

2. Plnka (Tvarohová plnka)

• 1 šľahačková smotana
• 500 g jemného tvarohu
• 4 KL vanilkového cukru
• 1 želatínový stužovač Dr. Oetker
• Čokoláda Margot na ozdobenie (nahrubo nastrúhaná)

Postup

Príprava kakaového plátu

1. Vyšľaháme bielka: Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu.
2. Pridáme cukor: Postupne pridávame kryštálový cukor a dobre prešľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
3. Žĺtka a sypké ingrediencie: Pridáme žĺtka a nakoniec jemne vmiešame preosiatu polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva.
4. Pečieme: Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 15-20 minút. Upečený plát necháme vychladnúť.
5. Potrieme džemom: Vychladnutý korpus prevrátime, stiahneme papier na pečenie a potrieme marhuľovým džemom.

Príprava 1. plnky (Margot plnka)

1. Uvaríme puding: Z mlieka, kokosového pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Necháme ho trošku vychladnúť.
2. Pridáme ostatné ingrediencie: Do mierne vychladnutého pudingu pridáme nátierku (mascarpone), jemný tvaroh a želatínový stužovač pripravený podľa návodu na obale.
3. Vyšľaháme: Všetko spolu dobre vyšľaháme, aby sme získali hladký krém.
4. Pridáme Margot čokoládu: Nakoniec do plnky vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu Margot. Zľahka premiešame.

Príprava 2. plnky (Tvarohová plnka)

1. Vyšľaháme smotanu: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha.
2. Pridáme tvaroh a cukor: Do vyšľahanej smotany pridáme jemný tvaroh, vanilkový cukor a želatínový stužovač pripravený podľa návodu.
3. Jemne premiešame: Všetko spolu jemne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.

Vrstvenie a finálna úprava

1. Nanesieme Margot plnku: Margot plnku natrieme na pripravený korpus potretý džemom. Dáme stuhnúť do chladničky.
2. Nanesieme tvarohovú plnku: Na stuhnutú Margot plnku natrieme tvarohovú plnku. Rovnomerne rozotrieme.
3. Ozdobíme: Vrch posypeme nahrubo nastrúhanou čokoládou Margot.
4. Stuhnutie: Dáme opäť stuhnúť do chladničky, najlepšie na niekoľko hodín, aby sa všetky vrstvy dobre spojili.
5. Krájanie a servírovanie: Po stuhnutí orežeme kraje a nakrájame na rezy alebo kocky. Podávame vychladené.

Tipy a triky

• Výber čokolády Margot: Na prípravu Margot rezov je najvhodnejšia klasická Margot tyčinka. Môžete použiť aj jej varianty, napríklad s príchuťou kokosu alebo mandlí, čím zákusku dodáte originálny nádych.
• Nátierkové maslo: Pri príprave plnky môžete použiť nátierkové maslo Clever z Billy, ale aj z Kauflandu alebo COOP Jednota. Dôležité je, aby bolo bez príchute, aby neprebilo chuť Margot čokolády.
• Želatínový stužovač: Použite želatínový stužovač Dr. Oetker, ktorý zabezpečí správnu konzistenciu plniek. Dbajte na správny postup prípravy stužovača podľa návodu na obale.
• Trpezlivosť: Dôležité je nechať rezy poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa plnky dobre spojili a zákusok sa dal pekne krájať.
• Ozdobovanie: Okrem nastrúhanej Margot čokolády môžete na ozdobenie použiť aj hobliny z horkej čokolády alebo čerstvé ovocie, napríklad maliny alebo jahody.

Variácie receptu

• Kokosová verzia: Do kakaového plátu môžete pridať strúhaný kokos, čím zvýrazníte kokosovú chuť zákusku.
• Ovocná verzia: Medzi kakaový plát a Margot plnku môžete pridať vrstvu obľúbeného ovocia, napríklad jahody, maliny alebo banány.
• Kávová verzia: Do Margot plnky môžete pridať lyžičku instantnej kávy, čím získate zaujímavú kávovú príchuť.
• Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové dezerty, môžete polohrubú múku v kakaovom pláte nahradiť bezlepkovou múkou.

tags: #lahodne #margot #rezy