Hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru? Kombinácia duseného mäsa, brokolice a mrkvy je ideálnou voľbou pre celú rodinu.
Recepty a inšpirácie
V tomto článku nájdete recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch, s použitím rôznych druhov mäsa a prísad.
Bravčové mäso s brokolicou
Mäso (stačí bravčové) nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme. Podávame s ryžou.
Pečená mrkva
Pečená mrkva je vynikajúcou prílohou alebo samostatným jedlom. Jej príprava je jednoduchá a výsledok je sladká a chutná zelenina.
Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou. Pečieme v rúre do zmäknutia a zlatista.
Panenka s brokolicou
Rýchly a ľahký obed.
Umyaté a osušené bravčové kocky ochutíme soľou, korením a poprášime hladkou múkou. Medzitým pripravíme základ. Do hrnca s rozpáleným olejom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, rascu, ktorú sme predtým rozdrvili v mažiari a mrkvu nakrájanú na menšie kúsky.
Keď je mäso orestované, stiahneme ho z ohňa, podlejeme trochou vývaru a preložíme do hrnca k základu. Prilejeme ešte trochu vývaru, aby bolo mäso ponorené. Dusíme pod pokrievkou približne 45 minút domäkka.
Asi 1/3 zelenej časti lahôdkovej cibuľky nasekáme a pridáme k mäsu. Bravčové ragú servírujeme v hlbšom tanieri alebo miske s orestovanou lahôdkovou cibuľkou.
Bravčové s brokolicou v horčicovej omáčke
Potrebujeme: 400 g bravčové mäso (pliecko), 1 veľká cibuľa, 1/2 mrkvy, 1/2 hlávky brokolice a voda na zaliatie.
Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou
Ingrediencie: 600 g bravčového mäsa (napr. karé) 1 brokolica 1 balenie tarhone 1 cibuľa 1 lyžica hladkej múky Horčica Vývar Olej Soľ, korenie podľa chuti
Bravčové mäso nakrájajte na plátky a osoľte ich a okoreňte. V hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte bravčové plátky a opečte ich z oboch strán, kým nie sú hnedé. Do hrnca pridajte lyžicu hladkej múky a premiešajte, aby sa múka spojila s tukom a šťavou. Vráťte bravčové plátky späť do hrnca. Pridajte horčicu a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť, kým mäso nie je mäkké, asi 45 minút.
V hrnci s osolenou vodou priveďte k varu. Pridajte brokolicu a varte, kým nie je mäkká, ale stále trochu chrumkavá, asi 5-7 minút.
V hrnci zohrejte olej alebo maslo. Pridajte vodu alebo vývar, osoľte a priveďte do varu.
Mleté mäso s brokolicou a zemiakmi
Ingrediencie: 500 g mleté bravčové mäso 2 ks brokolica zemiaky 2 ks cibuľa 3 PL kečup 2 PL horčica 1 ČL mleté čierne korenie 1 ČL soľ 1 téglik kyslá smotana
Nutričné hodnoty a benefity
Brokolica a mrkva sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Brokolica je známa pre svoje protirakovinové účinky a vysoký obsah vitamínu C a K. Mrkva je vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zrak a imunitný systém.
Alternatíva: Fašírky s brokolicou a mrkvou
Ak hľadáte alternatívu k hlavnému jedlu, výbornou voľbou sú fašírky s brokolicou a mrkvou. Tieto fašírky sú výnimočnou harmóniou chutí, ktorá zachutí aj tým, ktorí obvykle zeleninu nevyhľadávajú. Pri ich príprave možno použiť rôzne druhy mäsa, no vhodná je aj vegetariánska varianta so syrom. Vďaka brokolici sú fašírky plné vitamínov a mrkva zase dodá jemnú sladkastú príchuť.
Ingrediencie:
- Mleté mäso: 500 g (hovädzie, bravčové, alebo zmes)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná nadrobno)
- Mrkva: 1 ks (nastrúhaná na jemno)
- Brokolica: 150 g (nakrájaná na drobné kúsky)
- Vajce: 1 ks
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Rastlinný olej: na vyprážanie
Postup prípravy:
Príprava zmesi: Vložte mleté mäso do väčšej misky. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a na drobné kúsky nasekanú brokolicu. Vmiešajte vajce, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili do jednoliatej hmoty. Pre dosiahnutie ideálnej konzistencie je vhodné dbať na správne odvodnenie zeleniny a dôkladné premiešanie všetkých surovín.
Tvarovanie fašírok: Z pripravenej zmesi formujte fašírky vo veľkosti podľa vlastnej preferencie (zvyčajne o priemere 5-7 cm).
Smaženie: Na panvici rozohrejte olej. Vložte fašírky a smažte na miernom ohni približne 8 minút z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu a nebudú dobre prepečené.
Servírovanie: Hotové fašírky vyberte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
Tipy na podávanie: Podávajte s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým zeleninovým šalátom. Brokolicu je vhodné spariť v horúcej vode, aby si zachovala živiny a farbu. Nastrúhaná mrkva dodá fašírkam príjemnú sladkastú chuť a uľahčí ich formovanie. Podávanie s jogurtovým dipom alebo domácou tatárskou omáčkou je chutnou voľbou.
Pečené bravčové karé s medom, brokolicou a tekvicou 🥦 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
