Linecké košíčky plnené citrónovým krémom

Linecké koláčiky sú nestarnúca klasika, ktorá si našla miesto v srdciach mnohých, a to nielen počas Vianoc.

Linecké cesto je veľmi univerzálne a dá sa použiť na prípravu rôznych druhov zákuskov. Dokonalé recepty na koláče z lineckého cesta, ktoré budete chcieť vyskúšať všetky! Linecké cesto patrí medzi naše obľúbené a okrem tradičných vianočných koláčikov z neho dokážeme pripraviť naozaj luxusné zákusky. My sme pre vás vybrali tie najlepšie, ktoré zvládne upiecť každý. Aby sa vždy podarili, základom je mať ten správny pomer surovín, aby bolo cesto vláčne a dobre sa s ním pracovalo. Následne si z neho môžete pripraviť koláč podľa vlastných preferencií.

Ak hľadáte osviežujúcu alternatívu, linecké koláčiky s citrónovým krémom sú skvelou voľbou. Odporúčam ti vyskúšať aj moju verziu s kyselkavým citrónovým krémom.

Príprava lineckého cesta

Ingrediencie na cesto sú často v pomere 3:2:1 (napríklad 300 g múky, 200 g masla, 100 g cukru). Základné cesto sa pripravuje z múky, masla, cukru, štipky soli a žĺtkov. Maslo vyšľaháme spolu s cukrom do peny, pridáme štipku soli a primiešame žĺtky. Prisypeme múku a podľa potreby môžeme pridať 1-2 lyžice vody. Vymiesené cesto zabalíme do papiera na pečenie a necháme v chladničke aspoň 1 hodinu odstáť. Ideálne je cesto pripraviť deň vopred, pretože potom sa s ním lepšie pracuje.

Tip: Cesto na linecké koláčiky je jednoduché, základné, v pomere 3:2:1. Pripravujeme ho deň vopred, lepšie sa s ním pracuje. Pred vykrajovaním ho aspoň hodinu predtým vytiahneme z chladničky.

Linecké košíčky s citrónovým krémom

Veľká Noc, Jar.. to sú svieže chute, svieže farby a nová energia do pečenia.. :D Takže šup šup naštartovať motory a hybaj do kuchyne pripravovať tieto dobroty..

Ingrediencie na cesto:

• 1 vajce
• 80 g cukru
• 80 ml slnečnicového oleja
• kôra z jedného citróna
• 180 g hladkej múky
• 5 g prášku do pečiva

Ingrediencie na krém:

• 400 ml mlieka
• 1 žĺtok
• 4 lyžice cukru
• 8 g vanilkového cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• Šťava z polovice citróna

Postup prípravy:

1. V hlbšej mise vyšľaháme vajce s cukrom.
2. Následne pridáme olej a nastrúhanú citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame.
3. Postupne vmiešavame múku zmiešanú s práškom do pečiva, až kým nezískame hladké cesto.
4. Cesto rozdelíme do košíčkov. Povrch cesta jemne popicháme vidličkou a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25-30 minút.
5. Počas pečenia košíčkov si pripravíme citrónový krém: V hrnci zmiešame mlieko, žĺtok, cukor, vanilkový cukor a kukuričný škrob.
6. Túto zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nezískame hustý krém.
7. Po vychladnutí môžeme pridať šťavu z polovice citróna pre osviežujúcu chuť.
8. Necháme vychladnúť a pomocou plniaceho vrecka košíčky naplníme.

Alternatívny postup prípravy citrónového krému (lemon curd):

Do misy vsypeme kryštálový cukor, štipku soli, nastrúhame citrónovú kôru a všetko premiešame. Zmäknuté maslo pokrájame a po častiach mixérom vmiešame do základu. Postupne po jednom vmiešame žĺtky. Hotový krém precedíme a necháme pri izbovej teplote vychladnúť.

Tieto košíčky s citrónovým krémom sú určite hitom na každej veľkonočnej oslave. Sú chutné, svieže a ľahko sa pripravujú. Výborné pohostenie pre detičky na blížiace sa sviatky so sviežou chuťou. Príprava je nenáročná a navyše si ich môžete upiecť v predstihu.

Tipy a Triky pre Dokonalé Linecké Koláčiky

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné maslo a múka sú základom pre krehké a chutné cesto.
• Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinuté cesto sa lepšie vaľká a neťahá sa.
• Vaľkajte na tenko: Linecké koláčiky by mali byť tenké a krehké.
• Pečte do zlata: Dávajte pozor, aby sa koláčiky nespálili.
• Používajte kyselkavý džem alebo krém: Kyselkavá chuť vyváži sladkosť cesta. Najlepšia je ríbezľová, marhuľová, alebo višňová marmeláda.
• Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať citrónovú kôru, vanilku alebo mleté orechy.
• Zdobte podľa vlastnej fantázie: Koláčiky môžete zdobiť cukrovou polevou, čokoládou, orechmi alebo kandizovaným ovocím.

Na zlepovanie lineckých koláčikov je dobré vybrať kyslastú marmeládu.

Linecké koláčiky plnené kyselkavým džemom sú absolútna klasika. V spojení s džemom je to taká klasika, ktorá chutí úplne každému a koláčiky miznú z tácky rýchlejšie, než si stihneme zaželať veselé Vianoce. :-) Nie je potrebné nechať ich odležať, sú mäkučké pár hodín po natretí krémom či džemom. Navyše sú nesmierne chutné a jednoduché na prípravu.

Pre oživenie tradičných koláčikov môžete použiť potravinárske farbivo a pripraviť farebné linecké kolieska.

Príklady použitia lineckého cesta:

• Jablkový mrežovník: Skvelý jablkový mrežovník. S cestom sa veľmi dobre pracuje. Netrhá sa a ide vyvaľkať celkom na tenko. Okrem toho, recept je veľmi…
• Koláče s tvarohovou plnkou: Dokonalá kombinácia kyselkavého ríbezľového džemu, tvarohu a krehkého cesta. Krehký koláč s tvarohovo-jogurtovou plnkou poteší nielen návštevu…. Výborne… Božské svieže rezy plné tvarohu.
• Linecké rezy: Jednoduchý dezert, ktorý osvieži a poteší. Vhodný na každú…
• Šťavnatý jablkový koláč s orechmi a čokoládou: Šťavnaté jablká, chrumkavé orechy, jemné maslové cesto a to všetko ukryté pod čokoládovou polevou.

tags: #linecke #kosiky #plnene #citronovym #kremom