Raw koláče sú zdravé dezerty pripravené zo samých zdravých surovín. Sú obľúbené najmä u vegánov či vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym surovinám. Sú tiež skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť zdravé dezerty bez spracovaných surovín. Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta.
Orechy sú na prípravu raw koláčov absolútnym základom. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. Špecialistami na prvotriedne orechy sú na e-shope Grizly.sk, kde nájdete kilové alebo pol kilové balenia za výborné ceny. Ich kešu oriešky boli dokonca ocenené ako Heureka produkt roku 2022.
Datle dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle. Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti.
Čo je Marakuja?
Marakuja, alebo aj mučenka, je tropické ovocie s výraznou sladko-kyslou chuťou. Je bohatá na vitamíny a antioxidanty, čo ju robí skvelou ingredienciou do zdravých dezertov. Marakuja a passion fruit je úplne to isté.
Recept na Marakujový Raw Koláč
Hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný dezert? Marakujový raw koláč je skvelou voľbou! Tento koláč je nielen plný exotickej chuti, ale aj jednoduchý na prípravu a vhodný pre rastlinnú stravu.
Ingrediencie:
- Marakuja
- Ďalšie sezónne ovocie (černice, jahody)
- Jablkové pyré
- Ovsené mlieko
- Vanilkový extrakt
Postup:
Pridáme mokré ingrediencie: jablkové pyré, ovsené mlieko, marakuje, vanilkový extrakt a dobre premiešame. Nalejeme cesto do formy a pečieme. Na druhý deň pred podávaním vyšľaháme smotanu do tuha, rozotrieme na koláč a poukladáme umytým ovocím (černice, maliny, jahody, ríbezle, čučoriedky). Z marakují vyberieme dužinu a dáme ju na šľahačku. Posypeme černicami. Jahody premiešame so zvyšným cukrom a tiež poukladáme na koláč.
Tip: Ak chcete koláč ešte zdravší, použite rastlinnú šľahačku a pridajte do cesta oriešky alebo semienka.
Ďalšie recepty s marakujou
Marakuju môžete použiť aj v iných dezertoch a nápojoch. Tu je niekoľko nápadov:
- Marmeláda marakuja: Z rozpolených marakují lyžičkou vydlabeme dužinu. Marakuje a pomaranče spolu zmiešame a varíme s želírovacím cukrom.
- Passion Mamba: Miešaný nápoj s rumom a marakujou.
- Slivkový dezert: Kombinácia japonských sliviek, longanu a marakuje.
Iné raw koláče
Tieto malé raw cheesecaky si môžete dopriať bez výčitiek. Majú osviežujúcu jahodovú chuť a sú príjemne sladké.
Mrkvový koláč je veľmi obľúbený, pretože je krásne sladký a vláčny. Dobre zasýti a počas chladných dní aj zahraje tónmi škorice a zázvoru.
Tiramisu je populárny taliansky dezert s chuťou kávy. S týmto dezertom určite urobíte dojem aj na svojich hostí. Vyskúšajte zdravé tiramisu z raw ingrediencií.
Kto by nemiloval extra čokoládové brownies koláčiky? Okrem toho, že sú úžasne chutné, sú však aj extra kalorické.
Klasický cheesecake má chrumkavý sušienkový korpus, jemnú tvarohovú plnku a vrstvu čerstvého ovocia.
Jemné kokosové Raffaello guličky sú super jednoduché, rýchle a navyše chutia výborne.
Koláč z mučenky { Super jednoduchý! } Superzlaté pečivo
Milovníčky kokosu zbystrite pozornosť. Tento koláč je plný kokosu a garantujeme vám, že jeho chuť oceníte nielen vy, ale aj vaši rodinní príslušníci.
V prvom rade si pripravte pol šálky ďatli bez kôstky, ktoré 2 hodiny pred samotnou prípravou koláčika namočíte do vody. Po uplynutí tohto času ďatle sceďte a zmixujte s jednou šálkou rôznych orechov a s rovnakým množstvom strúhaného kokosu. Pridajte lyžicu medu a lyžicu kakaa. Z rozmixovanej zmesi si pripravte cesto, ktoré vtlačíte do formy na tart, alebo tortu o priemere cca 20 cm. Dajte do chladničky a medzitým si pripravte plnku. Do mixéra vysypte 3 šálky strúhaného kokosu a mixujte aspoň 5 minút, aby sa z neho uvoľnil tuk. Potom pridajte štvrť šálky tekutého kokosového oleja, a med, čakankový sirup, alebo agáve podľa chuti. Korpus bude dostatočne sladký, tak to nemusíte v plnke veľmi preháňať. Na stuhnutý korpus poukladajte kolieska banánov a vylejte pripravenú plnku. Koláč na záver polejte polevou, ktorú získate zmiešaním dvoch lyžíc kokosového oleja, dvoch lyžíc kvalitného kakaa a dvoch lyžíc medu. Koláč ľubovoľne ozdobte napríklad plátkami kokosu, a dajte zachladiť aspoň na dve hodinky.
Tento ovocný koláč bude iste chutiť aj tým najmenším. O vás ani nehovoriac. Opäť začnite tým, že si namáčate šálku blanšírovaných, alebo nelúpaných mandlí, a pol šálky ďatli. Máčať môžete aj celú noc, no určite minimálne dve hodiny. Následne mandle aj s ďatľami a štipkou soli rozmixujte a vtlačte do menšej formy na tortu, ktorú si vopred vysteliete papierom na pečenie. Boky formy potrite kokosovým olejom a poďme na plnku. Tá sa skladá z dvoch častí a budete na ňu potrebovať: dve šálky kešu orieškov - tiež vopred namočených, jednu šálku malín, pol šálky kokosového oleja a rovnaké množstvo medu či agáve. Na dochutenie použite ešte šťavu z jedného citróna a vanilku z lusku. Všetko okrem malín spolu zmixujte na hladkú hmotu a následne plnku rozdeľte na dve časti. Jednu natrite na korpus a druhú časť ešte raz rozmixujte, no tentokrát aj s pripravenými malinami. Maliny si pokojne môžete zmixovať aj osobitne a následne pridať do plnky prepasírované, ak nemáte radi zrniečka, ktoré sa v nich nachádzajú. Plnku pridajte ako ďalšiu vrstvu, dozdobte čerstvými malinami a dajte na noc do chladničky.
V tomto koláčiku síce nepoužijete raw plnku, ale o to intenzívnejšiu chuť dosiahnete. Na korpus budete potrebovať šálku ďatli, alebo sušených fíg. Necháme to na vašich preferenciách, prípadne na tom, čo máte práve doma. Pridáte dve tretiny šálky vlašských orechov a spolu zmixujete na kompaktnú, lepkavú hmotu. Tou vysteliete dno formy na tortu, na ktorú vopred dáte papier na pečenie. Cesto dajte aj po okrajoch formy. Na plnku budete potrebovať 250 ml šľahačkovej 33% smotany. Tú dajte zahriať do hrnca a priveďte po bod varu a v tomto momente odstavte a pridajte na malé kúsky nalámanú horkú čokoládu. Ideálne množstvo je 270 gramov a mala by byť minimálne 60 percentná. Čokoládu za občasného miešania nechajte v smotane rozpustiť, až kým vám nevnikne takzvaná ganache. Tú vylejte na korpus nechajte aspoň 2 - 3 hodinky stuhnúť v chladničke.
V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.
Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu. Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej. Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť min.
Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.
Všetko v mixéri rozmixujeme na hladký krém, ktorý by nemal byť príliš riedky. Mango sme pridali až na záver ke´d sa nám dobre rozmixovali kešu oriešky. Ak použijete viac manga a krém bude riedky, pridajte viac kešu orieškov a kokosového oleja. Krém navrstvíme na korpus a odložíme do mrazničky na pár hodín, keď stuhne stačí ho už nechať v chladničke. Na druhý deň dozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Tak čo, už sa vám zbiehajú slinky na tieto fantastické a hlavne zdravé raw dezerty? Vyskúšajte ich a nebojte sa experimentovať.
tags: #marakujovy #raw #kolac #recept