Upiecť vynikajúci koláč alebo tortu je jedna vec, ale krásne ju ozdobiť, je vec druhá. Mašľa je elegantný doplnok, ktorý dodá torte slávnostný vzhľad. Či už ide o narodeninovú oslavu alebo inú špeciálnu príležitosť, torta je vždy stredobodom pozornosti. V tomto článku nájdete jednoduchý postup, ako ju uviazať, a ďalšie tipy pre dokonalú tortu.
Rôzne spôsoby viazania mašle
Existuje viacero techník viazania mašlí, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko spôsobov, ako si môžete sami vytvoriť krásnu mašľu na tortu:
1. spôsob: Viazanie mašle pomocou vidličky
Tento spôsob je ideálny na vytvorenie roztomilej mini mašličky, ktorá je skvelá na dozdobenie drobností.
- Pripravíme si stuhu dlhú 15-20 cm.
- Veľmi záleží na šírke vidličky a na tom, či chceme nechať dlhšie konce. Je treba vyskúšať. Uložte si stuhu podľa fotografie. „Horný“ koniec je dlhší, pretože ním budeme „obiehať“ zuby vidličky.
- „Horný“ dlhší koniec prevlečieme prostriedkom vidličky a to pod koncom kratším.
- Kratší koniec je stále na svojom mieste, dlhší smeruje opačným smerom.
- Stužku stiahneme.
- Dlhý koniec opäť prevlečieme stredom vidličky.
- Prevlečieme tentokrát nad kratším koncom.
- A oba konce uzlíkom k sebe zviažeme.
- Uzlík si ešte pred stiahnutím dotvarujeme podľa potreby.
- A máme to hotové.
- Mašľu stiahneme z vidličky.
- Roztomilá mini mašlička je hotová na dozdobenie drobností.
2. spôsob: Viazanie mašle na prstoch ruky
Tento spôsob je jednoduchý a zvládne ho každý. Vytvoríte si tak mašľu so štyrmi slučkami.
- Odstrihneme stuhu dlhú cca 50 cm.
- Začiatok stuhy si pridržíme medzi palcom a prsteníčkom s malíčkom.
- Zvyšnú časť stuhy začneme do tvaru „8“ omotávať okolo zostávajúcich dvoch prstov (ukazováčik a prostredníček).
- Stuhu takto okolo prstov omotáme 2x.
- Teraz máme dva voľné konce a dve „slučky“ okolo ukazováčika a prsteníčka.
- Začiatok stuhy stále pevne držíme a druhým koncom začneme tvoriť uzol. Stužku vedieme spredu smerom k dlani.
- Stužkou „objímeme“ všetky vrstvy omotané na prstoch.
- Pretiahneme.
- Pretiahneme celý koniec stuhy.
- Koniec stuhy máme opäť mimo a teraz uzol dokončíme.
- Stuhu prevlečieme zospodu.
- Pomôžeme si palcom a stuhu vytlačíme slučkou smerom hore.
- Vytiahneme zostávajúci koniec a máme to skoro hotové.
- Uzel máme hotový, teraz ho stačí umiestniť do stredu mašličky...
- ...a stiahnúť.
- Vzniknutú mašľu stiahneme z prstov ruky.
- Mašľa má teraz 4 slučky, rovnakým spôsobom si ich môžeme urobiť viac.
- Mašličku vytvarujeme a upravíme jej konce do požadovaného tvaru a dĺžky.
3. spôsob: Ďalší spôsob viazania mašle na prstoch ruky
Tento spôsob je o niečo zložitejší, ale výsledkom je elegantná mašľa.
- Odstrihneme si stuhu s dĺžkou cca 70 cm.
- Začiatok stuhy prichytíme palcom a zvyšnú časť pretočíme cez ukazováčik a prostredníček.
- Rovnakým spôsobom stuhu omotáme celkom 2x.
- Potom omotáme okolo palca - viď.obrázok.
- A späť omotáme cez ukazováčik aj prostredníček.
- Stiahneme, aby základ mašle bol pevný.
- Stuhu pretiahneme stredom namotanej časti na prstoch, aby vytvorila pevný uzol uprostred.
- Prevlečieme.
- Týmto si vytvoríme stred mašle.
- Koniec prevlečieme cez vzniknutú slučku uprostred.
- Pracujeme opatrne, aby mašľa nepovolila.
- Pretiahneme až do konca.
- A pevne stiahneme.
- Mašľu dáme dole z prstov.
- Vytiahneme jej druhý koniec.
- Poupravíme tvar a mašľu máme hotovú.
4. spôsob: Viazanie mašle technikou lepenia
Táto technika využíva tavnú pištoľ a je skvelá na vytvorenie pevnej a tvarovateľnej mašle.
- Odstrihneme si stuhu s celkovou dĺžkou cca 70 cm.
- Túto stuhu rozdelíme na 4 časti s dĺžkami: 9 cm, 18 cm, 26 cm a 33 cm.
- Z jednotlivých častí budeme tvoriť slučky.
- Na lepenie využijeme tavnú pištoľ.
- Týmto spôsobom zlepíme 2 nastrihané časti - a to tie s dĺžkou 18 cm a 26 cm. Tieto slučky poslúžia ako základ pre našu mašľu.
- Obe slučky zlepíme na seba tak, že menšiu umiestnime na väčšiu. Potom vezmeme najkratšiu časť stuhy (9 cm), preložíme ju cez stred slučiek.
- Na zadnej strane zlepíme k sebe pomocou tavnej pištole.
- S lepením manipulujeme opatrne a pevne spojíme k sebe.
- Ľahko vytvarujeme a poupravíme tvar mašle.
- Na zadnú stranu doprostred kvapneme trochu lepidla.
- Nakoniec si vezmeme najdlhšiu časť odstrihnutej stuhy (33 cm). V polovici upravíme do tvaru trojuholníka - viď. obrázok. Potom ju tavnou pištoľou prilepíme na zadnú stranu základu mašle.
- Mašľu technikou lepenia máme hotovú.
Tipy na modelovanie a zdobenie torty
Okrem viazania mašlí existuje mnoho ďalších spôsobov, ako ozdobiť tortu. Tu je niekoľko nápadov:
- Figúrky: Ovečka, miminko, vyjevený ptáček, labuť, dinosaurus, koník (môžete urobiť len konskú hlavu).
- Šablóny: Botička, kytička, ružička.
- Iné: Lekárske náčinie, tabletky (ak ide o tortu pre lekára).
Inšpirácia na originálnu tortu
Ak hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu, môžete vyskúšať tortu s motívom Mickey Mouse alebo netradičnú tortu v tvare ženského zadku. Fantázii sa medze nekladú!
Torta s motívom Mickey Mouse je skvelou voľbou pre každého chlapca, ktorý má rád túto obľúbenú postavičku. Či už sa rozhodnete pre jednoduché zdobenie s figúrkami alebo pre zložitejšiu tortu s marcipánom, s trochou fantázie a trpezlivosti vytvoríte tortu, ktorá urobí oslávencovi veľkú radosť.
Recept na poťah z marshmallow cukríkov
Ak sa chystáte na tortu s poťahom, môžete si ho vyrobiť z marshmallow cukríkov. Tu je overený recept:
- Cukríky dajte do mikrovlnky na 10 sekúnd.
- Pridajte trochu vody (asi dve lyžice) a misku vymažte tukom.
- Roztápajte asi 100 sekúnd, kým nie sú tekuté. Občas vypnite, zamiešajte a potom do toho dajte cukor a miešajte.
Ak sa vám hmota lepí a tvrdne, skúste pridať viac vody a pracujte rýchlejšie.
Maslové krémy na torty
Pripravte si našľahané maslové krémy, s ktorými svoje dezerty ozdobíte tak, ako by to urobili profesionálni cukrári. Existuje niekoľko druhov maslových krémov na zdobenie. Od jednoduchých maslových krémov až po krémy, ktoré sú vhodné na natieranie aj plnenie dezertov.
Krém "tisícich chutí"
Tento krém mám veľmi rada, pretože si ho veľmi jednoducho môžete chuťovo obmieňať podľa seba.
- Časť mlieka dáme variť s cukrom, v druhej časti rozmiešame žĺtky a Zlatý klas, vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding.
- Uvarený puding necháme vychladnúť za občasného premiešania.
- Trochu ho prešľaháme a postupne doň zašľaháme maslo a rum.
Tento krém môžme rôzne ochutiť pridaním kakaa, roztopenej čokolády, tvarohu, mascarpone, lemon curd, ochucovacej pasty (používam len 100% pistácie a lieskovce) orechov, mandlí, kokosu, karamelu, pomletej kávy, atď.. Výborne chutí v kombinácii s ovocím.
Čokoládový krém
Ak chceme spraviť chutný čokoládový krém, použijeme kvalitnú čokoládu. Ja používam 52% čokoládu z Lidla. Roztopíme si ju vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť, aby nebola veľmi horúca, len letná a zašľaháme do základného krému.
Tvarohový krém
Tvarohový krém pripravíme tak, že jemný tvaroh (najlepšie ten bez hrudiek) zašľaháme do základného krému (cca 300-500g na jednu dávku krému). Presné množstvo neuvádzam, pretože to je podľa chuti každého iné.
Tipy pre dokonalý maslový krém
- Práškový cukor: Použite ten najjemnejší práškový cukor (najlepšie 10x mletý). Pred použitím ho vždy presejte, aby sa v kréme nevytvorili hrudky.
- Šľahanie masla: Maslo izbovej teploty šľahajte s cukrom pri strednej rýchlosti, kým zmes nezosvetlí a nebude nadýchaná. Trvá to približne 3 až 4 minúty.
- Tekutina: Namiesto sladkej smotany sa zvyčajne môže použiť mlieko, ak to vyžaduje recept. Mlieko vytvorí menej bohatý krém.
- Sladkosť: Cukor pridávajte postupne a krém ochutnávajte.
- Pridanie tekutín: Pridanie ďalšej tekutiny (arómy, pyré) môže spôsobiť, že krém bude príliš riedky. Na zafarbenie používajte gélové alebo práškové farby.
- Zabránenie roztopeniu: Tortu potrite krémom tesne pred podávaním, najmä v horúcich dňoch.
Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )
Plnenie a vrstvenie torty
Pred plnením si korpus pokropíme ovocnou šťavou, alebo kávou zmiešanou s Amaretom či rumom. ("Kropítko" si jednoducho vyrobíme z prázdnej plastovej fľaše a to tak, že do vrchnáčika spravíme malé dierky.) Výborný je tiež džem rozriedený prevarenou vodou alebo malinovým sirupom, či rumom. Ak používame šťavnaté ovocie (maliny, lesné ovocie a podobné) korpus netreba kropiť vôbec, alebo len veľmi jemne. Tiež tvarohový krém je vlhký a korpus z neho nasaje vlhkosť.
- Korpus potrieme vrstvou krému. Natierame klasicky dlhým nožom alebo krém striekame cukrárskym vrecúškom a vrch zarovnáme nožom.
- Pokiaľ chceme použiť ovocie, poukladáme ho rovnomerne na krém. Mrazené ovocie obalíme v kryštálovom cukre, takisto môžeme obaliť aj čerstvé ovocie, ktoré má kyslejšiu chuť. Drobné ovocie ako maliny, ríbezle, menšie jahody, mandarínky, višne a podobne, dávame celé. Väčšie kúsky ovocia ako broskyne, ananás, marhule, banány a iné, krájame na menšie kúsky.
- Opäť priložíme korpusom a mierne pritlačíme. Mrazené ovocie zvykne pustiť viac šťavy. Korpus, ktorý je na ovocí vsiakne prebytočnú šťavu a zároveň je dostatočne zvlhčený, preto korpusy príliš nekropíme, aby torta nakoniec nebola veľmi mokrá.
- Vrstvy teda striedame korpus - krém - ovocie, navrch príde najrovnejší korpus. Zvyčajne je to spodná strana korpusu.
- Naplnenú tortu priložíme niečím rovným a máličko zaťažíme. Ja dávam navrch napr. maslo. Uložíme na chvíľu do chladničky stuhnúť.
