Chrumkavé kuracie kúsky s medovou omáčkou a sezamom

Máte radi ázijskú kuchyňu a hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru? Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Kuracie prsia na čínsky spôsob s medom sú skvelou voľbou. Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Tento recept kombinuje sladké, slané a mierne pikantné chute, ktoré sú typické pre ázijskú kuchyňu. Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne.

Kuracie prsia na čínsky spôsob s medom predstavujú vynikajúci recept, ktorý spája jednoduché zložky a intenzívne chute. Tento pokrm je ideálny na rýchlu večeru, ale aj na špeciálne príležitosti.

Prečo si pripraviť kuracie prsia na čínsky spôsob?

• Rýchla a jednoduchá príprava: Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Príprava trvá cca 15 minút.
• Zdravá alternatíva: Kuracie prsia sú zdrojom bielkovín a v kombinácii so zeleninou a kvalitnými surovinami tvoria vyvážené a zdravé jedlo.
• Výborná kombinácia chutí: Sladká chuť medu, slaná chuť sójovej omáčky a pikantnosť chilli vytvárajú harmóniu chutí, ktorá prenesie vaše chuťové poháriky na Východ.
• Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia alebo korenia.

Ingrediencie

Na kuracie kúsky:

• Kuracie prsia (môžete použiť aj kuracie krídelka alebo vykostené kuracie stehná)
• Múka
• Škrob (kukuričný alebo zemiakový)
• Soľ
• Vajce
• Olej (na obaľovanie a smaženie)
• Kypriaci prášok
• Čierne korenie
• Korenie piatich vôní
• Sezam (čierny a biely)
• Jarná cibuľka

Na medovú omáčku:

• Sójová omáčka
• Med
• Cesnak
• Zázvor (čerstvý alebo sušený)
• Sezamový olej
• Chilli omáčka (alebo čerstvé chilli papričky)
• Limetka (šťava)
• Hnedý cukor (voliteľné)
• Javorový sirup (voliteľné)

Na prílohu a dochutenie:

• Ryža alebo čínske rezance
• Olivový olej (na finálne opraženie)
• Badyán (na ryžu, voliteľné)
• Kardamón (na ryžu, voliteľné)
• Mrazená zelenina (do ryže, voliteľné)

Postup prípravy

Príprava kuracieho mäsa

Kuracie prsia umyte a nakrájajte na menšie kocky alebo slížiky. Osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a korením piatich vôní, pridajte trošku sezamového oleja, dobre do mäsa vmasírujte a nechajte chvíľu odstáť.

V miske zmiešajte múku, škrob, kypriaci prášok a toľko vody, aby vám vzniklo pomerne husté cesto. Pridajte vajce a olej, všetko dobre premiešajte. Mäso dajte do cesta a dobre ho zamiešajte, aby bolo rovnomerne obalené.

Príprava omáčky

V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, nasekaný cesnak, zázvor, sezamový olej, soľ a korenie. Alternatívne si pripravte glazúru z medu, kečupu (ak používate), limetky a chilli omáčky.

Rozohrejte sezamový olej na panvici. Pridajte nasekaný cesnak a smažte 2 minúty. Nalejte do tej istej panvice sójovú omáčku, hnedý cukor (ak používate) a med. Varte na malom ohni za stáleho miešania, pokiaľ sa cukor neroztopí. Buďte opatrní - omáčka môže bublať. Pridajte javorový sirup (ak používate) a dobre zamiešajte. Omáčka sa môže zdať príliš tekutá, no po pár minútach zhustne. Ak ste príliš skeptickí, môžete pridať jednu malú lyžičku škrobu na zhustenie. Varte opäť 2-3 minúty na malom ohni.

Príprava ryže (voliteľné)

Ryžu prepláchnite studenou vodou a dajte do hrnca. Osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, pridajte badyán a 2 kardamónové semienka pre vôňu. Zalejte so 150 ml vody, prikryte pokrievkou a priveďte k varu. Potom plameň stíšime a nechajte pomaly variť 10 minút. Po 10 minútach vypnite plameň a vyberte badyán a kardamón. Pridajte mrazenú zeleninu, premiešajte s ryžou a nechajte na sporáku zakryté pokrievkou.

Smaženie mäsa

Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť. Po vyprážaní kuracie kúsky vyberte a odložte na tanier s kuchynskou utierkou, ktorá pohltí zvyšný olej.

Na panvici si rozpálime olivový olej a pridáme do nej nakrájané mäso. Pražíme na najväčšom plameni. Po chvíli pridáme trochu sójovej omáčky a premiešame s mäsom. Keď máme mäso skoro urobené, malo by začínať byť aj chrumkavé, tak pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a aj ten opražíme.

Dokončenie

Keď máme mäso hotové, do panvice ešte prilejeme pripravenú medovú omáčku a všetko mäso v nej obalíme. Necháme na sporáku ešte zo 2 minútky zľahka skaramelizovať. Na koniec všetko posypte sezamom a zamiešajte.

Servírovanie

Kuracie kúsky vyberte a poukladajte do misky. Posypte čiernym a bielym sezamom a nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou. Podávajte s ryžou alebo čínskymi rezancami. K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža. Môžeme podávať s ryžou a so šalátom.

Tipy a triky

• Ak chcete získať hustejšiu omáčku, zmiešajte kukuričný škrob s pohárom vody a pridajte do panvice. Varíme ešte chvíľu, kým omáčka nezahustne.
• Pre pikantnejšiu chuť pridajte do marinády viac chilli omáčky alebo čerstvé chilli papričky.
• Namiesto mrazenej zeleniny môžete použiť čerstvú zeleninu, ako je paprika, mrkva, brokolica alebo hrášok.
• Ak nemáte sezamový olej, môžete ho nahradiť olivovým olejom.
• Pre extra chrumkavosť môžete kuracie kúsky obaliť v kukuričných lupienkoch.
• Môžete pridať aj nadrobno nakrájaný banán, ktorý sa počas dusenia "rozpustí" a dodá jedlu sladkú chuť.
• Netradičnou prílohou môže byť zemiakové pyré.
• Do hotového jedla môžete pridať kúsky ananásu alebo broskýň pre osviežujúcu ovocnú chuť.
• Ak máte radi chrumkavé rezance, môžete ich pridať k hotovému jedlu.
• Pre intenzívnejšiu chuť posypte jedlo ešte viac sezamom.

Ďalšie variácie

• Kuracie Kung Pao: Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, marinujeme v sójovej omáčke, víne a škrobe. Opečieme arašidy, chilli papričky a cesnak. Pridáme kuracie mäso a opekáme. Nakoniec pridáme omáčku z sójovej omáčky, octu, cukru a škrobu.
• Kari kuracie kúsky: Kuracie prsia nakrájame na kúsky a orestujeme na cibuľke. Pridáme kari korenie, kokosové mlieko a zeleninu. Varíme, kým mäso nie je mäkké.
• Piri-piri kura: Kuracie prsia marinujeme v zmesi piri-piri korenia, cesnaku, citrónovej šťavy a olivového oleja. Grilujeme alebo pečieme v rúre.

Kuracie prsia na mede a zdravie

Kuracie prsia na čínsky spôsob s medom môžu byť súčasťou zdravého jedálnička, ak si vyberiete kvalitné suroviny a dbáte na správny spôsob prípravy.

• Kuracie prsia: Sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
• Med: Obsahuje antioxidanty a má protizápalové účinky.
• Zelenina: Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

Lepkavé sezamové kura s medovou omáčkou je rýchly 30 minútový recept. Ideálny pre milovníkov mäsa a medu. Je to skvelá alternatíva populárneho donáškového jedla, ktoré si viete pripraviť aj doma.

tags: #medove #kuracie #kusky #jedalnicky