Medový jablkový koláč: Recepty a Inšpirácie

Hľadáte recept na koláč, ktorý je nenáročný na prípravu a zároveň chutí skvele? Medový koláč s jablkami je ideálnou voľbou! Či už máte radi klasické recepty od babičky, alebo radi experimentujete s novými kombináciami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre váš dokonalý koláč. Tieto koláčiky, nenáročné na prípravu, stihnete upiecť aj počas pracovného týždňa. Siahnite do špajze po pohár domáceho ovocného džemu alebo lekváru a onedlho môžete maškrtiť.

Klasika s jablkami a lekvárom

Koláč s jablkami a domácim džemom je overená kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Príprava a pečenie je pri hrnčekovom recepte jednoduché a rýchle - vhodné aj pre začiatočníkov.

Recept: Výborný koláčik z jabĺk, orechov, domáceho lekváru a čokolády

Najlepšia jesenná kombinácia!

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky hrubej múky
• 1 hrnček polohrubej múky
• 2 hrnčeky kryštálového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 hrnčeka mletých orechov
• 1 vanilkový cukor
• 1 škoricový cukor
• 1 hrnček mlieka
• 1 hrnček oleja
• 1 hrnček nastrúhaných jabĺk
• 3 vajcia
• Lekvár alebo džem (odporúčam domáci lekvár)

Poleva:

• Čokoláda
• Dve lyžice oleja

Postup:

1. V miske premiešame najskôr suché prísady.
2. Potom pridáme ostatné - vyšľahané vajcia, mlieko, olej, strúhané jablká.
3. Vymiešame hladké cesto.
4. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 40 - 45 minút.
6. Koláč necháme vychladnúť.
7. Po vychladnutí potrieme povrch koláča džemom.
8. Potom prelejeme čokoládovou polevou (polevu pripravíme klasicky z čokolády a oleja, ktoré rozpustíme vo vodnom kúpeli).
9. Môžeme zľahka posypať strúhaným kokosom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Lekvárový koláč: Rýchly a jednoduchý

Lekvárový koláč je skvelou voľbou, keď potrebujete rýchly a chutný dezert.

Mrežovník: Klasika v rôznych podobách

Mrežovník je tradičný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte kysnutý jablkový koláč, jablkový mrežovník, alebo medový mrežovník s orechami a slivkovým lekvárom.

• Kysnutý jablkový koláč: Výborný aj ako sladké raňajky.
• Jablkový mrežovník: Jablká sú dostupné v každej sezóne, upečte si s nimi tento krehký koláč s dvomi poschodiami.
• Jablkový koláč zo zemiakového cesta: Ako od babičky! Možno netypicky, ale zemiakové cesto je zaujímavá obmena oproti klasickému. Tento koláčik je navyše veľmi šťavnatý a môžete mu vykúzliť akúkoľvek podobu vykrajovaním rôznych tvarov na ozdobu.
• Tvarohový mrežovník: Tento jednoduchý vaľkaný tvarožník si mnohí pamätáme z detstva.
• Jablkovo-tvarohový mrežovník: Kombinácia v recepte vás istotne neprekvapí, ale chuti, vôni s esenciou vanilky a šťavnatosti určite neodoláte.
• Medový mrežovník s orechami a slivkovým lekvárom: Ak dostanete mrežovník v zime, upečte si jeho medovú verziu s orechami a slivkovým lekvárom.
• Maďarský tvarohový koláč: Mrežovník môžete pripraviť aj tak, že mriežku vytvoríte so snehovej polevy.
• Tvarohový mrežovník s broskyňami: Koláčik ako stvorený na letné dni, do ktorého okrem broskýň môžete pridať aj iné čerstvé ovocie.
• Mriežkový tvarohový koláč s ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a sladký tvaroh sú výborná kombinácia. Možno vám pripomenú bublaninu ako od starej mamy.
• Dvojfarebný tvarohový koláč s černicami: Vyzerá skvele a ťažko naň poviete nie. Upečte si mrežovník s kakaovým cestom a chutnou kombináciou tvarohu a černíc.
• Tvarohový mrežovník: Overená klasika, ktorou nič nepokazíte po nedeľnom obede. Budete potrebovať aj ríbezľový džem.
• Medový mrežovník: Ak chcete ohúriť návštevu svojím kulinárskym umením, tento medový mrežovník, ktorý zároveň vyzerá veľmi efektne, za námahu určite stojí. Snúbia sa v ňom medové chute s orechami a slivkovým lekvárom.
• Mriežkový makovo-tvarohový koláč: Vyzerá vláčne, mäkko a chutne a presne to po jeho upečení aj dostanete.
• Orechový mrežovník: Milovníci orechov by mali zbystriť. Na tento orechový mrežovník vytvoríte dve cestá, spojíte ich pikantným lekvárom a vrch podľa očakávaní ozdobíte mriežkou. Chutí skvele!
• Jablkový koláč: Mrežovník inšpirovaný tradičným dezertom britskej kuchyne je typicky jesenným koláčom.

Netradičné recepty s jablkami a lekvárom

Ak radi experimentujete, vyskúšajte niektorý z týchto netradičných receptov:

• Pudingovo-jablkový koláč: Z lístkového cesta vyvaľkáme dva pláty. Jeden dáme na hlboký plech, rozložíme postrúhané jablká, ktoré môžeme aj ochutiť. Uvaríme puding zo Zlatých klasov, mlieka a cukru. Ešte teplý…
• Jablkovo-orechový zákusok: Všetky suroviny spracujeme, jablká nastrúhame aj so šupkou. Teplý koláč potrieme džemom a polejeme čokoládovou alebo kakaovou…
• Koláče s ovocím a zeleninou: Ovocný páj, mandarínkové vlny, cibuľový koláč, zemiakový slaný koláč, kefírový koláč, veľkonočný koláč, tvarohový krémeš.

Tipy a triky pre dokonalý jablkovo-lekvárový koláč

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé jablká a domáci lekvár sú základom úspechu.
• Nezabudnite na správnu teplotu: Pečte koláč pri teplote uvedenej v recepte, aby sa dobre prepiekol.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
• Experimentujte s plnkami: Okrem jabĺk a lekváru môžete použiť aj orechy, tvaroh, mak, alebo iné ovocie.
• Ozdobte koláč: Koláč môžete ozdobiť čokoládovou polevou, posypať orechmi, alebo použiť práškový cukor.

Recept na kysnuté koláče s jablkami a lekvárom

Tento recept je trošku náročnejší, ale výsledok stojí za to!

Ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky
• 70 g kryštálového cukru
• 1 kocka droždia (42g)
• 2,5 dl mlieka
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 100 g rozpusteného masla
• štipka soli
• citrónová kôra (z polovice citróna)

Plnka:

• 1 kg jabĺk
• cukor podľa chuti
• škorica
• lekvár (jahodový alebo marhuľový)

Postup:

1. V jednej miske si najprv premiešame lyžicou obe múky, cukor a soľ.
2. Pridáme dopoly spustené maslo, bielok, jogurt, citrónovú šťavu a v 2 dl mlieku napučané droždie.
3. Pri vypracúvaní cesta postupne podľa potreby prilievame ešte tých zvyšných cca 1-1,5 dl mlieka.
4. Má nám vzniknúť jemné, polomäkké cesto, ktoré sa síce ešte dosť lepí, ale také má byť :-)
5. Pomocou múky cesto už len krátko vymiesime do tvaru bochníka, poprášime múkou a necháme cca 35 minút kysnúť.
6. Kým nám cesto kysne si pripravíme plnku.
7. Jablká očistíme, polovicu nastrúhame na hrubo a polovicu zasa nakrájame na maličké kocky.
8. Okrem cukru môžme všetko už namiešať do jabĺk, ale cukor dajte len tesne pred plnením koláčov, aby vám jablká nevypustili veľa šťavy zbytočne do misky :-)
9. Kto chce môže dat aj hrozienka a citrónovú šťavu na dochutenie.
10. Ďalej lekvár alebo marmeládu na pečenie. Ja dávam buď jahodovú alebo marhuľovú.
11. Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a pokrájame ho na rovnaké časti/mne vyšlo 11 ks.
12. Každý kúsok ešte raz premiesime do tvaru bochníčka, rozťapkáme ho a dáme hojne jablkovú plnku a vedľa nej lekvár.
13. Následne dobre uzavrieme ako klasické buchty.
14. Nakoniec uzavretou stranou ukladáme na plech s papierom ďalej od seba.
15. Vrch natrieme žĺtkom, ktoré sme rozmiešali s jogurtom a dáme už aj piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 170 °C na cca 25 minút.
16. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak.
17. Upečené koláče môžme ešte za horúca ponatierať maslom.
18. Koláče sú ľahučké a mäkké.

Ďalší recept na koláč s jablkami a džemom

Koláč s jablkami a domácim džemom je skvelou voľbou.

Na korpus vyšľahám celé vajcia s cukrom, medom a štipkou soli na nadýchanú zmes. Do vyšľahanej masy po častiach pridám preosiatu múku s práškom do pečiva a jemne metličkou vymiešam. Cesto vylievam na vyšší plech rozmerov 24x24 cm, ktorý vopred vysteliem papierom na pečenie.

Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 20 minút. Upečený korpus nechám vychladnúť.

Príprava jablkovej plnky

Na plnku si jablká ošúpem a nastrúham. Podusím ich niekoľko minút. Odstavím z plameňa a hneď do horúcich jabĺk nasypem citrónové galaretky. Poriadne miešam, aby sa rozpustili a spojili s jablkami. Nechám chladnúť. Do vlažnej zmesi nalejem studené zahustené nesladené mlieko a poriadne premiešam. Opäť nechám jablkovú plnku tuhnúť.

Dokončenie koláča

Vychladnutý korpus rozrežem na 2 rovnako hrubé pláty. Spodný plát korpusu natriem tuhnúcou jablkovou plnkou a prikryjem druhým plátom korpusu. Nechám v chladničke do celkového zatuhnutia plnky - u mňa to boli 3 hodiny. Potom nakrájam a posypem troškou práškového cukru. Prajem dobrú chuť.

Šťavnatý jablkový koláč s tvarohom

Šťavnatý koláč plný sladkého tvarohu s jablkami, na tenkom špaldovom ceste s maslom.

Recept na tvarohovo-jablkový koláč

Ingrediencie:

• hrozienka 40 gramov
• vaječný bielok 3 kusy
• maslo 30 gramov
• med 2 polievkové lyžice
• jablká 350 gramov

Postup:

1. Hrozienka premyjeme vo vode.
2. Nakoniec vyšľaháme z vaječných bielkov tuhý sneh a zamiešame ho do plnky.
3. Na panvici roztopíme maslo s medom.
4. Jablká ošúpeme, pokrájame na tenké mesiačiky a osmažíme ich na medovom masle.
5. Cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie a prenesieme do vymastenej formy tak, aby bolo aj po bokoch formy.
6. Do formy vlejeme tvarohovú plnku.
7. Zakryjeme opečenými jablkami a pečieme v predhriatej rúre na 180°C 30 minút.

Medové rezy

Sladučké medové rezy, ktoré potešia celú rodinu.

Recept na lahodný medový koláč z portálu pysznosci

Tento dezert je skutočnou bombou farieb a chutí. Medzi tromi nadýchanými medovými vrstvami je krémová orechovo-jablčná zmes v kombinácii s citrónovým želé. Celé je to poliate super sladkou karamelovou plnkou a posypané orieškami.

Na medový koláč s krémom potrebujeme:

Na cesto:

• 150 g masla (alebo margarínu)
• 200 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 480 g hladkej múky
• 5 PL medu
• 1 PL sódy bikarbóny
• ½ PL octu

Na orechovú zmes:

• 350 g vlašských orechov
• 300 ml mlieka
• 150 g kryštálového cukru
• 300 g masla

Na želé:

• 2 kg jabĺk
• citrónové želé
• balenie karamelového salka
• orechy na posypanie

Postup:

1. Maslo (alebo margarín) zmiešame s cukrom a medom.
2. Zmes zahrievame, kým nevznikne hladká hmota jantárovej farby.
3. Pripravenú zmes odložíme nabok vychladnúť.
4. Potom do vychladnutej zmesi pridáme ocot a premiešame.
5. Múku preosejeme s jedlou sódou, pridáme do zmesi.
6. Vymiesime cesto.
7. Hotové cesto vložíme na cca dve hodiny do chladničky.
8. Po uplynutí tejto doby rozdelíme cesto na tri časti.
9. Každú časť cesta rozvaľkáme.
10. Dáme piecť na 15 minút do rúry predhriatej na 180°C.
11. Tri upečené vrstvy cesta položíme bokom, aby vychladli.
12. Pripravíme orechovú hmotu.
13. Do mlieka pridáme najemno pomleté orechy a cukor.
14. Varíme, kým sa tekutina nevsiakne a zmes nezhustne.
15. Pripravenú hmotu necháme vychladnúť.
16. Potom maslo vyšľaháme do nadýchanej formy.
17. Pridáme do orechovej zmesi a vymiešame.
18. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.
19. Opražíme na panvici.
20. Potom k jablkám pridáme želé.

Obrátený jablkový koláč alias grófkine rezy milujem od detstva. Je to jednoduchá dobrota s veľkými kúskami jabĺk, lahodnými lieskovcami a krémovou smotanovou plnkou.

Obrátený jablkový koláč alias grófkine reczy.

Pripravíme si cesto.

Rúru vyhrejeme na 180 ˚C. Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Do hmoty pridáme po jednom žĺtky a potom po lyžiciach zapracujeme múku, ktorú sme si vopred dôkladne zmiešali s práškom do pečiva. Hotové cesto rovnomerne rozvrstvíme na jablká.

Pripravíme si plnku.

Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom. Hotovú plnku navrstvíme na koláč a dohladka rozotrieme. Koláč posypeme zomletými lieskovými orieškami. Namiesto lieskovcov môžeme použiť aj mleté vlašské orechy alebo mandle. Na povrch aj mandľové lupienky.

Suroviny:

cesto:

• 3 hrnčeky hladkej špaldovej múky
• 1 hrnček olivového oleja ( pomace )
• ½ prášku do pečiva
• 3 pol. lyžice medu
• ½ hrnčeka vody

plnka:

• 1 kg jabĺk
• 4 pol. lyžice medu
• štipku mletej škorice

Postup:

1. Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme, necháme pol hodiny odležať.
2. Jablká na plnku očistíme a nahrubo nastrúhame.
3. V hrnci 20 min podusíme a do vychladnutých jabĺk primiešame med a škoricu.
4. Pekáč cca.20 x 15 cm vystelieme papierom na pečenie.
5. Polovicu cesta rozmrvíme na spodok a rukou poriadne utlačíme.
6. Na cesto dáme vrstvu jablkovej hmoty, uhladíme a vrch jabĺk posypeme druhou polovicou cesta.
7. Pečieme v mierne vyhriatej rúre asi 45 minút.

Z uvedených surovín na puding najprv uvarím puding. Uvarený puding prikryjem a nechám stáť. Očistené jabĺčka tentokrát nešúpem, lebo nemám čas. Nakrájam na menšie kocky alebo plátky. Kto chce, nech si jablká ošúpe. Lepšie sú do koláča ošúpané. Posypem škoricou, škoricový cukrom, nastrúhanou citrónovou kôrou a premiešané dám nabok. Na cesto vyšľahám do peny celé vajcia so štipkou soli a cukrami. Primiešam postupne med, olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Hotové hustejšie cesto vylejem na plech, ktorý som vystriekala olejom na pečenie v spreji. Na medové cesto rozložím ochutené nakrájané jablká. Navrch jabĺk po častiach rozotieram uvarený ešte teplý puding. Vrch posypem mletými orechmi. Pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25 - 30 minút. Kontrolujem. Upečený koláč nakrájam až po riadnom vychladnutí.

Ak milujete jablkové koláče, pripravte si so mnou dezert s francúzskym šarmom. Jablkový koláč s vanilkovým krémom, jablkami a mandľovými lupienkami. Najlepší recept na jablkový koláč.

Pridáme nakrájané maslo, štipku soli, 1 žĺtok, sladkú smotanu. Pripravíme si vanilkový krém. Mlieko, cukor a škrob nasypeme do hrnca. Škrob poriadne rozmiešame, aby sa nám nevytvorili hrudku. Vriaci krém zložíme z ohňa a za stáleho miešania pridávame žĺtky. Poriadne premiešame a necháme prejsť varom. Jablká si nakrájame na plátky. Pokvapkáme ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Vychladené cesto rozbalíme a zľahka rozvaľkám na pomúčenej doske do tvaru formy. Cesto preložíme do formy a prispôsobíme jej okrajom. Cesto popicháme vidličkou a naplníme vanilkovým krémom. Tart posypeme mandľovými lupienkami a dozdobíme plátkami jablka. pečieme v rúre vyhriatej na 180˚C asi 45 - 50 minút.

Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle. Občas príde chuť aj na zdravšie maškrty. Tak som sa inšpirovala receptom tučka Toma na tento jednoduchý koláč zo špaldovej múky s jablkami, medom a orieškami - je to jednoduchý koláčik, nenáročný na suroviny či prípravu - ale z tanierov mizne rýchlosťou blesku. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Žĺtka vymiešame s 1 PL medu, pridáme múku s práškom do pečiva - ak je zmes príliš hustá, pridáme mlieko. V recepte bola klasická špaldová múka, ja som ju nahradila celozrnnou. Nakoniec jemne vmiešame sneh. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (dno), ja som boky nijako neošetrila, ani som nenatierala ani nevysýpala a krásne rovnomerne sa mi korpus zdvihol. Polovicu cesta rovnomerne rozotrieme na spodok formy, uložíme plátky jabĺk po celej ploche, vo viacerých vrstvách (asi 1/5 som si nechala navrch), posypeme škoricou alebo perníkovým korením, môžeme posypať trochou orieškov, nalejeme zvyšnú časť cesta (ja som zle odhadla polovicu - spodok bol vyšší ako vrch, ale to je iba detail), navrch som v jednej vrstve rozložila na cesto zvyšné plátky jabĺk (nemusí byť). Pečieme 20 minút v rúre zohriatej na 180°C, potom vrch koláča potrieme druhou lyžicou medu, posypeme posekanými alebo pomletými orieškami a ešte 10-15 minút dopečieme (skúsime špajľou). Ja som použila lesný med, ktorý má výrazješiu chuť a dodal tomu ten správny šmrnc. Nechala som vo forme vychladnúť, vrch som jemne poprášila škoricou. Pred podávaním som pokvapkala medom a posypala plátkami nasucho opečených mandlí. Je to lahodný, nepresladený dezert, patriaci do kategórie zdravších maškŕt.

Maslo (alebo margarín) zmiešame s cukrom a medom. Zmes zahrievame, kým nevznikne hladká hmota jantárovej farby. Pripravenú zmes odložíme nabok vychladnúť. Potom do vychladnutej zmesi pridáme ocot a premiešame. Múku preosejeme s jedlou sódou, pridáme do zmesi. Vymiesime cesto. Hotové cesto vložíme na cca dve hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby rozdelíme cesto na tri časti. Každú časť cesta rozvaľkáme. Dáme piecť na 15 minút do rúry predhriatej na 180°C. Tri upečené vrstvy cesta položíme bokom, aby vychladli. Pripravíme orechovú hmotu. Do mlieka pridáme najemno pomleté orechy a cukor. Varíme, kým sa tekutina nevsiakne a zmes nezhustne. Pripravenú hmotu necháme vychladnúť. Potom maslo vyšľaháme do nadýchanej formy. Pridáme do orechovej zmesi a vymiešame. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Opražíme na panvici. Potom k jablkám pridáme želé.

Medový jablkový koláč je dezert, ktorý spája sladkosť medu s kyselkavou chuťou jabĺk a orieškov. Tento koláč je ideálny na rodinné oslavy alebo len tak ku káve. Vyskúšajte tento fantastický recept a potešte svoje chuťové poháriky!

Recept na medový koláč s krémom a jablkami

Tento dezert je skutočnou bombou farieb a chutí. Medzi tromi nadýchanými medovými vrstvami je krémová orechovo-jablčná zmes v kombinácii s citrónovým želé. Celé je to poliate super sladkou karamelovou plnkou a posypané orieškami.

Ingrediencie

Na cesto:

• 150 g masla (alebo margarínu)
• 200 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 480 g hladkej múky
• 5 PL medu
• 1 PL sódy bikarbóny
• ½ PL octu

Na orechovú zmes:

• 350 g vlašských orechov
• 300 ml mlieka
• 150 g kryštálového cukru
• 300 g masla

Na želé:

• 2 kg jabĺk
• citrónové želé
• balenie karamelového salka
• orechy na posypanie

Postup

1. Maslo (alebo margarín) zmiešame s cukrom a medom.
2. Zmes zahrievame, kým nevznikne hladká hmota jantárovej farby.
3. Pripravenú zmes odložíme nabok vychladnúť.
4. Potom do vychladnutej zmesi pridáme ocot a premiešame.
5. Múku preosejeme s jedlou sódou, pridáme do zmesi.
6. Vymiesime cesto.
7. Hotové cesto vložíme na cca dve hodiny do chladničky.
8. Po uplynutí tejto doby rozdelíme cesto na tri časti.
9. Každú časť cesta rozvaľkáme.
10. Dáme piecť na 15 minút do rúry predhriatej na 180°C.
11. Tri upečené vrstvy cesta položíme bokom, aby vychladli.
12. Pripravíme orechovú hmotu.
13. Do mlieka pridáme najemno pomleté orechy a cukor.
14. Varíme, kým sa tekutina nevsiakne a zmes nezhustne.
15. Pripravenú hmotu necháme vychladnúť.
16. Potom maslo vyšľaháme do nadýchanej formy.
17. Pridáme do orechovej zmesi a vymiešame.
18. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.
19. Opražíme na panvici.
20. Potom k jablkám pridáme želé.

Ďalšie varianty jablkových koláčov

Existuje mnoho variácií na jablkové koláče, ktoré môžete vyskúšať. Medzi obľúbené patria:

• Jablkový koláč s kyslou smotanou: Extra jednoduchý jablkový koláč zo starej nemeckej kuchárky.
• Makový koláč: Mrveničkový koláč z krehkého cesta, ktorého plnka je spojením mletého maku, tvarohu a kyslej smotany.
• Medový koláč (Bienenstich): Tradičný koláč Včelie bodnutie sa pripravuje z kysnutého cesta.

tags: #medovy #jablkovy #kolac