Medzinárodný deň mlieka: Význam, aktivity a zaujímavosti

Mlieko je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej potravy po celé stáročia a sprevádza nás už od narodenia. Práve materské mlieko je našou jedinou potravou po príchode na tento svet. Svetový deň mlieka nám pripomína význam konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov ako dôležitej zložky výživy.

Kedy si pripomíname Svetový deň mlieka?

Informácie o dátume, kedy si pripomíname Svetový deň mlieka, sa rôznia. Podľa niektorých patrí Svetovému dňu mlieka tretí májový utorok každého roka. Rozhodli o tom odborníci na výživu, ktorí sa v roku 1957 stretli na medzinárodnej konferencii v Interlakene vo Švajčiarsku. Už od roku 1957 sa pod záštitou Medzinárodnej mliekarenskej federácie oslavuje Medzinárodný deň mlieka, ktorý je oficiálne stanovený na 16. mája. Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) ustanovila v r. 2001 za Svetový deň mlieka 1. jún a tento termín si osvojila aj Medzinárodná mliekarenská federácia (IDF). A môžeme sa stretnúť aj s informáciou, že Svetový deň mlieka na školách si pripomíname poslednú septembrovú stredu. Svetový deň mlieka v školách pripadá na 25. september. Je to medzinárodná udalosť, ktorá je od roku 2000 každoročne podporovaná a propagovaná Organizáciou pre výživu a poľnohospodárstvo. Myslíme si, že nie je dôležitý dátum, ale to, aby sme si dôležitosť mlieka v ľudskej výžive pripomínali čo najviac.

Prečo je mlieko dôležité?

Mlieko je významným zdrojom bielkovín, vitamínov, minerálov a iných látok, ktoré sú zdrojom výživy pre ľudský organizmus a podieľajú sa na prevencií proti ochoreniam. Mlieko obsahuje výživné a stavebné látky dôležité pre stavbu a rast tela. Je zdrojom minerálnych látok (vápnik, fosfor, draslík), vitamínov (B2 a B12), enzýmov a esenciálnych látok, ktoré si organizmus nevie vyrobiť sám.

Aktivity pri príležitosti Svetového dňa mlieka v materských a základných školách

Svetový deň mlieka je skvelou príležitosťou na realizáciu rôznych edukačných a zábavných aktivít pre deti. V materských školách sa často organizujú tematické dni, ktoré zahŕňajú:

• Prípravné práce: Už v dňoch predchádzajúcich Dňu mlieka môžu vznikať nápadité plagáty venované tejto téme na hodinách výtvarnej výchovy.
• Mliečna desiata: Deti prichádzajú do školy s mliečnou desiatou, ktorá môže zahŕňať jogurty, mlieka, syry, parenice či ochutené tvarohy.
• Prezentácie a vzdelávacie aktivity: V učebni s interaktívnou tabuľou sa deti môžu oboznámiť s množstvom vitamínov v mlieku, ktoré chránia a podporujú ich zdravie.
• Tvorivé dielne a pracovné listy: Deti môžu tvoriť básničky a pestrofarebné obrázky venované mlieku a mliečnym výrobkom, alebo vypracovávať pracovné listy.
• Vedomostné kvízy: Na overenie získaných poznatkov sa často organizujú kvízy, ktoré preveria vedomosti detí o mlieku.

Príklady konkrétnych aktivít pre deti:

• Cesta mlieka: Deti sa môžu pozerať na ilustrované obrázky kravičky, mliekarne a mlieka v pohári a rozprávať príbeh o tom, ako sa mlieko dostáva od kravy až do ich pohára. Spoločne sa snažia zložiť jednotlivé obrázky v správnom poradí tak, aby vznikla „cesta mlieka“.
• Dojenie: Rukavice naplnené vodou môžu predstavovať vemeno kravy. Deti si môžu vyskúšať „dojenie“ tým, že stláčajú prsty a sledujú, ako „mlieko“ vyteká.
• Ochutnávka mliečnych výrobkov: Pripravte ochutnávku rôznych mliečnych výrobkov. Každý výrobok deťom ukážte a nechajte ich ho ovoňať a ochutnať. Deti zapojením zmyslov vnímajú rozdielne vône a príchute mliečnych výrobkov.
• Výroba masla: Naplňte zaváracie poháre smotanou a nechajte deti nimi triasť, až kým sa nevytvorí maslo. Ukážte im, že zo smotany vznikne maslo, ktoré môžu aj ochutnať. Deti na vlastné oči vidia, ako sa z tekutiny vyrobí tuhé maslo.
• Kravička z krabice: Deti vytvoria vlastnú kravičku z krabice od mlieka. Na krabicu (telo) nalepia vystrihnutú papierovú hlavu, ktorú predtým vyfarbia. Na opačnú stranu krabice prilepia kúsok motúzika ako chvost. Lekárnické paličky zapichneme cez diery odspodu ako nohy. Z ružového papiera vystrihnú vemeno a nalepia odspodu kravy.
• Hádaj, kto dáva mlieko: Deti majú za úlohu pozorne počúvať pieseň o domácich zvieratách a identifikovať v texte zviera, ktoré dáva mlieko.
• Zvieratká a mlieko: Deti sa zamaskujú na rôzne zvieratká a nájdu si miesto v triede, ktoré bude predstavovať ich domček. Maňuška/bábika „princezná“ dostala chuť na mlieko a prikázala dvom deťom, aby jej ho priniesli. Vezmú si džbán alebo krabicu mlieka a prinesú princeznej napiť.
• Obchod s mliečnymi výrobkami: Deti si zariadia obchod s mliečnymi produktami. Ponúkajú, kupujú a predávajú, pričom používajú názvy mliečnych výrobkov. Deti si určia role - predavači, zákazníci, skladníci, dodávatelia.
• Plagát ku Dňu mlieka: Deti v detských časopisoch a omaľovánkach vyhľadávajú, vystrihnú a na spoločný plagát nalepujú obrázky zvierat, ktoré dávajú mlieko - kravičky, kozičky, ovečky. S pomocou učiteľa napíšu alebo z písmen zložia nadpis „DEŇ MLIEKA“ a dátum.

Odborný pohľad na mlieko a mliečne výrobky

V súvislosti s Dňom mlieka sa konajú aj odborné semináre, ktoré sa venujú rôznym aspektom mliečnej problematiky. Na jednom z takýchto seminárov sa diskutovalo o spotrebe kyslomliečnej komodity ako zdroja zdravia a dlhovekosti, pričom sa poukázalo na význam probiotík a ich priaznivého vplyvu na mikrobiotu. Taktiež boli rozoberané mýty o jogurtoch, pričom boli vyvrátené mnohé všeobecne známe „pravdy“ o ich zložení a výrobe. Odborníci zdôraznili, že jogurt podľa definície vyžaduje prítomnosť živej jogurtovej mikroflóry a že fermentáciou vzniká kyselina mliečna, ktorá znižuje pH a zamedzuje rastu nežiaducich baktérií, čím sa predlžuje jeho trvanlivosť bez nutnosti pridávania konzervačných látok. Bolo tiež objasnené, že existujú dva druhy procesov výroby jogurtov - fermentácia v tégliku a fermentácia vo veľkom výrobnom tanku, pričom výživové vlastnosti oboch typov sú pri rovnakom zložení identické.

Ďalším dôležitým bodom diskusie bola možnosť zvýšenia spotreby mliečnych výrobkov na Slovensku. V roku 2018 bola spotreba mlieka a mliečnych výrobkov v krajinách EÚ-15 320 kg/rok, v ČR 260 kg/rok, zatiaľ čo na Slovensku to bolo len 176 kg/rok. Zaostávame aj v spotrebe kyslomliečnych výrobkov či tvrdých syrov. Znížila sa aj výroba mlieka a mliečnych výrobkov, ale zníženie ich spotreby u nás s tým nesúvisí, keďže zásobovanie mliečnymi výrobkami zo zahraničia je dostatočné. Na zlepšenie súčasného stavu sa odporúčajú rôzne opatrenia.

V kontexte Strategického plánu Spoločnej poľnohospodárskej politiky EÚ pre nasledujúce programové obdobie sa rieši aj potreba posilnenia celkového postavenia poľnohospodárov v hodnotovom reťazci. Najviac trhovo orientovaný nástroj zameraný na zvýšenie konkurencieschopnosti každého poľnohospodárskeho sektora sú Sektorové intervencie. Nevyhnutnou podmienkou ich uplatňovania je existencia uznaných organizácií výrobcov, ktoré sa spoja, aby spoločne predávali svoj produkt.

Záver

Deň mlieka bol nielen poučný, ale aj zábavný. Prispel k budovaniu zdravých stravovacích návykov a pripomenul nám, že mlieko je dôležitou súčasťou každodennej stravy. Náš mliečny deň sa niesol vo veselej, nápaditej a zdravej atmosfére. Aktivity, ktorým sa deti veľmi tešili, prišli na rad až úplne na koniec dňa.

tags: #medzinarodny #den #mlieka #prezentacia