Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte náš rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju.
Tento overený recept funguje spoľahlivo a keksíky si udržia svoj tvar aj po upečení. Krehké maslové sušienky s čokoládou pripravíte z bežných surovín za pár minút. Jednoduchý recept na najlepšie maslové sušienky široko ďaleko upečiem kedykoľvek.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 20 min
- Celkom: 35 min
- Porcie: 25 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert k popoludňajšej káve
- Príprava dopredu: áno, cesto vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 7 dní
- Tip na podávanie: s horúcim čajom alebo kávou
Ingrediencie
Na cesto:
- 100 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 50 ml slnečnicového oleja
- 1 ks vajce
- 360 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 50 g horkej čokolády (voliteľné)
Pre citrónové maslové sušienky:
- 150 g hladkej múky
- 1 štipka soli
- 30 g cukru
- 2 balíčky Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker
- 1 ks žĺtok
- 100 g maslo zmäknuté
Postup prípravy
V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom, štipkou soli a vanilkovým extraktom. Miešajte, kým nevznikne hladký krém.
Do maslovej zmesi prilejte slnečnicový olej. Dôkladne premiešajte, aby sa tekutiny spojili do jednotnej hmoty.
Pridajte jedno celé vajce a zmes znova vymiešajte.
Postupne prisypávajte hladkú múku s práškom do pečiva. Cesto najprv miešajte špachtľou, neskôr ho domieste rukou. Bude mäkké a nelepivé, vďaka čomu sušienky lepšie udržia vyrezaný vzor pri pečení.
Z vypracovaného cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich guľôčky vo veľkosti vlašského orecha. Každú guľôčku mierne sploštite na pracovnej doske.
Tupým koncom noža vtlačte do cesta kolmé zárezy. Vytvoríte tak rebrovaný vzor.
Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte na 20 minút, kým nezískajú zlatistý nádych.
Po upečení nechajte pečivo vychladnúť na plechu.
Tipy a skladovanie
Tipy:
- Maslo musí byť pred šľahaním naozaj celkom mäkké.
- Práškový cukor aj múku môžete pred zašľahaním k maslu preosiať.
- Hotové maslové cesto je tak akurát husté na to, aby sa dalo striekať pomocou vrecka s ozdobnou špičkou.
- Nezabudnite medzi jednotlivými kúskami na plechu vystlanom papierom na pečenie ponechať dostatočné rozstupy, lebo počas pečenia sa sušienky čiastočne roztečú.
- Tvar a kresba sušienok sa po upečení dosť zmenia, najmä ak použijete rezanejšiu špičku pri striekaní, a keďže sa pripravujú s maslom, na niektorých miestach aj viac stmavnú.
- Cesto buď rozvaľkáme a sušienky vykrojíme pomocou formičiek, alebo použijeme cukrárske vrecko.
- Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade.
- Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom.
- Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor.
- Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto.
- Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra.
- Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov.
- Cesto najprv miešame špachtľou, neskôr ho domiesime rukou. Bude mäkké a nelepivé, vďaka čomu sušienky lepšie udržia vyrezaný vzor pri pečení.
- S cestom pracujte plynule a nenechávajte ho dlho stáť v teple. Maslo sa nesmie zohriať nad izbovú teplotu.
- Tupú hranu noža namočte pred vtlačením vzoru do múky. Cesto sa tak neprichytí na čepeľ.
- Čokoládu topte vo vodnom kúpeli pomaly na miernom plameni. Zabránite tak jej zrazeniu.
- Po hodinke cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme na 4 mm na dobre pomúčenej doske.
- Sušienky poukladáme na papier na pečenie.
- Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta.
- Sušienky potrieme zvyšným bielkom.
Skladovanie:
Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé. Skladujte v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 7 dní.
Variácie
Pre deti: Namiesto horkej čokolády spojte keksíky lieskovoorieškovou nátierkou.
Ovocná verzia: Čokoládu vymeňte za hustý slivkový lekvár.
Tip: Pripravte si maslové sušienky v tvare „X“ a „O“ a zahrajte si pri šálke čaju či cappuccina spoločenskú hru piškvorky.
Tip: Ak u vás maslové sušienky nebudú mať úspech, rovnako ako u našej Martušky, sušienky môžete použiť napr. v nemčine dänische butterkekse. A tradične sa predávajú v plechových dózach. a v ďalších. v niektorom kalendári.
Rýchle sušienky za 5 minút, roztopia sa v ústach! chutné krehké sušienky.
Časté otázky
Prečo sa mi vzor pri pečení stratil?
Pravdepodobne ste cesto príliš dlho miesili rukami a maslo sa roztopilo. Pomôže, ak plech s pripravenými keksíkmi vložíte pred pečením na 10 minút do chladničky.
Môžem použiť inú múku?
Recept je stavaný na klasickú hladkú pšeničnú múku.
