Brokolicová polievka je skvelý spôsob, ako zakomponovať do jedálnička viac zeleniny. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale svojou krémovou konzistenciou a jemnou chuťou si získa obľubu celej rodiny. Je sýta, výživná a vďaka svojej jemnej chuti si ju obľúbia dospelí aj deti. Skvelo sa hodí ako ľahký obed alebo večera a v kombinácii s chrumkavým pečivom dokáže plnohodnotne zasýtiť.
Brokolica je ideálna zelenina, po ktorej môžete siahnuť pri príprave prvých domácich príkrmov už od 4.-6. mesiace veku bábätka. Je bohatá na vitamíny A, C, B1 a samozrejme na kyselinu listovú.
Prečo zaradiť brokolicu do jedálnička detí?
Brokolica je zelenina plná vitamínov, obsahuje aj kyselinu listovú, železo, vápnik, zinok či horčík. Zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus a podporuje imunitu. To je len pár z jej účinkov pre naše telo.
Recept na mliečnu brokolicovú polievku pre najmenších
Táto hustá, krémová mliečna polievka vás zasýti a veľmi si na nej pochutíte. Našu polievku môžete vyskúšať od 6. mesiaca. Táto polievka je skvelá aj pre deti, avšak vtedy by ste mali vynechať cesnak a obmedziť aj korenie.
Ingrediencie:
- Brokolica: 500 g
- Mlieko plnotučné (3,5%): 500 ml
- Múka hladká: 1 polievková lyžica
- Soľ: ½ čajovej lyžičky (podľa chuti)
- Voda: 500 ml
- Muškátový oriešok: štipka (voliteľné, pre staršie deti)
- Maslo
- Cibuľa
- Zemiaky
- Smotana na varenie
Postup:
- Brokolicu umyte, odstráňte spodnú časť hlúbov, odstráňte ružičky, ktoré zatiaľ ponechajte bokom.
- Teraz prídu na rad ružičky brokolice. Vložte ich do hrnca a varte len krátko cca 4 minúty. Polievka bude mať krásne zelenú farbu.
- Odkrojíme si z obyčajného masla (ja dávam od oka, odkrojím asi tak 0.5 cm kúsok). Keď sa nám maslo roztopí, pridáme cibuľu a trocha ju popražíme.
- Pridáme brokolicu a zjemna zahrejeme na popraženej cibuli.
- Po cca 3 minútach pridáme zemiaky nakrájané na kocky a zalejeme vodou (vody nalejeme toľko, aby zaliala zemiaky aj brokolicu).
- Brokolicu rozdelíme na menšie časti, umyjeme a dáme do hrnca nad parou, lebo takto stratí menej živín ako pri varení.
- Keď voda zovrie, hodíme bujón a varíme.
- Keď brokolica so zemiakmi zmäkne, s naberačkou odčerpáme vývar a nalejeme smotanu.
- Chvíľu povaríme a vlejeme vývar späť.
- Pridáme pretlačený cesnak.
- Povaríme pár minút, odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Dochutíme podľa chuti a môžeme podávať... Dobrú chuť!
Alternatívny postup:
- Brokolicu uvaríme do mäkka v slanej vode.
- Ponorným mixérom ju rozmixujeme.
- Zalejeme ju mliekom, v ktorom sme rozmiešali múku.
- Prevaríme.
- Dosolíme a pridáme štipku muškátového orieška.
Ďalšie tipy a triky
Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Polievky pre deti od 8. mesiaca:
- Mrkvová polievka s ryžou: Mrkvu očistíme a umyjeme a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
- Mrkvová polievka s krupicou: Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Brokolice s mrkví 6+
Tipy na servírovanie
Polievku môžeme podávať s opečeným pečivom, chlebom alebo aj rožkami, ktoré sme trocha potreli olejom zmiešaným s cesnakom. Krutóny: toastový alebo iný biely chlieb nakrájajte na malé kocky, opekajte na suchej panvici do mierneho zozlatnutia, tesne pred koncom pridajte do panvice malý oriešok masla.
Brokolicová polievka je sama o sebe výživná a sýta, no ešte lepšie chutí, keď ju podávate s niečím chrumkavým. Výbornou voľbou sú opečené kúsky chleba, cesnakové hrianky alebo malé krutóny, ktoré dodajú polievke textúru a spravia z nej ešte lákavejšie jedlo.
Pri servírovaní môžete polievku dozdobiť kúskami uvarenej brokolice, nastrúhaným syrom či lyžičkou kyslej smotany. Pre svieži nádych sa hodí nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka. Takto sa z obyčajnej krémovej polievky stane chutný a estetický pokrm, ktorý si obľúbia aj deti.
Tipy na obmeny polievky
- Syrová verzia: pridajte nastrúhaný čedar, parmezán alebo nivu, čím polievka získa výraznejšiu chuť.
- Bylinková variácia: ochuťte polievku tymiánom, majoránkou či muškátovým orieškom pre jemne aromatický podtón.
tags: #mliecna #brokolicova #polievka #pre #najmensich