Pečivo s mliekom: Všestranné recepty a tipy

Mlieko je základnou surovinou v kuchyni, ktorá sa dá využiť na prípravu širokej škály jedál, od sladkých dezertov až po slané pochúťky. Jeho všestrannosť spočíva v schopnosti dodávať pokrmom jemnosť, vláčnosť a bohatú chuť. V tomto článku sa zameriame na rôzne druhy pečiva, ktoré môžete pripraviť s použitím mlieka, či už v jeho čerstvej forme, alebo ako kyslé mlieko.

Nepečené kakaové oválky: Rýchla sladká pochúťka

Skoro ako keby ste potrebovali len sušienky a kondenzované mlieko na prípravu tejto božskej nepečenej maškrty! Tieto fantastické kakaové ‘Oválky’ (alebo hrudky) sú hotové raz-dva (čo sa týka aktívnej práce), chutia jednoducho úžasne a nevyžadujú žiadne pečenie. Recept, ktorý musíte vyskúšať, keď vás naháňa maškrtná. (Samozrejme, pridáva sa aj maslo a kakao pre tú správnu chuť.) Ak neviete, čo rýchlo pripraviť ku káve alebo ako sladké prekvapenie pre návštevu, vyskúšajte tento recept na nepečené kakaové oválky. Postup je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý. Doplniť ich môžete efektným maslovým krémom, ktorý pripomína klíčky.

Čas prípravy: cca 40 minút (+ chladenie)

Čas chladenia: min. 30 minút

Počet porcií: cca 15-20 kusov

Náročnosť: Jednoduchá ★

Bez pečenia: Áno

Kakaové ‘Oválky’ (základ skoro len sušienky a kondenzované mlieko):

• 500 g maslových sušienok (napr. Petit Beurre, Marína)
• 5 polievkových lyžíc kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho, cca 40-50 g)
• 100 g masla (rozpusteného)
• 250 g sladeného kondenzovaného mlieka (z konzervy alebo tuby)

Pozn.: Názov zjednodušuje, hmota obsahuje aj maslo a kakao.

Zmes na obaľovanie:

• 2 polievkové lyžice z pripravenej zmesi pomletých sušienok a kakaa (odložené z kroku 1)

Maslový krém (na ozdobu - ‘klíčky’, voliteľné):

• 2 polievkové lyžice zmäknutého masla (cca 30 g)
• 2 polievkové lyžice práškového cukru (preosiateho)

Potrebujeme tiež:

• Mixér alebo kuchynský robot (na rozomletie sušienok)
• Potravinová fólia
• Cukrárske vrecko s malou hladkou špičkou (voliteľné, na krém)

Postup prípravy

Príprava zmesi na ‘Oválky’:

1. Maslové sušienky (500 g) vložte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte ich na veľmi jemný prášok (omrvinky).
2. Rozmixované sušienky presypte do väčšej misy. Pridajte preosiate kakao (5 PL) a lyžicou alebo metličkou dobre premiešajte, aby sa kakao rovnomerne rozložilo v sušienkach.
3. Z tejto suchej zmesi si odoberte a odložte bokom 2 polievkové lyžice - použijete ich neskôr na obaľovanie hotových oválkov.
4. K zvyšnej zmesi sušienok a kakaa v mise prilejte rozpustené maslo (100 g) a zľahka premiešajte.
5. Potom pridajte sladené kondenzované mlieko (250 g). Teraz rukami alebo pevnou vareškou vypracujte hladké, mierne lepivé, ale tvárne cesto. Ak by bolo príliš suché, pridajte lyžičku obyčajného mlieka. Ak príliš lepivé, pridajte trochu viac pomletých sušienok.

Tvarovanie a obaľovanie:

1. Pripravte si na tanier odloženú zmes sušienok a kakaa na obaľovanie.
2. Z pripraveného cesta odoberajte lyžicou približne rovnaké kúsky (podľa toho, aké veľké chcete mať finálne oválky/hrudky).
3. Rukami vytvarujte z každého kúska cesta oválny alebo mierne nepravidelný tvar pripomínajúci malý zemiak alebo väčšiu hrudku.
4. Každý vytvarovaný kúsok ihneď dôkladne obaľte v pripravenej zmesi sušienok a kakaa tak, aby bol pokrytý zo všetkých strán.

Chladenie a zdobenie:

1. Obalené oválky ukladajte na tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie alebo fóliou.
2. Vložte ich do chladničky a nechajte stuhnúť aspoň 30 minút.
3. Voliteľné zdobenie: Kým oválky chladnú, pripravte si maslový krém. V malej miske vidličkou alebo metličkou dobre vymiešajte zmäknuté maslo (2 PL) s preosiatym práškovým cukrom (2 PL) dohladka. Krém naplňte do malého cukrárskeho vrecka s tenkou hladkou špičkou (alebo do pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým rožtekom).
4. Vyberte stuhnuté oválky z chladničky. Na každom kúsku pomocou cukrárskeho vrecka vytlačte malú bodku alebo čiarku maslového krému, ktorá bude pripomínať “klíček”.

Servírovanie:

Hotové nepečené kakaové oválky môžete podávať ihneď po ozdobení alebo ich skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe.

Kyslé mlieko v pečive: Tajomstvo jemnosti a vláčnosti

Kyslé mlieko, často prehliadaná surovina, je neoceniteľným pomocníkom v kuchyni. Vďaka svojim vlastnostiam dokáže vylepšiť textúru a chuť mnohých jedál, od tradičných rožkov až po moderné palacinky a koláče. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako využiť kyslé mlieko na maximum.

Čo je Kyslé Mlieko a Prečo ho Používať?

Kyslé mlieko, známe aj ako acidofilné mlieko, kefír alebo cmar, vzniká prirodzeným kysnutím mlieka. Obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá má niekoľko výhod pri pečení a varení:

• Zjemňuje cesto: Kyselina mliečna rozkladá lepok, čo vedie k jemnejšej a krehkejšej textúre.
• Dodáva vlhkosť: Kyslé mlieko udržuje cesto vláčne a šťavnaté.
• Zvýrazňuje chuť: Kyslosť vyvažuje sladkosť a dodáva jedlám príjemnú chuť.
• Reaguje s kypriacimi látkami: Reakcia s jedlou sódou pomáha cestu nakysnúť.

Rožky z Kyslého Mlieka: Tradičný Recept s Modernými Obmenami

Rožky z kyslého mlieka sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a jednoduchú prípravu. História rožkov siaha do minulosti a ich pôvod je spojený s rôznymi kultúrami. V každej krajine sa prispôsobili miestnym surovinám, čím vznikli rôzne varianty.

Základný Recept na Rožky z Kyslého Mlieka

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml kyslého mlieka
• 100 g studeného masla, nakrájaného na kocky
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva (voliteľné)
• 1-2 lyžice cukru (pre sladšiu verziu, voliteľné)
• Vajce na potretie
• Siemenka na posypanie (mak, sezam, rasca)
• Náplň podľa chuti (lekvár, tvaroh, orechy, maková náplň)

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva (ak používate).
2. Pridajte studené maslo a spracujte prstami alebo robotom, kým nevznikne mrvenička.
3. Postupne pridávajte kyslé mlieko a miešajte, kým sa zmes nespojí do cesta.
4. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
5. Na pomúčenej doske vyvalkajte cesto na tenký plát a nakrájajte na trojuholníky.
6. Na širšiu stranu každého trojuholníka dajte lyžičku náplne.
7. Zrolujte trojuholník od širšej strany k špičke.
8. Poukladajte rožky na plech vystlaný papierom na pečenie.
9. Potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte semienkami.
10. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, kým nebudú zlatohnedé.
11. Nechajte vychladnúť na plechu pred podávaním.

Obmeny Receptu

• Sladké rožky: Pridajte viac cukru, vanilkový extrakt a sladké náplne (lekvár, nutella, tvaroh s hrozienkami). Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
• Slané rožky: Pridajte nasekané bylinky, strúhaný syr a slané náplne (šunka a syr, bryndza, olivy). Posypte hrubozrnnou soľou, rascou alebo makom.
• Rožky bez lepku: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou s xantánovou gumou. Možno bude potrebné pridať viac kyslého mlieka.
• Vegánske rožky: Nahraďte maslo rastlinným tukom, kyslé mlieko rastlinným mliekom zmiešaným s octom alebo citrónovou šťavou, a vajce na potretie rastlinným mliekom alebo agáve sirupom.

Palacinky z Kyslého Mlieka: Jemné a Nadýchané

Palacinky z kyslého mlieka sú jemné, nadýchané a majú výraznú chuť. Kyslé mlieko ich robí ľahšie stráviteľnými a dodáva im jedinečnú textúru.

Recept na Palacinky z Kyslého Mlieka

Ingrediencie:

• 2 vajíčka
• 1 lyžica cukru
• Štipka soli
• Vanilkový cukor (voliteľné)
• 250 ml kyslého mlieka (acidofilné mlieko, kefír)
• 150 g hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva (voliteľné)
• Rastlinný olej na potretie panvice

Postup:

1. V miske rozmiešajte vajíčka s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.
2. Prilejte kyslé mlieko a múku spolu s práškom do pečiva.
3. Dôkladne vymiešajte, aby v ceste neostali hrudky. Ak je cesto príliš husté, rozrieďte ho troškou vody (50-100 ml).
4. Cesto nechajte postáť približne 15 minút.
5. Rozpálenú panvicu potrite rastlinným olejom a nalejte 1 naberačku cesta.
6. Rozotrite do strán a krátko opečte z oboch strán, kým palacinka nechytí svetlohnedú farbu.
7. Upečenú palacinku vyklopte na tanier a postup opakujte, kým sa neminie cesto.
8. Upečené palacinky dochuťte a ozdobte podľa ľubovôle (lekvár, džem, orieškové maslo, med, ovocie).

Tipy na Servírovanie

• Jablká a škorica: Na panvici opečte na kúsky nakrájané jablká s lyžicou masla a štipkou škorice.

Koláč z Kyslého Mlieka (Hrnčekový Recept)

Tento jednoduchý hrnčekový recept na koláč z kyslého mlieka je skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo pripraviť sladkú dobrotu.

Ingrediencie:

• 1 hrnček (200 ml) hladkej múky
• 1 hrnček cukru
• 1/2 hrnčeka kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček kyslého mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja

Postup:

1. Zmiešajte múku, cukor, kakao a prášok do pečiva.
2. Pridajte kyslé mlieko a olej.
3. Všetko vymiešajte na cesto a nalejte na plech vymastený maslom.
4. Pečte v rúre pri teplote 180°C asi na 30-35 minút.
5. Ešte teplý koláč potrite džemom (čučoriedkovým alebo ríbezľovým).

Ďalšie Inšpirácie s Kyslým Mliekom

• Koláč s čučoriedkami a citrónovým krémom: Vylepšený jednoduchým tvarohovým krémom.
• Ovocný koláč z kyslého mlieka: Použite sezónne ovocie podľa chuti.
• Malinový koláč s cmarom: Malinové potešenie.
• Kefírový ovocný koláč: Na zmiešanie potrebujete pár sekúnd.
• Bublanina s čerstvými jahodami: Fungovať to bude aj s iným ovocím.
• Makovec z acidka s ríbezľami: Príprava zaberie len 30 minút, zato výsledkom je skvelý dezert.
• Ovocný koláč z acidka: Ovocie sa dá použiť podľa sezóny a chuti.

Slané Recepty z Kyslého Mlieka

Kyslé mlieko sa dá využiť aj v slaných receptoch, ako sú sódové posúchy a lokše.

Sódové Posúchy z Kyslého Mlieka

Sódové posúchy sú jednoduché a chutné chlebové placky, ktoré sa hodia ku guľášu, polievkam alebo ako príloha k omáčkam.

Postup:

1. Múku nasypte do misky a premiešajte so sódou a trochou soli.
2. Prilejte zhruba 350 ml kyslého mlieka a spracujte na cesto. Ak je cesto moc tuhé, pridajte trochu kefíru.
3. Cesto môžete nechať odpočívať v chlade 30 minút.
4. Rozdeľte ho na 8-10 častí a z každej vyvaľkajte placku o hrúbke 0,5 cm.
5. Opekajte z oboch strán do ružova na rozpálenej platni alebo panvici (na sucho).
6. Ešte horúce placky potrite rozpusteným maslom.
7. Podávajte samotné alebo potreté bryndzou, syrom, medom či lekvárom.

Domáci Tvaroh z Kyslého Mlieka

Ak vám skysne mlieko, nemusí skončiť vo výlevke.

Postup:

1. Mlieko nalejte do hrnca a dajte na najslabší stupeň ohrievať.
2. Nechajte zmes vyzrážať a oddeliť tvaroh od mlieka (môže to trvať aj dve-tri hodiny).
3. Zmes by sa nemala miešať a nemala by vrieť.

Pečivo s Acidofilným Mliekom: Jednoduchý a Rýchly Recept

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a zároveň využiť acidofilné mlieko, ktoré majú v chladničke. Acidofilné mlieko dodá cestu jemnú chuť a vláčnosť. Navyše, na odmeranie ingrediencií nepotrebujete váhu, stačí vám kelímok od mlieka.

Ingrediencie:

• 1 kelímok acidofilného mlieka
• Múka (množstvo odmerané kelímkom od acidofilného mlieka)
• Droždie
• Cukor
• Teplá voda
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Do väčšej misky vylejte acidofilné mlieko. Kelímok umyte a dobre osušte, budete ho potrebovať na odmeranie ostatných surovín.
2. Do misky pridajte múku a v strede urobte jamku.
3. Do jamky nadrobte droždie, zasypte cukrom a zalejte teplou vodou. Nechajte droždie nakysnúť asi 5 minút.
4. Následne pridajte soľ a olej. Vareškou cesto dobre vymiesite. Ak je príliš lepivé, pridajte trochu múky.
5. Prikryte bavlnenou utierkou a nechajte kysnúť asi hodinu v teplej miestnosti.
6. S cestom sa výborne pracuje, je málo lepivé a pružné. Z cesta môžete vyrobiť buchty, záviny, osie hniezda, dukátové buchtičky, sladké rožky, šatôčky, alebo čokoľvek iné.
7. Povrch potrite rastlinným olejom.
8. Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.

Maslové Žemličky: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Maslové žemličky sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a nadýchanú konzistenciu. Sú ideálne na raňajky, desiatu, alebo ako príloha k polievke.

Ingrediencie:

• Mlieko
• Vajce
• Maslo
• Múka
• Droždie
• Cukor
• Soľ

Postup:

1. Všetky ingrediencie spolu vymiesime na cesto. Ak je cesto príliš lepivé, dosypeme múku.
2. Misku zakryjeme potravinárskou fóliou a utierkou a necháme kysnúť polhodinu na teplom mieste.
3. Po polhodine cesto poprekladáme a otočíme a necháme kysnúť ďalšiu polhodinu.
4. Po vykysnutí cesto položíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na osem rovnakých častí.
5. Z každej z nich spravíme prekladaním bochník, ktorý potrieme vlažnou vodou, prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 20 minút.
6. Po 20-tich minútach bochníky opäť poprekladáme, otočíme, natrieme vlažnou vodou a necháme kysnúť ďalších 20 minút.
7. Neskôr z cesta vyvaľkáme rožky, ktoré necháme kysnúť ďalších 20 minút.
8. Potrieme ich vlažným mliekom.
9. Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 250 stupňoch približne 10 minút.

Sladké Mliečne Pečivo: Radosť pre Deti aj Dospelých

Toto pečivo je skvelé, keď potrebujete rýchlu zmenu alebo niečo malé do ruky pre deti. Je ideálne na raňajky, desiatu alebo len tak, keď si pýtajú niečo sladké. Z tohto cesta môžete upiecť rôzne tvary, fantázii sa medze nekladú.

Ingrediencie:

• Sladký rozkvas (pripravený z múky, vody a kvásku)
• Múka
• Mlieko
• Cukor
• Maslo
• Vajce (na potretie)

Postup:

1. Všetko spolu dobre premiešame v priehľadnej nádobe, prikryjeme a necháme kvasiť na linke 6-12 hodín podľa sily kvásku.
2. Hotový sladký rozkvas zmiešame so všetkými surovinami okrem masla.
3. Na miesenie používame nádstavec - hák, miesime cca 2-3 minútky na najnižšej rýchlosti a postupne pridávame mäkké maslo a zvyšujeme otáčky na 2-3.
4. Vymiesené cesto prikryjeme a necháme na linke kvasiť 2-4 hodiny.
5. Ak máme čas a cesto je krásne nakvasené, rozdelíme si ho na mierne pomúčenej doske, linke, či silikónovej podložke na približne rovnaké kusy. Používame váhu, aby bolo pečivko rovnako veľké a tým pádom sa aj rovnomerne upieklo.
6. Vytvarované pečivko ukladáme na pečiaci papier na plech, prikryjeme, aby neobschlo a necháme finálne kvasiť, tak aby nabralo na objeme cca o 1/3. Koľko to bude trvať závisí hlavne od teploty.
7. Vyhrejeme rúru na 200-210 stupňov, pečivko potrieme vodou, mliekom alebo rozšľahaným vajíčkom, čo máme doma a čo nám najviac vyhovuje.
8. Pečieme cca 10 - 15 minút.
9. Ak chceme použiť záparu, tak vyhrejeme starú hlbšiu nádobu, ktorú položíme na dno rúry a spolu s vkladaním plechu s pečivkom do nej nalejeme opatrne pohár teplej vody.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé pečivo

• Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä múku, droždie a mlieko. Kvalita surovín sa odrazí na chuti a konzistencii pečiva.
• Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu surovín, najmä mlieka a vody. Príliš horúca tekutina môže zabiť droždie, príliš studená zase spomaliť kysnutie.
• Trpezlivosť: Kysnutie cesta je kľúčové pre nadýchané pečivo. Doprajte cestu dostatok času na kysnutie v teplej miestnosti.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a plnkami. Do cesta môžete pridať napríklad škoricu, kakao, orechy, alebo rôzne druhy semienok.
• Skladovanie: Pečivo skladujte v uzavretej nádobe, aby zostalo čerstvé a vláčne.

Škoricové Rolky: Vôňa, ktorá vás prenesie do detstva

Škoricové rolky sú obľúbené pre svoju sladkú chuť a vôňu škorice.

Ingrediencie:

• Sušené mlieko
• Teplá voda
• Múka
• Cukor kryštál
• Soľ
• Vajíčko
• Rozpustené maslo
• Droždie
• Škorica

Postup:

1. Sušené mlieko rozpustíme v teplej vode, trocha odoberieme na kvások, pridáme cukor 1 PL, 2 PL múky, rozdrobíme droždie necháme nakysnúť kvások.
2. Múku preosejeme do väčšej misy pridáme cukor kryštál podľa svojich chuti, soľ, vajíčko, rozpustené maslo, kvások, zbytok mlieka.
3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme na teplé miesto vykysnúť aspoň na 50 minút.
4. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.
5. Rozpustíme maslo, cukor kryštál zmiešame so škoricou.
6. Cesto rozvaľkáme do obdĺžnika na hrúbku asi 0,5 cm.
7. Pokrájame na väčšie štvorce, potrieme rozpusteným maslom, posypeme škoricou zmiešanou s cukrom a zrolujeme.
8. Naplniť môžeme aj lekvárom, tvarohom, makom, orechmi, pudingovou plnkou…
9. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom.
10. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 20 minút do zlatista.
11. Vychladnuté posypeme práškovým cukrom.

Bochníčky: Jednoduchý recept na domáce pečivo

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú upiecť chutné a jednoduché pečivo bez veľkej námahy. Bochníčky sú mäkké, vláčne a chutia skvelo samotné, ale aj s maslom, marmeládou alebo medom.

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Soľ
• Maslo
• Jogurt
• Žĺtky
• Mlieko
• Droždie
• Vajíčko (na potretie)
• Mak (na posypanie)

Postup:

1. V jednej miske si najprv lyžicou premiešame múku, cukor a soľ.
2. Pridáme maslo, jogurt, žĺtky a v 3dl mlieku napučané droždie.
3. Zvyšných cca. 2,5dl mlieka zapracúvame postupne. Máme dostať polomäkké jemné cesto, ktoré sa oddeluje od misky.
4. Cesto trocha pomúčime a krátko vymiesime do bochníka.
5. Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, urobíme valec a pokrájame ho na rovnaké kúsky.

Využitie Staršieho Pečiva: Praktické Tipy

Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte! A to nielen kvôli ekologickosti či úspornosti tohto riešenia. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. A presne to si povedia aj všetci vaši blízki, keď im oznámite, že tá dobrota, ktorá zo stola práve zmizla, je z pečiva, ktoré ste už takmer odpísali.

V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť.

1. Azda najčastejším spôsobom, ako využiť staršie pečivo, je nechať ho úplne vysušiť a neskôr spracovať na strúhanku. Tá sa v domácnosti vždy zíde či už na obaľovanie chutných rezňov, zahustenie fašírok, alebo ako chutná posýpka na obľúbené tvarohové gule.
2. Druhým favoritom vo frekvencii využitia staršieho pečiva, hlavne chleba, je rozhodne jeho verzia poriadne „vykúpaná“ v rozšľahanom vajíčku.
3. Rovnako rýchlo a bez väčších kulinárskych zručností zvládnete pripraviť aj francúzske toasty. Je to v podstate tiež chlebík vo vajíčku, ale v sladkej verzii. Namiesto soli do vajíčok pridajte vanilkovú arómu, cukor a štandardne opečte.
4. Prečo by ste ich kupovali, keď si ich môžete jednoducho pripraviť doma z nevyužitého pečiva? Všetko staršie pečivo, ktoré vám zostalo, nakrájajte na kocky, dajte na plech a šup s ním do rúry. O pár minút máte hotovo.
5. Jednými milovaná, druhými nenávidená - to je nefalšovaná slovenská žemľovka. Ak patríte do prvej skupiny, staršie pečivo bude pre vás alfou a omegou. Tvorí totiž základ tohto receptu.
6. Ak rožky ešte nie sú úplne tvrdé, ale iba staršie, skvelý spôsob, ako ich využiť, je dať ich zapiecť s vašimi obľúbenými surovinami. Výborná je verzia s topeným syrom a cibuľkou navrchu. Milovníkov pizzových chutí zas poteší kombinácia kečupu, bazalky, šunky, kukurice a syra. Nechajte pracovať svoju fantáziu a aktuálne chute a obložte si rožky tým, čo máte najradšej.
7. Niet nad pravú domácu knedľu od babičky. Presne takú si môžete urobiť zo staršieho pečiva, hoci do penzie máte ešte ďaleko. Pečivo nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou vňaťou. Na lyžici oleja opražte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte slaninu alebo šunku (voliteľné) a nechajte spolu pražiť. Túto zmes potom pridajte do chleba, vmiešajte vajcia, korenie, soľ a mlieko, ktoré pridávajte postupne tak, aby ním bolo pečivo dobre nasiaknuté. Všetko spolu riadne premiešajte rukami a nechajte odstáť 15 minút. Mala by vám vzniknúť mäkšia zmes, ktorá je tvarovateľná. Pripravte si potravinársku fóliu a zo zmesi tvarujte hrubšie štangle, ktoré do fólie zabaľte. Môžete uzavrieť gumičkou. Knedle, resp. štangle poprepichujte špáradlami a dajte zamraziť do mrazničky. Takto pripravené knedle môžete nechať v mrazničke dovtedy, kým ich nebudete potrebovať. Po vybratí dajte variť do vriacej vody na cca 20 minút. Servírujte k obľúbenému jedlu.
8. Štangle je ideálne pripraviť zo starších rožkov alebo bagiet. Rožky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a tú ešte na polovicu alebo tretiny. Potrite cesnakom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte zapiecť do rúry.
9. Povedali by ste, že zo starého pečiva ešte môže vzniknúť chutná pizza? Jednoducho pečivo nakrájajte na cca 1 cm hrubé kúsky, namočte ich na pár sekúnd do vody alebo mlieka a poukladajte na plech tak, aby na ňom nezostalo žiadne voľné miesto. Ďalej postupujte ako pri klasickom pizzovom ceste.
10. Ďalšia výborná možnosť, ako využiť staršie rožky, je pripraviť z nich obľúbenú taliansku špecialitu - chrumkavé bruschetty. Samozrejme, môžete použiť aj bagety. Pokiaľ však máte rožky, krájajte ich čo najviac pozdĺžne, aby vám vznikli väčšie kúsky. Potrite olejom a pridajte vaše obľúbené suroviny - cesnak, bylinky, rajčiny, bazalkové pesto a pod.
11. Na chlebové placky budete potrebovať 2 rožky alebo 3 krajce chleba, lyžicu kyslej smotany, deci smotany na šľahanie, 1 lyžicu strúhanky, polovičku cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, trochu vody a 5 kúskov salámy či šunky, ktorú máte radi. Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a miešajte s ostatnými surovinami, až vznikne cesto.
12. Dokonalé bezstarostné rána nášho detstva si pripomeniete, ak necháte staršie rožky a chlebík urobiť vám službu. Nakrájajte ich do misky, posypte grankom (alebo kakaom a práškovým cukrom) a zalejte teplým mliekom.
13. Vyšľahajte asi 5 vajíčok, osoľte, okoreňte a pridajte 2 na malé kúsky nakrájané rožky alebo 2 - 3 krajce chlebíka. Do zmesi pridajte cca 250 g zeleninovej zmesi (môže byť konzerva mrkvy, hrášku a kukurice) a lyžičku kypriaceho prášku.
14. Staršie rožky v strede rozkrojte na polovice a vyberte z nich vnútro. Tretinu odložte a zmiešajte ju s vašou obľúbenou smotanovou nátierkou, na kúsky nakrájanou slaninkou, troškou najemno nakrájanej cibuľky a bielej papriky. Zmes lyžičkami vložte do rožka a poriadne utlačte.
15. Veľmi jednoduchý koláč, ktorý môže trochu pripomínať žemľovku, ale v slanej verzii ho pripravíte za pár minút. Vezmite formu na pečenie a začnite ju vykladať nátierkou natretým chlebom, až kým na dne nezostane voľné miesto. Ďalej vrstvite šunku, paradajku, cibuľku či dokonca kúsky klobásy, opäť chlieb, až kým nezaplníte formu po vrch.

Tipy na rýchlu prípravu koláčov

Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch.

• Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.

Ešte viac rád na rýchlejšiu prípravu koláčov nájdete priamo v samotných receptoch na expresné koláče.

Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité.

Kráľom rýchlych koláčov je perník.

1. V väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem.
2. Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút.
3. Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený!
4. Rúru rozohrejeme na 180ºC.
5. TIP: Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený.
6. Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použili sme tie.
7. Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.
8. Hrnčekové váženie: vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
9. Vyhriata rúra: pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
10. Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy.
11. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo...
12. V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.
13. Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka...
14. Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.
15. Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
16. Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
17. Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.

Mliečne Pečivo so Sladkou Pudingovou Plnkou

V miske zmiešame vajce, cukor a vanilkový cukor. Pridáme aj škrob a vymiešame. Pridáme mlieko a premiešame. Preložíme na plech a uvaríme hustý puding. Preložíme do misky a necháme vychladnúť. V miske zmiešame múku. Pridáme vanilkový cukor, instantné droždie, cukor a štipku soli. Premiešame sypkú zmes. Pridáme olej a premiešame. Vajce si rozdelíme na bielok a žĺtok. Bielok vmiešame do sypkej zmesi. Pridáme mlieko a šľahačom prešľaháme (nástavce na hnetenie cesta). Ruky si naolejujeme a uhnetieme cesto, ktoré vyformujeme do tvaru bochníka. Prikryjeme fóliou a necháme hodinu kysnúť. Na pomúčenej doske potom prehnetieme, rozdelíme na dve polovice. Rozvaľkáme jednu polovicu do tvaru placky na pomúčenej doske. Puding natrieme na ¾ rozvaľkaného cesta. Posypeme čokoládovými lupienkami. Cesto založíme smerom do stredu a nakrájame na 8 častí. Každú časť stočíme. Preložíme na plech vystlaný papierom a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Potom natrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #pecivo #ktore #obsahuje #mlieko