Cuketa je druhom zeleniny, ktorá je veľmi obľúbenou a nepopierateľne veľmi zdravou plodinou. Cuketa obsahuje najmä vlákninu a mikronutrienty ako vitamín C, vitamíny skupiny B, menšie množstvo vitamínu A alebo antioxidanty. Táto chuťovo neutrálna zelenina sa totiž skvele hodí nielen na zvláčnenie cesta na pečenie, ale využiješ ju aj ako nízkokalorickú ingredienciu. S koncom leta tradične prichádza cuketová sezóna, počas ktorej môžeš cuketu nájsť v akomkoľvek slanom aj sladkom jedle. Pořádnou dávku téhle zeleniny můžete schovat i do sladkých moučníků, aniž to někdo pozná na chuti. Cuketa je v kuchyni malým zázrakom - nenápadná, ale mimoriadne všestranná. Ak vám v záhrade rastie jedna za druhou alebo ste ju jednoducho objavili v akcii v obchode, nastal čas vyskúšať niečo iné než tradične zapekanú či grilovanú verziu.
Sladké pečenie s cuketou: Prekvapivá chuť a dokonalá vláčnosť
Ak ste ešte nikdy nepiekli sladký koláč s cuketou, pripravte sa na prekvapenie. Cuketa totiž nemá výraznú chuť, ale zato má jednu skvelú vlastnosť - udržiava cesto úžasne vláčne. Vďaka tomu nepotrebujete ani toľko tuku. Výsledkom je koláč, ktorý je jemný, šťavnatý a zostane taký aj na druhý či tretí deň. Nebojte sa nastrouhanou cuketu zakomponovat do těsta na bábovku, sladký chlebíček, muffiny alebo brownies. I v případě sladkého pečení ale platí, že nejlepší je použít menší cukety, které jsou křehké a šťavnaté a nemusejí se loupat.
Nesmrteľnou klasikou je vláčny cuketový perník alebo úžasne čokoládové cuketové rezy s tvarohom. Cuketa výborne funguje aj v slaných receptoch - kombinujte ju so syrom, bylinkami, vajíčkami a troškou múky a vytvoríte jednoduchý koláč, ktorý sa hodí ako rýchla večera, ľahký obed so šalátom alebo desiata do práce. Nezabudnite cuketu pred pridaním do cesta postrúhať a nechať chvíľku odkvapkať od prebytočnej vody, ktorá by mohla rozmočiť cesto. Sladké verzie môžete ochutiť vanilkovým extraktom alebo pridajte pár lyžíc jablkového pyré pre extra šťavnatosť.
Bábovka z cukety sa kdysi stala hitem a je jím dodnes. Není to totiž žádná dusivka, je rychlá a ještě k tomu strašně dobrá. Krásně šťavnatá, vláčná a navíc plná kakaa je čokoládová buchta z cukety. Když do těsta přidáte vlašské ořechy, bude ještě lepší! Cuketový perník neboli cuperník je rychlý a jednoduchý, můžete ho různě obměňovat a na odvážení surovin vám bude stačit jen hrneček. Jednoduchý chlebíček s nastrouhanou cuketou, mrkví, jablíčky a vlašskými ořechy voní skořicí a zázvorem a zachutná i těm, kteří sladké moc nemusejí. Pořádnou dávku nastrouhané cukety můžete přidat i do těsta na brownies. Výsledkem bude pěkně šťavnatá buchta plná čokolády. Báječné muffiny z kakaového těsta vylepšeného o strouhanou cuketu budou naprosto dokonalé, když je ozdobíte hořkou čokoládou a lískovými oříšky.
Cuketu ošúpeme a nastrúhame alebo rozmixujeme na kašu. Pridáme všetky ostatné zložky, kokosový olej pridávame rozpustený a najlepšie na úplný záver. Cesto nalejeme do formy, poukladáme ovocie a dáme piecť na minimálne hodinu pri 180st. Cesto skúšame špáradlom, keď sa nelepí, je hotový.
Cuketa obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Blahodarne pôsobí na naše zdravie. Počas sezóny cukety si z nej vieme vyčarovať pokrmy na skutočne mnoho spôsobov. Dá sa dusiť, zapekať, piecť či vysmážať. My sme si pre vás pripravili naozaj len zlomok tipov na chutné jedlá z cukety.
Na ľahkú letnú večeru sú ideálne fit cuketovo‑mrkvové placky s cesnakovým dipom, ale cuketa sa rozhodne nestratí ani v špagetách so zeleninou a mozzarellou z jedného pekáča. Môžete si z nej vyčarovať chutnú krémovú cuketovú polievku. Ako hlavné jedlo nás zasýtia cuketové placky či fašírky.
Cuketu umyjeme, ošúpeme, zbavíme semienok. Pridáme cesnak a chvíľu restujeme. Pridáme bujónku a korenie. Cuketu umyjeme a ošúpeme. K mrkve pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, múku, koreniny a cuketu, z ktorej sme vyžmýkali vodu. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie. Umytú a ošúpanú cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vypracujeme hustejšiu zmes. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie.
Nad vodným kúpeľom si roztopíme čokoládu s maslom. Vymiešame a pridáme cuketu. Rovnomerne premiešame.
Fit pizza cesto z cukety (bez múky) - recept
Praktické tipy pre prácu s cuketou v sladkých receptoch
Cuketu umyjeme a ošúpeme. K mrkve pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, múku, koreniny a cuketu, z ktorej sme vyžmýkali vodu. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie. Umytú a ošúpanú cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vypracujeme hustejšiu zmes. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie.
1. Cuketu po nastrúhaní mierne nasolíme (aby pustila čo najviac šťavy) a necháme odpočívať aspoň 15-20 minút. Potom DÔKLADNE vyžmýkame.
2. Postup je teda jednoduchý - všetko spolu zmiešať a rozotrieť na papier na pečenie. Dať do rúry zapiecť pri 180st. na asi 15-20 minút. Potom vybrať a dorobiť podľa vlastnej chuti - rajčinovo-cesnakovo-bazalkový základ, šunka, mozzarela, rajčiny, olivy alebo hocičo iné, čo máte radi.
Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak. Kým sa restujú, nastrúhame cuketu na veľkých okách strúhadla, posolíme ju a necháme postáč, aby pustila šťavu. Cuketu vyžmýkame, šťavu prelejeme do šálky (môžeme ju použiť do polievky), pridáme orestovanú cibuľu a cesnak aj s olejom, zahustíme krupicou, ochutíme bylinkami a korením a dobre premiešame. Ak máme cesto riedke, pridáme ešte krupicu. Pripravíme si formu, vystelieme ju papierom na pečenie a cuketovú zmes do nej opatrne prelejeme. Pečieme pri 180st. hrsť nasekaných mandlí (tie nevynechajte, sú v koláči výborné)
Na kokosovom oleji som si orestovala cibuľu, keď bola pripravená, pridala som nakrájaný cesnak, poopekala som ich spolu. Potom som pridala všetky koreniny, trošku zo všetkého (cca pol lyžičky), premiešala, chvíľku poopekala a potom som pridala aj nakrájanú cuketu a opláchnutú červenú šošovicu. Opäť som nechala spolu poopekať v hrnci, nech sa zelenina pekne obalí na každú časť a všetko sa pekne opeče. Zaliala som vodou, dosolila a varila asi 20 minút. Potom som polievku rozmixovala ponorným mixérom. Ak sa Vám bude zdať hustá, pokojne prilejte ešte vodu a nechajte prevrieť. Na tanieri môžete dozdobiť kyslou smotanou a(lebo) strúhaným parmezánom.
Cibulu nakrájame a na masle speníme, pridáme cesnak. Cuketu postrúhame, ak máme domácu, nemusíme šúpať, posolíme a necháme odstáť, kým pustí šťavu. Potom ju vyžmýkame a pridáme k cibuli a cesnaku. Okoreníme, ochutíme kôprom a dusíme asi 3 minútu, ak máme radi mäkšiu, tak dlhšie.
Cuketu som rozkrojila a vydlabala vnútro (to použijem do polievky). Na oleji som si orestovala cibuľku, potom pridala šampiňóny, posolila a okorenila som ich a pod pokrievkou podusila. Potom som pridala na kocky nakrájanú šunku, sušené paradajky, syr a vypla som platňu. Do osolenej vody si dáme variť zemiaky. Keď sú už skoro uvarené, pridáme cuketu (pokojne na väčšie kúsky, nech sa nám nerozvarí) a dovaríme. Potom pridáme mlieko (smotanu), necháme zovrieť a zmixujeme ponorným mixérom. Do odstavenej polievky pretlačíme cesnak, ktorý sme zbavili klíčku.
Cuketu som si nakrájala pozdĺžne, obalila vo vajíčku a strúhanke. Uložila na plech, ktorý som si vystlala papierom na pečenie, pokvapkala veľmi zľahka olivovým olejom a dala piecť. Kým sa cukety piekli, pripravila som si omáčku. Jednu strednú cibuľu som si orestovala, pridala nakrájaný cesnak a neskôr asi 7 olúpaných a nakrájaných rajčín. Posolila som a podusila všetko do polomäkka. Troška som to rozmixovala ponorným mixérom, ale nie veľmi, aby mi nezostala len kaša, ale aj kúsky. Primiešala som bazalku a odstavila zo sporáka. Keď boli cukety upečené, vybrala som ich, vzala som si pekáčik a vrstvila som: 1. vrstva rajčinová, 2. vrstva cukety, 3 vrstva rajčinová, 4. vrstva cukety. Dala som zmes zapiecť do ešte rozpálenej rúry. Pieklo sa to asi 35 minút na 180stupňoch, kým sa prebytočná šťava neodparila. Potom som na vrch nastrúhala mozzarelu a čedar a nechala ešte zapekať, kým sa syr nerozpustil.
Ak uvažujete, že by ste dali do jedla cuketu bez „obalu“ a surovú, je možné, že jedlo bude vodové, corn flake strúhanka plní totiž aj funkciu zahustenia, resp.
Orestujeme si cibuľku, potom pridáme pridáme cesnak, orestujeme, nastrúhanú cuketu, orestujeme, umytý špenát a zakryjeme pokrievkou. Necháme 5 minút spariť. Zapekaciu misu si vytrieme olejom a túto zmes rovnomerne rozložíme. na vrch poukladáme rajčiny, syr, bylinky a zalejeme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka.
Do posolenej vody si dáme variť ošúpané a nakrájané bataty, neskôr prihodíme mladú cuketu (nešúpem) a uvaríme do mäkka. Cuketa potrebuje kratší čas na uvarenie, takže ju dávame až vtedy, keď sú zemiaky skoro hotové. Keď sú obe zložky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom, prilejeme na zjemnenie mlieko/smotanu, ochutíme soľou, korením a nadrobno nasekaným rozmarínom.
Cuketa je v kuchyni malým zázrakom - nenápadná, ale mimoriadne všestranná. Ak vám v záhrade rastie jedna za druhou alebo ste ju jednoducho objavili v akcii v obchode, nastal čas vyskúšať niečo iné než tradične zapekanú či grilovanú verziu. Ak ste ešte nikdy nepiekli sladký koláč s cuketou, pripravte sa na prekvapenie. Cuketa totiž nemá výraznú chuť, ale zato má jednu skvelú vlastnosť - udržiava cesto úžasne vláčne. Vďaka tomu nepotrebujete ani toľko tuku. Výsledkom je koláč, ktorý je jemný, šťavnatý a zostane taký aj na druhý či tretí deň. Cuketa výborne funguje aj v slaných receptoch - kombinujte ju so syrom, bylinkami, vajíčkami a troškou múky a vytvoríte jednoduchý koláč, ktorý sa hodí ako rýchla večera, ľahký obed so šalátom alebo desiata do práce. Nezabudnite cuketu pred pridaním do cesta postrúhať a nechať chvíľku odkvapkať od prebytočnej vody, ktorá by mohla rozmočiť cesto. Sladké verzie môžete ochutiť vanilkovým extraktom alebo pridajte pár lyžíc jablkového pyré pre extra šťavnatosť. Slané zas výborne chutia aj studené a vydržia v chladničke pokojne 2-3 dni.
Leto a s ním aj cukety v plnom prúde… Čo tak vyskúšať jeden z mojich receptov? Cuketu milujem na sladko, i na slano, v tomto článku nájdete rôzne recepty od koláčov, cez placky, pizzu až po polievky, či chlieb. Vhodné na obed, i večeru. Niektoré aj bez lepku a laktózy, či vajec.
Cuketa výborne funguje aj v slaných receptoch - kombinujte ju so syrom, bylinkami, vajíčkami a troškou múky a vytvoríte jednoduchý koláč, ktorý sa hodí ako rýchla večera, ľahký obed so šalátom alebo desiata do práce. Slané zas výborne chutia aj studené a vydržia v chladničke pokojne 2-3 dni.
Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša. Máte radi medvedí cesnak? Vedeli ste, že sa dá z neho pripraviť chutné pesto? Zelenina v sladkom koláči? Cítiť ju tam nebudete, ale tomuto dezertu dodá neuveriteľnú sviežosť.
Máte na prípravu obeda menej ako 30 minút, pritom však chete aby vám chutil a vyživil vás na celé poobedie? Krémové cuketové rizoto sa hodí ako zdravý obed, prípadne večera. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom tiež pomerne nízky obsah tuku a kalórií. Ďalšie chutné fit recepty s cuketou a rôzne ďalšie jedlá nájdete v knihe Zdravé rýchlovky 2. Čaká vás v nej 85 obľúbených receptov od najlepších slovenských trénerov, ktoré si pripravíte jednoducho a rýchlo do 30 minút.
