Správna výživa v dojčenskom a batolivom veku je základom pre zdravý rast a vývoj dieťaťa. Mnoho rodičov však zápasí s tým, čo svojim ratolestiam variť a ako ich presvedčiť, aby jedli zdravo a s chuťou.
V tomto článku nájdete inšpirácie a rady od pediatrov a skúsenosti mamičiek, ako na to, s dôrazom na prípravu mliečnej ryže s Nutrilonom, ktorá je ideálnou voľbou pre najmenších.
Raňajky a večere pre najmenších
Čo dať dieťaťu na raňajky a večeru, ak odmieta jesť? Mnohé mamičky sa sťažujú, že ich deti nechcú jesť kaše, chlebík alebo iné bežné jedlá. Je dôležité ponúkať rôzne alternatívy a experimentovať s chuťami.
Tu je niekoľko tipov na vhodné jedlá:
- Kaše: Ryžová, kukuričná, pšeničná, ovsená kaša. Môžete ich kombinovať s ovocím alebo zeleninou.
- Zemiaková kaša: Veľmi vhodná na večeru, ľahko stráviteľná.
- Zeleninové príkrmy: Ponúknite dieťaťu na večeru to, čo malo na obed.
- Mliečna ryža: Domáca varená, ideálne s Nutrilonom.
- Pečivo: Rožok so syrom alebo šunkou (ak dieťa nemá alergiu na kravské mlieko).
Je pravda, že na večeru by sa nemala dávať krupicová kaša s ovocím, pretože je ťažšie stráviteľná? Pediatri odporúčajú podávať na večeru ľahko stráviteľné jedlá. Krupicovú kašu s ovocím môžete dať, ak ju dieťa dobre znáša. Dôležité je sledovať, ako dieťa reaguje na rôzne potraviny a prispôsobiť tomu jedálniček.
Ideálne je, ak má dieťa čas na trávenie potravy pred spaním. Odporúča sa dať večeru aspoň hodinu pred spaním.
Kedy začať s príkrmami?
S príkrmami sa zvyčajne začína okolo 6. mesiaca veku dieťaťa, ale každé dieťa je iné. Ak je dieťa plne dojčené a dobre prospieva, môžete s príkrmami začať aj neskôr. Dôležité je sledovať signály dieťaťa a poradiť sa s pediatrom.
Čo robiť, ak dieťa príkrm odmieta?
Každé dieťa je iné a niektoré si na príkrmy zvykajú ťažšie. Trpezlivo ponúkajte rôzne druhy zeleniny, ovocia a obilnín.
Tu je recept, ako pripraviť mliečnu ryžu s Nutrilonom:
- Uvarte ryžu v dojčenskej vode.
- Nechajte ryžu vychladnúť.
- Pripravte Nutrilon podľa návodu na obale.
- Zmiešajte ryžu s Nutrilonom.
- Podávajte vlažné.
Alergia na kravské mlieko
Ak má dieťa alergiu na kravské mlieko, je potrebné z jedálnička vylúčiť všetky mliečne výrobky. Namiesto kravského mlieka môžete použiť umelé mlieko na báze hydrolyzovaných bielkovín alebo aminokyselín.
Raňajková alternatíva: Mliečna ryža s ovocím a proteínom
Pokiaľ je vašou klasikou ovsená kaša, skúste tentoraz urobiť zmenu a vločky nahradiť ryžou. Aj keď príprava trvá trošku dlhšie, garantujeme, že výsledok za to stojí. Krémovej kašičke s vanilkovou príchuťou navyše nechýbajú ani bielkoviny, o ktoré sa nám postará proteín.
Postup:
- Jazmínovú ryžu si prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob.
- V hrnci privedieme do varu 300 ml vody.
- Potom k nej pridáme ryžu a varíme na strednom plameni, kým ryža neabsorbuje takmer všetku vodu.
- Keď sa vstrebe väčšina vody do ryže, prilejeme k nej 150 ml nízkotučného mlieka.
- Dobre premiešame, znížime teplotu sporáka a necháme variť, kým sa nevstrebe do ryže aj mlieko. Občas premiešame, aby sa nepripaľovala. Toto bude trvať približne ďalších 10 - 15 minút.
- Keď je hotové, prilejeme agávový sirup a vanilkové flavor drops podľa chuti.
- Potom prisypeme aj proteín a všetko dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Následne si dáme do panvičky mrazené maliny s vanilkovými flavor drops a rozvaríme ich.
- Mliečnu ryžu môžeme podávať podľa preferencií teplú alebo studenú.
Mliečnu ryžu si možno pripraviť ako dezert alebo aj ako hlavný pokrm.
Základy varenia mliečnej ryže
Pri príprave mliečnej ryže je pomer tekutiny k ryži 5:1, pri normálnej ryži je to 2:1.
Suroviny:
- 1 šálka ryže, okrúhlej (na mliečnu ryžu)
- 5 šálok mlieka
- 4 PL kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL masla
- Kompót/oriešky a roztopené maslo na servírovanie
Postup:
- Ryžu (neumytú) zalejeme 4-násobným množstvom mlieka, pridáme cukor, vanilkový cukor a soľ a necháme zovrieť.
- Potom nezakrytú necháme variť na najnižšom ohni 35-40 minút. Každých 10 minút premiešame.
Prekonávanie averzie k jedlu a návrat k obľúbeným spomienkam
Niekedy práve averzia voči jedlu býva výzvou nájsť spôsob, ako jedlo urobiť prijateľným, jedlým a chutným. Stalo sa tak s mliečnou ryžou. U nás doma ju nikto nemá rád. Iba Dávidko spomína na ryžu v sladkom podaní zo škôlky. Všimli ste si, ako na nás a našu chuť do jedla vplývajú spomienky?
Pochádzam z troch detí, troch dievčat. Narodila som sa rodičom so značným vekovým rozdielom. Zažila som v detstve liberálnejšie nútenie do jedla, než moje sestry. Už asi nemali na mňa toľko trpezlivosti. Aj keď v niektorých jedlách boli striktní. Preto si dokonale uvedomujem následky nechute. Napríklad chlieb s maslom a medom. Alebo skôr tá kombinácia maslo a med. S chlebom je to len korunované. Bolo to jedlo, ktoré ma nútili jesť v čase, keď bola moja sestra v nemocnici. Bola som malá a mohla som ísť pozrieť ju len vtedy, keď som zjedla medový chlieb. Dodnes sa mi ježia chlpy na rukách, aj keď taký chlieb zjem a poviem si, že to nie je až také hrozné.
Verím, že v škôlkach, školských jedálňach alebo za rodinným stolom mali autority nad nami len tie najlepšie úmysly. Že nám špenát, dukátové buchtičky, pľúcka na smotane či kapustové jedlá kázali jesť za každých okolností, pretože si mysleli, že si len vymýšľame pri tvrdení, že nám to nechutí. Ešteže je éra nútenia do jedla za nami.
Trúfam si povedať, že u nás v rodine nie sme vyberaví. Pochopila som sama na sebe, že sú isté kombinácie surovín, ktoré mi nechutia. Jeden má radšej suchšie kraje z koláča, ďalší čaká na šťavnatý stred. Jednoznačne sa zhodneme ako rodina, že jedlá ako žemľovka, ryžový nákyp, mliečna ryža a sladké kapustné fliačky - to sa u nás variť nebude.
Pri jednom rozhovore som si všimla, že sa Dávidko menej zapája. Ostal ticho a len počúval. Nezdalo sa mi to. Spýtala som sa ho, čo si o tom myslí on a váhavo odpovedal, že jemu vcelku ryža na sladký spôsob chutí. Najmä ryžový nákyp zo škôlky. Vraj ho pani kuchárka robievala veľmi chutný. Vždy k nemu podávala zaváranú marhuľu. Do škôlky môj malý-veľký hrdina už dávno nechodí a uvedomila som si, že mu toto jedlo chýba. So sestrami sa zhodol, že v škole je to so sladkou ryžou „katastrofa“. Priznávam, že mi to prišlo ľúto a zaumienila som si, že mu tú jeho spomienku vrátim.
Zmyslela som si na televíznu reláciu s Andrejom Bičanom, kde súťažili proti sebe vždy dvaja kuchári. Vystupoval v nej aj taliansky kuchár, ktorý (okrem veľa iných jedál) varil rizoto s jahodami. Dostal „výprask“ od poroty, pretože nebolo ani slané, ani sladké. Hí!- zrazu som to mala! To by som zvládla ochutnať, zjesť… Vlastne mliečna ryža. Uvarila som ju tak odoka, podľa seba. Neviem, kto mal väčšiu radosť, lebo keď som ochutnala, nebolo to vôbec zlé! Bez pochýb som musela tento zázrak pre mňa odfotiť a spísať!
V súvislosti s tým som myslela pritom na vás. Že asi veľa z nás má svoju „sladkú ryžu“. Myslím, že toľko odpovedí a nie jednoslovných som asi ešte nemala. Niektoré boli naozaj vtipné, iné plné odhodlania vymazať „to“ jedlo zo zoznamu jedál.
ŠKOLA VARENIA - Výborná domáca mliečna ryža
TIP: Stále sa môžeš zapojiť do hľadania NAJNEOBĽÚBENEJŠIEHO jedla.
Moja sestra mi raz povedala veľkú pravdu. Teda ona mi ich povedala viac. Ale jednalo sa o povestné starenkine kapustníky, u nás známe ako zelníky. Ten recept je legendárny, starenka bola ich kráľovnou. Lenže ako malá som ich ne-ná-vi-de-la. Keď som si ich z veľkej nostalgie za starenkou po rokoch upiekla a ochutnala, zistila som, ako veľmi som sa v ich chuti mýlila.
Postupne, pomaličky tak prekopávam svoje „nikdyjedlá“. Nie vždy to hneď vyjde a uvarím tak, aby mi chutilo, no už som pokorila zelníky, pečienku (ale len kuraciu a kačaciu zatiaľ), žemľovku (aj keď ešte psychika úraduje) a teraz aj mliečnu ryžu. Je to môj prvý medzikrok k nákypu. Verím, že čoskoro pripravím Dávidkovi jeho vysnený ryžový nákyp ako zo škôlky.
Možno to tak je aj u vás. Možno aj vy ste na niektoré jedlá museli dospieť. A možno je potrebné si jedlo uvariť podľa seba. Dať menej cukru, vymeniť ovocie, či niečo iné. Lebo život treba oslavovať.
Tipy pre dokonalú mliečnu ryžu
Najlepšie je uvariť ryžu vopred, aby sme jej dali dostatočný časový priestor na chladenie. Aj chute sa lepšie rozvinú.
Ryžu som použila guľatozrnnú (značky SOS a Lagris) aj arborio - ryža určená pre typické talianske rizoto. Mlieko som použila plnotučné - išlo mi o plnosť chute. Raz som to s vanilkou prehnala, usypala jej tam viac a ryža bola potom horkejšia.
Neľakajte sa vodovej konzistencie po dovarení. Ovocie je možné použiť akékoľvek.
Tip od vás: Na dno pohára pri servírovaní dajte lyžičku čokoládového krému typu Nutella a pod. Je to krásne prekvapenie na záver. A na vrch je super šľahačka.
Z tohto množstva pripravíte 3 - 4 poháre dezertu. Samozrejme závisí od množstva.
Privedieme k varu a stíšime na stredný plameň. Odstavíme z plameňa, vmiešame cukor a necháme vychladnúť. Keď je zmes vychladnutá, dáme ju do chladničky najlepšie cez noc. Ale v podstate stačí, aby sa riadne schladila, takže cca 3 - 4 hoďky minimálne. Zmes je následne pevná, ale krémová.
POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci tohto článku.
TIP: Aj vy ste vyrastali na krupičnej kaši?