Mononukleóza je infekčné ochorenie, ktoré spôsobuje najčastejšie vírus Epstein-Barrovej (EBV). Prenáša sa predovšetkým slinami, preto sa ľudovo nazýva aj „choroba z bozkávania“. Toto ochorenie postihuje najmä deti, dospievajúcich a mladých dospelých, najmä tých s oslabenou imunitou alebo pod neustálym stresom.
Mononukleóza sa prenáša iba priamym kontaktom, a to najčastejšie slinami - napríklad zdieľaním predmetov dennej potreby (zubné kefky, poháre, fľaše na pitie, rúže…), strkaním požičaných detských hračiek do úst, zdieľaním desiaty medzi spolužiakmi alebo bozkávaním. Práve preto sa tiež infekčná mononukleóza nazýva „choroba z bozkávania“. Proti mononukleóze, žiaľ, neexistuje očkovanie, ktoré by zabránilo vzniku nákazy. Vírus mononukleózy navyše v tele zostáva po celý život v latentnom stave (tzv. spí). Pri oslabení imunity alebo inej infekcii sa môže vírus znovu aktivovať, ale znovu aktivovaná mononukleóza sa neprejavuje žiadnymi príznakmi.
Prejavy mononukleózy sú často podobné chrípke alebo angíne. K najtypickejším príznakom patria:
- Veľmi silná únava
- Zväčšené krčné, podpazuchové a slabinové lymfatické uzliny
- Bolesti v krku, opuchnuté krčné mandle, povlaková angína
- Vysoké horúčky
- Bolesti svalov a kĺbov
- Bolesti hlavy
V niektorých prípadoch môže infekčná mononukleóza ovplyvniť aj stav pečene či sleziny. Obidva spomínané orgány sa môžu v priebehu ochorenia zväčšiť. Ak ide o rýchle zväčšenie, môže sa dokonca prejaviť bolesťou v pravom (pečeň) alebo ľavom (slezina) podrebrí. Vo výnimočných prípadoch sa poškodenie pečene prejaví aj žltačkou, teda zožltnutím očí, kože a slizníc.
Keďže je mononukleóza vírusovým ochorením, na jej liečbu nezaberajú antibiotiká. Liečba sa zameriava hlavne na potláčanie jednotlivých príznakov - podávajú sa lieky na zníženie horúčky a musí sa dodržiavať oddychový režim. V prípade ťažšieho priebehu ochorenia môže lekár predpísať kortikoidy, antibiotiká (podávajú sa len pri superinfekcii) alebo je nutná hospitalizácia v nemocnici. Neoddeliteľnou súčasťou liečby je aj úprava stravy.
Diéta pri Mononukleóze: Základné Princípy
Neoddeliteľnou súčasťou liečby mononukleózy je úprava stravy. V princípe ide o uvoľnenú pečeňovú diétu. Mononukleóza je totiž vírusové ochorenie, ktoré postihuje pečeň a slezinu. Práve pečeň napadnutá vírusom mononukleózy funguje obmedzene a je pre ňu náročnejšie vykonávať všetky energetické a metabolické procesy. Diéta pri mononukleóze má preto za úlohu podporiť čo najrýchlejšie zotavenie pečene a uľahčiť jej prácu.
Diétu pri mononukleóze je nutné dodržiavať aspoň do tej doby, než sa zlepšia pečeňové testy. Potom je možné diétu postupne uvoľniť (podľa odporúčania lekára). V minulosti sa pri infekčnej mononukleóze odporúčala prísna pečeňová diéta s obmedzením tukov. Dnes sa už od takejto diéty upúšťa, pretože pri jej dodržiavaní hrozí nedostatočný príjem esenciálnych mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú pre človeka po prekonanej mononukleóze nesmierne dôležité.
Diéta pri mononukleóze nie je tak prísna ako kedysi a vychádza sa zo zásad zdravého stravovania. Diéta pri infekčnej mononukleóze sa zameriava na to, aby človek prijímal všetky potrebné živiny, minerálne látky, vitamíny, antioxidanty, kvalitné bielkoviny, vlákninu a ďalšie dôležité látky. Z tohto dôvodu by sa mala jesť ľahká a nutrične vyvážená strava.
Diétu pri mononukleóze by mal človek vždy konzultovať so svojím ošetrujúcim lekárom a najlepšie tiež s nutričným terapeutom. Potreba dodržiavania diéty závisí na rozsahu poškodenia pečene a individuálnej znášanlivosti potravín.
Čo jesť pri mononukleóze:
- Zelenina a ovocie: Denne konzumujte čerstvú zeleninu a ovocie, ideálne tepelne upravené (varené, dusené, pečené). Minimálne prvý-druhý mesiac ochorenia je potrebné ovocie očistiť a nastrúhať.
- Celozrnné obilniny a výrobky z nich: Uprednostňujte celozrnné pečivo, ryžu, cestoviny, ovsené vločky a pod. Ideálne je pečivo pred konzumáciou opiecť v hriankovači.
- Strukoviny: Pravidelne konzumujte strukoviny, ako šošovica, fazuľa, hrach.
- Ryby: Občas si môžete dopriať ryby, ideálne varené alebo dusené.
- Chudé mäso: Chudé mäso pripravené na vode alebo v pare - napríklad kuracie alebo morčacie, prípadne biele ryby ako tresku; tie dodajú telu bielkoviny bez zbytočného tuku.
- Mliečne výrobky: Odtučnené mliečne výrobky.
- Zdravé tuky: Rastlinné oleje (olivový, kokosový, avokádový), avokádo, olivy, orechy a semienka (pri dobrej tolerancii).
Čomu sa vyhnúť pri mononukleóze:
- Vyprážané jedlá
- Alkohol
- Tuky (maslo, masť, slanina, tučné mäso a mliečne výrobky)
- Vysoko priemyselne spracované potraviny
- Sladkosti a jedlá s pridaným cukrom
- Rastlinné margaríny
- Bravčové mäso, vnútornosti a údeniny
- Káva a čierny čaj
- Sýtené nápoje
Dôležitý je tiež spôsob prípravy jedla, ktorý by mal byť šetrný. Odporúča sa používať varenie alebo dusenie, pečenie bez použitia tuku (podlievame vodou alebo zeleninovým vývarom), príprava na pare a pečenie v alobale. Dobrým pomocníkom v kuchyni pre vás bude tlakový hrniec, zapekacia miska či teflónová panvica. Nevhodné je vyprážanie, fritovanie a pečenie na tuku.
V neposlednom rade je dôležité dodržiavať pitný režim (aspoň 2 litre tekutín za deň) a pravidelnosť v jedle. Ideálne sú čistá voda a bylinkové čaje, najlepšie také, ktoré podporujú činnosť pečene.
Výživové doplnky pri Mononukleóze
Pri infekčnej mononukleóze môžete okrem oddychu a úpravy jedálnička pre seba urobiť ešte niečo. Užívaním výživových doplnkov podporíte oslabený organizmus, v dôsledku čoho môžete zmierniť priebeh ochorenia či skrátiť dobu potrebnú na uzdravenie. Odporúča sa hlavne užívanie multivitamínov a antioxidantov, ktoré sú celkovou podporou pre oslabený organizmus a jeho imunitný systém. Taktiež sú vhodné výživové doplnky podporujúce funkcie pečene.
Z prírodných látok môžeme siahnuť po cesnaku a rovnako nám môžu pomôcť aj echinacea či ostropestrec.
- Cesnak kuchynský (Allium sativum): Cesnak ničí vírusy, baktérie a najrôznejšie parazity. Keďže pôsobí antiviroticky, je vhodným doplnkom stravy pri infekčnej mononukleóze.
- Echinacea purpurová (Echinacea purpurea): Posilňuje odolnosť lymfatického systému a podporuje imunitný systém.
- Pestrec mariánsky (Silybum marianum): Vďaka obsahu silymarínu, ktorý pomáha pri obnove pečeňového tkaniva, je skvelým prostriedkom na podporu pečene a žlčníka.
Tipy na Recepty pri Mononukleóze
Diéta pri mononukleóze síce zakazuje mäso či živočíšne tuky, napriek tomu si však môžete na tanieri dopriať pestré, chutné a vyvážené jedlá. Pre inšpiráciu uvádzame zopár nenáročných receptov, ktoré vám určite zachutia.
Šošovicovo-paradajková polievka
Na prípravu tejto polievky môžete použiť klasickú alebo červenú šošovicu.
Potrebujeme: 100 g šošovice, olivový olej, 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, 3 nadrobno pokrájané strúčiky cesnaku, hrsť čerstvých bazalkových listov, 400 g krájaných paradajok vo vlastnej šťave (konzervované), 400 ml zeleninového vývaru, soľ a trochu čierneho korenia
Ako na to: Šošovicu vysypeme do veľkého hrnca a zalejeme asi 5 cm vrstvou vody. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, dochutíme soľou a korením. Na panvici si zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku a pražíme ju kým nie je mäkká. Pridáme cesnak a bazalkové listy. Za stáleho miešania chvíľku opekáme na panvici, dávame si však pozor, aby sme cesnak nespálili. Pridáme konzervované paradajky, šošovicu a zeleninový vývar. Necháme spolu na slabom plameni vrieť asi 5 minút, aby sa spojili chute. Dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.
Grilované zeleninové celozrnné tortily s guacamole
Zeleninové variácie môžu byť naozaj chutné.
Na prípravu guacamole potrebujeme: 2 zrelé avokáda, šťavu z jednej limetky, 1 strúčik cesnaku, 1 šalotku (prípadne malú cibuľu), 3 malé paradajky, čerstvé koriandrové listy, soľ
Na prípravu tortíl potrebujeme: 1 cuketu pokrájanú na kratšie pozdĺžne pásiky, 1 červenú papriku nakrájanú tiež na pásiky, 1 žltú papriku nakrájanú na prúžky, čerstvé koriandrové listy, šťava z čerstvej limetky
Ako na to - guacamole: Vidličkou roztlačíme v miske avokádo, pridáme pretlačený cesnak, nadrobno pokrájanú cibuľku, paradajky a koriandrové listy. Zamiešame, dochutíme soľou a limetkovou šťavou.
Ako na to - tortily: Zohrejeme si grilovaciu panvicu alebo stolový gril a zeleninu grilujeme do zmäknutia. Na tortily natrieme pripravené guacamole, uložíme naň grilovanú zeleninu, zabalíme a tortily ešte zapečieme minútu z každej strany.
Lososový šalát s avokádom
Občasná konzumácia rýb je spestrením zeleninového jedálnička pri mononukleóze.
Potrebujeme: 2 filety z lososa, 2 jarné cibuľky, limetková alebo citrónová šťava, morskú soľ; na šalát potrebujeme tekvicové semiačka, 100 g poľníčku (prípadne baby špenátu či rukoly), 1 čajovú lyžičku jablčného octu, 1 malé zrelé avokádo, 1 PL extra panenského olivového oleja, soľ
Ako na to: Filety z lososa vložíme do malej panvice a zalejeme vlažnou vodou až po vrch. Pridáme jarnú cibuľku, šťavu z limetky, soľ a čierne korenie. Privedieme k varu, obrátime filety na druhú stranu, odstavíme a v horúcej tekutine necháme postáť ešte 7-10 minút. Potom lososa vyberieme a necháme vychladnúť. Začneme pripravovať šalát. Nasucho opražíme tekvicové semiačka, do misky alebo na tanier pripravíme poľníček (baby špenát alebo rukolu), pridáme jablčný ocot a premiešame. Pridáme na kúsky natrhané filety z lososa, na kúsky nakrájané avokádo, pridáme olivový olej, tekvicové semiačka a šalát premiešame.
Huspenina
tags: #mononukleoza #dieta #recept