Pečeňová diéta: Cesta k zdravšej pečeni a celkovému blahobytu

Pečeň je životne dôležitý orgán, ktorý plní množstvo funkcií, vrátane podpory trávenia, metabolizmu, ukladania vitamínov a čistenia tela od toxínov. Aj keď má pečeň pozoruhodnú schopnosť regenerácie, niektoré ochorenia ju môžu nenávratne poškodiť. Pečeňová diéta pomáha ich regenerácii a správnemu fungovaniu - či už po prekonanom ochorení, alebo pri chronických problémoch. Správna strava môže pečeň podporiť a chrániť.

Pečeňová diéta nie je žiadny extrémny režim. Nie je to hladovka, ani nudná záležitosť plná nekonečne varených jedál bez chuti. Správne zostavený jedálniček môže byť nielen zdravý, ale aj chutný, pestrý a uspokojivý. Keď sa povie slovo diéta, každý si hneď predstaví šialené obmedzovanie v jedálničku za účelom schudnutia. Nie každá diéta je kvôli kilogramom navyše. Sú tu však aj diéty, ktoré slúžia na očistu nášho organizmu. Práve do poslednej liečebnej kategórie patrí pečeňová diéta. Vhodná je predovšetkým pre ľudí, ktorých dlhodobo trápi choroba pečene, a nie je vhodná iba pre chorých pacientov. Prospešná môže byť aj úplne zdravému človeku.

Chorí pacienti musia túto diétu dodržiavať niekoľko mesiacov až rokov. Diéta veľmi zasahuje do nášho jedálnička, a to predovšetkým odstránením živočíšnych a rastlinných tukov a bielkovín. Pokiaľ vám túto diétu naordinuje lekár, berte všetky jeho odporúčania vážne. Pri dodržiavaní diéty a zdravého životného štýlu sa zlepšenie môže prejaviť za niekoľko týždňov. Pečeňová diéta je odporúčaná lekármi spravidla pri chorobe zaťažujúcej našu pečeň.

Princípy Pečeňovej Diéty

Základom pečeňovej diéty je odľahčenie tráviaceho systému, zabezpečenie dostatku živín pre obnovu pečeňového tkaniva a minimalizácia záťažových látok, ako sú nasýtené tuky, alkohol, cukor alebo silne korenené jedlá. Milovníci vyprážaného tu zostanú s nenaplnenými chuťami, pretože toto jedlo neprichádza do úvahy. Vhodné sú iba varené potraviny vo vode, pare, bez tuku, soli či iných dochucovadiel. Pokiaľ ide o to, čo piť po celý deň, bude sa to trochu opakovať: voda je jediná vec, ktorú si môžeme dovoliť.

Dôležité princípy pečeňovej diéty:

• Obmedzenie potravín s vysokým obsahom soli - nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele a zaťažuje pečeň.
• Dostatočný príjem vlákniny - podporuje črevnú peristaltiku a znižuje toxickú záťaž.
• Hydratácia - pite veľa vody, prípadne bylinkové čaje.

Pečeňová diéta je špecifický spôsob stravovania, ktorý tvorí základ úspešnej liečby pri mononukleóze, žltačke a pri stukovatenej pečeni. Zameriava sa na ľahko stráviteľné potraviny, dostatočný príjem kvalitných bielkovín a znížený obsah tukov, cukrov a solí.

Ak dodržiavate pečeňovú diétu dlhodobo, môžete zaznamenať aj úbytok hmotnosti. Je to spôsobené nielen vylúčením nevhodných potravín, ale aj lepšou funkciou tráviaceho systému a celkovým odľahčením organizmu. Pečeňová diéta je jedným z najdôležitejších krokov na ceste k uzdraveniu pri ochoreniach pečene. Zlepšuje nielen funkciu tohto životne dôležitého orgánu, ale celkovo podporuje imunitu, trávenie a vitalitu.

Diéta č. 5: Základ pre zdravú pečeň

Na liečbu ochorení pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používa diéta č. 5, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M.I.Pevzner. Táto diéta je súčasťou diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.

Kedy je predpísaná strava č. 5?

Strava č. 5 je súčasťou kurzu liečby chorôb tráviaceho traktu, ktorá je doplnená rôznymi liečebnými prípravkami.

• Cholecystitída: Zápal žlčníka, často spôsobený žlčovými kameňmi. Diéta č. 5 pomáha znižovať podráždenie žlčníka obmedzením spotreby tukov a ťažkých potravín.
• Cholelitiáza: Tvorba kameňov v žlčníku alebo žlčových cestách. Diéta č. 5 pomáha znižovať sekréciu žlče a znižovať riziko tvorby nových kameňov.
• Hepatitída: Zápal pečene, ktorý môže byť spôsobený infekciami a toxickými látkami (napríklad alkoholom). Diéta č. 5 pri hepatitíde C znižuje zaťaženie pečene konzumáciou ľahko stráviteľných bielkovín a znížením tuku a soli v strave.
• Cirhóza pečene: Chronické ochorenie pečene, pri ktorom je zdravé pečeňové tkanivo nahradené tkanivom jazvy. Diéta č. 5 pomáha znižovať zaťaženie tkanív a predchádzať ďalšiemu poškodeniu orgánu.
• Biliárny kal: Stav charakterizovaný tvorbou tvrdých častíc, akými sú kamene v žlčníku. Diéta č. 5 pomáha predchádzať žlčovým kameňom a udržiavať zdravie žlčníka.
• Pankreatitída: Zápal pankreasu. Diéta pri pankreatitíde (strava č. 5) pomáha znižovať produkciu tráviacich enzýmov a znižuje zaťaženie podžalúdkovej žľazy.
• Kolitída: Zápal hrubého čreva. Diéta pomáha znižovať podráždenie črevnej sliznice a pomáha zmierniť príznaky (bolesť brucha, hnačka a zápcha).
• Gastroduodenitída: Zápal žalúdka a dvanástnika. Pri gastroduodenitíde pomáha diéta (strava) č. 5 znižovať podráždenie sliznice tráviaceho traktu, zmierňovať príznaky a podporovať trávenie.

Diéta č.5 stimuluje motorickú funkciu čriev, tvorbu žlče, upravuje cholesterol a metabolizmus tukov. Pôsobenie stravy č. 5 závisí od postihnutého orgánu, na liečbu ktorého je predpísaná lekárska diéta.

Výhody diéty č. 5:

• Zníženie zápalu pečene a zníženie zaťaženia orgánu.
• Minimalizácia rizika exacerbácie a progresie patológií tráviaceho traktu.
• Zníženie akumulácie tuku v pečeni.
• Prevencia podráždenia stien žalúdka.
• Zníženie tvorby kameňov v žlčníku.
• Zníženie zaťaženia žlčových ciest a zjednodušenie uvoľňovania žlče.
• Uľahčenie procesu trávenia.
• Zamedzenie tvorby pevných častíc v žlčníku.
• Kontrola hmotnosti a zníženie rizika obezity.

Diéta pomáha znižovať zaťaženie pečene, žlčníka a žlčových ciest, čo pomáha k udržiavaniu ich funkcie a zabraňuje exacerbácii patológií.

Diéta (strava) č. 5: základné pravidlá

Diéta č. 5 vyžaduje dodržiavanie vyváženej stravy, ktorá zahŕňa obmedzenie tukov.

• Obmedzenie tukov: Vylúčenie ťažkých živočíšnych tukov (bravčové mäso a rýchle občerstvenie) a uprednostňovanie rastlinných olejov a zdravých tukov, ktoré obsahujú chia semienka, červené ryby a avokádo.
• Mierne množstvo bielkovín: Odporúča sa zahrnúť do stravy rastlinné bielkoviny (napríklad strukoviny a sójové výrobky).
• Komplexné sacharidy: Uprednostňovať by sa mali sacharidy zo zeleniny, ovocia, obilnín, zemiakov a pečiva z celozrnnej múky.
• Obmedzenie soli: Znížte príjem soli na 10-12 g denne.
• Vyhýbanie sa dráždivým potravinám: Zahŕňa vylúčenie pikantných korenín, údenín, marinád, sladkých sýtených nápojov a alkoholu.
• Obmedzenie hrubých vlákien: Lekár môže odporučiť obmedzenie hrubých vlákien (ako je surová kapusta alebo reďkovky).

Ak dodržiavate diétu, mali by ste dať prednosť jedlám, ktoré sú varené, dusené, pečené a pripravované na pare. Vyhýbajte sa vyprážaniu potravín s veľkým množstvom oleja alebo tuku.

Povolené potraviny: čo môžete konzumovať pri diéte č. 5?

• Mäso: Chudé mäso bez fascií a šliach, hydina bez kože (mladé chudé jahňacie, hovädzie, králičie, kuracie, morčacie, zverina, prepelica a teľacie mäso).
• Ryby: Ružový losos, pražma, platesa, morský ostriež, sumec, treska, pstruh, šťuka, merlúza a ostriež.
• Morské plody: Kalmáre, hrebenatky, krevety, kraby a chobotnice.
• Mliečne výrobky: Nízkotučný kefir a mlieko, polotučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, jemný a nízkotučný syr.
• Zelenina: Batáty, cuketa, kapusta (biela a červená), brokolica, pór, mrkva, šalát (ľadový a rímsky), uhorka, tekvica a fazuľa. Pri diéte č. 5 sa odporúča konzumovať najmä dusenú kapustu.
• Ovocie: Marhuľa, banán, hruška, mango, maracuja, nektarinka a broskyňa.
• Bobuľové ovocie: Čučoriedky, černice a jahody.
• Komplexné sacharidy: Kaše (pohánka, quinoa, ovsené vločky, proso, ryža a raž), sušený chlieb a tvrdé cestoviny.
• Tuky: Nerafinovaný slnečnicový a olivový olej, avokádo.
• Nápoje: Šťavy a smoothies zeleninové a ovocné, kompóty, želé, šípkový vývar a zelený bylinkový čaj.

Do stravy môžete zaradiť aj sušené ovocie, sušienky a dezerty z povolených produktov. Odporúča sa uprednostňovať rastlinné tuky a bielkoviny. Pri diéte č. 5 si môžete pripravovať kuracie a rybie fašírky na pare, alebo polievky a pyré.

Zakázané potraviny: čo nemôžete konzumovať pri diéte č. 5

Zo stravy pri diéte č. 5 by sa mali vylúčiť vyprážané a korenené jedlá, ktoré môžu dráždiť sliznicu orgánov gastrointestinálneho traktu a zhoršiť príznaky.

• Mäso a hydina: Tučné druhy mäsa (bravčové mäso) a hydiny (hus a kačica).
• Ryby: Akékoľvek vyprážané ryby.
• Ovocie: Citróny, granátové jablká, ananás, višne a grapefruity.
• Bobuľové ovocie: Brusnice, egreše, maliny, rakytník, kiwi a červené ríbezle.
• Zelenina: Reďkovky, kukurica a cesnak.
• Omáčky a marinády: Sójová omáčka, majonéza, kečup, horčica, chren, ocot a feferónka.
• Nápoje: Káva a kofeínové nápoje (čaj a energetické nápoje).
• Pekárenské výrobky: Maslové cesto, buchty a koláče.
• Sladkosti: Zmrzlina, krémy a koláče, čokoláda.

Je dôležité zo stravy vylúčiť alkohol, pretože alkohol môže nepriaznivo ovplyvniť pečeň, zhoršiť jej stav a vyvolať exacerbáciu ochorení pečene (chronická hepatitída alebo cirhóza). Alkohol dráždi aj sliznicu tráviaceho traktu, nepriaznivo ovplyvňuje činnosť žlčníka a žlčových ciest, zvyšuje riziko žlčníkových kameňov a zhoršuje prejavy cholecystitídy.

Čiastočne zakázané potraviny pri diéte č. 5

Diéta č. 5 obsahuje aj potraviny, ktoré môžete konzumovať v malých množstvách.

Aké sladkosti sa môžu konzumovať pri diéte č. 5?

• Med: Prírodný sladký produkt, ktorý možno v malom množstve pridávať do rôznych jedál alebo konzumovať ako sladký dezert.
• Marmeláda a pastila: Považujú sa za menej tučné sladkosti a sú povolené pri diéte č. 5. Je však dôležité vybrať produkty bez pridania umelých farbív a príchutí.
• Lekvár a džem: Do stravy môžete zaradiť lekvár a džem z nízkotučného ovocia, ale treba sa vyhnúť veľkým kusom ovocia, ktoré môžu zaťažovať tráviaci systém.
• Sušienky: Je potrebné uprednostniť sušienky bez pridaných tukov a krémových naplní. Vyhýbať sa treba pudingom a krémom zo smotany alebo živočíšnych tukov.

Pri diéte č. 5 sa odporúča, aby ste si pripravovali vlastné chudé pečivo a pudingy s použitím nízkotučných mliečnych a kyslomliečnych výrobkov.

Diéta (strava) č. 5: menu na týždeň

Pri diéte č. 5 môže byť výživa nielen zdravá, ale aj chutná. Nižšie je uvedený variant denného menu na týždeň pri strave č. 5.

Pečené jablká: zdravá a chutná alternatíva

Pečené jablká sú skvelou alternatívou k surovým jablkám, najmä v chladnejších mesiacoch. Teplé, mäkké a voňavé jablko je ideálnym dezertom alebo olovrantom, ktorý vás zasýti a zároveň dodá telu potrebné živiny. Pečením sa zvýrazní prirodzená sladkosť jabĺk, takže nie je potrebné pridávať veľa cukru alebo iných sladidiel.

Výhody pečených jabĺk:

• Lepšia stráviteľnosť: Pečením sa vláknina v jablkách zmäkčí, čo uľahčuje trávenie.
• Zvýraznená chuť: Teplo zvýrazní prirodzenú sladkosť jabĺk, takže nie je potrebné pridávať veľa cukru.
• Teplý a upokojujúci dezert: Pečené jablko je ideálnym dezertom pre chladné dni, ktorý vás zahreje a uspokojí chuť na sladké.
• Jednoduchá príprava: Pečené jablká sú veľmi jednoduché na prípravu a nevyžadujú si žiadne špeciálne kuchynské zručnosti.

Recepty na pečené jablká vhodné pri diéte

Tu je niekoľko receptov na pečené jablká, ktoré sú vhodné pri diéte, pretože obsahujú málo kalórií a veľa vlákniny:

1. Klasické pečené jablká so škoricou a orechmi

Ingrediencie:

• 4 jablká (napr. odrody Golden Delicious alebo Jonagold)
• 2 lyžice nasekaných orechov (vlašské, mandle, lieskové)
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžica medu (voliteľné)
• trochu vody

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovníky a naplníme ich zmesou orechov a škorice. Ak chceme, môžeme pridať trochu medu.
3. Jablká vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre približne 30-40 minút, kým nezmäknú.

2. Pečené jablká s ovsenými vločkami a hrozienkami

Ingrediencie:

• 4 jablká
• 4 lyžice ovsených vločiek
• 2 lyžice hrozienok
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• trochu vody

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovníky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
3. V miske zmiešame ovsené vločky, hrozienka a škoricu.
4. Jablká naplníme ovsenou zmesou a vložíme do pekáča.
5. Podlejeme trochou vody a pečieme v rúre približne 30-40 minút, kým jablká nezmäknú.

3. Zapečené jabĺčka do 90DDP

Potrebné prísady: jablká, škorica, hrozienka (voliteľné).

Postup prípravy: Jablká umyte a zbavte jadrovníkov. Do stredu jablka nasypte škoricu a prípadne pridajte hrozienka. Jablká vložte do pekáča a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-30 minút, kým nezmäknú.

Pečené jablká sú vynikajúci dezert, ktorý je vhodný pri pečeňovej diéte. Súkromná iniciatíva vs. Jablko je najobľúbenejším ovocím mnohých ľudí. Je to chutné, sladké a nie príliš drahé ovocie. V dnešnom recepte je použité menej tradičným spôsobom. Recept na štrúdľu nečakaj. Jablká v tomto recepte poslúžia ako také mištičky, ktoré naplníme zmesou orechov, maku a vločiek. Pečené plnené jablká sú geniálne ako dezert aj pre detičky od 2 rokov.

Doba prípravy: 35-40 minút

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• 2 veľké jablká
• 20 g vlašských orechov
• 2 lyžice mletého maku
• 2 lyžice ovsených vločiek
• 1 lyžicu domáceho medu
• 1 lyžičku mletej škorice
• 3 lyžice bieleho jogurtu

Ako budeme postupovať?

1. Jablká umyjeme a odkrojíme z vrchu pozdĺžne asi 1 cm pás (ako keby si dávala preč pokrievku z hrnca).
2. Opatrne do jabĺk vydlabeme diery tak, aby vznikli ako keby mištičky.
3. Jadrovník vyhodíme a zvyšné vydlabané jablko necháme, primiešame ho totiž do plnky.
4. Do mixéra vložíme orechy a rozdrvíme ich na menšie kúsky, pridáme mak, ovsené vločky, med, škoricu, biely jogurt a kúsky jablka, ktoré sa zvýšili a premiešame.
5. Do pripravených jablkových mištičiek rozdelíme takto pripravenú náplň.
6. Jablká dáme na pekáč vystlaným papierom na pečenie a pečieme 30 minút na 175°C.
7. Jabĺčka jeme ešte za tepla a odporúčam si k nim urobiť bylinkový čajík.

Tip: Namiesto jabĺk môžeme vyskúšať použiť aj hrušky. Ak nemáme vlašské orechy, môžeme použiť akékoľvek iné, napr. mandle, kešu či lieskovce.

Jablká zbavte jadierok, naplňte ich škoricovou maslovou omrvinkou s hnedým cukrom a pečte, kým nie sú mierne mäkké. Máte chuť na dezert, v ktorom žiaria čerstvé jablká? Tieto šťavnaté pečené jablká zvýraznia obľúbené jesenné ovocie. Jablká zbavte jadierok, naplňte ich škoricovo-hnedou cukrovou maslovou omrvinkou a upečte do mierneho zmäknutia. Vychutnajte si ich ešte teplé priamo z rúry a podávajte ich so slaným karamelom alebo vanilkovou zmrzlinou ako čerešničkou na torte. Bude to pomerne rýchly dezert, ktorý si zamilujú deti aj dospelí.

Pečené jablká zvyčajne obsahujú cukor, maslo a/alebo škoricu. Recept na pečené jablká sme trochu upravili.

Potraviny pre Zdravú Pečeň

Existuje mnoho potravín, ktoré sú prospešné pre zdravie pečene. Medzi nenahraditeľné patria niektoré druhy zeleniny, ktoré vďaka rastlinným zlúčeninám poskytujú neoceniteľnú podporu.

Zelenina pre zdravú pečeň:

• Červená repa: Táto superpotravina je plná živín a podporuje zdravie pečene. Šťava z červenej repy má výnimočné vlastnosti, chráni pečeň pred karcinogénnymi látkami a podporuje celkové zdravie.
• Brokolica: Táto zelenina sa skvele stará o zdravie pečene.
• Ružičkový kel: Pravidelná konzumácia môže zvýšiť množstvo detoxikačných látok v pečeni a pľúcach. Najlepšie výsledky sa dosahujú konzumáciou surovej zeleniny, ale aj po tepelnej úprave si ružičkový kel zachováva schopnosť indukovať detoxikačné enzýmy.
• Listová zelenina: Konzumácia surového špenátu znižuje riziko vzniku NAFLD (nealkoholická tuková choroba pečene).

Tuhle zeleninovou večeři můžu jíst i v noci - po ní neztloustnete!

Zvláštnosti diéty č. 5 pri ochoreniach pečene

Diéta číslo 5 je predpísaná pri steatóze (tukové ochorenie) pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze, žlčových kameňoch, alkoholických ochoreniach pečene a hepatóze (metabolické poruchy) u tehotných žien.

• Obmedzenie tukov: Zníženie príjmu nasýtených a trans-tukov pomáha zmierniť záťažovanie pečene a zabraňuje tvorbe tukových usadenín.
• Redukcia cukrov a rýchlych sacharidov: Obmedzenie konzumácie jednoduchých cukrov a rýchlych sacharidov zlepšuje hladinu cukru v krvi a pomáha predchádzať hromadeniu tuku v pečeni.
• Mierny príjem bielkovín: Hoci je bielkovina dôležitá pre zdravie, mala by byť pri ochoreniach pečene kontrolovaná, aby sa znížila záťaž pečene a zabránilo sa tvorbe amoniaku.
• Zvýšenie príjmu vlákniny: Potraviny bohaté na vlákninu (ovocie, zelenina a obilniny) pomáhajú zlepšovať trávenie a uľahčujú funkciu pečene.
• Zvýšený príjem tekutín: Pitie dostatočného množstva vody pomáha zlepšovať funkciu pečene a podporuje vylučovanie toxínov z tela.

Diéta č. 5 pri stukovatení pečene zahŕňa obmedzenie počtu kalórií pre zníženie celkovej telesnej hmotnosti a zníženie zaťaženia orgánu. Ak máte stukovatenú pečeň, je dôležité úplne sa vyhnúť konzumácii alkoholu, pretože môže zhoršiť stav pečene a prispieť k tvorbe tukových usadenín.

Pečené jablká sú vynikajúci dezert, ktorý je vhodný pri pečeňovej diéte. Sú ľahko stráviteľné, obsahujú vlákninu a vitamíny.

Potraviny Vhodné a Nevhodné pre Pečeň

Nie všetky potraviny sú pre pečeň prínosom. Ak sa dodržiava pečeňová diéta, potraviny majú podporovať jej regeneráciu.

Potraviny, ktoré Obmedziť alebo Úplne Vylúčiť:

• Alkohol a sladené nápoje
• Mastné, vyprážané a údené jedlá
• Polotovary a vysoko spracované potraviny
• Nadmerné množstvo červeného mäsa
• Silná káva, energetické nápoje a sladené čaje

Príklad Jedálnička pri Pečeňovej Diéte:

• Raňajky: Zdravá ovsená kaša s nastrúhaným jablkom, škoricou a lyžičkou medu.
• Desiata: Hrsť nesolených vlašských orechov a šálka zeleného čaju.
• Obed: Grilovaný losos so zeleninou na pare a ako prílohu voľte quinou.
• Olovrant: Tvaroh s medom a ovocím.

Vitamíny obsiahnuté v jablku spomaľujú proces starnutia nášho organizmu. Stačí skutočne jedno jablko denne a budeme sa cítiť aj vyzerať lepšie. Jabloň je u nás najrozšírenejším ovocným stromom a je právom považovaná za najstarší ovocný strom. A práve preto by sme mali čo najviac konzumovať naše sezónne ovocie - jablko. Bohužiaľ obľuba jabĺk neustále upadá, pretože trh ponúka stále nové druhy ovocia, ktoré nás lákajú viac svojou exotičnosťou a nevšednosťou.

Máte problémy so zápchou? Vyrieši to jablko! Príčinou jeho schopnosti predchádzať zápche a liečiť ju, je zrejme zvláštna kombinácia vlákniny a ovocných kyselín. Ak si dáte jablko jemne podusené, pomôže vám zastaviť hnačku. Postará sa o to pektín, ktorý brzdí rozvoj škodlivých mikroorganizmov v črevách a zároveň dokáže viazať a odvádzať z tela aj časť nebezpečných ťažkých kovov.

Jablká urýchľujú trávenie a prečisťujú organizmus, preto sú vynikajúcou prevenciou proti vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Tým, že podporujú trávenie a vylučovanie škodlivých látok, pomáhajú aj pri problémoch s kĺbmi. Zrejme je to vďaka ovocným kyselinám, antioxidačnému pôsobeniu flavonoidov a schopnosti pektínu zvyšovať vylučovanie. Surové jablká obsahujú veľa tráviacich enzýmov, ktoré sú zase dobrým prostriedkom proti hemoroidom.

Deň je vám krátky a strácate nervy? Potom je správny čas na jablko, ktoré priaznivo vplýva na nervový systém a je vhodné aj proti nespavosti. Privoňať k jablkovému koláču alebo k hrnčeku pariaceho sa horúceho jablkového čaju je ako ocitnúť sa na chvíľu v detstve. Jablko má silné aromatické látky a práve vzhľadom na výskumy možno tvrdiť, že jablková koreninová zložka vyvoláva upokojujúce reakcie v organizme, čo následne znižuje krvný tlak a ochraňuje pred infarktom vznikajúcim z úzkosti. Lahodná aróma by vás preto mala sprevádzať najmä v stresových situáciách. Pred infarktom vás neochráni len vôňa, ale aj denná konzumácia dvoch až troch jabĺk. Bohatým obsahom flavonoidov, najmä kvercetínu, zabraňujú ukladaniu cholesterolu v cievach a ich následnému zužovaniu. Flavonoidy tiež oslabujú priľnavosť krvných doštičiek, čím sa znižuje riziko trombózy alebo vzniku krvných zrazenín.

Blahodarný vplyv má aj množstvo minerálnych látok, najmä draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, síra a mangán. Pomerne vysoký obsah draslíka môže napríklad znížiť riziko cievnej mozgovej príhody. Výskumy v Japonsku, kde strava obsahuje veľké množstvo soli, dokázali, že tí, ktorí pravidelne jedia jablká, majú nižší krvný tlak ako zvyšok populácie.

Cholelitiáza (žlčové kamene) - výskum so zvieratami ukázal, že jablká majú choleritický účinok (zvyšujú produkciu žlče v pečeni), uľahčujú jej prácu a zároveň znižujú pravdepodobnosť vytvárania žlčových kameňov. Jablká sa preto odporúčajú pacientom s vysokým rizikom cholelitiázy (najmä ženám medzi 40. a 50. rokom veku, ktoré majú viac ako dve deti) alebo ľuďom po operácii.

Ani diabetikom nie je tento druh ovocia zakázaný, hoci v jednom plode je asi také množstvo cukru ako v troch kockách repného cukru. Naše odrody jabĺk obsahujú hneď niekoľko významných cukrov - glukózu, fruktózu, sacharózu. Vysoký je najmä obsah fruktózy. Tento jednoduchý cukor sa vstrebáva pomalšie, čím pomáha udržať stálu hladinu cukru v krvi.

Pomoc pri nachladnutí, kašli, chrípke, rýchlejšie liečenie rán či popálenín, to sú neoceniteľné služby vitamínu C, na ktorý sú jablká tiež veľmi bohaté. Jeho obsah však závisí od druhu, zrelosti a kvality skladovania. Jedno stredne veľké jablko má toľko vitamínu C ako napríklad zväzok reďkoviek. Najviac ho obsahujú kyslé jablká.

Jablká majú silné protirakovinové schopnosti, ktoré chránia telo pred rakovinovými bunkami. Majú niekoľko prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín, ako antioxidačné a protizápalové, ktoré sú zodpovedné za ich potenciálne preventívne účinky proti rakovine. Fytochemikálie a polyfenoly sú chemikálie, ktoré dávajú jablku jeho liečivé vlastnosti, pomáhajúce jednotlivcovi zotaviť sa z astmy, dýchacích problémov a zlepšiť všeobecné fungovanie pľúc.

Jablko hydratuje, rovnako ako čistí pokožku. Pravidelný príjem jabĺk odstraňuje jemné vrásky a udržuje pokožku vlhkú. Jablko môžete aplikovať aj na tvár vo forme masky - strúhané jablko vtrite do pokožky tváre a nechajte 10-20 minút (alebo kým jablko úplne nevyschne) pôsobiť. Aromatické látky z jabĺk, ak ich v organizme nezničíte inými látkami v potrave, prestupujú naším telom a uvoľňujú sa napríklad skrz vlasy a pokožku von. Ak pravidelne konzumujeme jablká, môže sa stať že budeme voňať po jabĺčkách.

Archeológovia zistili, že ľudia si pochutnávali na jablkách už 3500 rokov pred Kristom. Jablčný strom rastie 4 až 5 rokov kým začne produkovať jablká. Predpokladom pre uchovanie ovocia je čistota skladovacích priestorov. Každoročne pred zberom pivnicu vyčistite a prezrite regály. Jablká uskladňujte prehľadne, najlepšie v jednej vrstve, v latkových debnách alebo priamo v regáloch. Nemiešajte medzi sebou jednotlivé odrody, každá má totiž trochu inú dobu skladovateľnosti. Každý týždeň skontrolujte stav uskladnených jabĺk, napadnuté a hnilé odstráňte a zrelé vezmite na spotrebu.

Vyhľadávajte jablká pevné na dotyk, bez hnedých škvŕn. Menšie druhy nebývajú prezreté tak často ako veľké. Naše jablká majú najlepšiu chuť, vôňu aj štruktúru na jeseň, v čase, keď dozrievajú. Mimo sezóny si kupujeme buď jablká dovážané, alebo skladované v chlade a v prostredí s chemicky zníženou hladinou kyslíka. Tým sa zabraňuje prirodzenému dozrievaniu a jablká vydržia niekoľko mesiacov bez toho, aby zmäkli. Jablká sú pravdepodobne najjednoduchším a najobľúbenejším stromovým ovocím na pestovanie a ponúkajú lahodnú úrodu po celé desaťročia. Konzumáciu chrumkavého šťavnatého jablka priamo z vlastného stromu si jednoducho treba vychutnať.

Jablko obsahuje viac ako 30 minerálnych látok, napríklad vápnik, fosfor, železo alebo horčík, ktoré sú potrebné pre stavbu kostí. Jablko ďalej obsahuje vitamín A (Retinol), vitamín B1 (Tiamín), vitamín B2 (Riboflavín), vitamín B6 (Pyridoxín), vitamín B9 (Kyselina Listová) dôležitú pre tehotné ženy, vitamín B12, vitamín C (Kyselina L-askorbová), vitamín E (tokoferol) a ďalšie.

Pomerne vysoký obsah draslíka robí z jabĺk veľmi vhodný liek na srdce. Draslík ďalej pomáha udržiavať správnu hladinu vody v tele, pôsobí na správnu funkčnosť obličiek a svalov.

Dietetický a zdravotný význam jabĺk je u nás stále nedocenený aj napriek tomu, že viac ako 20 minerálnych látok, vitamínov, enzýmov, ľahko stráviteľných jednoduchých cukrov, pektínu, hrubej vlákniny apod robí z jabĺk bohatý zdroj zdravia a energie. Jablká sú teda veľmi vhodné aj pre diabetikov. Surové jablká obsahujú veľa dôležitých tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú tráveniu, šetria pankreas obsahom látok podobných inzulínu. Ďalšou dôležitou látkou obsiahnutou v jablkách sú flavonoidy - pigmentové látky, ktoré výrazne znižujú riziko srdcových chorôb.

Sladkou zložkou jablka je fruktóza - jednoduchý cukor, ktorý sa ale rozkladá spolu s jablkovou vlákninou v tele pomalšie, a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú. Fruktóza, ovocný cukor, v pečive často plne nahradí bežný cukor.

Jablká obsahujú veľmi málo tuku (0,4 g na 100g) a sú bez cholesterolu. Jedno jablko obsahuje až 5g vlákniny. Pektín obsiahnutý v jablkách nie je v žiadnom inom plode obsiahnutý v takom množstve. Jablká sú zdrojom pozitívne pôsobiacich antioxidantov. Vláknina zlepšuje činnosť čriev a čiastočne pomáha znižovať cholesterol. Vláknina je obsiahnutá hlavne v šupke. Po jablkách nepriberiete, aj keď sa zdajú veľmi sladké. Majú totiž nízky obsah cukru a málo kalórií. Nie nadarmo je to ovocie, ktoré môžu do svojho jedálnička zahrnúť aj diabetici.

Jednoduchá klasika - pečené jablká s tvarohom a orechami. Tento chutný a zdravý dezert máte hotový do 25 minút. Navyše vás táto dobrota zasýti a uspokojí vašu chuť na sladké. Poznáte príjemnejšiu vôňu ako vôňu jabĺk, rozliehajúcu sa po celom byte z kuchyne? Jablkové koláče a zákusky sú akýmsi symbolom jesene, kedy je ich všade neúrekom. Vyskúšajte jablká aj inak, ako schované v zákusku a urobte z nich "korpus" celého dezertu. Jednoducho ich poriadne umyte, vydlabte z nich jadierka a naplňte prakticky čímkoľvek. Zdravé pečené jablká vyzerajú skutočne lákavo. Ozdobte ich ešte čučoriedkami, medom, orechmi alebo jablká dokonca polejte arašidovým, či iným orechovým maslom - s pečeným jablkom totiž chutí neskutočne skvele! Ak neviete, čo s množstvom jabĺk vo vašej komore, určite vyskúšajte aj tento úplne jednoduchý a rýchly recept.

Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov v našom tele. Zbavuje nás toxínov, spracúva živiny, produkuje žlč a zlepšuje metabolizmus tukov, bielkovín i sacharidov. Ak je preťažená - či už v dôsledku nezdravej životosprávy, nadmerného príjmu alkoholu alebo ochorení ako stukovatenie pečene, hepatitída, mononukleóza či cirhóza - je čas zvoliť pečeňovú diétu. Správna strava môže pečeň podporiť a chrániť. Pečeň má úžasnú schopnosť regenerácie.

tags: #pecene #jablko #dieta