Morčacie srdiečka: Všestranné a chutné jedlo pre každú príležitosť

Srdiečka, či už kuracie alebo morčacie, sú často podceňované, no pri správnej príprave sa z nich dá vykúzliť naozaj chutné a lacné jedlo. Morčacie srdiečka sú výbornou voľbou pre chutný a sýty obed. Vďaka omáčke a červenej paprike sú neskutočne šťavnaté.

Morčacie srdiečka sú chutnou a relatívne lacnou surovinou, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept na rýchlu večeru alebo gurmánsky obed, morčacie srdiečka ponúkajú široké možnosti kulinárskeho využitia. Morčacie srdcia sú lahodné, chudé a bohaté na bielkoviny, v spojení so smotanou získajú jemnú, krémovú chuť.

Príprava morčacích srdiečok: Základné kroky

Pred samotnou prípravou je dôležité srdiečka správne očistiť. Odstráňte z nich biele časti, cievy a prípadné krvné zrazeniny. Srdiečka dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájajte ich na menšie kúsky alebo plátky, podľa receptu.

Morčacie srdiečka sú bohaté na bielkoviny a minerály. Bohaté na bielkoviny - Morčacie srdcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast svalov, regeneráciu a udržanie zdravých tkanív. Zdroj minerálov - Srdcia sú bohaté na železo, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a správny prenos kyslíka v tele, a zinok, ktorý podporuje imunitný systém a metabolizmus. Výborná chuť a textúra - Morčacie srdcia majú jemnú textúru a bohatú chuť, ktorá sa skvele hodí do rôznych omáčok, polievok alebo ako samostatný pokrm.

Recept na Morčacie Srdiečka na Červenom Víne s Hubami: Gurmánsky zážitok

Pre gurmánsky zážitok môžete vyskúšať morčacie srdiečka na červenom víne s hubami. Tento recept je pre milovníkov sofistikovaných chutí.

Suroviny:

• 1200 g morčacích sŕdc
• Kúsok slaniny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Hrsť sušených hríbov
• 2 kuracie pečienky
• 500 ml červeného suchého vína
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Červená paprika
• Čerstvý tymian
• Čerstvý rozmarín

Postup:

1. Srdcia očistite od žíl vo vrchnej časti a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu, cesnak a slaninu nakrájajte nadrobno.
3. Huby namočte do vody.
4. Pečienky rozmixujte celkom do hladka.
5. Do väčšej panvice vložíme slaninu a orestujeme ju.
6. Pridáme cibuľu, cesnak a všetko krátko popražíme.
7. Kúsky morčacích sŕdc premiešame so zmäknutou cibuľou a krátko, za občasného premiešavania opražíme.
8. Pridáme víno, huby, soľ a všetky ostatné koreniny.
9. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme až do úplného zmäknutia sŕdc. Počas dusenia ešte podlievame vodou, aby sme mali dostatok omáčky. Srdcia môžeme dusiť aj dlhšie ako dve hodiny. Je veľmi dôležité, aby sme boli trpezliví a srdcia udusili celkom do mäkka. Len vtedy budú naozaj lahodné a delikátne. Pre skrátenie času dusenia môžeme použiť tlakový hrniec.
10. Keď sú už srdcia celkom mäkké, pridáme rozmixované pečienky a ešte krátko povaríme.

Morčacie srdiečka na červenom víne s hubami sú gurmánskym zážitkom. Podávajte s haluškami.

Recept na Morčacie Srdiečka na Červenej Fazuli s Kukuricou v Paradajkovej Omáčke

Morčacie srdiečka sú výbornou voľbou pre chutný a sýty obed. Tu je recept na prípravu morčacích srdiečok na červenej fazuli s kukuričke v paradajkovej omáčke:

Suroviny:

• 200 g morčacích sŕdc
• 1 ks cibuľa
• 1 PL bravčová masť
• 1/2 KL mletá červená paprika
• Štipka mletého čierneho korenia
• Konzerva s fazuľou, kukuricou a paradajkami

Postup:

1. Morčacie srdiečka umyte a utrite kuchynským papierom.
2. Nakrájajte ich na menšie časti, napríklad pozdĺžne prekrojte na 4 časti.
3. Na masti speníme cibuľku.
4. Pridajte mletú červenú papriku, soľ a korenie.
5. Podlejte vodou, ale iba 1 dl vody pridávajte vždy naraz, nikdy viac.
6. Pod pokrievkou pomaly duste do mäkka. Ešte raz podlejeme deci vody. Srdiečka sa dusili 45 min.
7. Keď sú mäkké, pridajte konzervu s fazuľou, kukuricou a paradajkami.
8. Nechajte chvíľu prevrieť.

Podávajte s cestovinami.

Ďalší recept na Morčacie Srdiečka v Omáčke

Základ omáčky (srdiečka) je na voľbe kuchárky, resp. čo nám obchod ponúka. Tento recept sa dá pripraviť aj z kuracích sŕdc, ktoré sú tiež výborné.

Suroviny:

• Morčacie srdiečka
• Cibuľa
• Cesnak
• Horčica
• Soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti (napr. tymián)
• Hrášok
• Smotana so škrobovou múčkou

Postup:

1. Nakrájajte si srdiečka a očistite od bielych častí.
2. V hrnci na oleji si pomaličky pražte nakrájanú cibuľku spolu s cesnakom. Nesolíme!
3. Pridajte nakrájané srdiečka. Smažte asi 5 minút a pridajte horčicu (môže sa aj neskôr).
4. Zalejte vodou a zhruba 15 - 20 minút varte na strednom ohni.
5. Keď sú srdiečka mäkké, pridajte soľ, mleté čierne korenie, bylinky podla chuti (napr. tymián), ale nemusia byť. Ak je nutné, tak sa môže omáčka ešte dochutiť horčicou, dáva tomu skvelú chuť.
6. Do omáčky pridajte hrášok. Minútku nechajte prevariť.
7. Na záver pridajte smotanu so škrobovou múčkou, pomaličky vmiešajte do omáčky, aby sa nám nezrazila a nespravili hrudky. Povaríme ešte 5 - 10 min na miernom ohni.

K hotovej omáčke si pripravte zemiakovú kašičku. Ďalšou alternatívou môže byť aj ryža, tiež je to veľmi chutné.

Šťavnaté Srdiečka na Paprike s Ryžou

Tento recept je jednoduchý a lacný, a pritom sa s ním naozaj zavďačíte a bude všetkým chutiť. Vďaka omáčke a červenej paprike je tak neskutočne šťavnatý.

Suroviny:

• 500 g morčacích srdiečok
• 1 cibuľa
• Olej
• Rasca
• Mletá červená paprika
• Kurkuma
• Škrob
• Citrónová šťava
• Čerstvé bylinky
• Ryža

Postup:

1. Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
2. Do hrnca pridáme olivový olej. Ryžu si premyjeme, pridáme do hrnca a minútku poopekáme.
3. Zaleme vriacou vodou centimeter nad ryžu, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a varíme 10-12 minút. Následne vypneme a necháme pod pokrievkou 10 minút dôjsť. Dochutíme plátom masla, soľou.
4. Cibule si ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Na panvici si rozhorúcime olivový olej a osmahneme cibulky dozlatova cca 3 minútky.
6. Medzitým si pripravíme srdiečka. Umyjeme ich pod vodou a nakrájame na kolieska. Kúsok z vrchu srdiečka, kde je tá biela srdcová cieva zvyknem odrezať a nedávam variť, lebo zvykne tak chrumkať. Ak vám to nevadí, nemusíte.
7. Cibuľku si poprášime rascou, mletou červenou paprikou, kurkumou, pridáme srdiečka, zamiešame, nalejeme 3 deci vriacej vody a v tlakovom hrnci od momentu pískania varíme 40-45 minút. Ak použijete klasický hrniec, pod pokrievkou 60 minút, aby boli mäkké.
8. Na záver zahustíme škrobom - v pol deci vody si rozhabarkujeme čajovú lyžičku škrobu a nalejeme k srdiečkam. Ak sa voda veľmi vyparila, priebežne dolievame podľa vami želanej konzistencie.
9. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami.

Morčacie srdiečka som umyla, osušila. Prekrojila som ich na polovice. Na panvicu som dala vytopiť údenú slaninku. Pridala som srdiečka a nechala som ich pekne opiecť z oboch strán. Pridala som nakrájanú cibuľu, cesnak, červenú mletú papriku a lečo. Všetko som nechala dobre povariť. Pridala som soľ, korenie, rascu a zázvor. Keď sa všetky chute spojili, pridala som muškátový oriešok, oregano a podliala som vínom. Keď boli srdiečka mäkké, pridala som vo vode rozmiešaný zemiakový škrob, nechala prejsť varom a hotovo. Pokiaľ sa srdiečka dusili, pripravila som si z múky, vajca a soli nokerle. Prajem vám dobrú chuť.

tags: #morcacie #srdiecka #recept