Kapusta je všestranná a výživná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ide o dusenú kapustu ako prílohu k husacine, kapustnicu, koložvársku kapustu alebo fermentovanú kyslú kapustu, jej chuť a zdravotné benefity sú nepopierateľné. Čo však robiť, keď nám z vareného jedla zostane prebytok? Ako zabezpečiť, aby si kapusta zachovala svoju chuť a výživové hodnoty čo najdlhšie? Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o možnostiach uchovávania varenej kapusty, vrátane sterilizácie, mrazenia a tradičných metód.
Spôsoby skladovania kapusty
Pred uskladnením skontrolujte, či hlávky neobsahujú poškodené alebo zhnité listy. Kapustu môžete skladovať:
- Čerstvú
- Mrazenú
- Fermentovanú (kvasenú, nakladanú)
ČERSTVÁ KAPUSTA
Hlávky kapusty na skladovanie vyberajte pevné a tvrdé, s nepoškodenými listami. Odstráňte dva vrchné listy, ktoré môžu byť poškodené alebo zašlé, a následne kapustu zabaľte do mikroténového vrecúška alebo fólie s malými otvormi, prípadne perforovaného plastového obalu. Pri skladovaní v chladničke pri teplote okolo 0-4 °C si kapusta zachová svoju čerstvosť približne 1 až 2 mesiace. Tento spôsob pomáha udržať vlhkosť, ale zároveň umožňuje kapuste "dýchať", čím sa znižuje riziko hniloby.
Červená kapusta vydrží pri rovnakých podmienkach o niečo dlhšie. Vonkajšie listy červenej kapusty sú hrubšie a pevnejšie, čo lepšie chráni vnútro pred vysychaním, plesňou a mechanickým poškodením. Tiež obsahuje viac antokyánov (farbív, ktoré jej dodávajú fialovú farbu) a ďalších antioxidantov, ktoré mierne spomaľujú procesy rozkladu. Červená kapusta má často prirodzene vyšší obsah cukru a mierne odlišné pH, čo môže spomaliť kazenie pri skladovaní.
Ak máte pivnicu alebo chladnú komoru, môžete kapustu vložiť do priedušných jutových, plátených alebo sieťových vriec a zavesiť ich napríklad na hák, tak aby sa nedotýkali steny. Do jedného vreca môžete vložiť 2 až 3 hlávky, vzduch musí medzi nimi cirkulovať. Pri teplote 0-4 °C vydržia 2 až tri mesiace. Hlávky prerezané na polovice alebo štvrtiny zabaľte do potravinárskej fólie. V chladničke alebo komore vydržia asi týždeň.
Ak vám ostala nakrájaná kapustu, je dobré ju uchovávať v hermeticky uzatvorenej sklenenej alebo plastovej nádobe, prípadne v plastovom vrecku v chladničke. Použite ju do piatich dní, pretože nakrájaná kapusta sa rýchlo kazí.
TOTO URČITE NEROBTE!
- Neodstraňujte všetky vrchné listy. Tie slúžia ako prirodzená ochrana. Prílišné čistenie odkryje hlávku a vysuší ju.
- Neoplachujte ju. Pri umývaní sa odstráni prirodzená ochranná vrstva na listoch kapusty. Prírodný voskový povlak bráni rýchlemu hnilobnému procesu a strate vody.
- Nenechávajte ju v igelitovom vrecku bez vetrania. Vlhko a prostredie bez vzduchu podporujú hnitie a plesne.
- Neskladujte ju pri izbovej teplote. Kapusta sa rýchlo kazí pri teplote nad 10 °C. Ideál je 0-4 °C.
- Nevystavujte ju na priamom slnku. Slnečné svetlo ju vysušuje a môže znížiť obsah vitamínov, najmä vitamínu C, ktorý je citlivý na teplo a svetlo.
- Neumiestňujte ju v blízkosti ovocia, ktoré produkuje etylén (napríklad jablká, hrušky, banány). Tento plyn urýchľuje dozrievanie a znižuje trvanlivosť kapusty, čo môže viesť k jej rýchlejšiemu kazeniu.
- Nenechávajte ju vo vlhkom a zle vetranom priestore. Kombinácia neprúdiaceho vzduchu a vlhkosti sú ideálne podmienky pre plesne.
MRAZENÁ KAPUSTA
Trvanlivosť nakrájanej kapusty najlepšie predĺžite ak ju zmrazíte. Pred mrazením je ju kapustu najprv blanšírovať: Rezančeky kapusty ponorte na 2 až 3 minúty do vriacej vody alebo pary a potom ich okamžite schlaďte v studenej až ľadovej vode. Blanšírovanie a ochladenie zastaví enzymatické procesy a uchová farbu.
Ak jej máte väčšie množstvo, dobré je rozdeliť ju na porcie a vložiť do plastových vriec alebo nádob vhodných na mrazenie. Pri -18 °C vydrží v dobrej kvalite asi po roka.
Kapustu vysušte, rozložte na menší plech vystlaný papierom na pečenie, zmrazte, a až potom ju nasypte do vrecka, a tak uložte do mrazničky.
TOTO URČITE NEROBTE!
Nemrazte hlávky kapusty vcelku. Mrazenie celých hlávok kapusty nie je veľmi praktické aj z hľadiska úspory miesta, no môže ovplyvniť jej kvalitu.
FERMENTOVANÁ (KVASENÁ) KAPUSTA
Kyslá kapusta je tradičný spôsob uchovávania kapusty, ktorý nielenže predlžuje jej trvanlivosť, ale aj zvyšuje jej výživovú hodnotu. Fermentácia kapusty produkuje probiotiká, ktoré sú prospešné pre tráviaci systém a imunitný systém.
Výber kapusty
Pre nakladanú kapustu vyberajte vždy tvrdé kapustné hlavy. Pre účel výroby kyslej kapusty sú najvhodnejšie neskoré, prípadne poloneskoré odrody s pevnými hlávkami a slabou žilnatnou (napríklad odrody Zeus, Hanibal, Pourova neskorá, či poloneskorá, Avak, Sonja alebo Megaton). Kyslá kapusta z týchto odrôd býva trvácnejšia a chrumkavejšia. Počkajte si na neskoré odrody a vyhnite sa lacným výpredajom letných odrôd. Z takej kapusty budete mať v zime v lepšom prípade totálne blato, nehovoriac o tom, že letné odrody kapusty sa ľahko pokazia. Druhým extrémom je kúpa kapusty príliš neskoro - tu dajte pozor, aby ste nekúpili zamrznutú kapustu.
Nakladanie kapusty do suda
Určite sa aj vám už stalo, že ste v zime naložili kyslú kapustu do suda a zrazu na dvere klepalo leto a v sude stále super chutná domáca kapusta. A tak ste sa pýtali sami seba, že čo s tým, aby sa to nepokazilo? Prinášam vám super tip. Ak dodržíte môj postup, kapusta sa určite nepokazí, ostane tvrdá a chrumkavá, nesčernie a ani sa nepokazí.
Výber suda
Pri nakladaní kapusty do suda zvážte veľkosť súdka. Budete nakladať kapustu len pre svoju potrebu, alebo aj pre širšiu rodinu? Koľko kapusty dokážete za zimu spotrebovať? Konzumujete len varenú kapustu, alebo si ju okrem toho doprajete aj len tak na surovo? Ak poznáte odpoveď na tieto otázky, viete si vybrať vhodný súdok na kapustu.
Pre sporadických konzumentov postačí aj 10-litrový sud na kvasenie kapusty, do ktorého sa vojde do 20kg kapusty, pre väčšie rodiny sú k dispozícii aj 30-litrové keramické sudy na kapustu, no aj 40-litrové dubové sudy na kapustu pre skutočných fajnšmekrov. Okrem samotného suda budete potrebovať vrchnák, závažie, pretože vzduch v sude je v procese kvasenia nežiadúci.
Príprava kapusty
Pripravte si starostlivo vybraté hlávky kapusty, dostatočne veľkú pracovnú nádobu, najlepšie aspoň s tri krát väčším objemom, ako je objem suda (vhodnou voľbou je plastová vanička, či drevené koryto), soľ a korenie. Hlávky treba najprv očistiť od vyschnutých, napadnutých a plesnivých listov a prepláchnuť v čistej studenej vode. Potom treba hlávky kapusty s ohľadom na veľkosť nožom rozkrojiť na polovice, či štvrtiny a následne nakrájať rezačkou na kapustu na hrubšie prúžky. Na dno nádoby poukladajte celé kapustové listy tak, aby ste ho kompletne vystlali. V niektorých krajoch sa namiesto kapustných používajú chrenové listy, či listy z viniča.
Na výstielku voľne nasypte vrstvu postrúhanej kapusty, posoľte ju, pridajte korenie a následne sa táto vrstva utlačí rukami, udupe, ubije dusadlom na tlačenie kypusty, až do momentu, kým sa na vrstve kapusty nevytvorí aspoň niekoľko centimetrov šťavy. Pozor na solenie! Na 1kg kapusty stačí 40g soli. Korenie môžete dávať podľa chuti. Okrem čierneho korenia sa zvykne do kapusty dávať rasca, horčičné semienko, kôpor, koriander, nakrájaná cibuľa, či dokonca na dochutenie pár malých celých jabĺčok. Vrstvením, solením a korenením pokračujeme až do momentu, kým nedosiahneme takú výšku suda, aby sme mohli umiestniť závažie (napríklad kruhové skladacie drevené dosky zaťažené kameňom) a vrchnák.
Následne sud s kapustou umiestnime na teplé miesto, kde začne proces kvasenia kapusty. Kapusta v sude vykvasí približne 5-6 týždňov.
Starostlivosť o vykvasenú kapustu
Aj o vykvasenú kapustu treba vedieť postarať. Kapustu treba zo suda vyberať čistou, najlepšie drevenou vidličkou, povrch potom zľahka rovnomerne uhladíme a znovu zaťažíme. Kyslá kapusta musí byť stále ponorená v šťave.
Ak kapustu slabo utlačíte, vytvoria sa v nej vzduchové bubliny a proces kvasenia je nesprávny. Výsledkom je mäkká naslizlá kapusta bez charakteristickej chuti a vône. Preto si dajte tú námahu, a tlačte, čo to dá. Samozrejme tak, aby ste nerozvalili súdok vo dva kusy. Ak sa vám kapusta zásadne nevydarí, radšej ju nekonzumujte!
Sterilizácia varenej kapusty
Ak si chcete varenú kapustu uchovať na dlhšie obdobie, sterilizácia je ideálnou metódou. Ak sa bojíte, aby sa kapusta nepokazila, viete ju sterilizovať v pohároch. Vyberte kapustu zo súdka, vyžmýkajte ju, a vložte do sterilizovaných pohárov. Zalejte šťavou zo suda a sterilizujte pri 65 stupňoch 40 minút.
Aby sme tomu predišli, vykvasenú kapustu môžeme preložiť do zaváracích pohárov. Naplníme ich až po okraj, uzavrieme viečkom, vo vodnom kúpeli 45 minút sterilizujeme pri teplote 65 °C a necháme vychladnúť.
Ďalej je možné kvasenú kapustu uložiť v zaváraninových fliaš. Ak nechceme sterilizovať, musíme plniť nie celkom vykvasenú kapustu, aby dokvasila ešte v pohári a vznikajúci plyn CO2 vytlačil von z pohára vzduch. Plníme preto fľašu až po okraj, z počiatku (pár dní) nám môže z fľaše unikať šťava aj kapustová vôňa. Najdlhšie vydrží sterilizovaná kapusta, ale prídeme o benefity živých baktérií.
Sterilizácia kyslej kapusty
Naložili ste si viac, ako zjete? Bojíte sa, že sa kapusta pokazí? Nevadí! Je to však najvyšší čas pre sterilizáciu kyslej kapusty. Inak Vám kapusta zmäkne. Vyberte kapustu zo suda, vyžmýkajte a vložte do vopred pripravených sterilných fliaš. Zalejte ju šťavou zo suda a sterilizujte v hrnci rovnako, ako akúkoľvek inú zaváraninu.
Skladovanie kyslej kapusty v sude
Najdôležitejším aspektom pri dlhodobom skladovaní kyslej kapusty je zabezpečenie, aby sa do suda nedostal vzduch. Vzduch spôsobuje plesne a iné neželané mikroorganizmy, ktoré môžu kapustu znehodnotiť. Preto je nevyhnutné, aby bolo v žliabku vždy dostatok vody, ktorý zamedzí prívod vzduchu do kapusty.
Aby ste zabezpečili, že uzáver bude dokonale prichytený a do kapusty sa v žiadnom prípade nedostane vzduch, pridajte do vody pár kvapiek oleja. Ak chcete mať istotu, že sa nebude tvoriť pleseň, do žliabku nalejte vodu, v ktorej rozmiešajte trochu soli.
Pokiaľ kapustu skladujete na mieste, kam nechodíte často, napríklad v pivnici, cez uzáver, teda cez celý vrch suda dajte mikroténové vrecko. Kapustu zbytočne neotvárajte. Každý prívod vzduchu môže narušiť jej kvalitu. Ak presuniete sud s kapustou na chladné miesto, proces kvasenia sa zastaví.
Ak musíte doplniť vodu, obyčajnú vodu stačí prevariť, pridať jednu kávovú lyžičku soli, nechať vychladnúť a potom doliať. Kyslú kapustu môžeme v sude skladovať niekoľko mesiacov, pokiaľ dodržiavame správne postupy údržby. Pri skladovaní na chladnom mieste, ak sa o sud pravidelne staráme (prirodzené dolievanie), kapusta môže vydržať aj pol roka či dlhšie.
TOTO URČITE NEROBTE!
- Nešetrite soľou. Pri kvasení kapusty je dôležité pridať správne množstvo soli, aby sa podporil správny proces fermentácie. Optimálne je pridať približne 2 % soli na hmotnosť kapusty (napríklad na 1 kg kapusty pridajte 20 g soli). Nedostatok soli môže spôsobiť nekontrolovaný rast nežiaducich baktérií, čo môže viesť k nesprávnemu priebehu kvasenia a zníženiu kvality výsledného produktu.
- Nepodceňte dôkladné premiešanie a utlačenie. Kapustu je potrebné dôkladne premiešať so soľou a následne ju utlačiť, aby sa uvoľnila vlastná šťava. Bez dostatočného množstva šťavy sa kapusta môže pokaziť, pretože kvasenie nebude prebiehať správne.
- Nenechávajte ju kvasiť pri nesprávnej teplote. Príliš vysoká teplota (nad 24 °C) môže spôsobiť vznik nežiaducich zápachov a zmäkčenie štruktúry kapusty. Naopak, príliš nízka teplota (pod 15 °C) spomaľuje proces fermentácie. Optimálna teplota na kvasenie je medzi 18-22 °C. Po dokončení fermentácie je najlepšie uchovávať kapustu pri chladnej teplote okolo 2-6 °C, ideálne v chladničke. Skladovaná správne v uzavretej zaváracej fľaši môže vydržať niekoľko mesiacov.
Výživové hodnoty a benefity kyslej kapusty
Kyslá kapusta je plná živín a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, medzi ktorými vynikajú:
- Vitamín C: Posilňuje imunitný systém a podporuje regeneráciu tkanív.
- Vitamín K: Podieľa sa na zrážaní krvi a podpore zdravých kostí.
- Vitamíny skupiny B: Podporujú správnu funkciu nervového systému a produkciu energie.
- Kyselina listová: Dôležitá pre tehotné ženy a správne delenie buniek.
- Probiotiká: Napomáhajú zdravému tráveniu a rovnováhe črevnej mikroflóry.
Konzumácia kyslej kapusty prináša množstvo zdravotných výhod. Probiotiká obsiahnuté v kyslej kapuste zlepšujú trávenie a pomáhajú predchádzať zažívacím problémom. Vysoký obsah vitamínu C a ďalších antioxidantov posilňuje imunitný systém, zatiaľ čo probiotiká môžu pomáhať pri znižovaní zápalových procesov v tele.
Iné spôsoby uchovávania a využitia kapusty
Keď sa mi narodila dcéra, musela som všeličo vymýšľať. Vyberala si v jedle. Proste odjakživa. Chvíľu na to začal aj syn, ktorý vždy zjedol všetko okrem kyslej kapusty. U neho to však bolo o inom... Deti mali radi vývar s krupicovými haluškami. Nie vždy však bol studený ako chceli. Nuž som im začala robiť ochladzovač. Do zmrazovačov na ľad som nasypala nakrájanú petržlenovú vňať a veľmi jemne zaliala vodou, aby vňať bola len trochu ponorená a voda ponad ňu nepresakovala. Potom sme si vždy naliali polievku na taniere a každý si dal do taniera 1 - 2 kocky ľadu. Neskôr som takto robievala aj s kôprom. Nasekaný kôpor som vsypala do tvoričov ľadu a zaliala vodou. Ku kôpru som neskôr zvykla pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy. Keď som išla potom robiť kôprovú omáčku alebo tekvicovú polievku, len som na konci po dovarení, vhodila pár kociek a premiešala. Asi najviac sa mi osvedčilo takto pripraviť špenát. Neskôr sme v tých 1-eurových výpredajoch kúpili pár tvoričov na ľad v tvare srdiečok alebo polgulí a mali sme ich viac. Tieto sme potom používali na zmrazenie napríklad smotany na varenie, čo nám zostala či šľahačky. Takto pripravené ľadové tvary sme potom používali na schladenie napríklad kakaa alebo som dávala návšteve do kávy. Dnes si takto pripravujem aj citrónovú šťavu. V 1,5 dl minerálky rozmiešam šťavu z 1 citróna a ponalievam do misiek na ľad. Potom ich môžem použiť na schladenie napríklad zázvorovej limonády či mätového čaju. Posledne som robila takto pomarančovú šťavu. Vyžmýkala som pomaranč a zriedila som ho v pomere 1 : 1 s minerálkou Rajec. Takto pripravenú zmes som zamrazila.
Čalamáda do súdka: Tradičná pochúťka
Čalamáda, tradičná pochúťka v mnohých slovenských domácnostiach, predstavuje spôsob, ako uchovať zeleninu a zároveň si vychutnať jej chuť počas chladnejších mesiacov. Príprava čalamády do súdka je starodávna metóda, ktorá zaručuje dlhú trvanlivosť a jedinečnú chuť, ktorá sa nedá dosiahnuť bežným zaváraním.
Zeleninový vývar z kapusty a inej zeleniny
Zeleninový vývar je základnou zložkou mnohých pokrmov a nevyhnutným pomocníkom v kuchyni, kde sa dbá na zdravý životný štýl.
Cabbage Kimchi: Can’t Find Napa Cabbage? Try This Cabbage Kimchi Instead
Recepty na kvasenú zeleninu: Kimchi Kimchi (po slovensky kimči) je tradičný kórejský pokrm z fermentovanej zeleniny. Prvý a zároveň najdôležitejší krok pri príprave kimchi je solenie kapusty. Nakrájame ju na kúsky (približne 4×4 cm). Po nakrájaní kapustu vložíme do väčšej misy a poriadne ju nasolíme. Kapusta začne absorbovať soľ a vädnúť. Kapustu necháme v soli približne dve hodiny. Po dvoch hodinách je proces solenia hotový. Skôr ako sa pustíme do ďalšieho postupu, je dôležité kapustu od soli poriadne umyť. Kapustu premývame v studenej vode 3 až 5-krát. Kapusta už absorbovala soľ, preto sa nemusíte obávať toho, že po premytí ostane kapusta neslaná. Kým je kapusta naložená v soli, pripravíme si zeleninu, ktorá bude okrem kapusty tvoriť najväčšiu časť kimchi. Mrkvu a reďkovku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Z hrušky nashi vykrojíme tvrdý stred a nakrájame ju rovnakým spôsobom. Zálievka sa skladá z dvoch častí. Ako prvú si pripravíme varenú kašu. Do hrnca nalejeme dva hrnčeky vody a 2 lyžice ryžovej múky. Rozmiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Keď sa začnú na povrchu objavovať prvé bublinky, pridáme dve polievkové lyžice cukru, poriadne to premiešame a stiahneme z ohňa. Kým kaša chladne, očistíme a nakrájame na menšie kocky cibuľu, cesnak a zázvor. Keď kaša vychladne, zmiešame ju s rozmixovanou zmesou a primiešame do nej štipľavú papriku. Keď máme hotové všetky prípravné práce, môžeme začať s miešaním.
Tart s dusenou červenou kapustou
Ak vám zostala dusená červená kapusta, môžete ju využiť na prípravu chutného tartu. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí chcú prekvapiť rodinu exkluzívnym jedlom.
Suroviny:
- Cesto: 200 g hladkej múky, 100 g masla z chladničky, 30 ml ľadovo studenej vody, 15 ml bieleho vínneho octu, 1/2 ČL soli
- Plnka: 600 g dusenej červenej kapusty, 1/2 hlávky menšej červenej kapusty (600 g), 2 menšie červené cibule (150 g), 1 menšie zelené jablko (cca 120 - 150 g), 3 PL olivového oleja, 1/2 ČL rímskej rasce, 150 ml vody, 2 bobkové listy, 2 ČL soli, 4 ČL trstinového cukru, 50 ml červeného vínneho octu
- Na dokončenie: 1 rozšľahané vajce, 2 PL na jemno nastrúhaného parmezánu
Postup:
- Príprava cesta: Múku zmiešajte so soľou a pridajte maslo. Spracujte suroviny na mrveničku, pridajte vodu a ocot a rýchlo spracujte na kompaktné cesto. Cesto vyvaľkajte a preložte do vymastenej formy na tart. Prebytočné okraje zrežte a odložte do chladničky na hodinu.
- Príprava kapusty: Ak nemáte kapustu uvarenú, nakrájajte kapustu na tenké pásiky, cibuľu na drobno a jablko nastrúhajte. Oresujte cibuľu, pridajte rímsku rascu, jablko a restujte. Pridajte kapustu, podlejte vodou, pridajte bobkový list, soľ, cukor a duste pod pokrievkou. Potom podlejte vínnym octom a duste do zmäknutia.
- Dokončenie koláča: Rúru rozohrejte na 180 stupňov. Korpus vyložte papierom na pečenie, vysypte doňho staré strukoviny a predpekajte ho v rozohriatej rúre. Horúci korpus potrite rozšľahaným vajíčkom a navrstvite pripravenú dusenú kapustu.
Mrazenie varenej kapusty
Ak nechcete kapustu zavárať, môžete ju zamraziť.
Kapusta zmrazená mrazom
Nočné mrazy sú pre záhradkárov často prekvapením. Ak sa kapusta neodstráni, zmrzne a stane sa dlhodobo nevhodnou. Ak sú na hlávkach kapusty zmrazené iba vrchné listy, chuť a prospešné vlastnosti to nijako neovplyvní, pri príprave sa však odstránia. Ak je kapusta v záhrade zamrznutá, dá sa kvasiť?? Keď hlávka kapusty utrpela mrazy, nemožno ju okamžite preniesť do teplej miestnosti - takáto zelenina sa rozmrazuje postupne. Ak je správne osolené, bude chutné, sladké, ale jemné. Ak boli hlávky kapusty zamrznuté na záhradnom záhone alebo balkóne, starostlivo sa skontrolujú. Dôležité! Raz zamrznuté hlávky kapusty sú vhodné na nakladanie. Existuje mnoho receptov na kvasenie mrazených hlávok kapusty. Gazdinky sa niekedy pýtajú, či kapustu pred nakladaním netreba špeciálne zmraziť. Na jednoduché solenie budete potrebovať 3 kg kapusty, 90 g mrkvy a 3 polievkové lyžice. l. Zakryte gázou a nechajte tri dni na teplom mieste. 6 polievkových lyžíc. l. Stlačený nákladom. Vezmite 3 kg kapusty, 90 g mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. soľ a 1 lyžička. Všetko premiešame, pridáme soľ a cukor. Preneste zmes do pohárov. Zatlačte na vrch závažím a umiestnite na teplé miesto na tri dni. Prípravky skladujte na chladnom mieste: v pivnici, pivnici, chladničke, na zasklenom balkóne. Príprava kapusty je bohatá na vitamíny a spestrí zimný stôl, takže gazdinky si tento produkt zásobia na budúce použitie.
AKO ZMRAZIŤ KAPUSTU NA DLHODOBÉ SKLADOVANIE
Ak hlávky kapusty zo záhonov neodstránite včas, zamrznú. Takto vám kapusta vydrží až do jari: No toto určite nerobte!14. 10. 2025, 15:01 Niekoľko pravidiel správneho skladovania vám zabezpečí chrumkavú kapustu na niekoľko mesiacov. Vyvarujte sa však niektorých chýb!